厨房设备厂招聘信息_厨房设备厂招工信息

1.如何开一家饭店

2.回看走过的路，每一步都算数

在虎门和东莞这个地方，想周未双休，真的很少这样的企业，很少很少。

如果你想找电线方面的，虎门有很多电线方面的工厂啊，你可以去看一下，如果是想做业务方面，虎门到处都有招业务方面的，可能不会有那么高的底薪，毕竟业务都是拿提成的。

虎门的人才市场比较烂，你可以去长安的智通人才市场看一下。

如何开一家饭店

前言

　我的移民生活和所有刚来加拿大的新移民一样，一切从零开始，租房子、找工作、学英语……我和丈夫还算的，抵加10天 他便开始打工了，我1个月后同时找到FULL-TIME 和PART-TIME工作； 第5个月里，我的丈夫找到了他的专业工作，年薪3万多，工作职位是技术员。

　我写“我的移民生活”是想让国内的朋友们了解国外的真实情况，风俗人情，每个人的具体情况又有所不同，我只是就我们的生活随感而发。

　第一个月（10月20-11月20）

　1999年5月3日早晨10点，我和丈夫激动不已地走出加拿大驻香港领事馆，我们抑制不住内心的喜悦，站在维多利亚湖边憧憬着将来的移民生活，因为，我们的移民面试正式通过了。

　我们用了一年半的时间申办移民，这期间为出国作了充分的准备。登陆前阅读了我们的朋友王又辛的信，对移民生活有了一个理智的认识，不管物质还是精神上都做好了准备。我以前对国外生活的幻想也被实实在在的替代了，我购买了许多的生活用品（主要是厨房内的），衣服（正规的和一般的），学习用品等等。现在想想真可笑，我连笤帚和簸箕都带上了（放在海运的纸箱里的），不过当时想到一住进租的房子里不用买什么，什么都有很方便。所以到加拿大后刚开始我们没有买任何生活用品，一些消耗性的日用品也用了3个月。

　1999年10月20 日在北京机场，我的朋友突然从上海赶来送我们，那时我才感到，出国舍不得家人，还舍不得从小一起长大的知己。在登机口挥泪告别，怀着复杂的心情登上了飞机。上了飞机一看有许多移民家庭，多是有小孩的，大家都很兴奋。因为出国前我是幼教老师，一看到小孩我便想我要是能在加拿大从事教育工作多好！ 飞了几个小时后我们下飞机在韩国汉城转机，和一同转机的中国人聊了起来。10月20 日晚上10点我和丈夫乘坐的大韩航空KE72次航班抵达了加拿大安大略省多伦多的LESTER B. PEARSON 国际机场。加拿大每四个人中就有一个住在安大略， 多伦多是一个繁忙的大城市，又是新移民最喜欢定居的地方之一。多伦多位于加国经济最发达的大湖半岛上，市区面积平方千米，有三个国际机场，是加拿大第二大城市，工商业城市，安大略省省会。

　我们出国前的兴奋已被十几个小时的空中飞行颠簸得没有了。 一下飞机,昏头昏脑地排队出那关, 那天出关的人很多， 我们排了1个小时才出关；第一次登陆的新移民需要见移民局的移民官，一位黑女移民官接见了我们，首先向她出示了护照和移民纸，然后她问了我们的名字，核对了一下护照和移民纸，接着直接问：“HOW MUCH MONEY DID YOU BRING TO CANADA？”（你们带了多少钱来加拿大？）丈夫说：“大概一万五千加元。”移民官便在我们的移民纸上写下了这个数目。因为每天有许多的新移民是中国人，所以，出关后有一位华人工作人员专门发送各种资料并且做简单地介绍 ，如每个人需申请社会保险号码卡，三个月后申请健康卡，有小孩（17岁以下）的家庭可以申请的牛奶金补贴等等；最后是取行李，我们的行李包在那个时候烂了不少地方。

