餐厅厨房设备安装_厨房设备安装需要什么资质

1.酒店厨房设备的设计原则

2.一个中餐馆的厨房全套设施大约需要多少钱？

3.装修项目合理的施工顺序是什么

餐饮业主在新开办餐厅时，厨房设备除了购买基本的炒炉、蒸炉一起炉具外，更重要还需购买油烟净化器和风机。它们二者厨房内排烟系统的配套设备，一个是净化油烟的，一个排风的作用，二者缺一不可。少了任何一样，厨房内的环境都是糟糕的环境，满屋的油烟直接影响厨师们的工作效率。在安装油烟净化器时，选型风机需用与油烟净化器相匹配的型号，不然有可能会出现厨房排风不畅与净化效果不好的隐患。从烟罩出来到排风口，安装顺序是先安装油烟净化设备，再安装风柜。我们知道油烟净化器是需要经常清洗维护的，那么风柜也是如此，下面中山护球环保介绍下风机的拆卸、清洗和装配的要求： 首先、将机壳和轴承箱拆开并将转子卸下清洗，但电动机直联传动的风机可不拆卸清洗；清洗和检查调节机构，其转动应灵活。轴承的冷却水管路应畅通并应对整个系统进行试压，试验压力如设备技术文件无规定时，一般不应低于4公斤力/厘米2。

酒店厨房设备的设计原则

开餐馆需要的厨房设备有：烹调设备、调理设备、洗涤设备、厨房电器、排烟设备、厨房设备布局。

1、烹调设备

小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。

2、调理设备

工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。

3、洗涤设备

洗手池、水池、消毒柜、开水器。

4、厨房电器

冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机、和面机等。

5、排烟设备

设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。

6、厨房设备布局

运筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。

一个中餐馆的厨房全套设施大约需要多少钱？

对于开酒店的人来说，都知道厨房是多么重要的，而厨房里面的设备一定要摆放整整齐齐的，同时，对酒店的设计更要合理，这样才能在使用的时候更加的方便，很多人不知道酒店厨房设备的设计原则是什么?以及酒店厨房有哪些设备?那么，以下就为我们为大家介绍的相关内容!

一、酒店厨房设备的设计原则

1、卫生。酒店厨房设备,其自身应该具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计,密封技术全部用的是防蟑条密封,有效的防止食物受到污染。

2、防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备,要选择正规厂家生产的,使用不燃阻燃材料制作的厨具。

3、方便。酒店的独特服务特点,要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时,厨房设备的设计,要考虑到日后使用的方便性。例如,灶台的高度,吊柜的摆放位置等等,都要符合人体工程原理和厨房操作程序。

4、美观。随着厨房生活受关注程度的增加,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且,由于持久性的要求,厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能,产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力,保证厨房设备能够长久的洁净如新。

二、酒店厨房有哪些设备

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7.运输设备：升降机.传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用的频繁，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

以上就是小编为你们所介绍的酒店厨房设备的设计原则?及酒店厨房有哪些设备?的全部内容。

装修项目合理的施工顺序是什么

要看你是什么菜式，如果是中式餐厅的话要不要点心间和冷菜间。这样的厨房设备配的冰箱和烤炉什么的数量不一样。如果是200个座位的话大概要5万~20万不等。你可以找专业做厨房设备的公司给你报价，并且做一个设备方案.

你好，装修工程的施工顺序是：建筑结构改造→水电布线→防水工程→瓷砖铺装→木工制作→木质油漆→墙面涂饰→地板铺装→水电安装→设备安装→污染治理→卫生清洁。在制定具体施工程序时，通常应注意缩短工期、成品保护和安全等原则合理统筹安排。下面介绍一些施工过程中常出现的设计和施工问题。

