厨房设备工人_厨房设备工厂

1.重庆橱具批发市场

2.一辆价值40万的拖挂房车是怎样制造出来的呢？

3.食堂承包经营合同范本

4.厨房管理制度

5.厨房油烟机管道清洗小窍门

食堂合作协议书范本

　在现实社会中，大家逐渐认识到协议书的重要性，签订签订协议书是最有效的法律依据之一。那么你真正懂得怎么写好协议书吗？下面是我精心整理的食堂合作协议书范本，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂合作协议书1

　甲方：

　乙方：

　第一条经营方式

　1、乙方挂靠在甲方的餐饮部下独立经营、独立核算、自负盈亏；

　2、乙方每月将餐厅当月的实际发生营业额的15%作为甲方的利润支付给甲方，并于次月5日支付。

　3、西餐厅名称：南京阳光安格斯牛排餐厅

　第二条甲方的权利和义务

　1、甲方负责安排一名收银员对甲方的收入进行监督,由乙方负责其基本工资；或由乙方自行安排收银员，收银用pos系统，每日将当天的经营状况汇报给甲方；

　2、甲方负责标的物餐厅、厨房正常经营所需的水,电,燃气的正常供应,并承担相应的水,电,燃气等费用；

　3、甲方方负责缴纳" "经营收入的税金(即开具)；

　4、甲方服务人员或管理人员不得无故为难乙方,应积极配合乙方开展经营工作；

　5、甲方负责乙方因正常经营需要的对外交涉工作(包括但不限于工商,卫生,税务、消防等部门)；

　6、甲方应明确其相关人员在" "就餐的签单权,签单总额从甲方当月应得利益中扣除；

　7、甲方允许乙方在酒店户外设立广告或指示牌,并协助乙方办理相关审批手续；甲方二楼外玻璃幕墙交由乙方做户外广告，所产生的费用有乙方承担；

　8、甲方允许乙方的就餐客户在甲方停车场免费停车；

　9、甲方对乙方经营产生的债权,债务不负任何责任。

　第三条乙方的权利和义务

　1、乙方有义务配合甲方的升四星工作；

　2、乙方免费使用甲方西餐厨房、西餐厅、厨具、厨房设备（包括西餐厅用的瓷器,玻璃器皿,布草,桌椅等)，为保证食品安全，西餐厅和西餐厨房由我方独立使用；

　3、乙方所用的各类厨具和设备，如由乙方人为损坏的，由乙方负责赔偿。

　4、乙方进场前对西餐厅和西餐厨房进行适当的改造，所有增加的设备和人员由乙方承担，甲方不需承担，但须对乙方的改造进行必要的协助；

　5、乙方的厨师、服务员由其自行招聘，并由乙方统一管理，工资由乙方发放；

　6、乙方负责西餐厅的营销工作，日常费用及广告费用由乙方负责；

　7、乙方要负责西餐厅和西餐厨房的日常保洁，保证和酒店的卫生要求一致，并对就餐客人的食物安全负责；

　8、乙方每月推出二款以上新品，每半年更新一次菜单；

　9、乙方营业时间为早上十点至晚上九点半。

　第四条终止合作协议

　1、乙方破坏性经营导致甲方利益或声誉受到损失且乙方在甲方规定的时间内不做改正的,甲方有权单方终止本协议；

　2、甲方不能按本协议项下的约定配合支持乙方经营而给乙方造成利益或声誉受损,且在乙方规定的时间内不做改正的,乙方有权单方终止本协议；

　第五条合同期限合同有效期为 年，自20 年 月 日起至 200 年 月 日止。

　第六条 附则 1.在经营过程中，若发生不在本合同内的问题，由双方协商解决。如有未尽事宜，双方可协商补充条款。补充条款于本合同具有同等法律效力。

　2.本合同如与《中华人民共和国合同法》相抵触的，则按有关法律条款办理。

　3.本合同一式两份，甲乙双方各持一份，合同自签订日起生效。

　甲方： 乙方：

　法定代表人： 法定代表人：

　委托代理人： 委托代理人：

　签章： 签章：

　日期： 日期：

食堂合作协议书2

　发包方： 公司（下称甲方）承包方：广州市XX餐饮服务公司（下称乙方）

　根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：

　一、伙食标准：甲方员工每天（二、三）餐伙食费标准为人民币 元，（早餐 元，中、晚餐各 元）中级人员 餐为人民币 元；高级人员 桌，餐 元，夜宵一体式 元，供给乙方经营输伙食。

　二、用餐人数及期份结算付款方式：

　A:用餐方式：

　1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。

　2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。

　3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据（餐数、桌位）人数办理伙食。

　B:结算及付款：1、按 日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。

　2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按实用数据份量另计付款。

　3、管理餐按实际用餐计算结帐。

　4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。

　三、甲方责任：

　1、无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。

　2、甲方厨房所用的'燃料及水电按标准计算需供人民币 元，给乙方全权自由性使用（注：每人每天应用燃料费 元，水电费 元）。

