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1.2008年上海国际酒店用品博览会都有哪些企业参展？

2.中央厨房是干什么的

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店购。用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房用巨大的操作间，购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

2008年上海国际酒店用品博览会都有哪些企业参展？

南京乐鹰商用厨房设备有限公司是2007-04-18在江苏省南京市江宁区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于南京市江宁经济技术开发区将军南路641号。

南京乐鹰商用厨房设备有限公司的统一社会信用代码/注册号是91320115660658406N，企业法人赖夏荣，目前企业处于开业状态。

南京乐鹰商用厨房设备有限公司的经营范围是：不锈钢快餐设备、燃气灶具、制冷设备、环保设备的制造、研发、技术服务、设备安装；中央厨房设计、建造、咨询；家具制造、生产、销售；塑料容器生产、销售；销售自产产品及提供相关配套服务；餐饮管理。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在江苏省，相近经营范围的公司总注册资本为76672万元，主要资本集中在 100-1000万 规模的企业中，共364家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。

南京乐鹰商用厨房设备有限公司对外投资2家公司，具有0处分支机构。

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中央厨房是干什么的

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参考：东盟商务会展中心://.asean35

什么是中央厨房？

中央厨房是餐饮工业化的产物，是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的，能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。

中央厨房的积极作用

实现标准化、集约化、规模化生产，节约购成本、人力成本及运营成本，是餐饮企业做大做强的必要支撑。

中央厨房的分类

·按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

·按配送模式：全热链配送式；全冷链配送式；冷热链混合配送式。

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