五星级厨房管理模式_五星级厨房设备

1.集成灶优点很多吗？哪个牌子的比较好用

2.何为五星级？

3.310个餐位的22间包房的高端酒楼的餐具及家私该怎么备，请大师详细说明品种和数量，感激不尽。

4.五星级酒店室内设计标准是什么？

十大品牌如下：

1.火星人集成灶2.森歌集成灶3.金帝集成灶4.蓝炬星集成灶5.帅丰集成灶6.厨壹堂集成灶7.上派集成灶8.北斗星集成灶。9.潮邦集成灶。10.TCL集成灶。

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜等多功能的厨房电器，它最早产生于2003年，至今已有10多年的市场价值。顶吸式的油烟机可以和橱柜包在一起，简洁、美观。但是，安装时为了防止碰头，灶台到橱柜之间一般保持在65~75cm的高度。

集成灶优点很多吗？哪个牌子的比较好用

上海是一个充满活力的城市，每年吸引着无数的游客前来旅游。对于那些喜欢自己动手做饭的旅客来说，选择一家带厨房的酒店是非常重要的。在这篇文章中，我们将介绍几家上海带厨房的酒店，并提供一些操作步骤，帮助您更好地利用厨房。

酒店介绍

1.上海浦东嘉里大酒店

上海浦东嘉里大酒店是一家五星级酒店，位于上海浦东新区陆家嘴金融中心地带。酒店拥有宽敞的房间和豪华的设施，所有房间都配备了厨房和独立的用餐区。厨房设备齐全，包括烤箱、微波炉、炉灶和冰箱等。

2.上海瑞吉酒店

上海瑞吉酒店是一家豪华的五星级酒店，位于上海浦东新区的中心地带。酒店提供各种类型的房间，包括带厨房的房间。厨房设备齐全，包括烤箱、微波炉、炉灶和冰箱等。酒店还提供免费的Wi-Fi和停车服务。

3.上海文华东方酒店

上海文华东方酒店是一家五星级酒店，位于上海市卢湾区的中心地带。酒店提供豪华的客房和套房，所有房间都配备了厨房和独立的用餐区。厨房设备齐全，包括烤箱、微波炉、炉灶和冰箱等。酒店还提供免费的Wi-Fi和停车服务。

操作步骤

1.选择合适的食材

在选择食材时，要注意它们的新鲜程度和质量。如果您不确定食材的质量，可以咨询酒店的工作人员或者到当地的超市购买。

2.准备厨房设备

在使用厨房设备之前，要确保它们干净和工作正常。如果您不确定如何使用某个设备，可以咨询酒店的工作人员或者查看设备的使用说明书。

3.烹饪食物

在烹饪食物时，要注意火候和时间。如果您不确定如何烹饪某种食物，可以咨询酒店的工作人员或者查看相关的食谱。

4.享用美食

烹饪完成后，可以在独立的用餐区享用美食。在享用美食时，要注意饮食卫生和食用量。

何为五星级？

全国前十名排行：培恩集成灶、美大集成灶、蓝炬星集成灶、帅丰集成灶、板川集成灶、金帝集成灶、火星人集成灶、亿田集成灶、奥田集成灶、风田集成灶。

集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点，是现在很多业主装修厨房的优先选择电器。

1、培恩集成灶

培恩集成灶主要由研发中心、会议中心、展示中心、制造中心、办公中心、餐饮中心等组成，项目总建筑面积15万平方米，这是培恩电器为创建品牌宏愿，走向未来而打造的现代化智能科技园区。目前培恩工业园一期已经投入使用，二期项目正在建设规划中，预计建成以后，培恩电器年集成灶生产量可达30万台。

2、美大集成灶

美大集成灶是浙江美大实业股份有限公司首创的集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜、烤箱、蒸炉等多种功能于一体的一种组合灶具。美大集成灶搭载的下排油烟系统，将油烟“往上走”改为“向下排”，解决油烟逃逸问题，油烟吸除率达99.6%以上，有效解决厨房油烟污染;独特的下排烟方式，让油烟远离口鼻和面部。

