厨房设备方案怎么写_厨房设备设计方案

1.厨房不锈钢设计不锈钢厨房设备有哪些

2.酒店厨房设备清单 酒店厨房布局设计

3.如图，在厨房设备CAD布置设计中，求电气各符号代表什么？

4.如何设计整体厨房?整体厨房的设计要点

5.厨房布置怎么设计最合理最舒适最实用

6.厨房有哪些好的设计，能兼顾实用性与美观性？

中国饮食因其丰富多彩的烹饪手法和口味，在世界范围内广受好评。因此也有越来越多的人选择开中餐厅，在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，那么中餐厅厨房设计有哪些要点和要求呢？下面将从地面设施，排水设施和排烟排气设施三大厨房重点设计方面给大家介绍一下中餐厅厨房设计的要点和要求。

一、区域划分

中餐烹饪手法多样，菜式丰富，因此中餐厨房可以按照菜式不同划分为热菜区、冷菜区、点心区，另外还有肉类粗加区域，蔬菜粗加工区域，以及餐具清洁区域，备餐区域等等。因此在中餐厅厨房设计时，既要考虑这些区域的不同操作功能而将其做一定的区分，也要考虑各个区域在工作上的合作而有序的连接起来。比如常见的热菜和冷菜的操作区域要区分开来，生菜及肉类的初加工区域要和熟菜区分开，以及厨房垃圾区域与食材区域需要区分，出餐区要靠近顾客就餐区域方便传菜等等。但同时要根据操作的顺序习惯将各个区域合理的有逻辑的串联起来，以便提高厨房工作效率。

二、地下排污设施

中餐厅厨房设计装修中的难题之一就是地下排污问题。由于中餐厨房的地面经常有积水和杂物，因此需要好好设计厨房的排污设施。除了合理设计操作台和排污口的位置，还可以利用一些设计上的小技巧，比如在下水道中安装一些高压喷水设施，这些喷水设施可以防止垃圾滞留在下水道里面而造成下水道堵塞，排污不顺。另外，各个地下排污的排污管道都应设计一定的倾斜角度，以便于污物顺利的排向主排污通道。在排污管道的材质选择上，不可选择易被腐蚀、易生锈的材质，最好选用不锈钢材质这类可防生锈的。

三、房顶的排烟排气设施

由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。快速有效的将厨房中的油烟和热气排除出去可以维持厨房良好的操作环境，降低厨房的环境温度。由于中式厨房的特点，厨房的温度经常高达40度左右，十分影响厨师和工作人员的工作效率，且在高温下各种食材也容易变质。因此在中餐厅厨房设计时需要设计好排烟排气管道，使用强力的排烟排气机，以保持厨房良好的工作环境。

以上就是中餐厅厨房设计的要点。一个合理装修的厨房，不仅能让厨师与其他工作人员有效的配合工作，提高工作效率，也能更加得心应手得烹饪出顾客满意的美味佳肴。相信只要掌握以上中餐厅厨房设计的关键点，就能打造出餐厅最满意的后厨空间。

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厨房不锈钢设计不锈钢厨房设备有哪些

对于开酒店的人来说，都知道厨房是多么重要的，而厨房里面的设备一定要摆放整整齐齐的，同时，对酒店的设计更要合理，这样才能在使用的时候更加的方便，很多人不知道酒店厨房设备的设计原则是什么?以及酒店厨房有哪些设备?那么，以下就为我们为大家介绍的相关内容!

一、酒店厨房设备的设计原则

1、卫生。酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计,密封技术全部用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。

2、防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备,要选择正规厂家生产的,使用不燃阻燃材料制作的厨具。

3、方便。酒店的独特服务特点,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。例如,灶台的高度,吊柜的摆放位置等等,都要符合人体工程原理和厨房操作程序。

4、美观。随着厨房生活受关注程度的增加,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且,由于持久性的要求,厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能,产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力,保证厨房设备能够长久的洁净如新。

二、酒店厨房有哪些设备

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7.运输设备：升降机.传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用的频繁，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

以上就是小编为你们所介绍的酒店厨房设备的设计原则?及酒店厨房有哪些设备?的全部内容。

酒店厨房设备清单 酒店厨房布局设计

在生活中，大家知道不锈钢厨房设备有哪些吗？很多用户只知道厨房壁挂衣架、地板衣架、厨具架等等都是厨房不锈钢设计而成的。因为大家在选购厨房挂件的时候不清楚如何进行选择设计，下面我们一起看看吧。