　终于走出了机场，感觉有的像冬天，将衣领竖起来赶紧钻进了汽车里，匆匆地往王又辛家赶去，那时已是凌晨零点了。

　我们很辛运，由于在飞机上认识了两个朋友，他们有朋友开车来机场接机，顺便也带上了我们，不过付了20加元，那还是为我们省去了找地士的麻烦。这两个朋友出关见移民官时被要求出示所带的全部美元，他们把钱放在保险的地方，所以不得不去厕所拿出来，一张一张地数给移民官看，折腾了不少时间。 在车上，我又兴奋起来了，不停地问问题，张望着外面的夜景。开车的朋友讲了大多伦多和小多伦多的关系，还不时地指一些高楼大厦给我们看，我还在车上第一次看见了CN塔。很快，我们抵达了BLOOR大街，突然，我看见有两三个无家可归的白人躺在地上，冷的打哆嗦，我轻松的心情一下子变得沉重起来，靠在丈夫肩上说：“明天我就要开始找工作！”，惹得大家都说，明天你还倒不过时差呢！我笑了笑，接着开车的朋友说我们的地址到了。下车后再三地感谢了他们，看着他们远去，深深地吸了一口气，想：终于到了！

　我们的朋友王又辛来到了楼下，（在车上已借开车朋友的手机告诉了他大概抵达时间）帮我们把行李一件件地搬进楼内大厅，然后乘电梯到了他家。一进他家的门，我顿时感到像夏天，脱下外套后，王又辛便端出早准备好的米饭和菜叫我们快吃，还没来得及感谢他，他说还有许多的资料要给我们，帮我们安排第二天的日程，如申办SOCIAL INSURANCE NUMBER CARD（社会保险号码卡，简称SIN卡），存钱等等。王又辛替我们想得特别周到，送了我们多市的地图；告诉我们要去HUMAN RESOURCES CENTRE（人力中心）申办SIN卡，那很重要，将来工作必须要有SIN卡；还介绍了他家周围的环境情况，银行在哪，MALL（商场）在哪等等。等一切都安排妥当后时间已很晚了，王又辛和我丈夫将气垫床一点一点地充起来，我便拿出随身带的床上用品铺上去。他劝我们睡不着也要睡，争取早点倒过时差来。洗完澡躺下后，我们实在是睡不着，看到远处的CN塔，宁静的街区，想想第二天的事情还多，只有躺下闭上眼睡了起来。

　第二天, 天气晴朗，阳光明媚。 我们首先步行到HUMAN RESOURCES CENTRE（人力中心）申办了SIN卡，一路上还见了不少松鼠，在街边地草丛里窜来窜去地，根本不怕行人，活得很自在。加拿大的人力中心各种资料一一俱全，申办SIN卡的表格在架子上，要先填好表格，然后和着护照、移民纸一起交给工作人员，工作人员做好登记后退回护照和移民纸，两个星期后SIN卡便会寄到你表格上所填的地址。申请SIN卡的程序很简单，是免费的。

　接着我们揣着美元到银行存钱，因为王又辛曾说过，没有SIN卡或别的什么证件（除护照和移民纸，如健康卡、驾照）是存不上钱的，但是可以解释昨天才登陆加拿大，有的银行会接受存款的。我们给接待人员解释后，又是出示护照又是给看移民纸，她到办公室打电话请示，然后拒绝了我们的存款。我们想起王又辛还告诉我们的另一招，到唐人街的银行试试。多伦多的交通真是四通八达，电车、公汽、地铁、出租车样样齐全，无论到哪里都能找到就近的车站。我们乘地铁，然后转了电车来到中区唐人街（多伦多有三个唐人街区，西区、中区、东区，最热闹的还是中区。），走进同一家银行照样是解释、出示护照移民纸，没想到他们真的接受了我们的存款，而且服务态度特别好，看样子唐人街的银行肯定很受新移民的欢迎。

　存上钱后如释重负我们迫不及待地走进了唐人街的华人超市，唐人街的华人超市很多，如华隆、大江、金山等等。超市里是应有尽有，蔬菜水果不分春夏秋冬，品种繁多，各类中国特色食品也是琳琅满目，大人、小孩喧闹着选购食品，热闹得很。逛了一会儿，买了《星岛日报》回到朋友家，我想到昨天晚上在BLOOR街看到的流浪汉，首先找出招工信息的专版，一看几乎全是体力活。出来前，我们已做好了艰苦的准备，所以不挑剔工作的类别，只要给的钱高些就行，刚开始有份工就不错了。我发现了一则招聘陪伴老人的广告，虽然没有写多少钱一小时，但我想，反正教小孩和陪老人也没什么大区别，从心理学上分析，老人和儿童有很多方面相似的，不管多少钱我还比较感兴趣。我打电话联系，是一个香港女人，问我有没有经验，年龄（一般洋雇主是不会问这个问题的），最后问能不能听说广东话， 我很吃惊，出国前从来都是刻苦地练习英语，哪知道来到英语国家找的第一份工便要求听说广东话，幸好我确实能听懂一些广东话，但不会说。香港女人还比较满意我有相关经验（教小孩的经验）和年龄，说陪那个老人听他唠叨便行了，每天上6个小时（下午2点-晚上8点），每小时$9 ，并约我第二天面试，如果面试通过当天就可以上班；后来我又打电话找到一个在超市收钱的工 作，也要会讲广东话，约我面试，但是太远了，我拒绝了。我小心翼翼地把第二天要面试的地址放好，准备晚上问问朋友怎么去。这时丈夫和我实在支撑不住睡意了，半倚着躺在椅子上睡了起来。