3、蓝炬星集成灶

蓝炬星是由浙江蓝炬星电器有限公司于2011年07月21日在中国商标网注册的商标;商品服务范围:冰柜; 厨房用抽油烟机; 灯; 点煤气用摩擦点火器;

煤气灶; 水净化装置; 微波炉(厨房用具)。

4、帅丰集成灶

帅丰集成灶是浙江帅丰电器有限公司旗下的品牌，公司创立于1998年，位于浙江省嵊州市。公司占地面积55000平米，建筑面积35000平米，注册资金3018万元，总资产10552万元。

5、板川集成灶

板川(SAKACO)率先将无烟灶先进技术引进中国

，开始了对无烟健康厨房的创新之路;在中国浙江成立浙江板川电器有限公司，公司坐落于浙江省嵊州市。板川是一个年轻化有活力的快速成长型企业，所有管理人员平均年龄32岁，拥有专业化的团队管理经验及品牌操作经验，以超前的营销思路与合作共赢的发展方式，定位于中高端品牌发展路线，努力打造“航空级无烟厨房第一品牌”。

6、金帝集成灶

金帝集成灶是嵊州市金帝智能厨电有限公司(以下简称：金帝)旗下的品牌，成立于2008年，位于浙江省嵊州市。金帝是国家级高新技术企业、集成灶国家标准主要起草单位之一、国家五星级售后服务认证企业。

7、火星人集成灶

火星人集成灶，是浙江火星人厨具有限公司的核心产品，火星人集成灶产品有X7系列(X7蒸，X7)，Q5系列(Q5蒸，Q5)，X2系列(X2蒸，X2)、X5和(E3、E5)、(X3蒸，E6)。油烟吸净率达95%以上才可称为“集成灶”，火星人集成灶达到了99.95%的指标。

8、亿田集成灶

亿田集成灶是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜/蒸箱/烤箱/洗碗机/储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。产品涵盖蒸烤独立集成灶、蒸箱集成灶、消毒柜集成灶、烤箱集成灶、洗碗机集成灶、碗柜集成水槽、洗碗机集成水槽、嵌入式蒸烤箱等，致力构筑“无烟、无害”健康厨房环境。

9、奥田集成灶

奥田集成灶属于浙江奥田电器股份有限公司旗下品牌。总部座落于中国厨具之都——浙江嵊州。六大产业项目布局整体厨房，包括：集成灶系列、传统厨电系列、橱柜系列、热水器系列、水槽系列以及自主品牌电机。

10、风田集成灶

风田集成灶属于中山市风田集成厨卫电器有限公司，是集研发、制造生产、销售和服务于一体，拥有自我知识产权的著名集成灶品牌。2009年就已获得“节能认证”、“环保认证”荣誉的集成灶业内品牌，为集成灶国家标准起草单位。荣获各种技术专利数十项,连续多年被评为“中国集成灶十大品牌”。风田蒸汽智能清洗国家专利技术，创造集成灶行业清洗新科技，受到各大家居媒体纷纷报导