一、不锈钢厨房壁挂衣架

打开围栏，一切注意避免掉落物，实心挂钩，汤匙筷子均可悬挂。

二、SUS304不锈钢厨房地板衣架

让我们看看真正的304不锈钢货架，精深的工艺，的质量和人性化的定制方案，以便我们可以存储在我们的家庭，如微波炉，烤箱，调味品瓶，碟和电饭煲很多东西。

三、不锈钢厨具架

厨房问题困扰你很久了吗？每次吃饭后，桌子上的乌七八糟的东西往往是苦楚的。没关系.有这个插座。它十分巩固。

四、304不锈钢厨房书店

这是一个货架容量的添加，细节大胆和大胆，使各种钢锅战争锅和微波炉，并有一个家庭安全爆破认识如今！

五、304不锈钢水槽

这是智慧和美学的结晶，新的安康工具齿条插头，经久耐用，各种工具可随时放置，大批量贮存，并可接纳更多。

以上就是关于不锈钢厨房设备有哪些的相关内容，希望能对大家有帮助！

如图，在厨房设备CAD布置设计中，求电气各符号代表什么？

你需要开始酒店酒店厨房设备?以及如何合理布局设计?下面小编将酒店厨房设备清单和布局设计方法。

酒店厨房设备清单

机械设备,如洗碗机洗碗,切肉机,榨汁机等,多达十几个。

实用程序类设备,细节多,比如调味盒,和排烟设备,和一些必要的小对象、餐具等等。

餐具类绝对不能少,碗或盘子,如西式中国菜,等不同材料的餐具,不锈钢和陶瓷,等等。

和炊具,如勺子啊什么压力锅,基本是一些烹饪课。

烹饪课,抽油烟设备、炉等,和一些厨房用具等等,例如,冰箱,饮水机,洗碗机等。

再次和内阁,内阁有很多,取决于你选择哪一个,如防火类型橱柜、整体橱柜等。

理解完成酒店厨房设备,后再了解酒店厨房布局设计方法。

地面

尽可能多的使用类型防滑地砖,如果没有正确的选购,可用钢的红砖,并可能被使用。

通风

主要在厨房的油烟,也不能忽视其他设备带来的废气,如炉、蒸箱等等。

水

厨房水槽的合理分配,而不是装备太少,或是使用,很不方便。

酸处理

明沟污水通道,不能太深也不能太浅,也不能太粗,有高低落差的感觉。设计时必须充分考虑原料的解冻和冲洗。

如何设计整体厨房?整体厨房的设计要点

1.首先说线材种类，如ZR是阻燃。其次导线截面和根数，如5X6就是表示，5根(三火线，一零线，一底线/保护零线)6平方线(截面6平方毫米，根据负载计算电流来选择不同截面的线)，PVC20代表电线穿直径20毫米的PVC管子。入户配电箱线路可用PC或者PVC，其他用SC等金属管。另外，图上少了敷设方式。

W5/W6之类代表

wire5

wire6就是回路编号了。

2.后面的图，40A/3P代表使用3开关40A断路器，用来保护3根火线，此线路为3相回路，应该是大功率电器(如超过5P以上的空调等等)专用回路。下面的16A/2P为单相三线回路，应该是一般插座回路。

其他有要问的可以留言给我。

厨房布置怎么设计最合理最舒适最实用

跟随着我们生活水平的进步,即便不比较,如今人也越来越垂青厨房的规划与装饰。在全体橱柜越来越盛行的今日,家中的整体橱柜怎样设计?整体橱柜设计有哪些设计技巧?都是每个装饰人在思考的疑问,今日我就带来了对于如何设计整体厨房以及整体厨房的设计要点,期望对您有用。 ?