　迷迷糊糊地睡到6点左右，王又辛从幼儿园接孩子回家了。我赶紧告诉他我得到一个面试机会的消息，并请他帮忙确定地址和介绍经验，丁大姐（王又辛的妻子）也下班了， 大家有说有笑地边聊边做晚饭。晚饭后王又辛帮我们联系到一家长春人出租的地下室，450 加元/月，离他家往北有三四十分钟的路程。我们决定当天就搬，真不想打扰他们了。为了节约钱，王又辛骑自行车从超市里找来一个手推车放在大楼下，我们一件一件地搬行李到走廊，乘电梯下楼后硬是把全部行李给放到推车上，将将就就地启程了。手推车只用于他家到地铁站的一段路，后来全是我们自己搬上搬下的，幸好只有3 个大箱子和1个小箱子，我背了一个书包，丈夫垮了一个公文包，又有王又辛的帮忙，我们三个人先乘地铁，转了一次公汽，终于顺利地到达了目的地-北约克。

　北约克区是多伦多比较富的区，大多住的是拿年薪的白领阶层，这里的学校也是数一数二的，所以不断有家长为了孩子而搬到这里居住。这里离市中心较远，没有车的人乘地铁或汽车上班，就是时间长点儿。我们的房东是长春人L一家，他们来加已经快10 年了，孩子十六七岁。他们的房子是买的，很大，两层楼带一个小院子，他们住楼上，地下室一直就对外出租。地下室有三间屋子，一间公用厨房和卫生间，厨房里有餐桌、冰箱、炉灶和吸油烟机；其中的两间屋子已经租给一个上海的留学生Y和一对刚登陆几周的福建移民夫妇，剩下的一间便是我们的了，大约有十几个平方米。说实话，我们真没想到登陆第二天就能住进固定的租屋，虽然是地下室，但是条件不差，我们很感激王又辛。时间不早了，王又辛明天还要上班，我们送他出门，拜托他帮忙收我们的SIN卡和信件，他爽快地答应并匆匆地回家了。我们和房东谈了具体的租住条件后关上门，终于有了自己的一小片天地了。房间里已有一张床和一个写字台，赶紧拿出床上用品铺到床上，我们得好好地休息一下，因为明天我还有个面试，那个地方很远。

　我通过了那个面试，可我觉得条件不合适，拒绝了。在回家的路上买了些食物和牛奶。在以后的几天里我们到唐人街购了许多东西，如大米，肉类、水果和蔬菜。我丈夫是北方人喜欢吃面食，而我是南方人不会做，我们决定以米饭为主食，所以买了一个电饭煲。在这里我发现洋人和我国的北方人生活上有很多共同习惯，他们都爱吃面食，不爱吃辣，做法很简单。一般洋人家里的厨房设备很齐全，炉灶、烤箱、微波炉等等，处理台和水池都是不锈钢的，抽屉柜子多而设计合理，复杂的厨房做出简单的菜。我们住的地方虽然不大一样，可我们很满足，毕竟才登陆2天嘛。

　另一个房间的上海留学生Y成天地上学，早出晚归，我们很少见面。那对福建的夫妇刚来几周妻子便开始打工了。她是通过《星岛日报》找到的，在一家上海餐馆包混沌，上班的地方很远，每天8小时，老板要求一天包2000个馄沌，每小时$7，在国内她和我是同行。每天晚上做晚饭时我们聊一聊，互相交流息。

