厨房设备布置方式有哪几种_厨房设备布置

1.厨房怎么布置，用起来最顺手？

2.厨房布局的基本形式?厨房布局设计方法

3.在武汉商用厨房设计中如何进行布局？

4.厨房管理的设计布局

5.厨房有哪些好的设计，能兼顾实用性与美观性？

6.厨房布置怎么设计最合理最舒适最实用

L型厨房布局是最常见的布局设计了，它呈现L型特征，活动范围聚集在一个三角区里，可以更好的利用空间，并且其动线操作分明合理，分为清洗区、料理区、烹调区，“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱，空间布局合理的情况下，L型厨房的末端可以放置冰箱，方便使用。

U型厨房布局对空间的要求会比L型厨房大一些，需要足够的宽度，以便于将整个厨房都利用上。它的空间利用率更高，并且大量的橱柜极大的便利我们做厨房收纳。厨房内空间足够，可以容纳多人同时活动而不显得拥挤，是一家人一起享受下厨乐趣的首选厨房布局。

一字型厨房布局简单实用，对空间要求极低，因此成为了很多小户型的首选厨房布局。只需要以厨具简单划分出烹饪区即可，因为这类厨房面积较小，最好一个人下厨就好了，避免拥挤。

厨房怎么布置，用起来最顺手？

1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。

2.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。

3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。

4.厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生。厨房的灯光。

5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

厨房布局的基本形式?厨房布局设计方法

每个家庭都拥有厨房，厨房是什么样的，相信每个人内心里都有自己的标准。

但是新住君今天要告诉你的这7个厨房小细节，适合所有家庭，可以让厨房变得“用着顺手、打理方便”。

下面我们分别细说，看看你家有几个？

1、合理动线

室内设计里常常提到动线的重要性，动线就是在做一件事情时会不断重复的路程。

即使做出来的美味佳肴各不相同，但下厨的操作却有很多相似性。

要做出一道美食，下厨的操作的普遍顺序如下：

冰箱拿食材水槽处理石材台面上切菜准备灶台上炒菜出锅盛菜上菜

以上的操作顺序，就是厨房的动线顺序。根据这个动线，在厨房空间允许的条件下，最合理的布局如下：

冰箱水槽备菜区灶台盛菜区

在橱柜设计中，盛菜区很容易被忽略，其实做起来很简单，灶台旁边留一处宽30厘米的台面即可。

就再也不端着重重的锅去盛菜盛饭了，此外记得给盛菜区布置一个纸巾盒，因为随时可能需要擦掉落在台面上的食物。如上图中，壁挂纸巾盒就是一个不错的选择，不占台面。

当然，不要刻板，只关注“线”是否顺畅。动线精髓在于临近，洗好的菜随手放的地方就是切菜区域，切好的菜只要方便入锅即可……

更重要的是根据自家的情况因地制宜，下图的案例冰箱在厨房外的餐厅，屋主为了让取菜方便，把盛菜区，放在灶台对面，尺寸加大，这时候盛菜区就摇身一变成了个小岛台。

小岛台既能充当盛菜区；加个电饭煲还成了盛饭区；加个水壶又成了家里的小水吧，因为处在玄关位置，回家喝水非常方便；

此处还有一个隐藏功能，就是可以充当“物品分拣中心”买回家的菜，哪些该放在冰箱存储，哪些是留在厨房马上要进入到洗切炒流程的，可在此处分拣。全屋物品临时收纳、分拣也可在此处进行。

2、易洁设计

厨房清洁，可以说是厨房里除了做饭之外最重要的事情了。设计时就将清洁考虑在内，后面厨房打扫就会易如反掌。

下面新小住带大家来看看2处最重要的易洁设计：

墙面

为了美观，易打理等原因，厨房墙面多选择瓷砖。瓷砖的缝隙是一个很容易附着脏污的地方，设计时最好选择大块的瓷砖，来减少缝隙。

如果预算充足，建议考虑岩板或者珐琅板，这两种材料都可以大面积整体铺贴，无缝隙，渗水率低，防油污的同时不易被浸染。

图为珐琅板

台面

石英石是最常见的料理台面材质，用石英颗粒加上树脂压制而成，同大理石台面有相同的质感，但是防裂性、抗污染性更好，价格也比较亲民，考虑到颜值等因素，综合来讲，没有比石英石更适合做厨房台面的材料了。

