厨房设备采购合同_厨房设备购合同甲方怎么写

1.开餐馆需要做哪些事

2.食堂合作协议书

3.中央厨房装修有哪些类型?中央厨房怎么选择

4.求餐饮方案

5.开一家面馆需要做哪些准备？

6.服务承诺书

我想说的是从火锅的特点看，装修是要注意空气流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。第二要考虑安全问题。燃料为气体时更要注意通风。地板要求防滑，油多自然滑嘛。顾客喝多了走在上面有隐患。最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。至于在选材料上要根据的餐厅的档次和火锅点的文化背景有关。还有口袋的rmb有关。如果是川渝地区的加盟店，自然有总部的装修要求。如果是自己取的名字，就要跟名字符合。比如老知青火锅店。装修风格要回归到70年代。其他方面。施工队伍回给你建议的。至于买材料当然是货比3家。总体上说就是要有亲和力。便于清洁\安全\舒适

一、综述：

四川火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。

作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。

二、火锅市场调查：

（一）、对火锅市场的影响因素：

1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

（二）、客源的调查分析：

1、服务对象分析：

（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；

（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

2、顾客消费行为分析：

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析：

（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。

（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。

（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

三、火锅市场的划分：

（一）、划分要求：

1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；

2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；

3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期，占领市场。

（二）、划分种类：

1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

四、火锅市场的定位：

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：

1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；

2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；

3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；

4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。

（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：

1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。

2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。

3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。

4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。

五、火锅店的类型：

1、豪华型：

豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。

2、大众型：

大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型：

风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。

4、自助型：

自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

六、火锅店的经营形式：

1、独立经营：

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。

因此，要取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营：

此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

因此，要取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

3、特许经营：

特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力。

七、火锅店的选址：

1、火锅店选址的区域因素：

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则：

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；

第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

另外，还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局：

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

八、火锅店的名称与设计：

1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。其主要作用包括传播企业文化

宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。

2、名称设计基本规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记；二是发音响亮有韵味，富于节奏；三是字体本意与寓意结合。

3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性。

九、火锅店的装修：

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。

十、人员的管理：

（一）、火锅店人员的构成：

1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；

3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

（二）、火锅店人员的管理：

1、明确管理幅度，确定管理层次；

2、实行专业分工，以火锅经营为中心；

3、坚持统一指挥，职权责任相结合；

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

十一、火锅店供应系统的管理：

火锅供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的购、验收、储存、发放等工作。

1、购业务管理：

购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

1）、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；

2）、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；

3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，购人员应该即时了解市场行情，降低购成本，从而降低火锅店的生产成本；

4）、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5）、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营的正常进行，原料的购要随要随到，及时供给。

2、储存业务管理：

1）、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；

2）、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；

3）、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

4）、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。

5）、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。

6）、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

十二、四川火锅的汤卤：

四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是红汤和白汤两种。

红汤是典型的四川流行火锅基础汤。此汤用途广泛，四川火锅大部分品种均用此汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。

白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。

要调制好原汤，首先需要了解四川火锅原汤需要哪些调料。四川火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以汉源所产为佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川产"二金条"为佳品）、精盐（以自贡产井盐为佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。这些调味品从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。

属于脂溶性的调料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用这些调料时，必须先用油煸炒，油量要超过味料，火力不能太大，煸炒时间应稍微长一些，才能使味道充分析出。

属于水溶性的调料有料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中才能出味。

此外，具有挥发性的一些调料如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不能过长，也不能过短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。

目前，一些新的调味品如咖喱粉、芥末酱、孜然粉等也适用于火锅调味。

有些调味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必须进行刀工处理。

四川火锅使用的食油，主要有牛油、猪油、菜油和麻油四种。牛油可增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外，还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。

开餐馆需要做哪些事

餐饮业合同模板合集五篇

　随着人们法律意识的建立，合同的法律效力与日俱增，签订合同也是最有效的法律依据之一。知道吗，写合同可是有方法的哦，以下是我整理的餐饮业合同5篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮业合同 篇1

　甲方：

　乙方：

　为了结合双方优势，共同致力于开创连锁餐饮经营，甲乙双方本着平等互利，共同发展，优势互补的原则，经友好协商，在合作意向上达成一致，结为合作伙伴，现就双方合作的具体事宜及双方的权力与义务达成如下合同：

　 第一条合作宗旨

　共同开创连锁餐饮经营事业

　 第二条合作经营项目和范围

　连锁餐饮产品的研发；连锁餐厅的筹措、设立、经营、推广、管理；

　 第三条合作期限

　本合同生效时起至 止，并仅限于双方共同设立的前两家实体餐厅

　 第四条合作方式

　产品研发及连锁餐厅筹措期间，乙方以委托顾问的方式为甲方提供餐厅食品的研发、连锁餐厅的设立筹备等；

　甲乙双方以合伙关系，共同经营管理连锁餐厅第一间及第二间实体餐厅。甲乙双方根据产品研发和连锁餐厅的设立进度分期分批进行投资。具体如下：

　1.设立第一家实体餐厅时：

　甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%.

　乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%.

　乙方该期出资由甲方无息出借给乙方。待该实体店铺盈利时，从乙方盈利分配所得中直接扣除后返还给甲方。

　2.设立第二家实体餐厅时：

　甲方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的90%.

　乙方以现金方式出资，出资额为该实体店铺投资额的10%.

　各合伙人的出资，于实体店铺设立前 日内交齐，乙方若逾期不交或未交齐的，对第二家实体店铺不享有合伙利，不能参与该实体店铺之盈利分配。

　3.合伙期间各合伙人的出资为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，至时予以返还。

　 第五条甲乙双方的权利、义务

　 （一）甲方的权利、义务

　1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：

　① 向乙方支付5000元/月的研发经费，该经费包含产品研发过程中所产生的所有费用，包括通讯费、车船费、材料费、厨具器具费等；

　② 向第三方购买相关餐饮核心产品之原料、配方，享有该产品配方之所有权，并有权不向乙方披露；

　③ 组织餐饮产品研发，享有该研发产品之所有权；

　④ 连锁餐厅之经营权、商标权、产品之所有权等为甲方享有；

　⑤ 负责确定连锁餐厅的品牌、定位、logo设计，并享有其所有权；

　2、合伙期间各项决策由甲

　乙双方按照出资比例进行表决确定。甲方为合伙负责人。其权利义务为：

　① 对外以合伙名义开展业务，订立合同；

　② 对合伙事业进行日常管理；

　③ 组织餐饮产品的研发，享有该研发产品之所有权；

　④ 实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资；

　⑤ 支付合伙债务；

　 （二）乙方的权利义务：

　 1.产品研发及连锁餐厅筹措期间：

　①负责策划连锁餐厅之定位，设计连锁餐厅品牌、logo；

　②负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权；

　③负责餐厅烹饪设备的规划、设计，实现烹制设备的标准化；

　④定制餐厅产品材料选购、加工、配送的各项标准和流程，将食品加工从厨房中分立出来，实现后勤生产的标准化；

　⑤负责定制餐厅各级管理、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化，实现餐厅操作的标准化；《1》《2》《3》

　⑥乙方提交的各类规范规程、岗位手册、策划设计方案、技术成功等的所有权、着作权归甲方所有，且不得侵犯第三方的合法权益，给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任；

　⑦乙方未按上述规定履行其顾问职责的，甲方有权随时解除合同，乙方应返还甲方支付的委托顾问费，并赔偿给甲方造成的损失。

　 2、合伙期间

　①参予合伙事业的管理；实体餐厅设立后，享有5000元/月的工资；

　②乙方应当尽职尽责负责店铺之经营管理，将其多年管理连锁餐厅之经验应用到合伙实体餐厅之运营中，具体包括但不限于：

　负责餐饮产品之研发、改进，并将所得之产品配方披露给甲方，甲方享有该研发产品之所有权；

　负责连锁餐饮产品的定位、包装设计；

　负责餐厅的选址、定位、外观设计、室内布置、成设、装潢，构建餐厅卫生、健康、温馨的外部形象，建立良好的就餐环境；

　负责餐厅及其经营产品的宣传与推广，定制餐厅的宣传口号、定期策划促销活动，积极开拓市场，努力使餐厅及产品获得客户的满意和认可；

　负责餐厅员工之招募、录用、培训、考勤、管理，制定员工岗位手册，营造融洽的劳资关系，调动员工的工作热情和积极性；尽忠职守；

　定期向甲方汇报餐厅之运营情况、产品之顾客反馈，同甲方共同商讨餐厅之发展方向及改善措施。

　③未经甲方同意，禁止乙方以合伙连锁餐厅之名义进行业务活动；如其业务获得利益，其收益归合伙所有；若造成损失则由乙方按实际损失承担赔偿责任。

　④禁止乙方在合伙期限内经营与合伙连锁餐厅存在竞争的业务及相关餐饮业务，及禁止乙方在合伙期限内在与合伙连锁餐厅存在竞争业务及相关餐饮业务的企业内担任负责及管理职务。