310个餐位的22间包房的高端酒楼的餐具及家私该怎么备，请大师详细说明品种和数量，感激不尽。

五星级 是对我国涉外旅游接待机构划分的档次、等级，共分五级：即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示其档次越高。 五星级最多应用的行业是酒店业，酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行 相关知识： 国际上也把饭店分为五个等级：最高等级的为豪华 (Luxury Hotels) ，第二等级为高级 (First Class Hotels) ，第三等级的为中等价位 (Middle-Price Hotels) ，第四等级的为经济型 (Economy Hotels) ，第五等级的为预算型 (Budgeted Hotels) 。 [编辑本段]五星级酒店标准概述 五星级酒店标准 一、我国五星级大酒店标准简介 我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下： 基本要求 1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 酒店接待大厅基本要求 1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。 3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、服务、18小时提供外币兑换服务。 4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 客房基本要求 1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。 2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。 3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。 4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道。 5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。 6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。 7、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。 餐饮基本要求 1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。 2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。 3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。 4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。 5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。 6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。 公共区域基本要求 1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。 2、有公用电话，并有市内电话簿。 3、有男女分设的公共卫生间。 4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。 5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。 6、有医务室。 8、提供市内观光服务。 9、有应急供电专用线和应急照明灯。 选择项目 客房（10项） 1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。 2、卫生间有饮用水系统。 3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。 4、不少于50%的客房卫生间干湿区分设。 5、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。 6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。 7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。 8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。 9、24小时提供洗衣加急服务。 10、委托代办服务。 餐厅及酒吧（8项） 1、有大堂酒吧。 2、有专业性茶室。 3、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。 4、有饼屋。 5、有风味餐厅。 6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。 7、有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）。 8、有24小时营业的餐厅。 商务设施及服务（5项） 1、提供国际互联网服务，传输速度不小于64kbit/s。 2、封闭的电话间（至少2个）。 3、洽谈室（至少容纳10人）。 4、提供笔译、口译和专职秘书服务。 5、图书馆（至少有1000册图书）。 会议设施（10项） 1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。 2、至少配有2个小会议室。 3、有同声传译设施（至少4种语言）。 4、有电话会议设施。 5、有现场视音频转播系统。 6、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。 7、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。 8、有现代化电子印刷及装订设备。 9、有照相胶卷冲印室。 10、至少5000平方米的展览厅。 公共及健康设施（42项） 1、歌舞厅 2、卡拉OK厅或房（至少4间） 3、游戏机室。 4、室。 5、影剧场。 6、定期歌舞表演。 7、多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。 8、健身房。 9、室。 10、浴。 11、蒸汽浴。 12、冲浪浴。 13、日光浴室。 14、室内游泳池（水面积至少40平方米）。 15、室外游泳池（水面积至少100平方米）。 16、网球场。 17、保龄球室（至少4道）。 18、攀岩练习室。 19、壁球室。 20、桌球室。 21、多功能综合健身撑。 22、电子模拟高尔夫球场。 23、高尔夫练习场。 24、高尔夫球场（至少9洞）。 25、赛车场。 26、公园。 27、跑马场。 28、射击场。 29、射箭场。 30、实战模拟游艺场。 31、乒乓球室。 32、溜冰场。 33、室外滑雪场。 34、自用海滨浴场。 35、潜水。 36、海上冲浪。 37、钓鱼。 38、美容美发室。 39、精品店。 40、独立的书店。 41、独立的鲜花店。 42、婴儿看护及儿童室。 安全设施（3项） 1、电子卡门锁。 2、客房贵重物品保险。 3、自备发电系统。 上海地区五星级大酒店建安成本分析 据调查，上海目前超高层五星级酒店的建安成本标准如下表： 序号分项工程名称计算依据单方造价（元/平方米） 1桩基工程（受力桩）总建筑面积180-200 2地下室工程、基坑围护及支撑地下室建筑面积4000-4400 3黑乎乎建筑工程（除外墙玻璃幕墙）地上建筑面积900-990 4外墙玻璃幕墙外立面建筑面积1300-1600 5结构工程地上建筑面积1000-1200 6给排水（含洁具，锅炉房管线）总建筑面积370-400 7喷淋、气体消防总建筑面积110-120 8污水处理（含管线）总建筑面积40-45 9空调工程地上建筑面积600-660 10地下室通风工程地下室建筑面积190-210 11照明、防雷、动力、变配电总建筑面积900-990 12电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传总建筑面积530-580 13煤气工程总建筑面积50-55 14电梯、自动扶梯总建筑面积360-400 15室外总体总建筑面积120-135 16室内精装修连家具地上建筑面积3500-3900 17杂项工程总建筑面积300-350 18洗衣房设备地上建筑面积170-190 19厨房设备地上建筑面积280-310 分析结论： 目前上海品质一流的超高层五星级大酒店，其建安成本为9000-11000元/平方米（按总建筑面积计算），比品质一流的超甲级写字楼要高出2000-3000元/平方米，其差异主要表现在： 1、酒店的建筑成本比写字楼高（主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加） 2、酒店给排水成本比写字楼高（卫生洁具与消防喷淋增加） 3、酒店的装修成本比写字楼高（酒店所有部位全部装修，而写字楼往往公共部位装修） 4、酒店有家具配置和洗衣及厨房设备，而写字楼一般没有，即使有也比酒店要少得多。

