商务厨房设备_商用厨房设备厂

1.中国厨房设备网的专题报道

2.郑保华的郑保华

3.早餐机怎么用?早餐机的用法及早餐机品牌排名

4.开饭店很挣钱吗

电子商务公司经营范围如下：一、商贸(贸易、电子商务)类。二、电子科技(计算机科技、科技)类：1、计算机软件硬件的开发及销售。2、计算机技术咨询、技术服务。3、互联网工程施工、调试及维护。4、互联网运营和推广，代理发布广告。

1、销售型:

灯具、珠宝玉器、自动门、石材、鲜花、船舶配件、船舶用品、水泵阀门、压缩机及配件、印刷机械、汽车保洁用品、电梯配件、床上用品、化工产品

( 除危险品 ) 、粮油制品、润滑油 ( 零售 )

、针纺织品、日用百货、橡胶制品、塑料制品、玻璃仪器、玻璃制品净化产品、环保材料、环保设备、椰子油、棕榈油、电气设备、包装材料音响设备、阀门管道设备化妆品、厨房设备、纺机配件、标准件、汽配专用轴承及紧固件、工矿机电、陶瓷洁具、瓷制品、瓷砖、防水堵漏材料、彩钢板、铝型材料、水性涂料等。

2、建筑类：

建筑工程、土木工程、市政工程、水利工程、弱电工程、基础工程、土方工程、拆房工程、河道疏浚、绿化工程、景观工程、景观工程、钢结构工程、室内外装潢工程、照明工程、环保工程、楼宇智能化工程、建筑装饰工程、建筑安装工程(除特种设备)、制冷设备安装等。

3、科技类：

计算机领域、计算机技术咨询服务、网络科技、网络技术、通讯工程、网络工程、电子计算机与电子技术信息、生物与医药、化工新材料、光机电一体化、航天海洋与现代运输装备、能源与环保、民用核能技术、传统产业中的高科技运用等。

4、服务型：

企业管理、投资管理、实业投资、创业投资、企业管理咨询、商务咨询、旅游咨询(不得从事旅行社业务)、物业管理;设计、制作、代理、发布各类广告，图文设计制作、翻译服务、会务服务、展览展示服务、公关活动组织策划、企业营销(形象)策划、产品设计、室内装饰工程设计、摄影服务(除冲扩)礼仪服务、建筑物清洁服务、票务代理、办公设备、家用电器维修、文化艺术交流策划、动漫设计、货物运输代理、通信工程、网络工程、计算机系统集成等。

5、生产加工型：

塑料制品、机电设备及配件、轴承及配件、热水器、水暖器材、小五金、铝制品、玻璃制品、金属构件、汽摩配件、焊接设备、电动机、清洗机及配件，五金机械、五金电器、纸制品、服装、木制品、帐篷、床上用品、针纺织品、电子产品、各类线带、加工稳压电源、通讯器材、仪表仪器等。

可见随着社会经济的告诉发展，人们对于网络的依赖越来越大，因而电子商务也如雨后春笋般的快速兴起，涉及范围之广，内容之众多。随着社会越来越发达，对电子商务的需求也会越来越多，未来社会的发展必然离不开电子商务。

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中国厨房设备网的专题报道

茶叶的保存是需要讲究方法的，一般我们看到一些商家会把它们保存在冷藏柜里面，不过这种冷藏柜是不同于日常使用的冰柜的，这是专门用来储藏茶叶的冷藏柜。将茶叶放入冷藏柜之后可以延长茶叶的保质期，防止茶叶在天气热的时候变质，那么茶叶冷藏柜的价格是多少呢?接下来小编就给大家介绍一下关于茶叶冷藏柜的价格以及相关的生产厂家信息。

　　佛山市雪盛电气设备有限公司

　　茶叶冷藏展示柜参考价：2980元

主营产品：饮料柜;?厨房柜;?冷冻柜;?蛋糕柜;?冷藏展示柜等

公司简介：佛山市雪盛电气设备有限公司是商用展示冷柜、商用展示柜、商用冷冻柜、厨房冰箱、饮料柜等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。