　⑤乙方在合伙期限内应当尽忠职守，严格遵守餐饮行业之执业道德和操守，不得利用职务之便，为个人利益，以非法占有为目的，牟取一己私利。

　⑥自第三家实体餐厅时起，乙方不享有第三家及以后所有连锁餐厅之权利、不承担与此相关的所有义务；

　⑦禁止乙方再加入其他合伙。

　⑧禁止乙方与本合伙签订合同。

　⑨合伙期间，乙方提交的各类规范规程、岗位手册、策划设计方案、技术成功等的所有权、着作权归甲方所有，且不得侵犯第三方的合法权益，给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任；

　⑩如乙方违反上述各条，应按合伙实际损失承担赔偿责任。经甲方劝阻后仍执意孤行的，可由甲方决定除名。

　 第六条 合伙期间盈余分配与债务承担

　1.盈余分配，以出资额为依据，按比例分配。实体店铺的利润为实体店铺的总收入减去总支出后的盈余，产品折旧年限不能超过三年。

　2.债务承担：合伙债务先由合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，以各合伙人的出资额为据，按比例承担。

　 第七条合伙期间入伙、退伙、出资的转让

　1.入伙：①需承认本合同；②需经全体合伙人同意；③执行合同规定的权利义务。

　2.退伙：①合伙第一年内不得退伙。乙方若未经甲方同意在合伙第一年内退伙的，乙方应当双倍返还研发筹措期间由甲方支付之研发经费，立即返还第一家实体餐厅设立时甲方出借给乙方之借款，承担甲乙双方设立之实体餐厅之亏损，且返还从所设立之实体餐厅中享受的盈利分红；②不得在合伙不利时退伙；③退伙需提前________月告知其他合伙人并经全体合伙人同意；④退伙后以退伙时的财产状况进行结算，不论何种方式出资，均以金钱结算；

　3.出资的转让：在合伙期限内，乙方可以原出资额为限将其在合伙中的出资转让给甲方。

　 第八条合伙的终止及终止后的事项

　1.合伙因以下事由之一得终止：①合伙期届满；②全体合伙人同意终止合伙关系；③合伙事业完成或不能完成；④合伙事业违反法律被撤销；⑤法院根据有关当事人请求判决解散。

　2.合伙终止后的事项：①即行推举清算人，并邀请____________中间人（或公证员）参与清算；②清算后如有盈余，则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物，可作价卖给合伙人或第三人，其价款参与分配；③清算后如有亏损，不论合伙人出资多少，先以合伙共同财产偿还，合伙财产不足清偿的部分，由合伙人按出资比例承担。

　 第九条保密条款 ：

　合同有效期内，双方在合伙或合伙之外从对方获得任何有价值的商业信息或技术信息应予以严格保密，未经对方书面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自许可别人使用，违反本条将视为严重违约，应承担相应的'违约责任并赔偿一切由此导致的经济损失。

　 第十条

　纠纷的解决

　 第十一条

　甲乙双方如发生纠纷，应共同协商，本着有利于连锁餐厅事业发展的原则予以解决。如协商不成，任何一方均可向东莞市人民法院起诉。

　 第十二条

　本合同如有未尽事宜，应由甲乙双方共同协商讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。

　 第十三条

　本合同正本一式____份，甲方执 份，乙方执 份，具有同等法律效力。本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效。

　甲方：____________

　乙方：____________

　____年____月____日

餐饮业合同 篇2

　甲方____________________________________________________

　法定代表人(主要负责人)或者委托代理人________________

　注册地址___________________________________________________

　****_______________________________________________

　乙方____________________________________________________

　居民号___________________________________________

　户口所在地_____省(市)____区(县)__ _____乡镇___________村

　家庭住址________________________________XX编码__________

　现住址___________________________****________________

　根据《劳动法》、《劳动合同法》及有关规定，甲乙双方经平等自愿、协商一致,签订本合同。

　 一、合同期限

　第一条 甲、乙双方选择以下第___种形式确定本合同期限：

　(一)固定期限：自____年__月__日起至____年__月__日止。其中试用期自____年__月__日起至____年__月__日止，期限为__天。

　(二)无固定期限：自____年__月__日起至依法解除、终止劳动合同时止。其中试用期自____年__月__日起至____年__月__日止，期限为__天。

　(三)以完成一定的工作(任务)为期限:自____年__月__日起至____________工作(任务)完成时即行终止。

　 二、工作内容和工作地点

　第二条 乙方担任____________________岗位(工种)工作。

　乙方患有岗位工种及行业禁忌的疾病，应及时向甲方报告，并即时脱离工作岗位。

　乙方的工作地点为___________________________________

　经双方协商一致，可以变更工作岗位(工种)和工作地点。

　 三、工作时间和休息休

　第三条 甲方安排乙方执行以下第___种工时制度。

　(一)执行标准工时制度。乙方每天工作时间不超过8小时，每周工作不超过40小时。每周休息日为__________。

　(二)经当地劳动行政部门批准，执行综合计算工时制度。

　(三)经当地劳动行政部门批准，执行不定时工时制度。

　乙方依法享有公休、法定节日、探亲、婚丧、产、带薪年休等期。甲方保证乙方每周至少休息一天。

　甲方因顾客服务需要，商得乙方同意后，可安排乙方加班。日延长工时，休息日加班无法安排补休，法定节日加班的，甲方按《劳动法》第四十四条规定支付加班工资。

　 四、劳动报酬

　第四条 甲方用以下第___种形式向乙方支付工资：

　(一)月工资____元，试用期间工资____，甲方每月_____日前向乙方支付工资。

　(二)日工资____元，试用期间工资____，甲方向乙方支付工资的时间为每月___日。

　以上双方约定的工资不低于甲方所在地的最低工资标准，其中乙方在试用期的工资不低于甲方相同岗位最低档工资(或者本合同约定工资的百分之八十)。

　甲方生产经营任务不足，乙方同意待岗的，甲方向乙方支付的生活费为______元或按______________________执行。

　甲乙双方对工资支付的其他约定_______________________

　 五、社会保险

　第五条 甲乙双方按国家规定参加社会保险。甲方为乙方办理有关社会保险手续，并承担相应社会保险义务。乙方应缴的社会保险费由甲方代扣代缴。

　乙方患病或非因工负伤的医疗待遇按国家有关规定执行。甲方按__________________________支付乙方病工资。

　乙方患职业病或因工负伤的待遇按国家有关规定执行。

　乙方在孕期、产期、哺乳期等各项待遇，按国家有关生育保险政策规定执行。

　 六、劳动保护和劳动条件

　第六条 甲方应在乙方上岗前对乙方进行职业安全卫生、食品安全卫生、服务规范、职业道德、职业技能、甲方规章制度方面的培训。

　甲方每年必须按国家规定组织对乙方进行健康检查。

　甲方按照国家劳动安全卫生的有关规定为乙方提供必要的安全防护设施，发放必要的劳动保护用品。

　甲方加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产经营条件;健全内部服务和食品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。

　乙方严格遵守甲方依法制定的各项规章制度、防止服务质量事故。

　乙方违反服务规范、劳动纪律及甲方规章制度，出现服务质量事故，甲方可以根据规章制度的规定进行处理。

　 七、解除和终止

　第七条 本劳动合同的解除或终止，依《劳动合同法》规定执行。

　乙方患岗位工种及行业禁忌的疾病，在医疗期满后不符合国家和本市从事有关行业、工种岗位规定，甲方无法另行安排工作的，可以提前30日以书面形式通知乙方解除本合同，并依法向乙方支付经济补偿金。

　第八条 甲乙双方约定的其他事项_______________________

　_________________________________________________________

　 八、劳动争议处理

　第九条 甲乙双方发生劳动争议，可以协商解决，也可以依照《劳动争议调解仲裁法》的规定通过申请调解、仲裁，提起诉讼解决。

　 九、其他

　第十条 本合同未尽事宜，双方可另协商解决。

　第十一条 本合同一式二份，甲乙双方各执一份。

　甲方(公 章) 乙方(签字或盖章)

