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厨房有哪些设备和用具_厨房设备包含哪些设备
tamoadmin 2024-10-16 人已围观
简介1、洗涤消毒设备：冷热水供应系统、抽油烟机、水槽、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜，以及厨余垃圾处理设备。2、热厨设备：包括燃气灶、蒸饭柜、煲汤炉、煲仔炉具、蒸炉、电磁炉、微波炉、烤箱、炊具等设备。3、储藏设备：包括平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏设备则包括调料柜、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。4、食品机械：主要包括和面机、搅拌机、豆浆机、切片机、榨汁机、打蛋机等。5、制冷设备：主要包括
1、洗涤消毒设备：冷热水供应系统、抽油烟机、水槽、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜，以及厨余垃圾处理设备。
2、热厨设备：包括燃气灶、蒸饭柜、煲汤炉、煲仔炉具、蒸炉、电磁炉、微波炉、烤箱、炊具等设备。
3、储藏设备：包括平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏设备则包括调料柜、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
4、食品机械：主要包括和面机、搅拌机、豆浆机、切片机、榨汁机、打蛋机等。
5、制冷设备：主要包括制冰机、冰箱、冰柜、冷库等。
6、调理设备：指可以用于整理、切菜、配料、调制的台面、工具和器皿。
7、运输设备：主要包括升降机、传菜梯、餐梯等。
厨房设备通常包括以下几类：
1. 烹饪设备
商用炉灶：包括燃气炉、电磁炉等，用于快速烹饪。
烤箱：用于烘焙、烤制食物，有电烤箱和燃气烤箱之分。
蒸箱：用于蒸制食物，保持食物原汁原味。
炸锅：用于油炸食品，有电炸锅和燃气炸锅。
炒锅：用于快速翻炒，适合中式烹饪。
2. 食品加工设备
切菜机：自动化切割食材，提高效率。
搅拌机：用于搅拌、打蛋、制作酱料等。
食品加工机：多功能，可切片、切丝、搅拌等。
绞肉机：用于将肉类绞成肉末或肉泥。
切片机：用于快速均匀地切片。
3. 冷藏与冷冻设备
商用冰箱：用于储存食材，保持新鲜。
冷冻柜：用于长期保存肉类、海鲜等易腐食品。
制冰机：用于生产冰块，供饮料冷却使用。
4. 洗碗与清洁设备
商用洗碗机：自动化清洗餐具，提高效率。
消毒柜：高温消毒餐具，保障食品安全。
清洁工具：包括拖把、扫帚、清洁剂等。
5. 储存设备
货架：用于存储干货、调料等。
储物柜：用于存放餐具、器皿等。
6. 工作台与准备区
不锈钢工作台：用于准备食材，耐污易清洁。
切割板：用于切割食材，保护工作台表面。
7. 排风与通风设备
抽油烟机：排除烹饪过程中产生的油烟。
通风系统：包括排风扇、空气净化系统等。
8. 安全设备
灭火器：应对厨房火灾。
安全警报系统：监测厨房安全状况
9. 其他设备
温度计：监测烹饪温度。
计时器：控制烹饪时间。
量具：量杯、量勺等，用于精确测量食材
10. 垃圾处理设备
垃圾处理器：处理厨余垃圾。
回收箱：分类回收物品
11. 装饰与照明设备
工作照明：提供充足的光线，确保工作区域明亮。
装饰灯具：营造厨房氛围。
这些设备根据厨房的规模、类型和用途会有所不同，专业厨房可能还会包括一些特殊设备，如烤面包机、冰淇淋机、咖啡机等。
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