相关施工程序顺序

土建改造阶段

①、进场，拆墙，砌墙；

②、凿线槽，水电改造；

③、封埋线槽隐蔽水电改造工程；

④、做防水工程，卫生间（厨房）地面做24《/span>小时闭水试验；

⑤、卫生间及厨房贴墙面、地面磁砖；

⑥、定做的门、橱柜、浴柜、家具等进行测量。

（2)基层处理阶段

①、木工进场，吊天花板、石膏线；

②、包门套、窗套，制作木柜框架；

③、同步制作各种木门、造型门；

④、木制面板刷防尘漆（清油）；

⑤、窗台大理石台面找平铺设；

⑥、木饰面板粘贴，线条制作并精细安装；

⑦、墙面基层处理，打磨，找平；

⑧、家具，门窗边接缝处粘贴不干胶（保护边）。

（3)细部处理阶段

①、墙面刷漆最少三遍；

②、家具油漆进场，补钉眼，油漆； 《/span>

③、处理边角、铺设地砖，过门石；

④、铺地板及地板下防止地板甲醛、霉菌、病菌污染的“地板伴侣”；

⑤、灯具、开关、插座、洁具、拉手、门锁、挂件等安装调试；

⑦、清理卫生，地砖补缝，撤场；

⑧、装修公司内部初步验收；

⑨、三方预约时间正式验收，交付业主。

（4)入住准备阶段

①、家具进场及使用祛除家具内部空气污染及异味的“炭中炭”；

②、各类电器产品及窗帘布艺等饰品进场；

③、室内空气质量检测或室内空气污染综合治理；

④、卫生保洁；

⑤、择黄道吉日搬家入户。

相关工序注意事项

一、首先是办理入场手续。一般来说，办入场手续需要装修队负责人的原件与复印件、业主原件与复印件、装修公司营业执照复印件、装修公司建筑施工许可证复印件，还有装修押金，当然办理之前还需具体询问一下业主所在的房屋管理处。

二、接下来是敲墙。在设计前要掌握建筑的承重结构，分清可拆除部分和不可拆除部分。一般情况下，在实行统一物业管理的小区中，除建筑的承重墙、柱以外，凡影响建筑外观的建筑构件不得改变，如窗、阳台等。敲墙面积的计算可以根据房屋的平面图纸，上面有关于房屋所有详细的各种数据。记得在敲墙之前将要敲墙的面积量好，要知道敲墙可是按面积算价钱的。

三、敲完墙后，垃圾清理完毕，泥水工应该进场了。泥水工主要负责砌墙、批灰、零星修补、贴瓷砖、做防水、地面找平、装地漏。

①砌墙和批灰都要用到水泥砂浆，区别只是在于比例不同而已。砌墙、批灰是泥水工的前期工作，做完这两项后，泥水工会自己先量好砌墙、批灰的实际面积，然后他会和业主复量这些尺寸。

②直角边墙面砖与圆角边墙面砖相比，铺装后容易产生不平或砖缝不齐的问题，建议直角边墙面要选择质量较高的产品，在经济投入不是很大的情况下，尽量选择圆角墙面砖。

③马赛克的施工要求较为严格，应先将墙面抹灰找平，从上往下铺装。墙面花片和地面装饰线的铺装设计要考虑家具和设备的布置，避免遮挡，影响空间效果。在不规则空间里铺装瓷砖，砖的留缝容易产生杂乱，要控制其对空间效果的影响。

④一个房间内瓷砖最好由一个人来贴，如果由两个人来做的话，因其风格不一样有可能贴出来的效果会有差别。

⑤除了防水工程要按要求施工外，防水施工完毕后，要做蓄水测试。注意潮湿空间内防潮，防潮性较差的家具要布置在干燥空间，在使用木制家具做厨房和餐厅隔断时，一定要做好防水处理；紧靠卫生间、厨房墙面的木制柜类家具背面也需要做防潮处理。