　法定代表人或委托代理人

　(签字或盖章)

　签订日期： 年 月 日

餐饮业合同 篇3

　合同编号：125336

　甲方：

　号码：

　地址：电话：

　乙方：

　号码：

　地址：

　电话：

　风险提示：

　合作的方式多种多样，如合作设立公司、合作开发软件、合作购销产品等等，不同合作方式涉及到不同的项目内容，相应的协议条款可能大不相同。

　本协议的条款设置建立在特定项目的基础上，仅供参考。实践中，需要根据双方实际的合作方式、项目内容、权利义务等，修改或重新拟定条款。

　第一条：合作方式风险提示：

　应明确约定合作方式，尤其涉及到资金、技术、劳务等不同投入方式的。同时，应明确各自的权益份额，否则很容易在项目实际经营过程中就责任承担、盈亏分担等产生纠纷。

　1、甲乙双方自愿合作经营________餐饮店。

　2、甲方出资方式：甲方出资人民币_______元，乙方出资人民币_______元。

　第二条：合作项目餐饮店名称：_______________。经营地址：_________________。经营时间：合作期限从________年____月____日起至________年____月____日止。

　第三条：合作管理方式风险提示：

　应明确约定合作各方的权利义务，以免在项目实际经营中出现扯皮的情形。

　再次温馨提示：因合作方式、项目内容不一致，各方的权利义务条款也不一致，应根据实际情况进行拟定。

　1、自合同签订生效之日起，双方约定由甲方管理和经营餐饮店，其他合伙人享有法律规定的合伙利。

　2、财务管理由乙方负责，甲方需要资金时，提前通知乙方准备，金额所用途径甲方必须留有做账凭证，账目条例清晰。

　第四条：合作盈亏合伙人执行合伙事务所产生的收益归全体合伙人，所产生的亏损或民事责任由全体合伙人承担。企业亏盈由甲乙双方共同享有承担，按甲方______%，乙方______%的分配份额进行分配享有承担。

　第五条：入伙、退伙合伙经营过程中出现入伙与退伙事宜按照相关法律规定执行。

　第六条：合同的终止、继续本合同到期后，双方均未提出终止合同要求的，视作均同意继续本合同，本合同继续有效，如果不再继续合作的，退出方应提前______个月向另一方提交退出的书面文书，并将己方的有关本餐饮项目的资料及客户都应交给另一方。

　第七条：争议处理合同有效期内，若双方发生任何争议，应本着相互谅解、互惠互利的原则协商解决。如果协商不成，双方可向______方所在地人民法院诉讼。

　第八条：违约处理风险提示：

　合同的约定虽然细致，但无法保证合作方不违约。因此，必须明确约定违约条款，一旦一方违约，另一方则能够以此作为追偿依据。

　1、如果一方违反合同的任何条款，非违约方有权终止本合同的执行，并依法要求违约方赔偿损失。

　2、如果一方做出有损合伙项目发展的行为，或因重大过失或违反国家法律法规而造成合伙企业解散，非违约方有权终止本合同的执行，并依法要求违约方赔偿损失。

　第九条：合伙终止财务清算

　1、合伙终止后应当进行财务清算，并通知债权人。

　2、合伙财产在支付清算费用后，返回合伙人的出资。按照以下顺序清偿：合伙人所欠聘用职工工资，合伙所欠税款，合伙债务。

　3、清偿后如有剩余，按出资份额比例进行分配。

　第十条：其他

　1、本合同未尽事宜，双方可再协商补充合同，补充合同与本合同拥有同等法律效力。

　2、本合同一式_______份，合伙人各执_______份，具有相同的法律效力。

　3、本合同自合伙人签字（或盖章）之日起生效。甲方（签字）：________年____月____日乙方（签字）：________年____月____日

餐饮业合同 篇4

　转让方(甲方)：号码：

　顶让方(乙方)：号码：

　一、甲方同意将自己位于知春街180号的店铺，(原为：昆明市官渡区东华小区冬青里6号附3号)转让给乙方使用，建筑面积为48平方米;并保证乙方同等享有甲方在原租赁合同中所享有的权利与义务。

　二、房东方与甲方已签订了租赁合同，租期到20xx年10月15日止，年租金为31200元人民币(大写：叁万壹千两百元整)租金为每年交付一次，并定于约定日期前一个月交至房东。店铺转让给乙方后，乙方同意代替甲方向房东履行原有店铺租赁合同中所规定的条款，并且每年定期交纳租金及该合同所约定的应由甲方交纳的水电费及其他各项费用。

　三、转让后店铺现有的装修、装饰及其他所有设备全部归乙方所有，租赁期满后房屋装修等不动产归房东所有，营业设备等动产归乙方(动产与不动产的划分按原有租赁合同执行)。

　四、乙方在年月日前一次性支付甲方转让费共计人民币68000元，(大写：陆万八千元整)，上述费用已包括第二条所述的装修、装饰、设备及其他相关费用(包含至月20xx年10月15日前所有房租费)，此外甲方不得再向乙方索取任何其他费用。

　五、乙方接手前该店铺所有的一切债权、债务均由甲方负责;乙方接手后的一切经营行为及产生的债权、债务由乙方负责。

　六、如果合同签订前下令拆迁铺面，甲方退偿全部转让费，并支付转让费的15%的违约金。如果合同签订之后在租赁合同期满前明令拆迁铺面，或者市政建设(如修、扩路、建天桥、立交桥、修地铁等)导致乙方难以经营，乙方有权解除合同，甲方退还剩余租期的租金。

　七、如乙方需要办理营业执照要求甲方协助，甲方应尽量协助办理。

　八、本合同一式两份，双方各执一份，自双方签字之日起生效。

　甲方签字：乙方签字：

　日期：日期：

餐饮业合同 篇5

　甲方：

　法定地址：

　乙方：

　法定地址：

　乙方就接受甲方委托承包甲方的员工餐厅一事，经双方友好协商后，按照平等互利的原则签订本合同，并共同遵照执行。

　 第一条合作条件

　1．甲方的员工餐厅为甲方所属，是为员工提供工作餐的餐厅。员工工作餐是指早餐、午餐、晚餐等

　2．甲方负责提供员工餐的制作场地、洗刷间和员工就餐场地

　3．甲方提供的餐厅应具备上下水、供电、消防等系统，并保证乙方能正常使用。

　4．甲方提供的餐厅运营所需的部分专用设备设施（主要指厨房设备、餐台、餐具、餐椅及工具等。具体设备详见双方的设备交接明细单）。

　5．乙方负责该餐厅经营管理所需全部流动资金的筹措，包括但不限于原材料购、人工费及其它管理费用等。

　6．乙方应被允许使用必要的配套设施设备，并设置一部可供乙方使用的外线电话。

　7．除本合同特别约定外，乙方将全面负责在该餐厅内的经营管理业务，甲方将不参与有关经营活动，但甲方有权就乙方的经营管理提出合理建议。

　8．乙方在合同履行期内，应独自并承担甲方和职能部门对员工餐厅所要求的卫生、环保、安全等管理责任和达标要求。

　9．乙方在合同签订后一周内提供以乙方为法人申请的并且在有效期内的卫生许可证，如未能提供以乙方为法人申请的卫生许可证，本合同无效。

　10．如果甲方人员因为食用乙方所提供的食物出现人身伤害或疾病等意外，对由此造成的人身、财产损失乙方应当在事发后立刻全额赔付，无需等待卫生检疫部门的化验报告，如果事后证明乙方提供食物没有问题，甲方应全额退还乙方支付的相关费用。

　 第二条 合作期限

　1．本合同期限为 壹 年，即 年 月 日起至 年 月 日止。

　2．任何一方提出合同到期后不再续签；均应在合同期满前一个月以书面形式通知对方；如果甲乙双方在合同期满前一个月均未书面通知对方不再续签，本合同将在到期后自动延续壹年。