　3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。

　4、有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。

　5、要向员工宣传保清洁、守制度等知识；但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。

　6、如有变动人数及开餐时间等事项，必须提前告知乙方。

　7、如饭堂的设施出现故障，须及时帮助维修。

　8、员工不能无根据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。

　9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、立即改正。

　四、乙方责任：

　1、厨房之工作人员，由乙方自行招聘、工资由乙方支付。

　2、根据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。

　3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。

　4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发现食物卫生问题，乙方负全部责任。

　5、要不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。

　6、不得购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。

　7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。

　8、按规定的就餐时间准备饭菜，不得拖延；如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。

　9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随意出入禁区；如违反者，甲方有权将依厂规处理。

　10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥善保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负负责。

　11、做到服务周到文明待人笑面轻言。

　五、违约责任：1、因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。

　2、若有意外发生食物病害事故，乙方必须配合甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应承担所有责任。

　3、若单方解约，必须提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同；否则后果自负

　六、合同期：乙方办理伙食试用期 天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为 年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。

　此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。

　生效日期： 年 月 日

　甲方代表签名：乙方代表签名：

　盖章： 盖章：

　签订日期： 年 月 日

食堂合作协议书3

　甲方： （以下简称“甲方”）

　乙方： （以下简称“乙方”）

　为进一步提高学校餐厅综合管理和师生的膳食水平，根据学校后勤工作社会化的需要，甲方将食堂托管于乙方经营。为明确双方的权利和义务，甲乙双方经充分协商后签订本协议，双方应共同遵守，严格执行，以确保办好食堂，服务广大师生。具体协议条款如下：

　一、甲方的权利与义务：

　1、甲方于20 年 月 日将现食堂提供给乙方使用。

　2、甲方负责向食堂供水、供电（注：若遇停水、停电，甲方应及时通知乙方并共同商讨解决办法。），甲方负责提供大件炊具一宗（具体以交接时提供的清单为准）。

　3、甲方承诺在合作期内不在校内开设第二家食堂。

　4、食堂的开业与停业时间由甲方根据校历规定统一安排。

　5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。

　6、甲方应协助乙方维持食堂就餐秩序，并加强对学生教育。

　7、每年向承包者提供18吨优质烟煤块作为烧水用煤，分学期提供。

　8、承担两名工人的健康查体费。

　二、乙方的权利与义务：

　1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相应作业。功能区域、使用范围、使用场所若有所变动需与甲方协商。

　2、未经甲方同意，乙方不得对食堂水、电等进行改造。

　3、乙方对其托管食堂享有经营自主权，但必须接受甲方监督。

　4、乙方在托管期内所用炊具设备不足部分由乙方自行购买。

　5、食堂所用电费、燃气费由乙方负责，并按月上交有关单位。

　6、食堂员工营业期间衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，食堂内所有垃圾倒在甲方指定地点。