广州市赞冰电子商务有限公司

　　冷藏保鲜茶叶冰柜参考价：4800元

主营产品：冷柜;?冰柜;?厨房柜;?蛋糕柜;?水果柜;?药品阴凉柜;?海鲜柜;?点菜柜;?立式展示柜等

公司简介：广州市赞冰电子商务有限公司经销批发的冷柜、冰柜、厨房柜、蛋糕柜、水果柜畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。广州市赞冰电子商务有限公司经销的冷柜、冰柜、厨房柜、蛋糕柜、水果柜品种齐全、价格合理。

　　富伟吉祥(北京)厨房设备有限公司

　　茶叶冷藏柜参考价：3900元

主营产品：炊事机械;?厨房设备;?消毒保洁柜;?餐饮设备;?制冷设备;?酒吧设备;?西厨设备;?厨房电器;?烘焙设备等

公司简介：富伟吉祥(北京)厨房设备有限公司是一家专业从事商用厨房设备销售公司，经过10多年的努力经营和行业积累，目前已经和多家中外知名品牌商用厨房电器设备厂商达成战略合作，致力于开发和维护中国市场，并提供优质的产品和完善的服务，让您放心购。同时我们提供强大的产品供应信息满足市场多样化的需求，多年来公司以专业的技术、优质的服务和良好的信誉，赢得了全国2000多个地区，10000多家酒店餐饮用户的信赖。

以上就是小编给大家介绍的关于茶叶冷藏柜的价格以及相关的生产厂家信息。茶叶冷藏柜的价格一般是在三四千元左右的，这个价位的茶叶冷藏柜都是商用的，规格比较大的，不过也有家用的，那种茶叶冷藏柜规格较小，价格也比较便宜，几百元左右就可以买到了。在储存茶叶的过程中，不仅仅将它们放入冷藏柜就完事了，还是要注意其他事项的。

郑保华的郑保华

名称： 第六届中国（博兴）国际厨具节 时间： 2011年10月26日-28日 地点： 山东博兴县兴福镇(中国厨都厨具商城) 主办单位： 全国工商联厨具业商会、山东省滨州市人民 承办单位： 兴福镇人民、山东厨具商城有限公司 名称： 第三届山东淄博厨具博览会(同期举办首届中国厨具节能大赛） 时间： 2011年5月27日-30日 地点： 中国·淄博国际会展中心馆（中国陶瓷科技城） 主办单位： 淄博市人民、中国饭店购供应协会 承办单位： 淄博博华展览有限公司、上海达亿展览服务有限公司 名称： 第十二届西安国际酒店设备及用品展览会 时间： 2011年5月18日-20日 地点： 西安曲江国际会展中心 主办单位： 陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会、陕西省旅游局 承办单位： 陕西省旅游服务公司、西安华展展览有限公司 名称： 第二十届上海国际酒店用品博览会 时间： 2011年3月29日-4月1日 地点： 上海新国际博览中心（SNIEC） 主办单位： 上海博际展览有限公司 名称： 英联斯特“合作共赢 共创辉煌”2011年度经销商大会 时间： 2011年12月6-8日 地点： 广州花都区迎宾大道日酒店 主办单位： 英联斯特（广州）餐饮设备有限公司 协办单位： 广州花都区迎宾大道日酒店、中国厨房设备网 名称： 第十八届广州国际酒店用品展览会及广州厨房设备用品展览会 时间： 2011年12月8日-10日 地点： 中国进出口商品交易会琶洲展馆 主办单位： 广东佛兴展览服务有限公司 名称： 中国——波兰经济论坛 时间： 2011年12月21日 地点： 北京·香格里拉大酒店 主办单位： 中华人民共和国商务部、波兰共和国外交部波兰共和国经济部 发起单位： 中国五矿集团公司、波兰铜业集团公司 名称： “营”在暖冬-2011谷歌商务沙龙 时间： 2011年12月27日 地点： 成都上上生活创意空间 主板单位： Google、成都网络有限公司 名称： 2012环球商协会联盟新春团拜会 时间： 2012年1月8日 地点： 北京·新疆大厦 主办单位： 环球商协会联盟、北京走出去投资有限公司 名称： 2012第十届中国国际软件合作洽谈会 时间： 2012年2月20日—23日 地点： 成都世纪城新国际会展中心 主办单位： 工业和信息化部、国家知识产权局、 四川省人民 承办单位： 成都市人民、四川省经济和信息化委员会 名称： 第二十一届上海酒店用品博览会 时间： 2012年4月9日-12日 地点： 上海新国际博览中心 主办单位： 上海市旅游局、博闻（中国）有限公司 协办单位： 江苏省旅游协会、浙江省饭店业协会、上海市旅游行业协会 承办单位： 上海博际展览有限公司、上海市国际展览有限公司 名称： 共享波兰成果—中国投资者的商机 时间： 2012年4月17日 地点： 南京金陵饭店钟山厅 主办单位： 波兰信息与外国投资局、波兰驻华大使馆冒雨与投资促进处 承办单位： 中国国际贸易促进委员会江苏省分会 名称： 2012西部互联网经济高峰论坛 时间： 2012年5月17日 地点： 四川·成都 主办单位： 四川省通信管理局 承办单位： 四川省互联网协会、四川省通信行业协会 名称： 第十三届西安国际酒店设备及用品博览会 时间： 2012年5月18日 地点： 西安曲江国际会展中心 主办单位： 陕西省旅游局、陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会 承办单位： 陕西省旅游服务公司 、 西安华展展览有限公司等 2012中国（淄博）国际酒店设备及用品