　 第三条餐厅的经营要求

　1．餐厅营业日

　乙方应保证餐厅在甲方工作日内正常营业。在非营业日，乙方应根据甲方的要求提供工作餐。

　工作餐用餐时间：

　a)早餐时间：6:30-8:30

　b)午餐时间：11:00-13:00

　c)晚餐时间：17:30-19:00

　d)甲方因特殊原因要求在其他时间供应工作餐，应提前通知乙方。

　 第四条 成本和费用的处理

　1．合同期内甲方无偿提供的配餐设备、设施，水、电、燃气，此部分费用不计入餐饮成本。

　2．员工工作餐标准为 元/人/餐（包括直接材料成本、人工成本等），管理费用为 元/人/餐。乙方应提供符合每餐标准的员工工作餐，具体用餐标准如下：

　a)餐厅提供员工选择的食品种类至少包括，但不限于此：

　1种主荤菜；

　3种素菜；

　花样面食；

　风味小吃套餐；

　1种汤或米粥；

　主食；

　b)用餐标准

　*套餐 6元，包括：1份主荤菜（150克/份）、1份素菜（150克/份）、1份素菜（120克）、米饭（不限量）、汤粥（不限量）；

　*风味小吃套餐6元/份，包括：盖浇饭（肉80克/份、菜150克/份、米饭500克/份）、牛肉面（肉80克/份、菜100克/份、面500克/份）、包子（600克/份）等（每日根据菜谱提供1到2样）。

　员工可根据自己的口味和饮食习惯选择自己的用餐品种。

　c)特殊餐饮服务：

　乙方需根据甲方实际需要增加特殊餐饮服务，包括：8元餐、10元餐、回民餐、节日加餐等。

　 第五条 收银与结算方式

　1．甲方负责向属于本公司的员工发放用于就餐的餐卡。乙方凭借用餐人员所持甲方的用餐餐卡向用餐人员提供员工工作餐。

　2．用餐餐卡的制作及系统由甲方负责，费用由甲方负担。

　3．乙方每日根据每餐刷卡的人数和特殊餐饮餐票统计甲方每日的用餐人数，并将用餐人数填写（每日用餐人数统计表）交与甲方进行签字确认。

　4．甲方每天上午9：00将当天大概用餐人数提供乙方，并在每周五下午15:00前，将周末用餐人数提供给乙方，根据该人数准备供餐，当人员发生变化时甲方应及时通知乙方，以便乙方进行相应调整。如用餐人数超出或不足甲方提供数据时，乙方可根据自身条件进行对应。

食堂合作协议书

不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都觉得很容易。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何购最省钱省心？设备怎样配置最合理 有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答，

下面是具体分析后的一些经营建议:

装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。

找厨师的四种常见途径:一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是:老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于:如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。

原料购

小店开出来后，购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的购小窍门:在市场落市的时候去购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的购老手购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的，而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

食品卫生许可证、消防安全许可证、环境保护许可证（简称环保，现在这个证是最难办的）、工商营业执照。我们这里现在搞餐饮需要四证同办的，不知道你们那里怎么样？食品卫生、消防安全、环保这三证如果有一个拿不到，那工商营业执照也就拿不到了。你先要到工商去拿张表格，填好后，让他们敲个章，才能去办其它的许可证。健康证这种是小事情，只要花钱去检查一下身体，没传染病就可以办下来了。

由于地域不同具体数额可以咨询当地工商部门。

上面说的是一些经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

友情提示:

从熟客入手:做快餐生意最重要的就是口碑了，如果多与熟客沟通交流，能得到更多有益的反馈信息。

菜式花样时时翻新:外卖的菜肴特色和价格是吸引顾客的关键，菜的样式最好能有二、三十种以上，给顾客更多选择的余地。此外，店中要保留几个口味独特的特色菜，这也是外卖店的卖点之一。

中央厨房装修有哪些类型?中央厨房怎么选择

食堂合作协议书范本

　在现实社会中，大家逐渐认识到协议书的重要性，签订签订协议书是最有效的法律依据之一。那么你真正懂得怎么写好协议书吗？下面是我精心整理的食堂合作协议书范本，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂合作协议书1

　甲方：

　乙方：

　第一条经营方式

　1、乙方挂靠在甲方的餐饮部下独立经营、独立核算、自负盈亏；

　2、乙方每月将餐厅当月的实际发生营业额的15%作为甲方的利润支付给甲方，并于次月5日支付。

　3、西餐厅名称：南京阳光安格斯牛排餐厅

　第二条甲方的权利和义务

　1、甲方负责安排一名收银员对甲方的收入进行监督,由乙方负责其基本工资；或由乙方自行安排收银员，收银用pos系统，每日将当天的经营状况汇报给甲方；

　2、甲方负责标的物餐厅、厨房正常经营所需的水,电,燃气的正常供应,并承担相应的水,电,燃气等费用；

　3、甲方方负责缴纳" "经营收入的税金(即开具)；

　4、甲方服务人员或管理人员不得无故为难乙方,应积极配合乙方开展经营工作；

　5、甲方负责乙方因正常经营需要的对外交涉工作(包括但不限于工商,卫生,税务、消防等部门)；

　6、甲方应明确其相关人员在" "就餐的签单权,签单总额从甲方当月应得利益中扣除；

　7、甲方允许乙方在酒店户外设立广告或指示牌,并协助乙方办理相关审批手续；甲方二楼外玻璃幕墙交由乙方做户外广告，所产生的费用有乙方承担；

　8、甲方允许乙方的就餐客户在甲方停车场免费停车；

　9、甲方对乙方经营产生的债权,债务不负任何责任。

　第三条乙方的权利和义务

　1、乙方有义务配合甲方的升四星工作；

　2、乙方免费使用甲方西餐厨房、西餐厅、厨具、厨房设备（包括西餐厅用的瓷器,玻璃器皿,布草,桌椅等)，为保证食品安全，西餐厅和西餐厨房由我方独立使用；

　3、乙方所用的各类厨具和设备，如由乙方人为损坏的，由乙方负责赔偿。

　4、乙方进场前对西餐厅和西餐厨房进行适当的改造，所有增加的设备和人员由乙方承担，甲方不需承担，但须对乙方的改造进行必要的协助；

　5、乙方的厨师、服务员由其自行招聘，并由乙方统一管理，工资由乙方发放；

　6、乙方负责西餐厅的营销工作，日常费用及广告费用由乙方负责；

　7、乙方要负责西餐厅和西餐厨房的日常保洁，保证和酒店的卫生要求一致，并对就餐客人的食物安全负责；

　8、乙方每月推出二款以上新品，每半年更新一次菜单；

　9、乙方营业时间为早上十点至晚上九点半。

　第四条终止合作协议

　1、乙方破坏性经营导致甲方利益或声誉受到损失且乙方在甲方规定的时间内不做改正的,甲方有权单方终止本协议；

　2、甲方不能按本协议项下的约定配合支持乙方经营而给乙方造成利益或声誉受损,且在乙方规定的时间内不做改正的,乙方有权单方终止本协议；

　第五条合同期限合同有效期为 年，自20 年 月 日起至 200 年 月 日止。

　第六条 附则 1.在经营过程中，若发生不在本合同内的问题，由双方协商解决。如有未尽事宜，双方可协商补充条款。补充条款于本合同具有同等法律效力。

　2.本合同如与《中华人民共和国合同法》相抵触的，则按有关法律条款办理。

　3.本合同一式两份，甲乙双方各持一份，合同自签订日起生效。

　甲方： 乙方：

　法定代表人： 法定代表人：

　委托代理人： 委托代理人：

　签章： 签章：

　日期： 日期：

食堂合作协议书2

　发包方： 公司（下称甲方）承包方：广州市XX餐饮服务公司（下称乙方）

　根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：

　一、伙食标准：甲方员工每天（二、三）餐伙食费标准为人民币 元，（早餐 元，中、晚餐各 元）中级人员 餐为人民币 元；高级人员 桌，餐 元，夜宵一体式 元，供给乙方经营输伙食。

　二、用餐人数及期份结算付款方式：

　A:用餐方式：

　1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。

　2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。

　3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据（餐数、桌位）人数办理伙食。

　B:结算及付款：1、按 日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。

　2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按实用数据份量另计付款。

　3、管理餐按实际用餐计算结帐。

　4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。

　三、甲方责任：

　1、无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。

　2、甲方厨房所用的'燃料及水电按标准计算需供人民币 元，给乙方全权自由性使用（注：每人每天应用燃料费 元，水电费 元）。

　3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。

　4、有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。

　5、要向员工宣传保清洁、守制度等知识；但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。

　6、如有变动人数及开餐时间等事项，必须提前告知乙方。

　7、如饭堂的设施出现故障，须及时帮助维修。

　8、员工不能无根据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。

　9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、立即改正。

　四、乙方责任：

　1、厨房之工作人员，由乙方自行招聘、工资由乙方支付。

　2、根据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。

　3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。

　4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发现食物卫生问题，乙方负全部责任。

　5、要不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。

　6、不得购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。

　7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。

　8、按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延；如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。

