厨房设备灭火系统验收记录表_厨房设备灭火系统验收记录表模板

1.厨房灭火用什么灭火器

建筑设计防火规范 GB50016-2014（2018年版）,第8.3.11条之规定，如下：

餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。厨房安装灭火装置有一定的规定以及安装资质要求。181

《建筑设计防火规范》GB50016-2018，第8.3.11明文规定：据统计，厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。从试验情况看，厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火，发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃；烟道内的火扑救又比较困难。根据国外近 40 年的应用历史，在该部位用自动灭火装置灭火，效果理想。2007

目前，国内外相关产品在国内市场均有销售，不同产品之间的性能差异较大。因此，设计时应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃气供应、具有防复燃功能且灭火效能（一般应以保护面积为参考指标）较高的产品，且必须在排烟管道内设置喷头。有关装置的设计、安装可执行中国工程建设标准化协会标准《厨房设备灭火装置技术规程》CECS：233 的规定。4119

厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？

①设在地下建筑内的厨房；

②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；

③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；

④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；

厨房灭火用什么灭火器

根据《建筑设计防火规范》GB 50016—2014 （2018年版）8.3.11规定

8.3.11 餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

可见，厨房灭火装置得仅对于面积超过1000方平以上的餐厅食堂做了明确要求需要配备，对于一般性的餐饮企业和机构，并没有做出明确规定必须安装。

没有明确要求=不用安装？NO

餐厅食堂小于1000平方，没有明确规定安装，是不是不用装？

答案是否定的，火灾一旦出现，绝不会因为面积太小而火势减小。俗话说，水火无情，在大火面前，一切都是灰烬！随着餐饮业的不断发展，人们对于烹饪的要求也是越来越很高，各种各样的烹饪方法也是层出不穷，可万变不离其宗，烹饪的根本是将食物做熟，那么就离不开热源，无论是明火还是电热，都存在一定的安全隐患。

近年来，由于餐饮后厨操作不当造成的火灾案件屡见不鲜，轻则财产损失，承担赔偿，十年辛劳，省吃俭用，积攒的家业，一朝回到解放前，甚至倾家荡产都不够赔；重则造成人员伤亡，还可能需要承担民事或者刑事责任，追悔莫及。

其实90%的火灾都是可以在起火初期通过正确的方法扑灭掉，而大多数情况是现场人员严重缺乏消防意识，不能及时的做出正确处置，导致火势持续甚至加快蔓延，错过最佳灭火时机！

厨房设备自动灭火装置，简称厨自灭装置，代号：CM,是商业厨房灶台油锅意外起火有效的自启动灭火装置，能做到在火灾初期3-8秒快速扑灭油锅起火，同步打开水流阀，起到降温防止复燃的效果。是目前市场上商业厨房灭火选择较多的设备装置。

厨房设备自动灭火装置的组成：

氮气驱动装置 ：驱动药剂喷射；158

食用油灭火药剂储存装置 ： 环保型食用油灭火药剂，3-8秒灭火；10

感温装置 ：起火后温度快速升高，超过正常温度范围，感温片熔断，触发灭火装置；5915

管路喷射装置：喷洒灭火药剂，同时触发水流阀，灭火后降温；

厨房设备自动灭火装置的原理：

根据食用油的特点，在400摄氏度左右会起火燃烧，火焰会使上方烟灶内温度迅速升高，当置于烟罩内锅灶上方的感温片温度达到183°时，感温片熔断，通过钢丝导索传递，触发高压氮气装置打开，氮气瓶释放出12Mpa压力，经过装置减压阀驱动灭火药剂进行喷射，1-3秒即可灭火。药剂喷射迅速，从感温片熔断，到喷射专用药剂仅需1-2秒。灭火药剂喷射完毕后为防止出现复燃，设备自动启动水流喷射，进行二次降温。

厨房设备自动灭火装置的安装：

1、主机：后厨内烟罩附近，墙壁悬挂安装

2、管路：连接厨房灭火装置主机和烟罩内的喷头

3、喷头：安装在烟罩内，连接管路，对准锅灶和排烟道内

4、感温片装置：安装在需要监测的锅灶上方，高度一般距离锅灶1.2米-1.5米

5、安装主机位置附近，预留电源和4分自来水接口

厨房设备自动灭火装置的配置：

设备根据厂家不同，一般分为单瓶组和双瓶组，设备生产和检测严格执行《GA 498-2012厨房设备灭火装置》生产规范；

设备的配置根据施工现场的实际情况，按照设备的配置标准进行组合搭配，严禁减配！

厨房设备自动灭火装置型号区分：

常见的型号有CMJS9-1-CD和CMJS18-2-CD,很多人不知道型号的含义，厨自灭装置型号并不是随便乱写的，是有标准依据的，根据产品标准和技术要求：GA498-2012规定，CM是厨房设备灭火装置的代号，要写在最前端；根据启动方式分为机械启动，代号J，电启动，代号D，根据冷却方式区分，S是带有水冷却的功能，如果没有水冷却，则不写；第一组数字是配置喷头数量，第二组数字是灭火剂容器数量，最后一组字母是留给企业自定义的，一般为企业品牌名称简写首字母。

总结：厨房灭火装置就像是一道保险，一道大家都觉得没有用的保险，可是谁又知道意外什么时候回来呢？以小博大，四两拨千斤就是厨房自动灭火装置的意义所在！

如果是商用厨房的话 推荐安装厨房自动灭火装置

为什么要安装厨房自动灭火装置？厨房灭火装置，目的就是在厨房发生火险的时候用于灭火的一种半自动化消防设备。根据我国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

CMJS20-1-CD型厨房灭火装置是郑州厨盾消防科技有限公司自主研发生产的自动灭火装置，本装置用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能可靠，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天24小时监控，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。该装置在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到快速灭火的目的。设备启动使燃气阀自动关闭，彻底把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。药剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房设备自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。从而达到灭火效果，最大化的减少经济损失