博览会暨第四届山东厨具产业博览会 名称： 2012第四届中国（淄博）国际酒店设备及用品博览会 时间： 2012年5月28日——30日 地点： 山东淄博国际会展中心（淄博长途汽车站对面） 主办单位： 淄博市人民、博兴县厨具行业协会 承办单位： 淄博博华展览服务有限公司、上海达亿展览有限公司 2012第八届中国成都酒店设备用品展 名称： 2012第八届中国成都酒店设备用品及旅游用品博览会 时间： 2012年6月12日——14日 地点： 成都世纪新城国际会展中心 主办单位： 中国饭店业购供应协会 承办单位： 广州博华展览服务有限公司 2012 APEC 中国工商***论坛 名称： 2012 APEC 中国工商***论坛 时间： 2012年6月6日——8日 地点： 中国·北京 金隅喜来登酒店大宴会厅 主办单位： 中国国际贸易促进委员会、 ASIA INC FORUM SDN BHD等 承办单位： PAN-ASIA BUSINESS FORUM PTE. LTD. 第四届APEC中小企业对话世界500强 名称： 第四届APEC中小企业对话世界500强财富论坛 时间： 2012年6月22日 地点： 中国·成都 国际会展中心 主办单位： 中华人民共和国工业和信息化部、四川省人民等 承办单位： 中国中小企业发展促进中心、APEC中小企业服务联盟等 第二届亚洲食品装备论坛 名称： 第二届亚洲食品装备论坛 时间： 2012年6月28日 地点： 中国·成都 绿洲大酒店 主办单位： 中国食品和包装机械工业协会(CFPMA)、CIFST、AAAE 承办单位： 《中外食品和包装机械》《食品与机械》《中国食品学报》等 首届四川暨成都网络文化嘉年华 名称： 首届四川暨成都网络文化嘉年华 时间： 2012年7月27日——29日 地点： 四川科技馆 主办单位： 四川省委宣传部、成都市委宣传部、四川省商务厅 承办单位： 四川省互联网信息民办公室、成都市互联网信息办公室 中国厨房设备网参会专题 第七届中国(博兴)国际厨具节