五星级酒店室内设计标准是什么？

餐具1:4的比例配。

1、垫碟2、骨碟3、翅碗4、小瓷勺5、筷架6、筷子7、烟缸8、茶杯9、大红酒杯10、小红酒杯11、分酒器12、小白酒杯13、湿巾托14、刀叉15、饮料杯16、红酒醒酒器17、冰桶18、冰桶夹19、托盘20、茶壶21、电水壶22、大汤勺23、花蛤夹24、微波炉、25、消毒柜

我们是五星级酒店也就是这样的配比了。

对于酒店星级评定是有一定的标准的，而要达到理想的星级评定，酒店在设计过程中，就要严格按照酒店星级评定的标准以及一些酒店建筑规范。近日相继调研了北京、上海、深圳等三地的8家5星级酒店，本文是在此次调研的基础上就酒店设计应注意的一些事宜做概念性的整理。

一、酒店概述：酒店设计应以交通组织为切入点。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。

二、前馆部分：这部分的设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。在这里便捷易找的服务分区；周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。

1、大堂设计酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象，因此可以说大堂决定一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。

大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。北京的龙城日酒店和深圳的酒店同属“”系列品牌。这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。用这种设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均用小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清新，颇具度气氛。现代大型商务酒店的大堂通常用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积分配上很灵活。能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。用这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用**、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很方便的到达总服务台（通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网）的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、热烈的商务氛围。

2、总服务台

此次调研的几家酒店的总服务台均用岛式，而非传统的龛式。将服务台推出的好处是使之更加亲切、体贴。这几家酒店的规模大致在400间客房左右。总服务台的长度总和大都在15米左右。将机票、留言、简单商务等功能结合在一起，方便旅客使用。

3、电梯厅和电梯设备

电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很容易看到的地方。还应该考虑电梯厅在客房层的位置，最好把电梯设在走廊的中部，使旅客向任何方向行进的距离总和最短。

从国外的经验值来看，电梯台数通常为0.7部／100间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和方便旅客使用等原因，将电梯每4－6部分组布置在电梯厅两侧。电梯厅净宽达到4米左右比较合适。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以方便旅客调整着装。电梯厅的灯光布置应该与走道有所差异，照度要有所提高。电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不方便后部的旅客进出。一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。几乎所有5星级酒店的大堂都是对公众开放的。为了安全起见，有的酒店在电梯轿厢内增设了控制系统，旅客凭房卡能进入相关楼层,而外人是无法到达酒店客房层的。这种设计方法在提供安全保障的同时也给旅客带来了一定的不便，其合理性有待进一步验证。

4、客房层走廊

走廊的设计要点是避免使旅客产生狭长的感觉。为此，可以用添加局部照明和装饰的手法来处理。现在很常见的一种做法是把相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满足1.8米即可；客房门相对的走廊净距要在2.2米以上。这样，通过加大4组房门外走廊的距离，就会在每4间客房之间形成过厅。从而形成有趣的空间序列。客房门前过厅的照度要适当地提高。这样做的好处有两点：首先是使客人可以清晰地看见房间门牌号，其次是旅客不会因为照度过低或有阴影而感到不安全。

5、客房开间、进深：这次调研的8家五星级酒店的标准间尺寸除上海四季酒店外都不超过4米X8米,甚至还有3.6米X7.5米的小尺寸（如东方君悦大酒店）。但是从感官方面觉得作为五星级酒店4.2米X8米的尺寸是比较舒适的尺寸，也有利于地下车位的布置。

