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厨房设施设备维修记录表_厨房设备维修记录表格
tamoadmin 2024-09-29 人已围观
简介蒸箱的要求各气水管道不得有泄漏，各阀门要完好灵活，水箱内水位要合适以能刚刚盖过蒸汽盘管为宜，门封不能漏汽，把手不能太松，蒸汽盘管要完好，疏水器工做是否正常，浮球阀是否关的死。疏水器每半年要拆检一次，浮球阀每半年更换一次阀芯橡皮。电动搅拌机压面机切面包机的要求各控制开关功能要完好，传动带张力要适中，机器内不能有过多的垃圾，机器运转声音要平稳，绝缘要正常。机器的转动部件每三个月要加一次油，每个月至少清
蒸箱的要求
各气水管道不得有泄漏，各阀门要完好灵活，水箱内水位要合适以能刚刚盖过蒸汽盘管为宜，门封不能漏汽，把手不能太松，蒸汽盘管要完好，疏水器工做是否正常，浮球阀是否关的死。疏水器每半年要拆检一次，浮球阀每半年更换一次阀芯橡皮。
电动搅拌机压面机切面包机的要求
各控制开关功能要完好，传动带张力要适中，机器内不能有过多的垃圾，机器运转声音要平稳，绝缘要正常。机器的转动部件每三个月要加一次油，每个月至少清洁一次。
燃气双篓炸炉的要求
电子打火器要能正常工作，温控器要有效，各燃气开关要完整启闭要灵活，燃烧器不能有积碳燃烧火焰以兰色为佳，苗火头是否堵塞，熄火保护要有效，炉盘内不可有过多积油和垃圾。燃气开关燃烧器和苗火头每月至少清洁一次，燃气开关每三个月加一次油，电子打火器每半个月清洁一次。
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设备设施维修维护管理办法
设备设施维修维护管理办法
设备设施管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设施设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设施设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。
一、设备设施及分类
酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备，通风设备及酒店设施等。
对这些设备、设施的管理进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。
二、职责分工
工程部与子公司的工作分工
序
设备设施 工作项目 工作标准 工程部 子公司职责 1 供热设备 暖气、热水 正常使用 指导、协助、检查 检修 2 供冷设备 空调 正常使用 指导、协助、检查 检修 3 供电设备 电路开关、插座、发电机 正常使用
指导、协助、检查 检修 4 水、煤气管道设备
水、煤气管道
正常使用 指导、协助、检查
检修 5 电梯设备 电梯
正常使用
检查 检查、申请维修
6 厨房设备 冰箱、冰柜、切肉、压面、
灶具等 正常使用
指导、协助、检查 检修 7 维修机械设备 维修设备 正常使用
指导、协助、检查 检修 8 监控设备 监控 正常使用 指导、协助、检查
检修 9 消防设备 消防管道
正常使用 检查 检查、申请维修
10 办公设备 电脑、打印机、音响、投映等 正常使用 指导、协助、检查 检修 11 弱电设备 背景音乐、点菜系统
正常使用 指导、协助、检查 检修 12
通风设备
新风、排风 正常使用 指导、协助、检查
检修 13 酒店设施
防水 正常使用 检修 协助 管道防冻
正常使用 检修 协助 电子屏 正常使用 检查 检查、申请维修 墙（壁纸瓷砖）
正常使用 检查 检查、申请维修 吊顶
正常使用
检查
检查、申请维修