时间：2012年10月26日——28日

地点：中国厨都——山东兴福厨具商城

主办方：全国工商联出具业商会、山东滨州市人民、博兴县人民

承办方：兴福镇人民、山东厨具商城有限公司

首届波兰人汉语大赛

时间：2012年6月29日

地点：四川 成都

主办：中波经济文化协会、华沙中文学校、波兰华人资讯网

承办：中国厨房设备网

第四届中国对外投资合作洽谈会

时间：2012年12月3日-4日

地点：北京中国国际贸易中心

批准：国家发展和改革委员会

主板：中国产业海外发展和规划协会、国家开发银行

2012APEC中小企业峰会

时间：2012年12月6日-8日

地点：中国 海南澄迈

主办：中国国际贸易促进委员会、APEC工商咨询理事会

承办：APEC中小企业峰会国际协调中心、APEC中小企业服务联盟

2012第十九届广州国际酒店设备用品展览会

时间：2012年12月10日-12日

地点：中国进出口商品交易会琶洲展馆

承办：广东佛兴展览服务有限公司(总公司)

携手共建·生态中国2013年合作联谊会

时间：2013年1月18日

地点：北京·新疆大厦

主办单位：环球商协会联盟中国绿化基金会

第二十二届上海国际酒店用品博览会

时间：2013年4月1日-3日

地点：上海国际博览中心

组办：上海市旅游局、中国旅游饭店业协会、博闻(中国)有限公司

承办：上海博际展览有限公司、上海吉庆旅游经济发展中心

第九届中国(成都)国际酒店设备用品展

时间：2013年6月17日-19日

地点:成都世纪城新国际会展中心

主办单位：中国饭店业购供应协会、广州博华展览服务有限公司

承办单位：中国饭店业购供应协会、广州博华展览服务有限公司

协办单位：四川省咖啡技术协会 四川省酒店用品协会

第八届中国（博兴）国际厨具节

展会时间：2013年10月26日——10月28日

展会地点：中国厨都——山东兴福厨具商城会展中心

主办单位：兴福镇人民 山东厨具商城有限公司

承办单位：全国工商联厨具业商会 山东滨州市人民 博兴县人民

第二十届广州厨房设备用品展览会

展览时间:2013年12月12日---2013年12月14日

会展场馆:中国进出口商品交易会展馆琶洲展馆

主办单位:广东佛兴展览服务有限公司

承办单位:广东佛兴展览服务有限公司

协办单位: 中国酒店用品网

早餐机怎么用?早餐机的用法及早餐机品牌排名

中国企业家郑保华，祖籍山东，贵州贵阳人，成都厨联网络科技有限公司董事长，中国厨房设备网创始人董事长。现任成都好幸福厨房设备制造厂董事长兼总经理。除此之外，郑保华还担任中国自由贸易区创新发展研究联盟副理事长 ，四川省厨房用具行业协会会长 ，联合国(NGO)和平基金会·环球商协会联盟副秘书长兼联盟网站首席执行官，中国品牌农产品营销协会副会长 ，被成都信息工程学院聘请为客座教授，2012年4月被成都电子商务协会聘请为成都电子商务协会专家委员会专家、同时担任成都好幸福厨房设备制造厂高级工程师等职务。曾与俄罗斯下罗夫哥罗得担任中方总负责人，同奥斯坦丁电视台合资兴建下洛夫哥罗德牛肉干厂；随后担任中方总经理同美国PC INTERNATION COMPANY合资兴建了成都拓菲体育运动器材有限公司；而又担任美国CONTINENTAL COATINGS CO.INC 中国区总经理。2011年7月，随中央政治局常委，中央纪律检查委员会书记出访波兰。 姓名： 郑保华 职业： 联合国(NGO)和平基金会·环球商协会联盟理事兼网站首席执行官 国籍： 中国 毕业院校： 西北轻工业学院（现陕西科技大学）轻工机械设计专业 出生日期： 1962年1月25日 主要成就： 获得多项国家专利，创建中国厨房设备网 名族： 汉族 代表作品： 中国厨房设备网、成都好幸福厨房设备制造厂 现居： 四川成都 籍贯： 山东兴福镇 学历： 本科 行业： 信息传输、计算机服务、商用厨房设备制造和不锈钢制造业

开饭店很挣钱吗

早餐机其实就是将各种不同用途的小装置组合成一台大机器，方便做出可口营养的早餐的机器。那早餐机什么牌子好?早餐机怎么用?我们来了解下：

　　早餐机怎么用?