　7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任由乙方承担。

　8、乙方责任人应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门的意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热菜香，廉价物美，优质服务。

　9、认真按甲方要求做好寒、暑、“五一”“十一”等期的安全工作。

　三、违约责任及解决办法：

　1、经营期间，双方不得擅自中断协议，单方面无正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前30天以书面形式通知对方，并按上月营业额补偿对方。

　2、乙方因违反《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律及经济责任。

　3、协议期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方。

　4、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。

　5、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。

　6、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业（指停止向师生供应饭菜等），若乙方实施了上述行为，所造成的损失由乙方承担。

　五、协议期限：协议期 年，即从 年 月 日至 年 月 日止。协议期满，双方无异议，自动续约。

　六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。

　七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。

　甲方： 法人代表签字：

　乙方： 法人代表签字：

　签订日期： 年 月 日

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重庆橱具批发市场

说起水泥，大家肯定不会觉得陌生吧。水泥是进行建筑这个过程中，非常必要的一种装修材料。那么既然水泥那么重要，目前市面上也出现了越来越多款式和功能的水泥，耐火水泥就是其中之一。接下来小编就和大家好好普及一下耐火水泥的相关事项吧。

耐火水泥多少钱一袋

目前市面上，耐火水泥的价格贵不贵呢？不同的地区，销售价都不同的。在珠海地区，你可以参考一下华润水泥的价格，11月份的价格，PC-32.5R大约在370元每吨，PO-42.5R大约在420元每吨。

去年前10个月广东水泥出厂价格平均在240元上下，11月份广东水泥平均出厂价格飙升至每吨286.86元，从去年12月份开始至今，广东水泥平均出厂价格一直在每吨290元以上高价位上波动。7月份广东水泥平均出厂价格每吨290.76元。

耐火水泥的使用方法

使用耐火水泥的第一步：加水调和后就可以硬化，一般不需要加其他的结合剂，可以加一些耐火骨料和粉料。如果单纯用耐火水泥的话，高温后会产生不少的裂纹。可用于胶结各种耐火集料(如刚玉、煅烧高铝矾土等)，制成耐火砂浆或混凝土，用于水泥回转窑和其他工业窑炉作内衬。

使用耐火水泥的第二步：可以用这种调配方式，耐火水泥约15.5%,粗骨料约30%,中细骨料约46%,细粉约8.5%的比例，然后和水混合使用。注意水的用量要稍微比普通水泥使用时要少，混合时需要快速，因为耐火水泥比较容易干。

使用耐火水泥的第三步：目前有很多做厨房设备的用户就是这样使用的，炉膛耐火材料做完并风干之后，用手一扣，材料就会脱落，没有强度，这样的施工怎么会用的时间长呢。建议那些长期从事炉窑施工的工人，在耐火材料施工中，耐火水泥和耐火土严谨混合使用。

使用耐火水泥的第四步：耐火水泥注意事项，很多人容易将耐火水泥与耐火土混淆，如果把耐火水泥和耐火土很合起来使用，那耐火水泥的使用价值会大大折扣，就等于把耐火水泥和黄土混合起来一起用一样，耐火水泥的凝固强度及标号会降低很多。

相比传统的水泥，耐火水泥的优势显而易见。通过小编上述有关耐火水泥的介绍，相信可以帮助大家更好认识这一新生的建筑材料了。当大家要购买水泥的时候，大家可以考虑一下耐火水泥，相信这种新型建材不会让大家失望的。