当然，土豪可直接选岩板。

小TIP：定制台面时，挡水条和台面的内接角建议使用圆弧形。相对于直角，这种圆弧角不易藏污纳垢，可以用抹布一抹到底。

至于台面与墙壁之前的缝隙，以前多选用硅酮胶，现在可以用MS密封胶来代替了，MS胶可以涂饰，相对来说密封性好、不发霉、美观好打理。

已经使用硅酮胶密封的朋友，如果产生了发霉现象，可以用除霉啫喱来清理。除霉啫喱配方环保，只需要涂在发霉处，静置一段时间就可以去除发霉发黑。

石英石台面，如果出现了油污渗色的情况，也不需要着急，可以使用大理石渗色清洁剂。

将大理石渗色清洁剂涂在油污渗色处，用保鲜膜密封静置一段时间，就可以有效地去除污染，让台面恢复到原来的颜色。

如果渗色污染比较严重，可以考虑重复使用2-3次，可以达到明显的清除渗色污染的效果。

3、顺手收纳

厨房的劳动一般都比较琐碎，需要的工具和食材种类繁多，只有实现顺手就能把这些东西收纳起来，才是真正的实用。

这里，新小住为大家提供了一些收纳的方法，希望可以帮大家打开思路。

水槽收纳

洗好的碗碟、餐具如果可以顺手的收纳在沥水架里晾干，可以提高家务的效率。

在水槽旁边放一个沥水架是非常好的方案，省去了开关碗柜的步骤。使用的直接从沥水篮里拿。

单水槽因其可以打扫方便，容量大，可以洗锅等优点越来越流行。但单水槽也有一个缺点，没有碗碟沥水区域。

这种情况可以配备一个可折叠水槽沥水架备用，用来晾晒碗碟、沥干蔬菜。

备菜区收纳

备菜料理区域，是厨房里的中心地带，说是整个厨房的”指挥部“也毫不夸张。有很多收纳小技巧可以用在这个地方，帮助这个区域实现顺心顺手。

首先是，砧板的收纳。砧板不充分晾晒很容易发霉变黑，滋生细菌。用砧板收纳架可以把砧板平行的悬挂在吊柜下方，相互之间留出一定距离，方便晾干，不易滋生细菌。

其次是垃圾桶的收纳，厨房里产生很多厨余垃圾，垃圾桶必须要准备好。但是垃圾桶放在哪里，是需要花心思去考虑的。

户型限制，厨房的橱柜一般会做成L型或U型，这种厨柜会在转角处产生一个L弯，这个空间非常浪费，而且两侧厨柜门开启时也会”打架“，不利于使用。

这里提供一种解决思路——可以把一侧做成一字型，另一侧不做橱柜只做台面，为垃圾桶留出空隙，形成一个转角垃圾桶收纳角。

如果没有预留出垃圾桶收纳位置，可以使用悬挂式垃圾桶，挂在橱柜门上即可。

在水槽、备菜区附近，安装一个壁挂式垃圾桶，切下来的菜根、果皮直接扫进去，方便丢垃圾。

其实这个问题还有一个更优解——台面下留空出60厘米左右，不做吊柜，底部放日式分类垃圾桶。这种垃圾桶，按照日本严格的垃圾分类要求分成多个区域，也可以满足国内日渐完善的垃圾分类需求。