四、泥水工砌墙之后批灰之前，水电工同时进场进行水电改造。水电改造的主要工作有水电定位、打槽、埋管、穿线。

①水电改造的第一步是水电定位，也就是根据用户的需要定出全屋开关插座的位置和水路接口的位置，水电工要根据开关、插座、水龙头的位置按图把线路走向给用户讲清楚。而且要注意“水走天、电走地”原则，即水管走天棚，强、弱电尽量走地面，且强、弱电之间不能互相交叉及平行距离大于30《/span>厘米，如必须交叉则需套铁管来屏蔽磁场。

②配电箱、信息箱的安装设计要考虑使用方便、隐蔽、安全，还要注意和外来主线直接相连；电气线路不可隐藏在建筑承重墙、柱内。

③插座、开关、灯具的电气线路设计要考虑室内空间的可变性，为可能的不同空间使用状况做准备，减少部分使用者在使用过程中的再规划设计的障碍，例如，书桌、装饰柜、电器设备的移动对用电、用水的影响，同时要注意新埋线和换线的价格是不一样的。

④在灯具重量较大的情况下，要注意在天花预埋承重构件，不可直接安装在木楔上，以免造成室内不安全因素。

⑤水电定位之后，接下来就是打槽了。好的打槽师傅打出的槽基本是一条直线，而且槽边基本没有什么毛齿。注意打槽之前，务必让水电工将所有的水电走向在墙上划出来标明，记得对照水电图，看是否一致。

⑥水路改造时，注意周围一定要整洁。水路改造订合同时，最好注明水路改造用的材料。另外水路改造中要注意原房间下水管的大小，外接下水管的管子最好和原下水管匹配。冷热水管应左热右冷，间距一般不小于20cm,《/span>具体视龙头冷热管间距而定。

五、水电改造完成后木工进场，做木工要注意：

①拿到设计师的图纸时，最好自己在签字前仔细地复核一下尺寸。通常情况下，标准木芯板、贴面板的规格为1.2m《/span>×玻璃为×，平面尺寸超过规格的制作需要拼贴或特殊定做，如果忽视材料平面和厚度规格，会给制作造成很大的障碍及过多的支出。

②木工应自带工具箱、工作台、空气压缩机等常用工具，特别是工作台一定不要让装修工人用业主买的木材订做，在装修前一定要跟装修公司或装修队工头讲清楚。

③木工进场前，板材先进场，仔细看一下进场的板子是否与合同相符，是否是正品。

④和水电工一样，木工也是装修队利润的来源大头,《/span>同时也是装修中的甲醛来源大头。要控制这一点，除了板子要符合国家环保规定外，用的木器漆也要选好。

六、油漆工进场要在泥水工批完灰，墙面干透之后进场批腻子，也就是油漆第一阶段。装修刷漆如果是一遍底漆两遍面漆，那么必须用砂纸打磨墙面三次。第一次打磨是在批完腻子开始刷第一遍底漆前，务必用砂纸将批完腻子且已经干透的墙面打磨一遍；第二次打磨是在刷完底漆且干透刷第一遍面漆之前，这时用的砂纸最好是比第一遍打磨的砂纸标号高一些；第三遍是在刷完第一遍面漆且干透后刷第二遍面漆之前，这时务必用高标号的砂纸打磨墙面，只有这样才可以保证墙面的涂刷效果。否则的话，你的墙面涂刷完之后，十有八九会出现摸上去像面粉的那种手感。每一种油漆的加水比例都有一定限制，应注意要严格按施工说明施工。

七、注意室内装修污染。在中国目前的状况下，几乎有装修就有污染。我们不要抱有侥幸心理，不要以为靠开窗通风和养绿植就可以治理装修污染，如果真那样，那些生产污染治理产品的大企业还不得饿死啊。污染是长期的而且危害是巨大的和隐藏潜伏的，尤其是准备要宝宝的家庭及有怀孕妇女或有孩子的家庭更要注意，不要给将来留下终生遗憾！有条件的家庭一定要在装修进程中进行必要的污染预防，装修后、入住前选择有实力的企业或质量可靠的产品进行必要的空气质量检测。

望纳!