厨房设备的定义是什么?_厨房设备包括哪些东西

1.厨房设备分类四大类

2.厨房设备包括哪些东西

3.食堂厨房设备都包括哪些设备

厨房设备通常包括以下几类：

1. 烹饪设备

商用炉灶：包括燃气炉、电磁炉等，用于快速烹饪。

烤箱：用于烘焙、烤制食物，有电烤箱和燃气烤箱之分。

蒸箱：用于蒸制食物，保持食物原汁原味。

炸锅：用于油炸食品，有电炸锅和燃气炸锅。

炒锅：用于快速翻炒，适合中式烹饪。

2. 食品加工设备

切菜机：自动化切割食材，提高效率。

搅拌机：用于搅拌、打蛋、制作酱料等。

食品加工机：多功能，可切片、切丝、搅拌等。

绞肉机：用于将肉类绞成肉末或肉泥。

切片机：用于快速均匀地切片。

3. 冷藏与冷冻设备

商用冰箱：用于储存食材，保持新鲜。

冷冻柜：用于长期保存肉类、海鲜等易腐食品。

制冰机：用于生产冰块，供饮料冷却使用。

4. 洗碗与清洁设备

商用洗碗机：自动化清洗餐具，提高效率。

消毒柜：高温消毒餐具，保障食品安全。

清洁工具：包括拖把、扫帚、清洁剂等。

5. 储存设备

货架：用于存储干货、调料等。

储物柜：用于存放餐具、器皿等。

6. 工作台与准备区

不锈钢工作台：用于准备食材，耐污易清洁。

切割板：用于切割食材，保护工作台表面。

7. 排风与通风设备

抽油烟机：排除烹饪过程中产生的油烟。

通风系统：包括排风扇、空气净化系统等。

8. 安全设备

灭火器：应对厨房火灾。

安全警报系统：监测厨房安全状况

9. 其他设备

温度计：监测烹饪温度。

计时器：控制烹饪时间。

量具：量杯、量勺等，用于精确测量食材

10. 垃圾处理设备

垃圾处理器：处理厨余垃圾。

回收箱：分类回收物品

11. 装饰与照明设备

工作照明：提供充足的光线，确保工作区域明亮。

装饰灯具：营造厨房氛围。

这些设备根据厨房的规模、类型和用途会有所不同，专业厨房可能还会包括一些特殊设备，如烤面包机、冰淇淋机、咖啡机等。

厨房设备分类四大类

厨房设备一般去阿里巴巴都能找到。

1、厨房设备灶具炉具类

厨房设备中必不可少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是最常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。

2、厨房设备加工类

厨房设备中还有使用率相对高一些的，比如说处理和加工设备，主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、切菜机、绞肉机、切羊肉片机、搅拌机等，这些都是加工处理的能手。有了这些设备，能给厨房提高不少效率。

3、厨房设备清洗消毒类

就餐完毕，碗碟需要清洗，就会用到我们下面要说到的厨房清洗消毒类设备，主要包括洗碗机、洗杯机、消毒柜、水池、花龙头洒及高压冲地龙头等，它们主要起到清洗消毒的作用，这样我们使用餐具和食用的食品才能够安全放心。

4、厨房设备存储类

存储设备顾名思义就是厨房里储存物品的设备，通常需要存储的物品包括原材料、半成品、调料、干货等。这些设备主要包括冰箱、、冷库这些低温存储设备，以及米面架、平板货架、调理柜等常温存储设备。

5、厨房配套设备

在商用厨房里，常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统，排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等，这些都是餐饮类厨房设备必不可少的。

厨房设备包括哪些东西

厨房设备分类四大类

厨房设备可以根据其使用场合分为两类，商用厨房设备和家用厨房设备和。其中家用厨房设备在种类上要远远小于商用厨房设备。根据厨房设备的使用用途，可以分为以下四大类。

1、储藏设备

可以分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。

（1）食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。

（2）器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤设备

主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。

3、调理设备

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等。

4、烹调设备

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿等。

食堂厨房设备都包括哪些设备

厨房设备包括哪些东西

厨房设备中包括的东西有很多，可以简单根据其使用功能，归为以下几类。

1、热厨区设备：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等；

2、储藏设备：

（1）食品储藏：平板货架、米面柜、打荷台等；

（2）器物用品储藏：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

3、洗涤消毒设备：

冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，以及垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等。

4、调理设备：

台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、食品机械：和面机、搅拌机、切片机、打蛋机、食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7、运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。