这种方式，不仅可以省去一部分橱柜的费用，留下来的空如果不放垃圾桶，也可以放一辆收纳小推车，做一个移动收纳空间。

灶台处的收纳

菜品进了锅，就需要调味。调味料如果放得不顺手，就会错过放料的最好时机， 所以调味料常常放在离灶台最近的地方。

可是中式烹饪调味料众多，常见的收纳是用调料架一排一排地堆起来，各种罐子包装大小各异，很不美观。

这个问题可以用壁挂调料盒来解决问题，透明塑料材质可以清楚地看到里面的内容，悬挂式设计让物品上墙，方便打扫，拿取也方便。

根据家里常用调料的种类，也可以灵活的调料盒的数目。统一形状大小的调料盒悬挂在墙上，整洁美观。

4、柜内收纳

橱柜里的内容虽然不常被看见，但是也需要收纳整齐，这样不管是放东西还是找东西，都可以有条有理，轻松方便。

吊柜内收纳

因为从高处拿东西不方便，可以选用带把手收纳盒，低处则可以杂粮密封罐，这样以来，吊柜内就一目了然，拿出来也不会带上其他物。

这种杂粮密封罐的尺寸选择多，用方形设计，使用频率较低的谷物、调料可以选择小盒子叠起来放。

地柜内收纳

因为需要弯腰拿东西，选用带滑轮纳盒非常方便。锅盖、蒸屉等配件都可以立起来收纳在带滑轮收纳盒中，井井有条一目了然，方便选择。

5、高低台面

同样是厨房劳动，不同的工作舒适高度不同，料理备菜的舒适高度为95厘米-85厘米，而炒菜的舒适高度在70厘米左右。

这时候，我们需要高低台面来提高我们的厨房生活体验，只需要把灶台区域下沉15-20厘米，就可以免去腰酸背疼的烦恼。

6、光源设计

厨房比较常见的照明是吸顶灯，这种灯为了防眩光安装有柔光罩，光线很苍白，由于位置都在厨房吊顶中间，很容易产生阴影，和光线不足的情况。

为解决以上问题，用射灯来替代吸顶灯做厨房光源是一种很好的办法。只需要打孔机可以在厨房安装多个射灯，角度可调，让光线可以尽可能多地照亮厨房。

tips：射灯的色温选择4000k，最接近自然光，不会出现菜品厨房一个色，餐厅另一个色的情况。

出现光线不足的情况，也可以选择在橱柜下安装磁吸式LED灯，感应控制。手扫即亮。充电一次可以用2-3个月，有效补充厨房光源。

7、高效厨电

随着科技的发展，很多厨房电器可以帮助我们提高生活品质，让繁琐的厨房工作变得简单起来。

垃圾处理器

垃圾处理器安装在水槽下方，通过内置的刀具将垃圾磨碎排入下水管道内。

剩饭、菜叶子等可以腐坏的垃圾可以利用垃圾处理器来处理，减少垃圾分类问题的同时，也可以干净卫生地处理剩菜剩饭。

洗碗机

洗碗机是一件装之前心里犯嘀咕，用之后直呼真香的厨房电器。它可以帮助我们免去洗碗的烦恼，选择十三套大容量的洗碗机，砧板，炒菜锅也可以放进去洗，很方便。

蒸烤一体机

蒸烤一体机将微波炉、烤箱、蒸箱等功能集中在一起，节省厨房空间。

可能有人说，蒸烤箱肯定没有单独的烤箱好，但若不是烘焙爱好者，蒸烤一体机足矣，完全够应付偶尔想烤个锡纸金针菇的需求。

在武汉商用厨房设计中如何进行布局？

厨房是做出美味的主要场所,布局是厨房装修首先应该想到的一个问题,根据具体的布局才能作出对应的装修,当然一个好的布局能让厨房操作空间变得更加的方便,好的布局也能让厨房更显美观,下面就为大家详细的介绍厨房布局的基本形式,以及厨房布局设计方法吧。

厨房是做出美味的主要场所,布局是 厨房装修 首先应该想到的一个问题,根据具体的布局才能作出对应的装修,当然一个好的布局能让厨房操作空间变得更加的方便,好的布局也能让厨房更显美观,下面就为大家详细的介绍厨房布局的基本形式,以及厨房布局设计方法吧。

厨房布局的基本形式

1.U型厨房是一个常见的厨房基本布局形式,这类厨房的布置形式相对来说是有效的,这样的布置形式能让室内的室内基本交通动线和厨房中三角工作取悦完全脱开来。其次这类布局厨房所需面积不失很大,所以使用起来是方便的。

2.单列式:是指作业台沿墙摆成单列的设置形式。但 长度 以不超过2500mm为宜。

3.并列式:是指两组作台以对应的方式设置,操作者在两者之间作业,中间的走动空间宽度以800-1000mm为较佳。 ?