　我们决定搬到离市中心近的地方住，那样工作机会多而且到哪上班都方便。后来一次偶然的机会认识了来自湖南的C，他来多伦多2年了，在BLOOR街上有了一个自己的店铺。他的朋友，新移民夫妇X和他一家人合租了一套大的公寓，所以X 租的房子就空了，在靠近市中心的ST.CLAIR街，房东是希腊人，他建议我们去看看。后来我们去看了，地势不错，条件比L家好些，厅、卫生间和厨房都是自己用，不合用，我们决定搬到那里。X还介绍我的丈夫去他打工的一个工厂仓库上班，$8.50/小时，每天8小时，6个月后有。还没有展开找工作的, 朋友就介绍他去打工，这对新移民来说很难得了。看看日历，不知不觉地我们已经登陆加拿大10天了。

　搬家后第一件事就是安装电话，电话在国外起着很重要的作用。多伦多的'BELL CANADA'电话公司有一条免费拨打的华语安装热线—18007151888， 如果要求讲普通话，服务人员就会用生硬的普通话为你服务了。我很满意这条热线的服务态度，关于电话方面有什么不知道的都可以问，绝对得到满意的答复。有一次，我和接线生通完话 ，顺口说了一句：“你的服务态度不错。”后，他便请求我能不能将他的表现反映给他的组长听，我很理解他并答应了，谁不想在工作中得到表扬？何况他们的确做得不错。安装电话后一定要安装一个留言器，大概$20左右，'BELL CANADA'电话公司也有留言服务，$5.00/月。留言器或留言服务的重要性体现在你不在家时，雇主打电话找你可以留言，你回家后，首先听留言再安排第二天的日程或马上回电话联系。

　一天，王又辛打来电话说我丈夫的SIN卡已经寄到他家了，可我的还没有，后来才知道夫妻俩的SIN卡即使是同一地址也是分开寄的，大约一周后我收到了我的卡，我们都很激动，当天我给家里人写了第一封家书。

　早就听朋友说，加拿大的HUMAN RESOURCES CENTRE（人力中心）是找工作的好地方，到那里登记时，带上护照就可以了，填个表，然后得到一个证明你已登记过的卡片，每次进去之前出示即可。加拿大的人力中心到处都是，基本上在你住的小区周围肯定能找到一个，而且条件很好，免费打（市内）电话、发传真、 打字、上网、打印，有的地方复印也不收费。一天上午 ，我们到离家最近的人力中心登记，各得到了一张有条形码和号码的卡片，每次近中心前扫描一下就行了。工作人员特别热情，介绍整个中心的布局，各类资料书的位置和使用电脑、发传真和复印的区域，打电话的房间和卫生间等等。后来，每周六我们都去人力中心用电脑，上网找工作，打印各种资料，很方便。

　在我们的表格上有各自的出生年月，工作人员发现我还没到25岁，便又引荐我到楼上一个机构，名为ST. STEPHEN'S COMMUNITY HOUSE，推荐我参加一个的年轻人就业，这样类似的机构在多伦多也有不少，他们有许多特别的，其中有一项是专门为16-25岁刚毕业或没有工作经验的年轻人找工作，帮助他们去获得第一份工作经验。他们推荐年轻人到某单位，因为这是一个，（需面试）如果这个单位接受了被推荐的人后，便可以得到的WE SUBSIDY（工资津贴），也就是说和雇主各付一半工资，加起来就是被推荐的年轻人得到的工资；雇主四个月内不得以不合理理由辞退被推荐人。在ST. STEPHEN'S 我见到了为我安排的帮助者，NADINA，我每周见她两次。她是一个热心的加拿大人，从她那里我学到了不少东西，听说英语的能力也得到了提高。NADINA告诉我各种工作的情况，支付情况，面试的技巧，并且替我修改了简历，我们积极地做着找工作前的准备工作。

　NADINA通过各种途径在推荐我，同时我也自己找。ST. STEPHEN'S COMMUNITY HOUSE为我打印了一封信，信上说我是他们的帮助者，希望雇主看到信后可以与他们联系，考虑给年轻人一次获得经验的机会，参加的这项。有了这封信后我可以在自己找工作的时候给雇主看，他们感兴趣的话就会录用我，这样NADINA和我同时进行，谁先找到就通知对方，以最快的速度寻觅工作。在我找工作的1个月里，得到了8次面试机会，有餐馆、商店、工厂和学校等等。我总结出几条经验，当然首先是英语要流利，简历要专业化，国内那种格式不适合加拿大，一定要到人力中心找工作人员修改，否则只能被招聘人扔进垃圾桶，一定要熟知自己的简历，介绍时要有条有理，面试前必须认真准备。