　9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区；如违反者，甲方有权将依厂规处理。

　10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负负责。

　11、做到服务周到文明待人笑面轻言。

　五、违约责任：1、因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。

　2、若有意外发生食物病害事故，乙方必须配合甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应承担所有责任。

　3、若单方解约，必须提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同；否则后果自负

　六、合同期：乙方办理伙食试用期 天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为 年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。

　此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。

　生效日期： 年 月 日

　甲方代表签名：乙方代表签名：

　盖章： 盖章：

　签订日期： 年 月 日

食堂合作协议书3

　甲方： （以下简称“甲方”）

　乙方： （以下简称“乙方”）

　为进一步提高学校餐厅综合管理和师生的膳食水平，根据学校后勤工作社会化的需要，甲方将食堂托管于乙方经营。为明确双方的权利和义务，甲乙双方经充分协商后签订本协议，双方应共同遵守，严格执行，以确保办好食堂，服务广大师生。具体协议条款如下：

　一、甲方的权利与义务：

　1、甲方于20 年 月 日将现食堂提供给乙方使用。

　2、甲方负责向食堂供水、供电（注：若遇停水、停电，甲方应及时通知乙方并共同商讨解决办法。），甲方负责提供大件炊具一宗（具体以交接时提供的清单为准）。

　3、甲方承诺在合作期内不在校内开设第二家食堂。

　4、食堂的开业与停业时间由甲方根据校历规定统一安排。

　5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。

　6、甲方应协助乙方维持食堂就餐秩序，并加强对学生教育。

　7、每年向承包者提供18吨优质烟煤块作为烧水用煤，分学期提供。

　8、承担两名工人的健康查体费。

　二、乙方的权利与义务：

　1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业。功能区域、使用范围、使用场所若有所变动需与甲方协商。

　2、未经甲方同意，乙方不得对食堂水、电等进行改造。

　3、乙方对其托管食堂享有经营自主权，但必须接受甲方监督。

　4、乙方在托管期内所用炊具设备不足部分由乙方自行购买。

　5、食堂所用电费、燃气费由乙方负责，并按月上交有关单位。

　6、食堂员工营业期间衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，食堂内所有垃圾倒在甲方指定地点。

　7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任由乙方承担。

　8、乙方责任人应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门的意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热菜香，廉价物美，优质服务。

　9、认真按甲方要求做好寒、暑、“五一”“十一”等期的安全工作。

　三、违约责任及解决办法：

　1、经营期间，双方不得擅自中断协议，单方面无正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前30天以书面形式通知对方，并按上月营业额补偿对方。

　2、乙方因违反《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律及经济责任。

　3、协议期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方。

　4、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。

　5、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

　6、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业（指停止向师生供应饭菜等），若乙方实施了上述行为，所造成的损失由乙方承担。

　五、协议期限：协议期 年，即从 年 月 日至 年 月 日止。协议期满，双方无异议，自动续约。

　六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。

　七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。

　甲方： 法人代表签字：

　乙方： 法人代表签字：

　签订日期： 年 月 日

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求餐饮方案

跟普通的厨房相比，在装修中央厨房时要注意的地方会更多，有些人装修它时想要先确定类型，中央厨房装修有哪些类型?知道中央厨房有多种类型后，人们自然就面临着选择，要选购其中一种并不容易，中央厨房怎么选择?

一、中央厨房装修有哪些类型

1、餐店自供型：

以具有一定规模的区域性连锁餐饮店为主体，中央厨房集中完成产品或半成品加工制作，直接配送到餐饮门店。

2、门店直供型

企业自行建立社区便利店或商超内设店，形成较大规模的区域性销售体系，主销内部品牌产品。产品类型多以半成品、熟食、早餐类主食为典型。

3、商超销售型

中央厨房按商超经营规范要求进行生产加工，产品依托大型连锁商超企业进行销售。产品进驻商超的渠道有多种形式，如经销商代理、直接合作或开设店中店等。

4、团餐服务型

客户消费以团体形式为主，给群体提供就餐消费。中央厨房以批量形式进行主食的加工制作，并配送至特定地点进行售卖。

5、旅行专供型

主要为乘坐飞机、火车等交通工具的旅客或旅游景点的游人提供主食产品。中央厨房产品以套餐盒饭、冷餐盒饭、速冻方便食品为主。

6、在线平台型

以互联网、物联网技术为基础，建立在线的B2B或B2C客户端销售平台。中央厨房以单品加工、套餐配装为主要功能。

7、代工生产型

中央厨房与餐饮企业发挥各自优势进行分工协作，可以建立长期稳定关系。餐饮企业负责主食产品的开发设计和销售，提出产品质量标准并进行监督;中央厨房按订购合同要求负责主食产品原料购和生产加工。

8、特色产品型

一般以某种具有独特生产工艺或地域特征的产品为核心。中央厨房设备配置专业性较强，对原料基地进行明确。

9、配料加工型

加工生产净菜、调味料、料理包等主食配料产品。以半成品、预制品形式供给下游主食企业、餐饮店或家庭厨房。

二、中央厨房怎么选择

(一)符合食品加工相关设计规范

1、符合HACCP管理体系的要求

2、符合产品QS相关要求

(二)按照功能进行严格分区

1、对各个区域进行严格的温度分区

2、洁净区与污染区严格区分

3、加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、加工区、原料储存区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开;

(三)平面布局

1、应符合产品加工工艺，使人物流、气流、流、废弃物流顺畅;

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，消毒，风淋，洗手，不可直接进入车间;

3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

5、避免生、熟品之间的相互交叉;

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;

7、气流从低温向高温区流动;

(四)严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备

(五)严格按照节能的原则、并注重投资的合理性

(六)注重环境卫生，防虫防鼠

(七)长远规划，分步实施

中央厨房装修有哪些类型?装修时可以结合自己的需要选择合适的中央厨房，具体中央厨房怎么选择，如果你不知道的话就应该要多看看本文的介绍，方便自己知道如何选择更好的中央厨房，这样运用起来呈现的效果也自然就更好。

开一家面馆需要做哪些准备？

食堂经营承包方案策划书

尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：

食堂承包经营方案

基本情况

通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包经营贵公司员工食堂：

合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；

具体工作安排如下：

厂方 东莞市真膳美膳食管理有限公司

1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供 1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理

2、厨房设备、餐具等固定资产投资

3、餐厅的管理与支持 2、优质食材的购、配送及严格验收

4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查 3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐

4、准时、保质、保量的开餐

5、厨务人员的人力安排及薪资、等的管理

6、水、电费用按时按量缴纳

7、燃气费用按时按量缴纳

8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议

9、消防事故及工业安全的预防工作

10、其他有待双方协商之相关事宜

根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下: 米饭自由吃(夜宵另计)