4. "L"式:将作业台沿墙呈拐角形布置,可提高空间的利用率。只是较短的一边,长度不宜小于1200mm。太短,贮藏与台面作业就无法得到有效利用。 ?

5.半岛式厨房,半岛式厨房与U型厨房相类似,但有一部分不贴墙,烹调常常布置在半岛上,而且一般是用半岛把厨房与餐室或家庭活动室相联接。

6.带台架式:有的厨房并不是独立型,可能与餐厅合并,形成较为宽大的开放型空间。因此,在呈"L"字型或"U"字型布置的一端设立一个便餐桌,既可作工作台用,又解决了早餐的空间,给厨房增添了亲切的用餐效果。

厨房布局设计方法

1.厨房格局充分利用厨柜拐角处的死角,增加了空间的紧凑感,为厨房营造了干净明亮的氛围。岛台置于厨房的,这样的设计为家人提供了一起享受烹饪乐趣的地方。

2. 简单的白色基调与天然材质的台面,让整个厨房的温馨度瞬间得到提升。L型的厨柜在很大程度上节省了空间,且易于收纳。

3. 天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘,照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可装上灯光,避免天花板下射的光线造成手影,进一步方便洗涤工作。

4.管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化,除 冰箱 、电饭锅、抽 油烟机 这些基本的设备外,还有 消毒碗柜 、 微波炉 ,再加上各种食物加工设备,故插头分布一定要合理而充足。

上面就是针对厨房布局的基本形式,厨房布局设计方法的一个较为详细的介绍,希望能为想要了解的朋友们提供帮助,厨房布局的形式是多种多样的,不过具体的形式一定要根据厨房的具体小来决定。

厨房管理的设计布局

商用厨房设计基本原则厨房设计的基本概念是"三角型工作空间"，洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置，理想的是呈三角形，相隔的距离不超过一米。武汉诚节能环保科技在设计工作的时候，理想的做法就是根据厨师日常操作的程序作为设计的基础。

操作线厨房的布局一般可分为一字形、L型、U型、岛型等形式，然而不管什么样的布局，都应该尽量遵循厨房的操作线原则，即存放、洗涤、切削、备餐、烹饪的工作线路流畅而不拥挤。

我们给大家介绍了厨房设备的一字形布局设计方式 (一字形厨房布局，是指所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常用的方法)

一字形厨房设计及布局字形厨房常见于小厨房，橱具沿墙面一字排开，动线都在一条直线上，不占空间，但工作台不直太长，否则易降低效率橱柜上的洗涤槽、操作台和灶台三者一般是排列在一条线上，符合清洗、加工、烹饪的版序。台面长约2米，洗涤与烹饪区中间至少要留有40厘米作为操作台。另外，在橱柜上多设计一些实用拉篮或多功能性平板的配件或利用墙面增加隔板和挂钩可提高空利用率。

但是一字形布局设计并不能满足所有厨房的特殊需要，因此在设计时，还需要考虑其他样式的设计方法。

厨房有哪些好的设计，能兼顾实用性与美观性？

（一）必须保证厨房生产流程的畅通

厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。

（二）以主厨房为中心进行设计与布局

有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。

（三）厨房要尽可能靠近餐厅

中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。

（四）厨房各作业点应安排紧凑

厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。

（五）设施、设备的布局要合理

厨房生产间噪声较大，如果机械设备布局不妥，就会加重厨房的噪声。设备的安放要便于使用，便于清洁，便于维修和保养。厨房的设施，必须要根据饭店的总体规划进行设计布局，有利于饭店实施高标准的卫生、安全、防火措施。

（六）要注重工作环境的设计与布局

厨房工作很辛苦，生产环境和生产条件的优劣都会直接影响到员工的工作情绪和工作量。要确切地说，会影响到产品的质量和生产效率。厨房环境因素有：温度、湿度、通风、照明、墙壁、天花板、地面强度、颜色、噪声以及工作空间的大小等等。舒适的工作环境、现代化的设施设备可减少厨房工作人员的体能消耗，还可提高员工的工作热情。