跟随着我们生活水平的进步,即便不比较,如今人也越来越垂青厨房的规划与装饰。在全体橱柜越来越盛行的今日,家中的 整体橱柜 怎样设计?整体橱柜设计有哪些设计技巧?都是每个装饰人在思考的疑问,今日我就带来了对于如何设计 整体厨房 以及整体厨房的设计要点,期望对您有用。

整体橱柜设计需要注意什么

1、从许多个不一样的点去丈量房间的长宽高(例如地板到天花板的高度、墙到墙之间的宽度),查看有啥高低不平的地方。

2、切记要思考一切的杰出物,如 水管 、煤气表和水电表等的方位。

3、留意现有水管的方位。

4、留意现有电源插座的方位。

5、细心思考柜子和 冰箱 要放在哪里,才简单把门翻开。

6、方案啥方位需求加强照明。

7、留意将 灯具 固定在悬空式壁柜下方,这么就可以照亮操作台的规模。

8、不要把煤气炉或烤箱等安置在窗户下方,不然风很可能会把炉火吹灭,或将 窗帘 吹到炉灶上面。

9、烤箱和煤气炉旁的台面要空下来,以便放置热腾腾的 炒锅 和盘子。

10、不要把冰箱装在炊具周围,不然冰箱会因温度过高而需消耗较多电力以坚持冷度。

整体橱柜设计的要点

1、有必要与客户有具体的交流,了解客户对厨房设备的具体请求,列明需规划的门片样式及电器配件。主要配置:如台面、门板、厨身板、拉手、脱排等尽量做到与展厅样板共同。

2、格外留意厨房的动线流程,做到备料、清洁、切菜、炒菜、放菜、出菜的合理性(如洗碗机尽量摆在 水槽 周围)。

3、按照厨柜规划的三角原理,即3300mm≤冰箱→水槽→瓦斯炉尺度之和≤6600mm为使用方便的规划方案。要留意颜色的调配,规划时尽量思考到墙面、地面资料的颜色。

4、规划图包括效果图、立面图、平面结构图及台面图,缺一不可,图面信息量应充沛满意客户 装修 需求及工厂制造,装置请求,如台面要反映上、下翻, 柱 头,封管等部位及尺度。

5、烟囱式脱排格外要留意排风管须从吊顶内经过,电源方位坐落 油烟机 罩(高度约2.1m处),脱排头颈处原则上不能规划层板。

6、煤气开关、电源及备用电源插座应在立面图上标明并须避开烤箱、瓦斯炉等配件。柜体内有拉篮时,开关高度控制在700mm摆布,备用电源插座离地高度共同规定为1100mm。

7、嵌入式烤箱、消毒柜的内径尺度较乱,有的扣手杰出,有的螺丝头杰出,规划此柜体的宽度尺度时应多留意,防止犯错。

8、包管道的资料优先思考用 瓷砖 ,其次为 人造石 台面资料或厨身板资料。

9、物架尽量不要规划在转角,确需规划在转角的,盲板宽度应≥50mm。

10、吊柜深度尽量不要超越450mm,特殊情况按非标箱体处理。

11、Z1、Z2门型不能装三边拉篮,物架等配件。

12、Z3门型把三抽下抽做高8mm,尽量做双抽。

13、留意不要规划太窄的门片,防止装不上拉手或拉篮。Z3门型宽度在29mm～31mm之间无法横装拉手,尽量防止。

14、规划图纸上尺度标示应明白、准确、合理、完好。每个箱体的尺度相加不等于图上所标的总尺度,可用盲板调整(转角柜可以用80mm盲板及540mm宽箱体板做为现场灵活调集整改)。

15、用气动支杆的门板高度不得小于300mm,不然门板关不上。

16、水槽柜不配搁板,每套会多配100×760箱体板几块,以便用于柜体整改。水槽下水方向应在立面图上标明。

17、油烟机摆布吊柜下不要再做开放架,因为煤气热量简单将板材烤 变形 。

18、包 热水器 柜一定要思考到散热和维修要素,一定要防止规划在转角柜中。热水器柜与煤气表柜没有后背板,应事先向客户阐明。

19、规划师开踢脚板料,请求把具体分化尺度写出来,再加上100mm备用料(如:2300+600+1200+100=4200)。

20、因为客户吊顶平整度不一定极好,封板和吊顶的接口处可能会有缝隙,那样反而影响漂亮,尽量劝客户吊柜顶部不要封板。同时要思考到客户吊柜后面贴的是差瓷砖的话,吊柜顶部不封板就会露出差瓷砖,所以尽量请求客户厨房墙面砖坚持全体共同。