　不同的工作要求不同，我们也需要变换战术：应聘餐馆工作一定要事先搞清楚你所应聘的那个职位一般是多少钱一小时，他们不会告诉你，而是要你出价，从而知道你对这个行业的了解程度，如果不知道，那就惨了，他们只会给你安省最低的工资标准（目前是$6.85/小时）；去商店面试，关键是你要表现出你是一个大方、外向和聪敏的人，商店里多是做与顾客面对面的工作，大方、外向是基本的要求，聪敏说白了就是你知道如何让客户买商店的商品；到了工厂，一定要让雇主看到你的诚意，死心塌地地愿意在工厂干，而且是个很努力的人；学校主要是语言问题，然后是相关的教学经验，对孩子的了解程度和你的性格。在面试的过程中最常问的是“来加拿大多久了？”“有什么加拿大工作经验？”“将来的工作目标或？”“以前做过什么工作？”等等。由于应聘餐馆工作是我最先经历的面试，我根本说不出那个工作每小时应付的工资，胡乱说了一个被否认后得到一个最低的工资标准，几天后我打电话问，他们不录用我；在与商店经理（香港人）面对面回答问题时我表现出我有很强的交际能力，我能在很短的时间内熟知店内的商品，然后介绍给客户，经理当时就提供了工作给我，但当时NADINA已经为我找到另一份办公室工作，我权衡了一下，拒绝了这份工；工厂里噪音大，面试也很简单，只要你说你的动作很快，一般都能录用，不过我没有干；学校那份工作主要是在孩子们放学后带着他们玩，是短期工作，工作时间每天才2小时，我觉得如果为了这份工作丢了NADINA为我找的那份办公室每天8小时的工作挺可惜，所以放弃了。在国外就是这样的，生活是第一位的，兴趣和专业刚开始都只有放在第二位。

　从11月开始，多伦多慢慢地走进了冬天，白天特别短。每天早晨天还没有亮，丈夫便上班去了，晚上天黑了才回到家。离我们家不远的一条街上有成人夜校—BICK FORD CENTRE，我们双双报名读英语，他读托福班，我读口语班。在加拿大，公立教育系统很完善，从小学到高中都是免费读书，实行12级教育制度；全国约有70所大学，各省还有社区学院250多所。

　对待移民， 开办的各种英语班也是免费的（从2000年开始要收一些杂费，$10-$20，也不多），如ESL（ENGLISH AS SECOND LANGUE）、LBS（LITERACY AND BASIC SKILLS）和LINK（LANGUE INSTRUCTIONFOR NEWCOMERS TO CANADA）等等，只是报名时出示一下护照和移民纸。白天班是周一至周五的早上9：00到下午3：00，业余班是周一至周四的晚上7：00到9：00或周六的全天。这个学校有很多的中国人，都是登陆不久的新移民，大部分的人像我丈夫一样白天打工晚上学英语，有的想考过托福后进大学深造，拿更高的学位；有的想练好英语后赶快找到更好的工作，他们很辛苦。因为我没有工作，我读的是白天英语6级班和晚上英语5级班，学校里英语班按难易程度分：级—托福班，然后是6、5、4、3、2、1（初）级班。另外，还有各种电脑班。在我的白天班里有6、7个中国人，晚上班里有4、5个中国人，大部分人都来自北京、天津、南京、深圳和长春，两个班都有非洲和东欧国家的人。上课除了笔和纸什么都不用带，老师发学习材料， 有语音、语法、阅读等方面的内容，白天班遇到天气好的时候，老师还组织一些室外活动。11月11日是加拿大的“REMEMBRANCE DAY”—休战纪念日，为纪念二次世界大战中的死难者而规定的节日。白天班的学生参加了学校的纪念活动，我还见到了BICK FORD CENTRE的校长，她是一个女强人，在多伦多开办了许多学校；各个级别的班都选代表上台歌颂和平时代，我和同学们也上台简单地用英语说了些赞美和平的话。

　日子就这样过着，我每天下午3：00放学后到人力中心上网查资料、找工作、打简历、发传真等等，5：30回家简单的做好晚饭，6：50 又回到学校读书，丈夫下班后，在路上啃一个苹果直接去上课，晚上放学后和他一起回家。

