厨房风机选型_厨房设备风机

1.抽油烟机品牌众多，包括美的、方太等，那么抽油烟机是怎么分类的呢？

2.厨房设备厂家

3.商用厨房设备有哪些商用厨房设备设计原则

4.川菜馆厨房设备工程如何做好抽排系统

5.开小饭店需要什么厨房设备？

6.求厨房排烟风机的详细计算方法！！！满意高分追加！

水平风管的平均阻力约是10~12Pa/m（含直管，变径，三通等），立式风管的平均阻力约是15~18Pa/m，例，以最远端的吸风口到排风机的水平风管长度为30米（约300Pa）。

计算沿程摩擦阻力：

λ=0.0125+0.0011/D。

=0.0125+0.0011/0.564

=0.0144

R=(λ/D)*(ν^2*γ/2）。

按炉头的话，一般是2500~3000m?/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。

扩展资料：

中国卫生部疾病预防控制中心检测导烟机能提高抽油压机功效达到3-4倍。导烟机进入中国家庭厨房时间还不长，目前家庭厨房排烟工作大都由抽油烟机来完成。抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力彻底解决烹饪中产生的油烟对整个厨房污染。

烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质包括芳香胺类及N-PAHS等致癌物质。从调查发现，长期暴露于高热的厨房油烟、油气、瓦斯及燃烧废气，人的免疫机能、心肺功能都会降低很多，导致很多疾病的发生。

百度百科-厨房油烟

抽油烟机品牌众多，包括美的、方太等，那么抽油烟机是怎么分类的呢？

开餐馆需要的厨房设备有：烹调设备、调理设备、洗涤设备、厨房电器、排烟设备、厨房设备布局。

1、烹调设备

小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。

2、调理设备

工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。

3、洗涤设备

洗手池、水池、消毒柜、开水器。

4、厨房电器

冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机、和面机等。

5、排烟设备

设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。

6、厨房设备布局

运筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。

厨房设备厂家

抽油烟机的分类、结构、型号命名方法 ：

分类按性能分为：普通型和自动控制型

按风道头数分为：单风道和双风道

按风机机型分为：轴流式和离心式。 结构抽油烟机的结构主要包括机壳，内壳，电机，风扇，琴键开关，照明灯，挡光罩，集油罩，集油盒，电源线。 1、 机壳： 包括侧板、顶板和面罩，用A3冷轧钢板（有的是不锈钢板）冲压焊接而成，表面一般经磷化喷塑处理，因而防护层光亮坚硬，能防霉，防潮防酸和易于擦洗。

2、 内壳： 在机壳内，ABS塑料注塑而成，内有弧形隔板，形成左右对称的螺旋形内室，其内经刚好与风扇保持一定空隙，当风扇高速转动时，由于离心力的作用，烟油被抽走，将污油甩到螺旋线的最低点，经导油管进入储存在集油盒内。

3、 电机： 分左右电机，是电容起动运转式电动机。

4、 风扇： 是抽油烟机的关键部件，离心式风扇安装在电机转轴上，用合金铝板压铆合成型。基本概念抽油烟机：又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，同时有防毒、防爆的安全保障作用，抽油烟机已成为现代家庭必不可少的厨房设备。由机壳，内壳，电机，风扇，琴键开关，照明灯，挡光罩，集油罩，集油盒，电源线等部分构成。技术参数抽油烟机功率一般在50~80W之间，轴流式多配线形罩，风压小，风量大。离心式分离度 好，风压大，低噪音，温升低，寿命长，目前市场上的抽油烟机主要是离心式。工作原理接通交流电源后，左右电机带动左右风扇高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。 自动控制型抽油烟机：在普通抽油烟机上增加自动监控电路，当厨房的油烟或可燃有害气 体达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动并发出声光报警，吸油烟机将有害气体抽走排出机外。 使用事项处于潮咸环境中使用，容易漏电，因此必须配置三孔电源插座，其接地极必须接上可靠的接地地线。1、 安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒滞而影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。