一辆价值40万的拖挂房车是怎样制造出来的呢？

重庆市厨具厨房设备企业汇总

金田厨具工程有限公司

九龙坡区黄桷坪铁路中学旁

电话:023-68501409

环城家电厨具商场

黔江区丹兴路160号

电话:023-79322205

良发厨具经营部

南岸区南坪南路82号装钸材料市场2-17号

电话:023-62818998

元平厨具经营部

渝中区中山一路84号

电话:023-63503058

华盛不锈钢厨具用品公司

渝中区新华路39号 电话:023-63843941

蓝鹰厨具有限公司

渝北区红石路121号

电话:023-67617378

万厨居厨具有限公司

巴南区马王坪正街27号2单元1-2号

电话:023-62401578

三和厨具批发部

九龙坡区玉灵洞101号

电话:023-68614466

蓝天厨具公司

渝中区交通巷

电话:023-63622458

科乐厨具有限公司重庆分公司

九龙坡区玉灵洞39号

电话:023-68030490

渝翔不锈钢厨具经营部

渝北区花卉园路123号

电话:023-67070359

周明不锈钢厨具批发部

渝中区菜园坝小商品批发市场2区419号

电话:023-63859170

丽雅厨具制品有限公司

渝北区龙脊路101号龙溪装饰城a区3-21号

电话:023-67902478

三江厨具商场

合川市合阳营盘街15号

电话:023-42848888

重庆渝虎厨具批发有限公司

渝中区 电话:023-63610035

美亚厨具有限公司

沙坪坝区工人村49号附10号

电话:023-65454576

捷强厨具灯饰厂

江北区东坡村81号

电话:023-678732

粤炼不锈钢餐厨具经营部

渝中区菜园坝

电话:023-63634444

其林厨具批发部

九龙坡区渝城街229号渝州交易城内

电话:023-68631611

康发厨具商行

大渡口区松青路1000号陶瓷市场大厅1区20区

电话:023-68923699

超人米兰厨具卫浴行

渝中区中山一路79号

电话:023-63536139

宁波方太厨具有限公司重庆分公司

江北区区府路3号附1号3楼

电话:023-67701284

飞月厨具厂

九龙坡区渝州路79号附102号

电话:023-68690771

重庆金田厨具工程有限公司

九龙坡区黄桷坪任家湾工业园区

电话:023-68501409

金田厨具工程有限公司

九龙坡区黄桷坪仁家湾

电话:023-68501409

中意家电厨具经营部

渝中区公园路8号

电话:023-63811069

裕富宝厨具工程安装有限公司

渝北区洋河花园35号汇景楼b座3-8室

电话:023-67739008

渝中区元平厨具经营部

渝中区

电话:023-63503058

都市厨具经营部

合川市瑞山路77号

电话:023-42838447

裕富宝厨具设备(深圳)有限公司重庆办事处

渝北区洋河花园35号汇景楼b座3-8室

电话:023-67724234

重庆荣富邦酒店厨具设备有限公司

南岸区四公里红子帮

电话:023-62751102

上海红花厨具电器有限公司重庆总代理

渝中区公园路4号

电话:023-63711126

奥陶厨具有限公司

渝中区新华路415号

电话:023-63820196

宏星厨具开发有限公司

九龙坡区石新路51号附18号跃华花园

电话:023-68888310

重庆市渝中区雅洁厨具商场 地址: 较场口磁器街Ｃ１－６－６ 电话: 63700484

食堂承包经营合同范本

这是一辆价值40万的拖挂房车，车内配备床铺、厨房、浴室等功能。国内房车目前处于发展阶段，保有量较低，但在北美一些地区，房车被很多人以旅居为主，并常年生活在上边。这是一家历史悠久，距百年工厂还有100年的房车制造工厂。

第一、工人新疆由纯铝打造的房车一行底盘拼接好，再将拖车轴固定在上面，为了不让同质管线触碰到铝制底盘从而造成腐蚀，工人在底盘边缘塞进绝缘保护袋，将两者隔开。接着装上房车的两个水箱，用来储存净水和废水，然后再把制作好的铝制地板铺在底盘上，另一边的工人在铝板上涂上胶水，涂上蜂巢形的聚丙漆板，再涂一遍胶水，再涂上一层铝板，然后用黑色的保护布全面覆盖起来，将边缘密封后，工人需用四个小时将其中的空气排出。