早餐二元,中、晚餐各四元。

日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天

早餐 酥皮面包 蛋糕 叉烧包 蛋糕 葱油饼 煎蛋饼 蛋糕

煎蛋饼 菜包 煎包 酥皮面包 麻圆 叉烧包 葱花卷

麻圆 葱花卷 油条 莲蓉包 豆沙包 麻圆 菜包

萝卜干 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆

油炸花生 皮蛋瘦肉粥 绿豆粥 八宝粥 红豆粥 绿豆粥 八宝粥

中餐 粉蒸排骨 贵妃鸡翅 啤酒鸭 香菇鸡 五味牛肉 红烧肉 日本香汤

花菜叉烧 西芹腊肉 宫保鸡丁 洋芹肉丝 洋葱尤鱼 磨菇肉片 花生猪手

乔头肉沫 什锦肉丝 家常豆腐 肉沫茄浓 蒜心香丝 咸菜猪肚 酸菜肉沫

回锅肉 千张肉丝 双冬肉片 西红柿炒蛋 韭菜猪红 青瓜肉片 青瓜舌片

凉拌三丝 包菜 油淋菠菜 桐号菜 西洋菜 鱼香茄瓜 海带结

生菜 黄芽菜 南瓜 家常豆腐 素炒空心菜 香麦菜 小

杂酱面 红烧牛肉米粉 尤鱼三鲜面 香菇卤米粉 萝卜牛肉面 当归鸡肉粉 葱烧扣肉面

玉米红仁汤 冬瓜骨头汤 冬瓜骨头汤 酸菜粉丝汤 莲藕排骨汤 黄花粉丝汤 西红柿蛋汤

晚餐 红仁猪手 泡菜鱼 梅菜扣肉 卤猪耳 粉蒸肉 炸鱼块 烤鸭

佛瓜肉片 丝瓜焖肉 芥兰炒肉 川味牛肉 豆角炒肉 卤凤爪 香菇肉片

木耳肉片 洋葱肉丝 红烧肉圆 蒜苗猪心 香干肉丝 ,肉沫粉丝 西红柿炒蛋

雪菜肉丝 油泡烧肉 平菇肉片 千张肉丝 是米蒸蛋 莲藕肉片 鸡肾圆椒

菜心 炝炒空心菜 韭菜猪红 银菜丝 冬瓜 白罗丝 葫瓜丝

炒时菜 麦菜 青红菜 上海青 生菜 翰菜

香酥鸡腿粉 猪排面 榨菜肉丝面 阳春面 雪豆蹄花粉 担旦面 卤面

黄花粉丝汤 西红柿蛋汤 西红柿蛋汤 冬瓜排骨汤 玉米蛋花汤 紫菜蛋花汤 平菇肉片汤

水果 水果

以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的拾菜一汤,任选四荤二素一汤,具体以双方面议协定.

食品卫生管理制度

一、人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、等非工作所需大行为。

8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

二、仓库管理：

1 配料、辅料仓

1.1 该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。

1.2 所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。

1.3 仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。

1.4仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。

1.5 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

1.6 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

1.7 物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

2 主粮仓：

2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

2.2 所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。

2.3 仓库必须设立专用管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。

2.4 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求，每天专人负责定时清洁。

2.5 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；

2.6 物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。

三、物质防疫制度

食源染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源染病的发生，主要有以下控制措施：

1、到持有卫生许可证的经营单位购食品，并相对固定食品购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。

2、购新鲜洁净的食品原料。

3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

4、不购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。

6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。

7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。

8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。

9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。

10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。

12、不加工冷荤凉菜。

13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。

14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。

15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。

16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。

18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。

20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。

21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

四、食品加工卫生制度

1、食材粗加工

（1）、认真挑选，去尽黄叶和杂物。

（2）、瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。

（3）、肉类去净残毛、污垢。

（4）、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。

（5）、干货按正规操作涨发。

（6）、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。

（7）、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。

（8）、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。

（9）、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。

2、食材切配

（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。

（2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。

（3）切配过程严格执行“三检制度”（“自检、互检、专检”）。

3、烹饪

（1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。

（2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。

（3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。

（4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。

（5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。

（6）严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。

五、餐具卫生

1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。

2.使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用：每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用，每次餐具检查的合格率不能低于％，经消毒后的餐具盛食品的位置。

3.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。

4.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。

5.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。

6.贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。

六、厨房卫生

1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。

2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。

4.定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。

5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

6.垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

七、餐厅卫生

1.开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。

2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。

3.每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。

4.专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。

5.为了防滑，各排队口、入口、出口铺上防滑地毯，严损员工摔跤。

食品质量监督制度

一、购环节的质量监督

1.我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、调味品等）定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。

2.我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。

3.物流购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。

4.经物流购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。

5.蔬菜当天购进食用，并用“农药测试卡”检测农药含量。

6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。

二、加工过程的质量监督

1.饭堂管理者根据“作业指导书”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督，以确保加工过程的质量符合要求，并作好制程质量记录。

2.公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作（包括：食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等）进行随机抽查，并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据，合理的予以惩罚。

三、主动接受客户监督

建议贵厂组织一个“伙食质量监督小组”，我公司派专业的餐饮管理专家对“伙食质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在饭堂大堂内设专职客户专员并设置意见箱。

四、 服务承诺：

○1严格遵守贵公司制定的各项规定。

○2严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

○3严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

○4严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。

○5文明礼貌的为贵公司员工供餐。

○6我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”，及接受贵公司的相关纪律约束。

○7我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。

○8我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。

○9随时接受贵公司的改善意见，并即时妥善处理。

○10我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。

以上是我东莞市真膳美膳食管理有限公司结合贵公司实际情况所做的经营方案策划书，方案中未尽事宜，敬请指出，真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。