21、后背板内缩规范极限50mm内缩需超越50mm的选用深度为510mm的箱体。

22、地柜尽量防止规划缺角柜。

23、客户的厨房配件型号、尺度要在规划图上标明。

24、全部遵循规范化柜体规划(热水器柜暂不定规范)剩下尺度用盲板调整。

25、一切规划图纸及要货单有必要要有规划师署名。

整体橱柜各功能区设计要点

1、配菜区:水槽和 灶具 之间肯定需求坚持80毫米的间隔,100毫米好;这是厨房的点,鱼、肉、蔬菜都在这儿准备好,所需的炊具和调料要放在顺手可及的地方;从安全视点思考,不应在灶具周围直接设置抽屉,孩童们会把抽屉拉出来做阶梯爬到高处,这么会碰到热汤锅而受伤。

2、洗涤区:多见的水槽与排水板柜的组合是,两个水槽分别是340毫米和293毫米宽,装置在800毫米宽的低柜上。

以上是关于整体厨房的设计介绍,希望对你的家装有一定的帮助,如您还有相关疑问需要了解,就请您给我们留言,我会尽快为你做解答。或者您登陆装修知识网,更多精彩资讯等你来看哦!

厨房有哪些好的设计，能兼顾实用性与美观性？

虽然厨房很小，但是比其他功能区域更难安排。厨房的厨房用具，家具和家用电器应妥善安排，以确保厨房安全实用。如何正确的厨房布置是一个问题。

一，建立一个中心工作区，以有效利用空间。现代家用电器的多样化使厨房布置空间越来越拥挤，因此有必要设计一个中央工作区。中央工作区可用于存储，准备饭菜和烹饪。家人和朋友也可以加入厨房布置的帮忙，边做饭聊天，分享烹饪的乐趣，在中央工作区，人们可以经常服用。当你拿东西时，烹饪会更方便。

二，配置专业的厨房设备，如果你喜欢做饭，或经常在家用餐，那么折叠绞肉机，带电子秤的盆，以及柜子台面下的加热板都很简单。易于使用的厨房必需品使我们的膳食准备更方便，使食物更美味。

三，厨房布置物品的比例选择可避免操作疲劳，不便和碰撞，如控制台的高度一般为780~850毫米，柜体的高度不应影响台面的操作，还方便进入橱柜在文章的中间，最好不要触摸头部。控制台的宽度基于物质操作和储存方便的原则，一般在450~600毫米左右。

四，要注意厨房布置的照明。厨房布置的照明非常重要。机柜内部灯的开关应与柜门的开启和关闭相连。使用起来更方便。操作区域的照明需要特别注意。使用工具或其他烹饪工具时最有可能发生这种危险情况。?

五，储存物品的分区域分类，厨房布置的用品非常多，最好分类储存。通常，首先区域，然后考虑抽屉或柜子内部的分类。然后，常用物品放置在最容易拿走的位置，而不常用的物品放置在柜子的较深位置。小物品存放在抽屉中，篮子和分隔器是厨房存放的好工具，使厨房布置存储更容易。