（七）要符合卫生和安全的要求

厨房设计不仅要选好恰当的地理位置，而且要从卫生和安全的角度来考虑。 （一）厨房位置的确定

1．厨房的设计要有利于厨房生产。主厨房最好设在底楼。分厨房应靠近主厨房，这样有利于生产管理，还可节省多种开支，有利于水、电、气等设施相对集中。

2．厨房要尽量靠近所对应的餐厅，以缩短服务员行走路程和时间。

3．主厨房要靠近食品贮藏区（冷库、干货杂品库），方便领料，方便货物所运送。

4．厨房的地势要相对高一些，这样便于通风和光，便于污水的排放，便于货物的装卸。

（二）厨房面积的确定

1．按餐座数计算厨房面积

每类餐厅餐位数所对应的厨房面积对照表 餐厅类型 厨房面积m2/餐位 后场总面积m2/每餐位 正餐厅 0.5～0.8 1～1.2 咖啡厅 0.4～0.6 自助餐厅 0.5～0.7 2．根据就餐人数计算厨房面积

不同就餐人数时每人所需厨房面积对照表 就餐人数 平均每位用餐者所需厨房面积m2 100 0.6 250 0.48 500 0.46 750 0.37 1500 0.309 2000 0.279 3．餐饮部各部分面积的分配比例

餐饮企业各部分面积比例表（总面积为100%） 各部门名称 百分比 餐厅 50% 客用设施 7.5% 厨房 25% 清洗 5.5% 仓库 7% 员工设施 3.5% 办公室 1.5% 4．厨房各作业区总面积所占比例

厨房生产区域面积比例表 各作业区名称 所占百分比 炉灶区 32% 点心区 15% 加工区 23% 配菜区 10% 冷菜区 8% 烧烤区 10% 厨师长办公室 2% （三）厨房内部环境的设计

厨房内部的环境设计主要包括厨房的高度、墙壁、地面、门窗以及排水系统等。

1．厨房的高度

2．厨房的墙壁

3．厨房的顶部

4．厨房地面

5．厨房的门窗

6．厨房通风

7．排水系统

（1）可在下水道内安装废料粉碎机，将下水道收购价的物料粉碎后排出。

（2）在各下水道口，安置隔渣网，及时处理堵塞的杂物。

（3）当下水管道被堵塞后，还可用化学品来分解杂物，再用水冲去，达到疏通的目的。

8．能源的选择

厨房的能源主要有电、煤气、煤、油料或液化气等。能源的选择应取决于厨房生产的需求和菜单的设计。 （一）布局应考虑的因素

1．厨房各作业区的面积的大小、场地的形状、高度、门窗的位置。

2．厨房能源管道的形状。厨房的能源关系到设备的选择和安装的位置，厨房管道现状也关系到设备和格局的合理性和安全性。

3．厨房的投资费用。对厨房的投资多少直接影响到布局的标准和设备的选用。

4．厨房的生产功能。厨房的生产形式，是加工厨房还是烹调厨房，是中餐厨房还是西餐厨房，是宴会厨房还是快餐厨房，是制作广东菜还是四川菜的厨房，不同的生产功能应有不同的布局要求。

5．厨房所需的生产设备。厨房需要哪些设备、设备的种类、型号、功能、所需能源、占地面积、颜色等情况，决定着摆放的位置，影响着布局的基本格局。

6．应遵循有关法令和法规。比如，《食品卫生法》对饮食部门提出的有关规定，如卫生防疫、消防安全、环境卫生等要求。

（二）实施布局的要求

1．保障生产流程的顺畅合理。在厨房的生产中，各道加工程序都应按顺序流向下一道工序，应避免回流和交叉。

2．保证厨房的生产人员能极便利地使用各种必需的设备和用具，简化操作程序，缩短员工在生产中行走的路线。

3．加强环境布置。要能为职工提供一个卫生、安全、舒适的工作场所，符合卫生法规，符合劳动保护和安全的要求。

4．设备和设备的布局，要便于清洁、维修和保养。

5．保证生产不受特殊情况的影响。在能源的选择上，要尽可能使用两种或两种以上的能源。如煤气管道检修停气时，仍然有其它能源代替生产。在这一条线路停电后，另一第线路能保证照明的正常等。