卫生间：五星级酒店的卫生间面积大多大于6平方米，通常同时设置浴缸和淋浴厢，此时浴缸的尺寸可以略小些。一定要选用静音马桶。宜设置两个洗面盆。卫生间应该是最能体现酒店设计人性化的地方，有条件的话不妨考虑以下几方面：

1、马桶的位置最好设在隐蔽处，尤其不要对着门和洗面台。

2、洗面台下如不设置储物柜的话可设置脚灯，以减少阴影。

3、可增设有放大功能的化妆镜，镜旁配面光灯。

4、可用在厕所排气道顶部设室外机的办法来减少排气扇的工作噪音和增强排气效果。

配套设施：客房的配电设计要细致周到，方便使用。配电箱通常结合空调检修孔人设计在吊顶里。衣橱的深度要大于0.6米，总宽度要大于1米。此外还要有存放备品的地方。壁橱内应有良好的照明设计。保险柜可设在衣橱或电视柜下面。宽带网插座通常结合手机充电电源设置在化妆台抽屉里。套间设计：套间常设在走廊的端部或建筑的转角处（如上海四季大酒店）。在套间的起居室和卧室之间设一个带门的小过厅，这样可以在必要时把每间房分租出去。每间客房最好有独立的卫生间，以便单独出租时使用。

6、宴会厅

五星级酒店的大宴会厅通常都不小于40米X24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要注意这种做法不适用于过高的空间。同时要注意隔墙的隔声效果。宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的1／3左右，所以宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的1／3，通常1／4也可以。大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场，门前还要有回车场地。

7、康乐中心

五星级酒店的康乐中心应该包含健身、健美、更衣、及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般用戏水池的形式，水深1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进行控制。深圳酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲气氛的作用。游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置一定的绿化面积。北方地区冬季漫长，生机勃勃的绿色植物在寒冷的冬季里显得格外的生动。人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。如上海四季酒店的上层更衣柜设置了可以将挂衣架降下来的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。

三、后馆部分：

后馆部分虽然很少被旅客看见，但却是在平面设计中对整个酒

店运营影响最大的部分。这部分的主要目标是管理和效率。设计中尤其要注意后馆

部分与前馆部分的衔接位置。

1、货物

一个运营中的旅馆几乎整天都有进货、卸货、验收、储存等的工作。管理好货品，以免遗失是一项重要工作。另外卸货平台上方要设有遮雨设施，以免货物被淋湿。

2、安防

职工出入口通常应靠近或紧贴货物收发区，由于偷窃者通常企图从后勤区进入，这样可以将这两个区域同时监控。**储藏间也是窃贼经常利用的地方，最好也布置在收发办公室能看到的位置，并且尽量不用**井。职工经过打卡后应分成两条流线：一条是厨房工作人员流线、另条一是其他职工流线。以上这些考虑皆以旅客安全为首要目的。

3、客房服务

现代旅馆一般不设楼层服务台。使客房服务员室和备品库靠近独立的货梯、空调机房布置，有利于分区和管理。消防电梯可兼做货梯使用。过加强保安监控和旅客电子锁匙控制电梯的方法（如上海四季饭店）来保障旅客安全。

4、厨房、洗衣房

虽然现在的物资供应使得厨房不再需要象过去那样多的储藏空间，但是厨房设备的推陈出新依然需要有足够的灵活面积。专业厨具公司的流程设计有利于保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性。在厨房和洗衣房设计时一定要充分处理好通风、排气功能，创造良好的工作环境。

四、装修设计：

装修设计是酒店档次最细致和最直接的体现。

装修设计也往往牵动着一座酒店的建造成本。因此，装修设计要与建筑设计密

切配合，完整衔接。可以说建筑设计为酒店设计提供的是骨骼和血脉；装修设计为

酒店设计提供的是皮肤和容貌。