第二、完成后，这个箱作为房车的墙面装在地板上。接着工人把样板放在墙面上，利用切割机将墙面多余的边。阅切掉并切除窗户和安装灯的洞。随后工人把每个洞填上密封条，再把灯塞进去，然后利用直角托架把两面墙安装在地板上，再用铆钉固定住。接着，工人被房车安装上门、窗户、马桶、床、餐桌以及带有水槽和炉具的厨房设备。

第三、建造车顶的方式跟墙面一样，只不过是将铝板弯曲，这样能减少75%的空气阻力。工人再将深色玻璃粘在铝置窗框上，然后将其安装在车顶，接着装上尾灯、车顶通风口和太阳能板。太阳能板可以给车充电，供车灯、排气和抽水机使用。组装完成后，工人在车身贴上图标，并测试所有家电系统是否能正常运行。当然，车内配置也可以根据客户需求自由定制。

厨房管理制度

1.食堂承包经营合同范本

甲方：____________

　乙方：

　根据《中华人民共和国民法典》及其他有关法律规定，经甲乙双方共同协商，就医院食堂承包经营事宜达成如下协议：

　一、承包期限

　试用期为_______个月，合同期___年，即从____年_月_日至_______年__月__日止。试用期满，若双方均无修改或终止书面要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。

　二、经营方式

　1、甲方提供食堂场地及现有厨房设备。乙方承包后自主经营，自负盈亏。

　2、由于医院工作性质的要求，必须保证全年无间断地提供食堂服务(含国家法定节日需供餐)。乙方要为住院患者提供配餐、送餐服务，同时为院内职工加夜班、手术时的送餐提供服务。

　3、乙方按成本价为甲方提供职工工作餐服务，标准为:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按职工实际就餐数量支付餐费。

　4、早餐有：粉条，面条，包子馒头下稀饭等按天循环供应，中、晚餐各三菜一汤。具体以每星期报一次菜单到医院办公室为准。

　5、乙方对患者及陪护家属提供的就餐服务，收费标准不高于市场价。

　6、甲方负责配置饭堂电子收费系统并给医院职工办理就餐卡，每人每月3元，饭堂实行刷卡消费方便管理。

　7、甲方每月补贴乙方人工;水;电;煤;气费共计：五千元(5元)。

　8、水电费每月按表实际用量在补贴款中扣除。

　9、饭堂场地卫生及工作服口罩由乙方负责。

　三、结算方式

　甲方按双方核定用餐费，每一个月计算餐费，于次月的_______日前以现金或支票付给乙方。

　四、权利及义务

　1、甲方权利和义务

　(1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营，履行合同，做好指导和协调工作。

　(2)甲方对乙方食用油、大米及其它食用材料，餐饮服务水平及卫生状况定期进行监督，并有权要求乙方及时整改。

　(3)当乙方不能按照合同要求提供相应服务，经督促仍未整改时，甲方有权终止经营合同。

　2、乙方权利和义务

　(1)乙方在遵守国家政策、法律法规和医院规章制度的前提下，自主对食堂经营管理，并承担相应的法律和经济责任，医院食堂不得改做其他非餐饮用途。

　(2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁供应腐烂、变质有毒的食物，如有发生食物中毒，乙方应承担所有损失和责任!