6．从长远的生产考虑，在整体布局时，对厨房的面积、厨房内部的格局，设备的选择等要根据发展规划，留有一定的余地。

（三）厨房的具体布局

1．厨房的整体布局

厨房的整体布局是对厨房整个生产系统的规划。中小型饭店的厨房，通常是一个多功能的综合厨房；而大型饭店的厨房则是由若干个分厨房组成，每一个分厨房既相互联系又相互独立，由于大型饭店分工较细，厨房的布局也大不一样。

厨房的整体布局应考虑以下几个方面：

（1）人流走向。从员工上班到更衣，到进入岗位，这条路线是畅通的。

（2）物流走向。从原料的进货、验收、贮藏，从领料、发料到加工、切配、烹调直至走菜这条物流线也是畅通的。

（3）各作业点的位置。

（4）厨房与餐厅的连接。

（5）食品仓库与厨房内的冰箱。

（6）厨师长办公室。厨师长办公室的位置应尽量设在厨房内，要能便利地观察到每一个作业点的工作状况，其目的是：

①能及时发现问题，及时解决。

②便于工作的指挥和协调。

③能有效地控制食品成本。

④能有效地堵塞各种漏洞。

2．功能性作业区的布局

（1）直线型布局。

（2）L字型的布局。

（3）相对型布局。

厨房其它方面的布局

厨房布局合理，厨师的工作效率就高。但是，厨房布局不仅要注意整体和局部的布局，而且还要考虑到照明、室内温度、噪声和设备的摆放等具体环境布局。

（一）照明要求

1．照度

整个厨房为100英尺烛光，主要工作区为200英尺烛光。

2．光线分布

灯的安装必须注意避免产生阴影，特别是要注意当某些设备的顶盖掀起或打开柜门时，不会遮住光线。灯光的颜色要自然，看物品时不失真。光线要稳定、柔和。

3． 防止炫光

厨房设备光洁的表面在灯光下常常会产生耀眼的光线。使用间接照明和漫射灯光，可有效地防止炫光。

4．安全、易清洁、易维修

厨房的照明，大多要安装保护罩，特别是炉灶区，灯管或灯泡瞬间受热易发生爆裂。因此，要经常仔细检查和维修照明。在选择灯具时还应该考虑到便于清洁和维修的因素。

（二）温度控制

厨房的温度控制，是布局中必须考虑到的一个因素。闷热的环境会导致厨房人员的工作耐力下降，容易疲劳、且体力消耗大，还会使得员工容易暴怒。一些饭店管理者对此已经予以关注，并取相应措施。比如，将中央空调通进厨房（一些小厨房则分别安装空调器），厨房的温度得到控制，员工的生产效率自然会有很大的提高。

降低厨房温度还可在厨房设备上、布局上下工夫：一是在厨房内安装抽风机或排油烟机、排风扇等。将厨房内的热空气、油烟气体及时排出。二是将烧烤间、蒸煮间与炉灶间相隔开，分散厨房热量的挥发。但是，厨房内的温度过低也是不利的，厨师手脚受冻麻木，工作速度下降。因此，厨房的适宜温度应为20℃左右。

（三）噪声控制

厨房是一个比较噪杂的地方。噪声的主要来源一是炉灶上方排风扇的声响，二是炉灶内的鼓风声响，三是餐具的碰撞声，四是各种敲打声，五是冷藏设备的机器工作声，等等。噪声分散人的注意力，会使血压增高，心情烦躁，听力下降，容易疲劳，从而使得工作效率降低，严重的会影响到人的身体健康。消除噪声的措施是在墙壁或天花板上砌上消音砖，或涂上消音漆，也可改进厨房内的设备，以降低噪声。降低噪声可有效地提高生产率，可以降低事故的发生率，提高产品质量。

（四）设备的摆放距离

厨房各作业点的布局和设备的摆放既要考虑到生产流程的畅通，也要考虑到厨房人员身体的伸展幅度，以保证每位厨师拥有足够的工作空间和便利地使用设备。一般来说，厨师在操作时双手左右正常伸展幅度为1.15米，最大伸展幅度为1.75米左右。因此，工作台的大小、工具、用具的摆放位置都不应超出人体正常伸展的范围。