　我感觉，在国外的中国人都在不停地学习， 至少语言是一个永久的学习对象。移民加拿大的人大多都是国内的精英，有文凭、有工作经验、经济情况好，他们不远万里来到加拿大是为了创造更美好的生活，挣更多的钱，但是由于英语不好往往遭到些挫折和打击。鼓励人们积极去找工作，有免费机构培训、辅导和鼓励失业人员如何在激烈竞争的社会中生存，可还是有一大部分的新移民来了一年、两年都没有好工作，因为：国内的文凭这里不承认，即使你公证了（来了才知道国内公证的没用）；工作经验再多，雇主只要加拿大经验；经济情况再好也不是长久之计。如果朋友介绍就不同了（只是就打工而言），文凭、经验都是次要的，有劳动力就行了。但最重要的还是语言问题，语言不好永远只有在西方社会的最低层挣扎。我切身的体会就是，大部分新移民的英语都不好，又羞于开口，这样是一个恶性循环。语言一定要开口讲，说错了不要怕，只有在交流的过程中才能得到提高，所以一有机会我便不停地练习听说能力，当地习惯用语和俚语也学得很快。给洋人打工，英语好交流起来方便，慢慢的结交一些朋友，融入西人的一般阶层；给中国人打工又需要会讲粤语，才不会受歧视，早些年来加拿大的中国人大部分是讲粤语的，他们从做小买卖开始到建工厂、开公司，已遍及了整个加拿大。

　在生活中，人们说的英语和我们在国内课本上学的大不一样，哪怕有时候你听清了每个词你也不明白是什么意思，因为是当地俚语。语言不好，就没有足够的信心和勇气面对挫折，即使遇到不公平的时候也无法争辩。另外，我们每个人的心态一定要调整好，“好汉不提当年勇”不要动辄就想到以前在国内如何如何，那样只有增加你对加拿大的反感并且打击你的信心；不能有消极的工作和生活态度，看问题一定要全面一些，不要一个劲地钻牛角尖。在这里，要积极的面对困难，不断的充实自己。我们认识的人中有研究生刷盘子的，博士生做沙发的，国内高级工程师待业的，关键不是工作的好坏，是在工作生活中慢慢的找到正确的方向，不断的调整心态，转变观念，各方面准备工作做好后便可以朝目标冲刺。所以不如出国前先做好吃苦的准备，来到国外后你也不觉得失望，不用走 “吃一歉，长一智”的过程。移民加拿大的人中不乏有英语不错的，树立了正确的生活态度，刚开始，边打工边充电，半年或更短的时间内便找到了本专业的工作，而且拿年薪，有，有了固定的生活后，他们仍然在学习。

　在抵达加拿大的这一个月里，我和丈夫搬了两次家，他没开始找工作，11月1日，朋友便热心地介绍他去打工了，我经历了几次找工作的艰辛，哭过两次，终于也找到了一份办公室工作和PART-TIME工作。给家里通了两次电话， 写了两封家书。收到我母亲的一封回信，家里亲人一切都好，是我们创造新生活的原动力之一。生活总算有了规律，工作、学习安排得满满当当的。

回看走过的路，每一步都算数

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料购

小店开出来后，购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的购小窍门：在市场落市的时候去购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的购老手购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的购成本比在杭州购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州购外，店里的原料从萝卜、莴笋、、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责购。即使加上交通费用和购员的工资费用，每个月原料购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

最近慎入餐饮行业

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。

经营饭店要找准定位，根据你所经营的饭店所处的地理位置、客流量以及目标客户确定自己经营的目标，高档饭店的定位是要提供相应的配套设施的，相应的客户消费水平高、对饭店软硬件要求也高；面向低端客户则门槛相对较低，随之利润也会相对较低。饭店的定位决定了饭店的营销策略。

其次，饭店需要营销自己。对新开展的饭店来说，如何吸引客户是迈向成功的第一步，让新客户成为回头客是第二步，让回头客为饭店带来新的客户是迈向成功的第三步。在做好以上工作的同时，千万注意不要产生负面影响，否则将会极大的影响客户群，给经营带来难以弥补的损失。总体来说，做好市场定位、完善服务、营造放心的饮食及监管体系是做好饭店的主要因素