最后，感谢贵公司对我们的信任，我坚信我们的专业是您们的选择。

此致：

商祺

东莞市真膳美膳食管理有限公司

2005年10月18日

打字不易，如满意，望纳。

服务承诺书

开一家面馆需要做的准备很多，包括市场调查、店面位置选择、装修、设备购、食材购等等。以下是一些基本的准备工作：

-市场调查：了解当地的餐饮市场，分析消费者的需求和口味偏好。

-店面位置选择：选择一个交通便利、人流量大的地方，最好是在商业区或繁华街道上。

-装修：根据自己的预算和风格进行装修，注意卫生和安全。

-设备购：购买厨房设备，如面粉混合机、面条机、煮面锅、水电锅、灶台、水池等。

-食材购：根据自己的经营理念和菜品种类进行购，注意食材的新鲜度和质量。

　无论是在学校还是在社会中，许多人都写过书信吧，书信是生活中常用的一种文体。那要怎么写好书信呢？下面是我收集整理的服务承诺书9篇，仅供参考，欢迎大家阅读。

服务承诺书 篇1

　浙江新天地家私秉持“全方位、高品质、快速度”的服务标准，以客户满意为目标，谨此公开承诺。

　一、服务承诺

　1。我公司组建了一批强硬的应急维修服务队，有经验丰富的现场工程师和高级技师，对出现的任何问题都能在最快的时光内赶到现场，进行维修和更换。

　2。产品交付一周内，我公司售后服务部的工作人员会根据客户的****，进行电话跟踪咨询，直到客户满意为止。

　3。所有有关于产品质量投诉，在1小时内经予答复，24小时内赶到现场，并根据投诉的状况确定处理措施，进行维修和更换。

　4。我公司承诺所有维修人员随叫随到，更好的为客户排忧解难。

　5。保质期内有关于产品质量引发的费用，由我公司承担。

　6。保质期内由于贵方的使用不当，或者是自然环境造成的我方免费带给维修，维修所用的材料和配件均只收成本价。

　7。超出保修期的产品，我公司承诺终身定期上门检测和维护。

　二、运输方式

　1。所有货物免费运送到客户手中，免费安装、调试及安装保养。维护人员告知客户如何进行产品保养的常识，直至对方满意为止。

　2。所有货物安装调试完毕后，由客户查看、验收后方可离开现场。

　三、退换货物承诺

　1。所退换产品要求具备商品完整的外包装、配件，说明书、保修卡、、发货单，退换原因的说明。

　2。用户在正常使用的状况下出现质量问题，在保质期内请快速与我公司取得联系，以方便用户得到及时的维修和更换。

　3。此刻下列状况不能享受我公司退换承诺。

　a。产品曾被非正常使用。

　b。非正常状况下存储、潮湿。

　c。未经授权的修理、误用、滥用和改动。

　d。食物和液体溅落导致的损坏。

　e。产品的正常的磨损。

　f。超出保质期。

　个性注意：由于照片显示原因，无法保证页面所显示产品的颜色与产品实际颜色完全一致，我公司将尽力说明。

　本服务承诺最终解释权归浙江新天地家私有限公司所有。

服务承诺书 篇2

　为强化服务意识，规范服务行为，给患者提供文明、优质的医疗服务，县镇中心卫生院特公开实施诚信服务承诺，请社会各界予以监督。

　 一、承诺项目

　在岗专业技术人员须持证上岗。医务人员挂牌服务，禁用文明忌语，不推诿患者。

　药品、器械、试剂、材料等医用物品合格率达100%。

　杜绝自定、分解项目及超标准收费等违规收费现象。

　严禁医务人员利用工作之便收受患者的“红包”，或将患者介绍到院外就诊、检查、取药、治疗、从中牟取好处费。

　对患者因病施治，合理检查，合理用药。根据病情和患者经济能力，尽可能减轻患者负担。

　药品100%集中配送，明码实价，保证用药安全。凡在医院药房发现冒伪劣药品，医院将给予十倍的赔偿并承担一切法律责任，让患者吃明白药、放心药。

　建立院长接待日和行政值班制，负责解答患者咨询，节日期间不停诊。

　对70岁以上老人、残疾人、残疾军人、五保户、低保户贫困户实行惠民优惠服务政策。

　实行患者选择医生、护士，让患者充分行使对医疗服务的选择权。

　建立医患沟通制度，让患者充分享有知情权。

　实行患者一次投诉待岗制，如有患者投诉，当事医护人员立即离职待岗，待查清事实后，再行处理，医护人员因此受到委屈，给予“委屈奖”。

　实行住院、门诊患者费用每日清单制。

　发放患者满意度调查表，建立医务人员医德医风考核档案。

　坚决完成上级下达的指令性急救、扶贫、防病任务。

　 二、违诺责任

　在实施以上承诺中，如有违诺，医院将承担违诺查处责任。做到有问必答，违诺必纠。

　工作人员在医疗服务中，给患者造成困难和麻烦，增加额外精神、经济负担者，除向患者赔礼道歉、赔偿损失外，对责任人予以批评教育或依据医院相关制度给予处理。

　 三、接受监督

　为保障病员合法权利不受侵犯，在实施诚信服务的同时聘请社会监督员，建立和实施社会监督制度。

　自诚信服务承诺公布之日起，接到投诉或举报电话后，于一周内做出答复，举报属实，给举报人一次性相应的经济奖励。

　设立信访接待室（暂设在院办公室）及监督电话，接待来信来访，做到事事有着落，件件有结果。

服务承诺书 篇3

尊敬的客户：

　感谢您购买xx公司旗下的产品，我们将秉承“服务第一、诚信为本、客户第一、时效为重”的理念，坚持“主动、迅速、准确、合理”的服务原则，为您提供专业、高效的服务。为了最大限度地保障您的权益，我们郑重地向您做出如下承诺：

　1.公司设立客户咨询中心和客户服务热线xxx，为客户提供9：00—18：00的服务（18：00后可拨打负责人手机xxxxxxxxxxx）。服务内容包括：业务咨询、产品合作意向咨询、常见问题的询问、投诉建议等；

　2.客户咨询中心保证，工作时间内电话接通率达100%，确保客户拨打线路畅通；

　3.针对客户业务咨询问题，咨询中心确保您了解所关心产品的信息；

　4.针对产品合作意向的咨询，咨询中心会把您的热线转介到本公司产品部，由产品部与您详谈；

　5.针对常见问题的咨询，咨询中心确保您的问题得到满意的答复；

　6.针对客户致电投诉，咨询中心受理后确保快速协调有关部门予以处理，原则上在1个工作日内给予客户明确答复；

　7.客户预约产品，咨询中心受理后将在2h内处理预约，并回复预约成功短信，18：00以后的预约将在第二天11：00前回复预约成功短信；

　8.客户申领合同，咨询中心受理后确保快速协调有关部门予以处理，将在1个工作日内给您发送申领合同结果短信，若成功，同时发送合同。客户接收合同（本市2-3个工作日内将合同送到您手中，外省5-6个工作日内送到）后，填写打款信息；

　9.公司承诺对客户进行售前、售中、售后的全部咨询与服务；

　10.公司推出会员积分活动，凡会员均可用积分兑换相应服务及礼品，详情请见会员中心积分兑换区；

　11.公司实行举报监督机制，公司对工作人员在办理业务中违反服务承诺的行为，一经发现核实，违反规定请见下方违规处理办法。

　12.我们将真诚地邀请您监督我们，您可以将您的意见和建议通过以下途径告知我们：

　致电xxxxx公司客服热线：xxx

　发送电子邮件至：xxxxxxxx@126

　感谢您给予xxxxxxx公司的关注与支持

　承诺人：xxx

服务承诺书 篇4

　(一)我公司以“长春”为基地，向各运营商带给本地化服务，全面完成xx年通信工程建设设计项目工程设计工作。

　我院承诺：对于工程设计和实施过程中出现的问题，在收到招标方通知的当天予以响应;对于一般性问题，24小时内给出解决方案;对于重大问题，及时配合招标方尽快解决;对工程中非我院原因所引起工程质量问题，将用心协助解决。

　(二)带给全方位服务——我院将在本次工程设计工作中以XXXXX有限公司技术骨干为主体组成实力强大的工作组，向各运营商带给从方案确定、现场勘察、汇总册编制、工程交底等全方位的技术支撑和技术服务。

　(1)我院承诺：在设计文件中编制汇总册，汇总册按地区、按工程阶段构成，资料包括工程概括总体说明、各单项工程修正后经批复的概预算汇总。编制汇总册的费用已含在各单项的勘察设计费中，不另计取。

　(2)我院承诺：我方将用心配合委托方进行工程的询价、技术合同核对、对外谈判、国内外新技术考察等各个阶段直至建成投产。

　(3)我院承诺：我方将用心配合委托方技术工作，与委托方共同商定高效可行的操作方式，对技术上是否可行的推荐，同时从技术可行性方面推荐出几个我们认为合理的方式。

　(4)我院承诺：在工程设计过程中我方会用心配合委托方，做好与委托方合作的其它设计单位的协调工作，及时带给设计协调配合所需的各项技术资料。

　(5)我院承诺：在工程期间，如委托方提出设计变更要求，我方会以最快速度响应，并以书面形式给予确认。

　(6)我院承诺：对委托方工程进行中因管理、施工等各种原因所引起的工程质量问题，保证尽快协助解决。

　(7)我院承诺：我院向委托方带给的所有设计文件均是由我院自主设计的，不会有知识产权方面的纠纷。

　(8)我院承诺：保证不在设计文件中指明建筑材料、设备的生产厂或供货商，以免引起争议。

　(9)我院承诺：坚决遵守保密规定，保证不向第三方扩散、转让招标方提交的各种技术、经济资料。

　(10)我院在设计过程中将协助委托方进行工程资料整理归档、资产统计、工程竣工决算等方面的工作;

　(11)我院将针对重点设计项目在设计交底后，继续进行设计跟踪。

　(12)我院以普查为基础，为移动公司构成完整准确的基础网络图;

　(13)我院将主动、紧密联系设备带给方，针对工程中所应用的设备、技术以及设备的维护等问题，对移动相关人员带给培训;

　(14)我院负责熟悉和联络与工程相关的各部人员，协调并保障各环节的沟通流畅顺利。

服务承诺书 篇5

　我是xx公司的设计师，很高兴为您为服务，家装是一个复杂的工程，我和您一样，都是为了打造您温馨美好的家居生活而工作。感谢您对我们公司和我个人的信任，为了让您享受到更优质的服务，享受到美好的装修结果和快乐的装修旅程，我谨做出如下承诺：

　1、在您时间允许的情况下，我将为您做详细的家装知识普及讲解，让您全面地了解家装的材料、工艺、流程、设计风格和相关的法规常识。

　2、在我们现场量房的过程中，我承诺：测量做到精确完整，绘图做到迅速优质，对您的详细要求我会一一记录，确保准确无误。量房完成以后，我承诺在24小时内为您做好户型解读、平面图纸、装修预算和设计方案初稿（简易手绘稿）。

　3、在您与我们签订设计协议后，我承诺：72小时内出全套设计效果图。

　4、如果您对设计方案有任何不满意的地方，我承诺做到无限次调整，直到您对设计方案认可并全部满意为止。

　5、在我们签订家装合同前，我将为您详细解说《装修施工合同》，直到您完全理解为止，确保我们的协议做到公正、公平、合理。

　6、签订合同后，我将为您提供完整的《家居装饰解决方案》，包括全套平面图、效果图、施工图、装修说明、装修工期预排表、家居配套材料品牌商家推荐表、主材购预算（建议版）等，让您一册在手，轻松打理家庭装修。

　7、开工当日，我将去您新居现场与您及工程负责人进行现场交底，我承诺做到准时到场、交底详细全面，以使我们的工程能够顺利开工。

　8、施工过程中，我承诺做到：全程陪同您进行工程验收、解决设计疑义和施工难题。

　9、如果你需要我陪同购相关主材，我愿意全力配合，并提前做好时间安排，为您当好地板、洁具、家具、家电、灯饰、窗饰及室内饰品的购参谋，让您购物时更省心更放心。

　10、如果您对我或我们公司有任何其它需要帮助的要求，我都会尽力而为，为您提供周到、满意的.服务。

　服务是无限的，以上承诺的内容还很有限，完成上述的承诺，需要我有专业的知识、良好的态度和高效的服务品质，我会全力以付，请您相信我！

承诺人：xxx

服务承诺书 篇6

　为全面提升县行政服务中心整体服务水平，为企业、群众和投资者提供更加规范、高效、廉洁的服务，加强投资软环境建设，服务县域经济，自觉接受社会监督，结合创先争优活动的开展，中心及全体进驻中心部门，就行政审批服务向社会作出如下公开承诺：