以上就是厨房布置的设计点，相信大家一定能制作出最合适自己的厨房。

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1、三联动厨房推拉门

喜欢开放式厨房的敞亮通透，但又被现实的油烟问题所羁绊。

这是让很多屋主纠结不已的问题，但其实，除了开放式厨房和封闭式厨房，还有第三种解——三联动厨房推拉门。

打开门，门直接藏在墙后，存在感很低，约等于开放式厨房。

关门之后，又是一个全封闭的中式厨房，不再为油烟问题所困扰。

如果觉得还是不够敞亮，那隐藏的设计，也可以丢弃，直接把门洞开到最大，然后装上三联动的推拉门，更显通透。

2、吊轨门设计

需要说明的是目前的地轨，已经不是前些年的地轨，有很深的缝隙很难掏，都是如图有两条极窄的轨道。

虽然有所改进，但仍然存在地轨与门框，无法完美收口的问题。导致如图在地轨与门框过度之间，存在一个严重的卫生死角。装了地轨的朋友，可以去查看下自家地轨的这个地方。

再加之，装了地轨还可能面临扫地机器人无法正常出入厨房。

所以，为了进一步获得家务上的解放，在条件允许的情况下，可以舍弃地轨直接改成吊轨，五金选好一些即可。

避免地轨藏污纳垢、方便扫地机进出，还能增加美观性，不会有一条地轨横亘在厨房与客厅之间，更显通透。

3、客厅与厨房通铺

既然前面，我们为了通透、好打扫，连地轨都不要了。在客厅与厨房之间，就更不建议再去装一个丑丑的过门石了。

若客厅和厨房都是瓷砖，无需犹豫，直接通铺即可。

若客厅为木地板、厨房为瓷砖，可上一个极窄的收边条。

甚至若预算到位，师傅手艺到位，还可以考虑直接进行拼接，中间用胶收口。

不过一般家庭，不建议，这个处理很费事，要求几乎无误差，与其这么做，不如直接给厨房也通铺上木地板。

厨房的水，主要是明水，也就是水槽边洒下来的那一点，现在的复合地板，完全可以应对得了，没必要非得是瓷砖。上面是@柠檬超碎冰家里8年的厨房，木地板依然没有任何问题。

4、洗切炒盛动线

关于厨房布局，我看到过太多博主在教大家了，但其实要给家里怎么布局非常简单：

洗切炒这个动线思路是厨房铁律，会让人更从容地应对下厨这件事。千万记住，别把小家电，洗切炒这个动线之内。

如果厨房空间足够，还可以增加一个盛菜区，若想摆放小家电，倒是可以摆在这个地方，盛菜盛饭在一处完成。

5、阶梯式水槽

阶梯式水槽，是终结水槽之争的存在。

既有双槽的分区功能，又有大单槽的能洗大一点的锅具的好处。

另外阶梯式的设计的又一大好处是增加配件方便，无论是洗果蔬的沥水篮，还是扩展台面的菜板，都可以轻松增添。

此外，还是建议台下盆的安装方式、注意固定卡扣。

6、水槽、切菜区手扫灯

如果家里厨房有吊柜，晚上操作的时候，人的头会把厨房主灯的灯光挡住。会出现明明厨房很亮，但干活时，总感觉照明不够用。

灶台上方，一般油烟机都自带照明设计，无需增添。剩下的水槽上方和切菜区，就需要增加补光的照明了。

亲测人体感应灯、带开关灯带、手扫感应灯，其中手扫感应灯最为靠谱，不至于像人体感应灯，亮一会灭掉，又重新亮，也不至于像带开关灯带那样，湿手、脏手要去动开关。

7、洗碗机装在水槽旁

主要是洗碗机，目前还无法做到直接剩菜残渣可一并清洗，所以还是需要人先动手在水槽区域拨掉小的剩菜残渣。

洗碗机装在水槽旁边，可顺手在处理完剩菜残渣的同时，直接摆放好餐具，会方便很多。

我严重怀疑，很多人说洗碗机摆放麻烦的，是洗碗机和水槽装得太远，导致大大地增加摆放的难度。

8、挂门式垃圾桶

如果再给水槽边上放一个柜门垃圾桶就更完美了，剩菜剩饭直接倒进垃圾桶。

再者挂门式的垃圾桶，可不局限于此处用，摘菜时候、切菜的时候，需要扔掉的小残渣，可顺手拨进垃圾桶内，十分方便。

如果愿意，还能把它当作卫生间的壁挂垃圾桶来用，有背胶，可直接贴在墙面上，垃圾桶悬空，地面一拖而过，打扫起来更顺手。

9、珐琅板灶台墙面

灶台上方的墙面，贴瓷砖就避免不了会有缝隙，留下卫生死角。

一步到位的方法是直接给墙面贴珐琅板，有点像小黑板，耐污、耐划伤、耐高温，不留缝，打理起来非常简单。

而且因为是铁板打底，磁性的收纳架，还可以直接吸附上去，收纳问题也一并解决了。

尤其是对于精装房需要改造的，安装超简单，直接买胶贴在在墙面上即可。

对于毛坯来讲，如果墙面不平，尽量还是用木工板打底。

10、三个厨房小细节

最后，再分享三个提升厨房美观度与好用程度的小细节设计：

①燃气灶下面的管线，显乱，可以利用洞洞板来遮丑，所需配件，新住君一并组合好，操作很简单。

②在切菜区菜区，可以壁挂纸巾，因为这两个地方，会高频用到纸巾，我的习惯是切菜区挂厨房纸，吸附肉上的水分时候用，盛菜区挂普通纸巾，擦掉出来的菜。

③尽量给厨房备上厨房湿巾，这是保持厨房长期整洁干净的法门，做完饭顺手把灶台、小家电上的油污擦一下，厨房湿巾自带的清洁液，可以将他们擦得很干净，擦完即丢很方便。