　　烤箱

1.把食物放在烤网架上烤，带油或带汁的食物则要装在食物盘上。

2.将定时开关调到需要的定时档位。

3.当烤食物所需时间少于10分钟时，首先把定时器旋过10分钟再往回旋到所需时间位置。

4.连续使用，因烤箱腔体余温，使用时间比第一次短。

5.计时完毕会听到一声清脆铃声,表示烤箱结束工作。打开玻璃门，用隔热手套取出食物或食物盘，以免烫伤。

6.在烘烤的过程中如需要中途取出食物，首先，将定时开关旋转到“关”位置，并听到一声铃声，然后再打开烤箱门取出食物。

7.使用后拔掉电源，等它完全冷却后再移动它。

　　煎蛋

1.煎蛋前需要将功能开关旋转到?，预热5分钟。

2.把定时器开关调到8～10分钟。

3.将功能开关调到?挡位。

4.再在煎盘放入少量的油(注意：油的用量不能超过5毫米)，然后把蛋打在煎盘内。

5.使用后拔掉电源，让它完全冷却后再移动它。

6.结束时，将所有开关拨到“关”档位。

　　咖啡机器

1.将咖啡粉放入漏斗，再向咖啡壶内加入适量的水。最后关闭咖啡壶盖(注意：注水量不能超过咖啡壶所标示的容量)。

2.把咖啡杯放在保温板上，然后打开咖啡壶开关煮咖啡。在煮咖啡时请不要打开咖啡壶盖，以免蒸汽伤人。

3.煮完咖啡后，保温板有余热，请不要触摸，按下咖啡开关后拔掉电源。直到没有咖啡流出来时再移开咖啡杯。

4.如果有咖啡溅到保温板上时，需等保温板冷却后，才能用干布擦干净。

　　早餐机品牌排名：

　　1、格兰仕Galanz早餐机

广东格兰仕集团有限公司，小家电十大品牌，微波炉十大品牌，电器十大品牌，国家保护商标，全球最大的微波炉专业制造商之一，世界级综合性白色家电品牌企业，中国极具影响力品牌，中国家电业最具影响力的龙头企业

　　2、伊莱克斯早餐机

伊莱克斯(中国)电器有限公司，Electrolux，吸尘器十大品牌，咖啡机十大品牌，1912年创立于瑞典，吸尘器的发明者，世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商之一，全球最大的商用电器生产商

　　3、灿坤EUPA早餐机

厦门灿坤实业股份有限公司，灿坤EUPA，咖啡机十大品牌，知名(著名)生活电器品牌，始创于18年台湾，世界电熨斗制造单厂产量最大的企业之一，全球知名的产销合一的大型跨国集团，享誉全球的小家电专业制造商

　　4、尚朋堂早餐机

上海元山电器工业有限公司，电磁炉十大品牌，知名(著名)电饭煲品牌，始于1985年台湾，世界最大的电磁炉制造商之一，国内最早的电磁炉专业生产企业之一，集家庭电器产品专业研发、生产、行销为一体的大型跨国企业集团

　　5、小师傅早餐机

深圳市联创科技集团有限公司，小师傅，早餐机十大品牌，极具市场竞争力品牌，国家级高新技术企业，民营领军骨干企业，以家电业为主，涉足商务礼品、移动通讯、电子数码产品等领域的大型综合性现代化企业集团

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开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。第二步：产品定位选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。如果做的是省外的特色餐饮，购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。第三步：装修在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。第四步：招人餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣的工钱，才能使自己赚取的钱。第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。第五步：定制设备厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。第六步：原料购小店开出来后，购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。饮料、调料：方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。菜肴原料：冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。适用于排档式的小餐馆的购小窍门：在市场落市的时候去购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。原料购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的购老手购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的购成本比在杭州购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州购外，店里的原料从萝卜、莴笋、、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责购。即使加上交通费用和购员的工资费用，每个月原料购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。开店审批手续以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。排污许可证的申领：先到辖区环保局处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、，去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。菜肴利润分析每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。经营者经验之谈老板一人打三份工一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。八大要素一个都不能少杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。最近慎入餐饮行业由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。希望对你能有所帮助。