　(3)乙方必须根据医院作息时间，按时，按质、按量供应各餐，力求做到新鲜美味可口、花色品种多、营养搭配佳。

　(4)乙方对食堂工作人员每年体检一次，持有卫生体检健康合格证者方可上岗。

　(5)乙方因故欲中止合同时，需提前一个月书面告知甲方，以避免影响医院正常的服务次序。

　五、违约责任与争议解决

　当执行本合同发生违约和争议时，双方应协商解决;协商不成时，可向当地人民法院提起诉讼。

　本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

　甲方签章：____________乙方签章：

　___________年_______月_______日

2.食堂承包经营合同范本

根据劳动局、民政局的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

　一、甲方***食府，根据食府经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术管理及厨房日常管理,有效期为2008年9月29日至2007年9月29日。

　二、甲方每月付给乙方税后工资人民币元(大写:)每月16号前支付上月工资。为便于管理,甲方付现金给乙方厨师长先生,由其统一发放工作,乙方按条款第九条正常离店时,甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

　三、乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、砧板等技术岗位工作。按目前营业情况，上述工资含厨师长在内的人薪酬。

　四、在工作期间，乙方人员要做到:遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储备,保证在少数人请、休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

　五、在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

　六、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否则责任由甲方负责;乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。

　七、若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。

　八、甲方营业收入达到人民币壹拾壹万奖励给乙方人民币伍佰圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆奖励人民币伍佰圆，厨房人员增加此奖励酌情考虑。另外乙方需保证毛利率(包括煤气)达到46%--50%之间，46%以下每低1%扣罚乙方200元人民币，50%以上每高1%奖励乙方200元人民币，不得高于56%，同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

　九、甲、乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方对乙方提出，乙方未认真改进，甲方可随时提出解除本协议。

　十、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

　十一、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

　甲方：(签名盖章)

　乙方：

3.食堂承包经营合同范本

甲方根据需要将原职工食堂承包给乙方经营、管理，甲乙双方经友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行。

　职工食堂承包经营的合同

　一、合同双方：

　发包方：__________________(以下简称甲方)

　承包方：__________________(以下简称乙方)

　二、承包期限：

　从20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日止

　二、承包方式：

　甲方将工人食堂以的价格承包给乙方。水电汽费用乙方自理，其中，水费元/吨，电费元/度，汽费元/吨。水电汽计量器具乙方按照甲方指定位置负责购买及安装。

　合同签订时缴纳元保证金，否则本合同无效，合同履行完毕后保证金退还。

　三、甲方的权限：

　1.甲方有权进行检查，监督乙方的经营管理，如卫生、安全、治安、消防，特别要防止食物中毒事故的发生，一旦发生类似事故，经卫生部门审查后确认系乙方责任则甲方有权追究乙方的责任。

　2.因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外)甲方有权追究乙方的责任。

　3.甲方有权对乙方安全卫生、服务等情况进行监督检查，如乙方未达到标准，甲方有权要求乙方进行整改和完善。

　4、乙方所购食品及原材料必须有相关的食品卫生检验证明以备卫生检疫单位检查，若违反规定，一切后果由乙方负责。

　5、乙方提前终止承包合同，押金不予退还。

　四、甲方责任：

　1、提供乙方正常的营业场所及基础设施。

　2、不得随意停止承包和随增加收费项目。

　五、乙方权限

　1、自主经营有权自主聘用，调用食堂工作人员。

　2、甲方违约，乙方有权提出终止承包合同。

　六、乙方的责任：

　1、乙方自行安排厨房员工，并自负盈亏。

　2、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂安全、消防、就餐环境卫生、服务等。

　3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁提供腐烂变质的食品，保持菜肴的鲜鲜和卫生。

　4、餐后认真清洗餐具并消毒工作，食堂内部，用餐大厅、厨房卫生做到：一餐一打扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持厨柜卫生，餐具整洁，定期灭杀四害，环境符合公司及卫生管理部门的要求。

　5、乙方工作人员定期作健康体检(检查费用由乙方支付)确保身体健康，无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检查，健康不符合餐饮业健康标准要求，甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。

　6、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方办公区、施工区或其它禁入区域，如违反依甲方之规定予以处理。