厨房设备的摆放除要照顾到使用方便、清洁和保养外，还要考虑到厨房通道的位置和距离。厨房内的主要通道常要有1.6至1.8米宽，一般的通道不得窄于0.75米；如果要蹲下从柜台底下取东西，其通道不得窄于0.9至1米；如果通道的两侧都有人站在固定的位置上干活，其通道不得窄于1.6至2米。

厨房布置怎么设计最合理最舒适最实用

1、三联动厨房推拉门

喜欢开放式厨房的敞亮通透，但又被现实的油烟问题所羁绊。

这是让很多屋主纠结不已的问题，但其实，除了开放式厨房和封闭式厨房，还有第三种解——三联动厨房推拉门。

打开门，门直接藏在墙后，存在感很低，约等于开放式厨房。

关门之后，又是一个全封闭的中式厨房，不再为油烟问题所困扰。

如果觉得还是不够敞亮，那隐藏的设计，也可以丢弃，直接把门洞开到最大，然后装上三联动的推拉门，更显通透。

2、吊轨门设计

需要说明的是目前的地轨，已经不是前些年的地轨，有很深的缝隙很难掏，都是如图有两条极窄的轨道。

虽然有所改进，但仍然存在地轨与门框，无法完美收口的问题。导致如图在地轨与门框过度之间，存在一个严重的卫生死角。装了地轨的朋友，可以去查看下自家地轨的这个地方。

再加之，装了地轨还可能面临扫地机器人无法正常出入厨房。

所以，为了进一步获得家务上的解放，在条件允许的情况下，可以舍弃地轨直接改成吊轨，五金选好一些即可。

避免地轨藏污纳垢、方便扫地机进出，还能增加美观性，不会有一条地轨横亘在厨房与客厅之间，更显通透。

3、客厅与厨房通铺

既然前面，我们为了通透、好打扫，连地轨都不要了。在客厅与厨房之间，就更不建议再去装一个丑丑的过门石了。

若客厅和厨房都是瓷砖，无需犹豫，直接通铺即可。

若客厅为木地板、厨房为瓷砖，可上一个极窄的收边条。

甚至若预算到位，师傅手艺到位，还可以考虑直接进行拼接，中间用胶收口。

不过一般家庭，不建议，这个处理很费事，要求几乎无误差，与其这么做，不如直接给厨房也通铺上木地板。

厨房的水，主要是明水，也就是水槽边洒下来的那一点，现在的复合地板，完全可以应对得了，没必要非得是瓷砖。上面是@柠檬超碎冰家里8年的厨房，木地板依然没有任何问题。

4、洗切炒盛动线

关于厨房布局，我看到过太多博主在教大家了，但其实要给家里怎么布局非常简单：

洗切炒这个动线思路是厨房铁律，会让人更从容地应对下厨这件事。千万记住，别把小家电，洗切炒这个动线之内。

如果厨房空间足够，还可以增加一个盛菜区，若想摆放小家电，倒是可以摆在这个地方，盛菜盛饭在一处完成。

5、阶梯式水槽

阶梯式水槽，是终结水槽之争的存在。

既有双槽的分区功能，又有大单槽的能洗大一点的锅具的好处。

另外阶梯式的设计的又一大好处是增加配件方便，无论是洗果蔬的沥水篮，还是扩展台面的菜板，都可以轻松增添。

此外，还是建议台下盆的安装方式、注意固定卡扣。

6、水槽、切菜区手扫灯

如果家里厨房有吊柜，晚上操作的时候，人的头会把厨房主灯的灯光挡住。会出现明明厨房很亮，但干活时，总感觉照明不够用。

灶台上方，一般油烟机都自带照明设计，无需增添。剩下的水槽上方和切菜区，就需要增加补光的照明了。

亲测人体感应灯、带开关灯带、手扫感应灯，其中手扫感应灯最为靠谱，不至于像人体感应灯，亮一会灭掉，又重新亮，也不至于像带开关灯带那样，湿手、脏手要去动开关。

7、洗碗机装在水槽旁

主要是洗碗机，目前还无法做到直接剩菜残渣可一并清洗，所以还是需要人先动手在水槽区域拨掉小的剩菜残渣。