　 一、实行阳光办理制

　凡进入县行政服务中心审批

　服务事项的法律依据、申报材料、承诺时限、收费依据、收费标准、办理程序、办理结果，一律通过行政服务指南、中心网站及中心触摸屏全部公开，接受社会监督。

　 二、实行首问负责、一次告知制

　申请人到中心窗口办理行政审批服务事项时，第一个接受咨询或受理办件的工作人员即为首问责任人。所受理事项，属于首问责任人岗位职责范围的，只要符合有关法律和政策规定，必须受理并在规定的时限内办结。对于手续不完备或资料不齐全的，必须一次性书面告知需补正的全部内容。所受理事项，不属于首问责任人岗位职责范围的，由首问责任人负责将服务对象指引到具体办事人员处办理。

　 三、实行限时办结、超时默认制

　中心窗口在受理审批服务事项时，向申请人出具受理通知书，按审批流程在承诺时限内尽快办结，无正当理由超时未办结的视为默认同意，并给申请人补办相关审批手续，由此产生的后果由受理窗口单位负责。

　 四、实行联合审批制

　凡审批事项涉及两个以上审批单位的固定资产投资项目，由中心组织相关部门实行联合审批。通过联合踏勘、联合审图、联审会议等制度，减少审批环节、提高审批效率。

　 五、实行全程代理制

　对重大投资项目、招商引资项目及工业园区入园企业实施代理服务制度，提供全程代理代办服务，安排专人负责。

　 六、坚持依法行政热情服务

　坚持“审批就是服务，权力就是责任”理念，依法办事，热情服务，做到“受理、咨询一样热情，生人、熟人一样和气，干部、群众一样尊重，忙时、闲时一样耐心，来早、来晚一样接待”，为企业和人民群众提供优质、高效的服务。

　 七、畅通投诉渠道

　开通投诉电话和网上投诉专栏，投诉电话：8800012。设专人负责，受理企业和群众投诉，坚持做到投诉事情件件有着落，事事有回音。

　 八、实行责任追究制

　对违反一站式办理、首问负责、一次告知、限时办结、超时默认、联合审批等制度以及审批不规范、服务不热情、推诿扯皮的单位和个人，将按照有关规定进行严肃处理。

服务承诺书 篇7

　为深入贯彻落实“喜迎十八大、争创新业绩”主题实践活动精神，积极响应管理处“三抓一促”、“十行百佳”等主题活动的部署和要求，切实提高管理处服务水平，管理处决定在服务中心组织 “开展优质服务、争当服务明星”主题实践活动。根据活动目标要求，结合服务中心实际工作，特签订本服务承诺书。

　一、总体目标：

　1、创一流部门；

　2、创一流队伍；

　3、创一流服务；

　4、创一流业绩；

　5、创一流形象。

　二、服务内容：

　1、做好厨房日常管理工作。

　2、做好食品原料管理与验收工作。

　3、做好厨房卫生管理工作。

　4、做好厨房安全管理工作。

　5、做好厨房设备与用具管理工作。

　6、保证食物出品安全工作。

　三、考核奖惩：

　1、由服务中心各主管于每月底，对照服务明星考核表内容，对考核对象进行考核。

　2、考核方式取自评、互评及主管评分的方式进行。

　3、每月总分达到最高分的人员可对其进行适当的奖励，并在“服务明星公示栏”上公布，以示鼓励。

　四、附则

　1、责任限期：自20xx年4月1日至20xx年12月31日止。

　2、本责任书一式二份，由服务中心和各考核人员各存一份。

承诺人：XXX

　承诺日期：XXXX

服务承诺书 篇8

　为保障农村聚餐（家宴）食品安全，营造良好的用餐环境，确保不发生食品安全事故，本次聚餐承诺如下：

　1、做到严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　2、做到严把食品原料购关：不购有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品；不购无检疫合格证明的肉类和无检疫合格证明的肉类食品；不购食品标签内容不全，或超过保质期的预包装食品；保留完整的食品购进票据。

　3、做到聚餐现场符合下列规定：保持内外环境整洁；配备足够照明、通风装置和有效防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施；配备食品及原料冷冻、冷藏设施；配备食品加工工具、用具、餐具清洗消毒及保洁设施等。

　4、做到食品加工过程符合下列规定：认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、感观性状异常的，坚决不加工和使用；食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品分类清洗后使用流动水进行冲洗；需加热加工的食品应当烧熟煮透；烹饪后不能立刻食用的食品按规定进行热藏或冷藏；尽量不用凉拌菜；烹饪后至食用前需较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃条件下存放；凡隔餐或隔夜的熟制品必须再次充分加热后方可食用；对宴席供餐食品每种（包括主食）留样100克以上，并密封分装冷藏保存48小时。

　5、做到聚餐(家宴)承办厨师符合如下条件：必须具有有效的健康证明，有良好的个人卫生习惯。

　农村聚餐（家宴）的举办者是农村聚餐（家宴）食品安全的第一责任人，承办者和厨师是农村家庭宴席食品安全的相关责任人，共同对农村聚餐（家宴）食品安全负责。发生食物中毒或食品安全事故后，应当承担其相应的责任；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

服务承诺书 篇9

　为了进一步加强护理队伍建设，增强护理人员服务意识，确保护理安全，围绕我院开展的全程优质护理服务，护理部制定了护士工作岗位服务及护理最高限时服务要求，在全院范围内推出了护理服务承诺书，各临床科室护士长与护理部签订《护理服务承诺书》，科室护士与护士长签订《护理服务承诺书》。要求全体护理人员按照承诺书中的要求去做，使护士护理服务更加规范、确保了病人在最短时间内得到及时、有效地护理服务，这项承诺已于签订之日起实行，欢迎大家监督并提出宝贵意见。内容如下：

　 一、护士工作岗位服务要求：

　1.护士必须实行24小时连续的轮班制，严格执行医院规定的工作时数与护士长派班。

　2.值班人员必须准时上岗，佩带胸牌、仪表端庄、坚守岗位，严守劳动纪律。

　3. 工作主动热情，态度和蔼，使用文明用语及护理行为规范。

　4.严格执行护理各项规章制度及护理技术操作规范。

　5. 履行职责，掌握病区动态及患者的病情与心理状态，保证各项治疗护理工作准确、及时执行。

　6.护理人员在值班期间根据病人病情，定时巡视病房，密切观察病情变化，发现问题及时予以处理；严格执行分级护理制度，完成其工作

　要求，保证病人安全。。

　7.实行首问负责制，认真对待和处理病人的投诉。

　8护士在岗期间做到“十不”：

　①不串科室、不擅自离岗外出；

　②不违反护士仪表规范；

　③不带小孩；

　④不带私人用物入工作场所；

　⑤不在工作场所内吃东西、闲聊；

　⑥不打瞌睡、不聚集护士休息室唠嗑或躺卧。

　⑦手机放震动状态，操作时不接听或打手机；不许玩手机、不许打手机聊天等。

　⑧不与患者及陪人争吵；

　⑨工作期间不许干私活；

　⑩不接受患者馈赠；不利用工作之便某私利；

　 二、病房及接诊护理人员护理限时服务要求：

　1、急诊、120护士接到急救电话，立即出诊；新入院病人，主动迎接，准备好床单位、建立住院病历，10分钟内将病人送至病房。

　2、病房护士接待新病人同时通知医生，在1小时之内完成入院介绍。

　3、护士长30分钟内看望新病人作自我介绍。（护士长不在时由办公室护士代替看望）

　4、新入院病人医嘱下达后，30分钟内为病人治疗护理到位。

　5、即刻医嘱下达后，10分钟内治疗护理到位。

　6、传呼铃响后，半分钟内有应声，2分钟内到病人床旁。（抢救病人立刻到位）

　7、术后病人回病房，护士即刻随车到床旁，与手术室护士、师进行床旁病情交接。

　8、卧床病人根据病情，每2小时协助翻身一次。

　9、对于病人提出的要求，10分钟内给予解决或答复。

　10、出院病人，提前一天做好出院健康指导。出院病人15日内进行电话回访。

　 三、如违反以上承诺及有关规定，科室自愿按医院行政管理规定接受处罚。

　护士长签字：