　7、合同期间乙方不得擅自将食堂改变，转包性质或转包他人，否则将则为违约处理。

　8、乙方食堂水电费在每月五号前必须付清，如乙方未按时付款给甲方，超时一星期后，乙方应承担相应的滞纳金(按银行逾期付款处理)。

　9、出现群体性的食物中毒，承包者需主动承担责任，并支付因此而产生的费用。

　10、在食堂的承包期间，公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见的收集，当就餐员工对食堂意见较大时，不满率在30%以上时，并要求停止承包时，公司有权终止承包合同，对提前终止合同所生产的额外费用由承包者承担。

　七、乙方应做到的其他事项

　1、乙方需向公司交承包保证金作为保证金。在考核中发生的扣款和突发需要费用时，乙方不愿支付时，可先垫用，但乙方需在10天内补足保证金数额。

　2、每餐供应需明码标价，不允许对外经营。

　3、乙方的食堂工作人员工资自付。

　4、食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章制度。

　八、上述内容作为食堂承包合同条款，合同双方应共同遵守，双方签字有效，一式二份，合同双方各持一份。

　甲方代表[签名]：__________乙方代表[签名]：________________

　单位[盖章]：_______________单位[盖章]：_________________

　电话：__________________电话：__________________

　日期：____年____月____日日期：____年____月____日

厨房油烟机管道清洗小窍门

一、厨房考勤制度?

二、厨房着装制度

三、厨房卫生管理制度

四、食品原料管理与验收制度

五、厨房日常工作检查制度

六、厨房值班交接班制度

七、厨房会议制度

一、厨房考勤制度?

1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、 因病需要请的员工应提前一日向厨师长办理准手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请应写请条书面备案。

6、 需请事的，必须提前一日办理事手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请一律无效。

7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销处理。

8、 婚，产、丧按酒店员工手册的有关规定。

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。

二、厨房着装制度

1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、 上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、 工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、 必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、 违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

三、厨房卫生管理制度

1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、 定期清洗抽油烟设备。

4、 工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、 食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、 凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.

8、 调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.

9、 应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

四、食品原料管理与验收制度

1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、 高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、 不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

五、厨房日常工作检查制度

1、 对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。

2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、 各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、卫生；

纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；

生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、 检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时取相应的经济处罚措施。

6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

六、厨房值班交接班制度

1、 根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、 接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3、 交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

4、 接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

5、 值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、 值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、 值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、 值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。

七、厨房会议制度

1、 厨房根据需要，有必要召开各类会议：

（1）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、卫生；

（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；

（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；

（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发。

（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。

（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。

2、 除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

　导语：烟道已经成为现在大型厨房设备中不可缺少的装饰设备，它的作用是将油烟通过烟道排出的功能。烟道使用时间长了，油污聚集在一块，影响了烟道的正常使用，然而清除烟道内的油污是极其费劲的事，下面就给大家介绍一下油烟管道清洗方法吧。

油烟管道清洗方法

　1、人工进入法

　对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压(36伏)照明电源。

　2、拆卸法

　当家里烟道小于40公分的时候，人工无法进入时用此法。此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。

　3、开孔法

　这个方法相对于拆卸法来说要容易一点，费用也相对较低，对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道可以用这个方法，由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。最后对每个孔进行密封处理。

　4、机器设备清洗法

　此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的烟道清洗方式，对于油污较少，清洗周期短的烟道用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的'隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

　5、空降法

　这种方法主要用于清洗50厘米以上的竖烟道，因为技术人员需要先拆下管道的最上面和最下下面并且在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，然后从上至到下加以清洗竖油烟道内的油污。这种法危险性很大，技术性比较强，而且费用较高，但是它的清理效果很好，因为竖烟道一般积油较少，所以可以一年清洗一次。

　总结：怎么样，如果你是一个非常爱清洁的人，那么你看了以上对油烟管道清洗方法之后，是不是觉得轻松很多呢?大家一定要选择适合家里油烟机管道的方法进行清洗，希望今天的分享能都大家有所帮助。