洗碗机装在水槽旁边，可顺手在处理完剩菜残渣的同时，直接摆放好餐具，会方便很多。

我严重怀疑，很多人说洗碗机摆放麻烦的，是洗碗机和水槽装得太远，导致大大地增加摆放的难度。

8、挂门式垃圾桶

如果再给水槽边上放一个柜门垃圾桶就更完美了，剩菜剩饭直接倒进垃圾桶。

再者挂门式的垃圾桶，可不局限于此处用，摘菜时候、切菜的时候，需要扔掉的小残渣，可顺手拨进垃圾桶内，十分方便。

如果愿意，还能把它当作卫生间的壁挂垃圾桶来用，有背胶，可直接贴在墙面上，垃圾桶悬空，地面一拖而过，打扫起来更顺手。

9、珐琅板灶台墙面

灶台上方的墙面，贴瓷砖就避免不了会有缝隙，留下卫生死角。

一步到位的方法是直接给墙面贴珐琅板，有点像小黑板，耐污、耐划伤、耐高温，不留缝，打理起来非常简单。

而且因为是铁板打底，磁性的收纳架，还可以直接吸附上去，收纳问题也一并解决了。

尤其是对于精装房需要改造的，安装超简单，直接买胶贴在在墙面上即可。

对于毛坯来讲，如果墙面不平，尽量还是用木工板打底。

10、三个厨房小细节

最后，再分享三个提升厨房美观度与好用程度的小细节设计：

①燃气灶下面的管线，显乱，可以利用洞洞板来遮丑，所需配件，新住君一并组合好，操作很简单。

②在切菜区菜区，可以壁挂纸巾，因为这两个地方，会高频用到纸巾，我的习惯是切菜区挂厨房纸，吸附肉上的水分时候用，盛菜区挂普通纸巾，擦掉出来的菜。

③尽量给厨房备上厨房湿巾，这是保持厨房长期整洁干净的法门，做完饭顺手把灶台、小家电上的油污擦一下，厨房湿巾自带的清洁液，可以将他们擦得很干净，擦完即丢很方便。

虽然厨房很小，但是比其他功能区域更难安排。厨房的厨房用具，家具和家用电器应妥善安排，以确保厨房安全实用。如何正确的厨房布置是一个问题。

一，建立一个中心工作区，以有效利用空间。现代家用电器的多样化使厨房布置空间越来越拥挤，因此有必要设计一个中央工作区。中央工作区可用于存储，准备饭菜和烹饪。家人和朋友也可以加入厨房布置的帮忙，边做饭聊天，分享烹饪的乐趣，在中央工作区，人们可以经常服用。当你拿东西时，烹饪会更方便。

二，配置专业的厨房设备，如果你喜欢做饭，或经常在家用餐，那么折叠绞肉机，带电子秤的盆，以及柜子台面下的加热板都很简单。易于使用的厨房必需品使我们的膳食准备更方便，使食物更美味。

三，厨房布置物品的比例选择可避免操作疲劳，不便和碰撞，如控制台的高度一般为780~850毫米，柜体的高度不应影响台面的操作，还方便进入橱柜在文章的中间，最好不要触摸头部。控制台的宽度基于物质操作和储存方便的原则，一般在450~600毫米左右。

四，要注意厨房布置的照明。厨房布置的照明非常重要。机柜内部灯的开关应与柜门的开启和关闭相连。使用起来更方便。操作区域的照明需要特别注意。使用工具或其他烹饪工具时最有可能发生这种危险情况。?

五，储存物品的分区域分类，厨房布置的用品非常多，最好分类储存。通常，首先区域，然后考虑抽屉或柜子内部的分类。然后，常用物品放置在最容易拿走的位置，而不常用的物品放置在柜子的较深位置。小物品存放在抽屉中，篮子和分隔器是厨房存放的好工具，使厨房布置存储更容易。

以上就是厨房布置的设计点，相信大家一定能制作出最合适自己的厨房。

土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：s://.to8to/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb，就能免费领取哦~