2、 尽量减少厨房空气对流。

3、 运行时，不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。

4、 煎、炒、炸时，必须小心看护，以免火苗被吸入机内。

5、 使用压力锅煮食时，如安全阀被冲破，应及时停机，以免喷射物被吸入机内。

6、 照明灯烧坏，更换的灯泡功率不能大于40W，否则会增加机内温升和烤焦照明透光板。清洁保养 1、 清洁时必须切断电源，严禁带电清洁。

2、 集油盒集油达到2/3时，拆出 倒掉，擦净复位。

3、 气敏传感器使用半月后，拆下清洗一次。

4、 机壳表面的油污，可用软布沾中性清洁液，再用干软布擦净。

商用厨房设备有哪些商用厨房设备设计原则

厨房设备厂家有如下：

1、烟台家润环保科技有限公司

主营产品：厨房设备排烟系统设计制作安装，环保净化工程，不锈钢制品制作销售，通风管道制作加工。

地址：烟台开发区福莱商城19A楼内9号301号。

2、江苏环创通风设备有限公司

主营产品：南京风管加工，南京通风管道加工，南京螺旋风管加工。

地址：江苏省南京市江宁区禄口镇马甫路188号。

3、宜昌义厨厨房设备有限公司

主营产品：酒店用品与食堂设备销售，排烟通风，油烟净化设计与安装，厨房设备维修，烟道防火清洗。

地址：宜昌市夷陵区长江市场19-27，28号。

4、宁波江东佰泰风通风设备有限公司

主营产品：屋顶风帽；减震器；风机；换气扇；烟道止回阀。

地址：浙江宁波市江东区宁穿路436号。

5、安徽国福装饰材料有限公司

主营产品：装饰材料生产、销售；烟道通风设备设计、生产、安装、销售。

地址：肥东县包公镇小包居委会小庄村民组。

川菜馆厨房设备工程如何做好抽排系统

厨房对于大家来说并不陌生，但是商用厨房呢?简单来讲，商用厨房就是由不同功能区域组合而成的厨房，商用厨房多用于酒店、私人等场所，商用厨房设备又分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备。今天带大家了解下商用厨房设备和它的设计原则。

一、商用厨房设备有哪些？

1、商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

2、目前用的比较多的是或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

3、为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

二、商用厨房设备设计原则

1、安全的原则

商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则

商用厨房设备要有抗御污染的能力,是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则

商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则

商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

以上是对商用厨房设备和商用厨房设备设计原则的简单介绍，对于家庭来说，商用厨房具有更完善的设备和更多的厨具和工作人员。安全性要求更高。

开小饭店需要什么厨房设备？

1. 在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。

2. 厨房排风系统划分，金旺厨具认为系统设计和划分要与自身的投资方向、投资预算、能源效率、能源消耗、运行费用、生产流程等结合起来，才能制定科学、合理的方案。

3. 风量的确定和风速设计原则 厨房的排风量由两部分组成：局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及抽排烟罩的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，抽油烟离心风机的除油烟方式及设备产生风机性能的强度等因素进行确定。

4. 风机和净化器的选型和安装位置确定原则 厨房的抽油烟离心油烟机一般应选用厨房专用低噪音风机，如管道较长或弯头较多时宜用离心风机。

求厨房排烟风机的详细计算方法！！！满意高分追加！

厨房必有的设备：灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、货架、烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机等。

功能区域：粗加工、切配区、烹饪区、面点间、冷菜间、备餐间、洗碗间。如做鱼翅还要有单独的鲍翅间。

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。

通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

查表：营业性厨房每平方米换气量为60m3/h；太晚了，明天再细说……

1、计算厨房所需换气量(m3/h)：

Q=厨房面积×60m3/h

2、计算排气罩所需风量(m3/h)：

为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH

式中：L—排风罩排风量，m3/h；

P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；

H—罩口至灶口的距离，m。

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。

在实际工程设计中，往往用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：

中餐厨房：L=40-50（次/h）；

西餐厨房：L=30-40（次/h）；

职工餐厅：L=25-35（次/h）。

这里提到的‘靠墙的边不计’是指排风罩靠墙的边与墙形成了一个密闭的空间，侧面没有空气补充到排风罩里，只有竖直向上补充的空气，所以计算是不用计算靠墙一侧的

边长。

3、计算总风量(m3/h)：

Q总=1.1×(厨房所需风量+灶头排气罩所需风量)

4、计算管道直径(m)：

D=√{(Q总×4)/(风速×3.14×3600)}

5、计算管道及弯头的阻力(Pa)：

H=RL

R=(λ/D)(V^2γ/2)

H-总阻力；R-管道程摩擦阻力；L-管道长度m；V-风速m/s；λ-阻力系数；γ-空气密度kg/m3

6、选择风机：

风机风量＞Q总

风机压力＞H