另外，你也可以考虑和媒体合作推广，提高知名度，同样需要以你的目标客户群体来定位合作媒体，如果餐厅档次比较高，消费水准也偏高的话，建议不要使用大众点评的推广，因为大众推得好的一般都是人均50左右的店铺。

现在4点45分，你是不是想问，今天为啥起得比平时早，哈哈，自然醒的，睡不着呀，一会儿准备五点半，粗发

这是第二次去上海

其实，我知道，明明可以晚一天到，还是想在尽可能范围内 ，到的早一点，然后，去两个地方

没有约朋友亲戚，突然，有种当年，独自闯江湖的赶脚

记得那年的大一暑，和老妈打了声招呼，说暑不回家了，去社会实践

买了张站票，站了好久（不记得多久了）就跑去了东莞，记得去的地方，叫东莞塘厦

好友在哪里当护士，站票一点也不觉得累，好友每天早班晚班的，我只呆了当天晚上，第二天就去，沿着那条全是工厂的路

看着每个工厂门口贴着的招工，去面试，很，只面试了一家，就成了

而手里唯一拿得出手的，就是那张皱巴巴的高中毕业证

进了一家工厂，做了两个月的暑期工，认真的每天，上下班打卡四次，最后走的时候，在我的社会实践那个小本本上，盖了很红的章

那两个月，集体吃住，自己养活自己，下班后的生活，就是坐在厂区门前的草地上，发呆

最开心的就是同事，骑着摩托车载着去兜风，吃了好多好多龙眼

临开学，找来照相机，拍了好多张各种合影，厂区的各个角落，

话说高中毕业，选专业的时候，啥也不懂，选了个市场营销，貌似毕业也只能从做业务开始

可是，对一个那么内向的人来说，真是个巨大的挑战

大学最后一年，面试了一家武汉商用厨房设备公司，培训没几天 ，直接派到郑州

第一天到郑州，就下了厚厚的大雪，白茫茫的一片，和老板一起的还有位老业务哥哥，就那么冒着风雪，去回访各个客户

也是那年开春，开始去跑遍了大街小巷，看到有装修的，有新建的工地，跟看到钱还开心

从开始的坐公交车，等走到工地，脚全是泡，关键走过去，还得再走回来，光着脚走过了很多路

感觉那会儿天不怕地怕一样，就那么一直在路上，找项目......

后面，买了辆二手自行车，这下，就全凭自己的脚力，哈哈，多环保呀

真的，没有比人更高的山，没有比脚更长的路！

从那开始，就没有没去过的地儿，对每条路，熟悉得不能再熟悉了，看到工地，比看到钱还开心

什么大中小学校，酒店，机关办事处等等，凡是会有大锅饭的，都是目标客户

也是在去各个项目的路上，认识了很多其他行业的，有做瓷砖的，有做窗帘的，灯饰的等等

我们也互相提醒，互相交换项目信息，甚至去一个客户哪里等，说那个购经理今天开会在

哈哈，现在才知道，原来这个就是异业联盟

所以那个时候，找到的项目最多，最后走的时候，老板和同事们都甚至不相信

觉得谁离开，也没有想过，我会离开

北京，因为有亲哥在，有叔叔在，可以照顾几天，慢慢找工作

但是，工作这件事，真的得靠自己，拿着简历，去了好多个人才市场，各种面试

还是从跑业务开始，然后换工作，到服装销售 ，再换工作，到中关村，从前台开始，购助理，销售助理，又到销售

魔怔了，咋逃不开销售哩

然后，结婚，有了孩子，转行，换工作都是，这边周四离职，那边周五上班，简直是无缝衔接

就这样，慢慢在这里，在这座城市，扎根下去......

孩子三岁开始，在育儿平台做义工，从15年的9月开始，一直到现在，都没有停下来过

这中间，参加培训，自己去了深圳，再17年的8月，带队培训，又去了深圳，那个时候，老二才1岁多一点

因为去讲课，又去了深圳，因为做义工，去了河南焦作夏令营基地......

因为疫情，办了五年多的读书会，暂停了

......

回看走过的这些路，每一步都不白走，每一步都算数

一直在折腾，生命不息，奋斗不止

好了，半小时到了，叨叨叨，乱写

今天中午12点的直播，换个地方给你直播，哈哈哈

我是善珍，我爱你如同爱自己！