大型中型快餐自动化厨房设备_快餐厨具设备

1.全自动包子机哪家好

2.德国Tielsa公司研发设计了一款极致化厨房，具体是什么样？

炒菜机缺点，炒菜机样式比较单一，材料配给需要固定配额，炒菜机这种程序化的菜品始终没有大厨的那么正宗口感，炒菜的过程当中还是会产生少量的油烟，在炒菜过程中如果断电的话，自动程序又会重新开始.炒菜机要定期清洗，否则就会影响功能的实现炒菜机，是现在科技产品，是新一代微电脑操控智能烹饪设备，设备主要是方便，简单的操作，无油烟。炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化。第一代炒菜机诞生于2005年，其原型是面包机。这一代产品设计缺陷较多，所以在销售千余台后就停产了。第二代炒菜机于2006年面世，从外观看已经突破了电饭煲的桎梏，从设计上来说增加了强制鼓风系统，并且最高炒菜温度也由第一代的200度提升到近300度，使得炒出来的菜品更香。第三代炒菜机则是2010年底研制成功的，该炒菜机最大特点是用了立体加热，完全解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题。炒菜机样式比较单一，材料配给需要固定配额。虽然现在炒菜机比较智能化，但是这种程序化的菜品始终没有大厨的那么正宗口感，不过在一些大型企业或者餐饮企业中，用炒菜机还是可以节省不少人力与时间的。当然，如果是小型家庭炒菜机，一般都是主人不会炒菜的，就没那么多讲究了。

全自动包子机哪家好

快餐中心厨房标准化流程:

厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造品牌企业，

需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，

管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，

确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，总结以下生产线流程管理控制标准。

厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：

(1)原材料加工可分为：粗加工（动物宰杀等），精加工、干货涨发等。

(2)用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。

(3)菜肴烹调可分为；热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。建立生产标准:建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，

确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，

达到控制管理的效果。

(1)加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、

《干货涨发标准》。

(2)配制标准，制定对菜肴制作用料品种，数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。

(3)烹调标准，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。

(4)标准菜肴，制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、

利率和售价的菜谱。

制定控制过程标准

在标准制定后，要达到各项标准，必须要有训练有素、

掌握标准的生产人员和

管理人员，来保证制作过程中菜肴优质达标。

(1)加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料单组织

购，实施加工达到控制数量的目的。

加工出净率的控制，由加工人员按不同品

种的原料，

加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比

例，

登记入帐后发放到各位使用者。加工质量的控制，加工的质量直接关系到

菜肴的色、香、味、形。因此，购、验收要严格按质量标准，

控制原料质

量。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，

凡不符合要求的原料均由

工序终点者控制，不得进入下一道工序，

处理后另作别用。

(2)配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重

复、遗漏、错配、多配，

是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的

签章认可，厨师方可配制，

并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加

以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量，

即避免原料的浪

费又确保了菜肴的质量。

(3)烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹

调的操作规范、出菜速度、成菜温度、

销售数量等方面加强监控。严格督导厨

师按标准规范操作，

实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统

计出菜速度、

数量和质量。

制定控制办法

为了保证控制的有效性、

除了理顺程序制定标准及现场管理外，还须制定有效

可行的控制方法。

程序控制法：按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的

最终点为程序控制点，

每道工序的终点的生产者为质量标准

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德国Tielsa公司研发设计了一款极致化厨房，具体是什么样？

全自动包子机好的有：

1、万杰智能

万杰智能成立于1996年，是一家专注于智能面食机械研发与生产的高新技术企业，主要产品包括智能鲜面条机、智能熟面机、智能包子成型机和智能主食生产线等。

企业占地面积130余亩，先后获得各项自主知识产权145项，是国内比较大的面制主食机械生产企业之一。（由CN10/CNPP品牌研究员专业测评）

2、美乐机械

美乐机械始建于1958年，是以开发、制造、销售食品机械和冷冻设备为主的中型企业，是国内较早从事饺子机研发的企业。

已形成台式和落地式，灌肠式和包合式等多个系列高中低档几十个品种和型号，主导产品饺子机畅销国内30个省市自治区和出口64个国家和地区。

3、旭众机械

旭众食品机械成立于2004年，是集研发、设计、生产、销售各类面制品、米制品、真空油炸机等各类食品机械于一体的大型现代化企业。

提供设备造型、安装调试、人力培训、售后服务等服务。旭众食品机械在全国设有18家分公司，销售网络覆盖全国和全球40多个国家和地区。

4、滨江4050

滨江4050是专业的食品机械生产厂家，其前身为芜湖滨江4050早餐工程部，成立于2003年，旗下产品多样化，可生产花包、光头包、小笼汤包等各种包馅食品机械产品。

滨江4050现有三个配件加工厂、一个总装厂、一个食品生产车间，总面积达8000多平方米。

5、HM

百城机械创建于1996年，是专业生产销售及提供完善售后服务的食品机械制造厂，致力于各式包馅食品的领域、专研包馅机的开发研究，专业生产并贩卖各式食品相关机械。

主营凤梨酥包馅机、月饼机、麻糬包馅机、水饺机、锅贴成型机、小笼汤包机、包子、馒头成型机，在业界亦有较高的口碑。

6、HITEC海泰科

海泰科始创于16年，源自日本的食品设备生产企业，主要产品涵盖面点、快餐面条、迷你烘焙、盒饭等系列自动化生产线以及饺子机、烧麦机等独立设备。

提品设计、安装、调试、售后维护服务，为中央厨房、团餐、食品生产线提供解决方案。

要说到人性化设计，最近德国Tielsa公司研发设计了一款极致化厨房，可以说是开创了新时代厨房，在智能厨房峰会上Tielsa公司，博世，英特尔，飞利浦和Miele也都与其合作。

从德国Tielsa公司研发设计了一款极致化厨房，可以看出德国工业、制造业上面的严谨认真、务实专注，一个日用家居的设计，可以关注到使用者的使用感受，所有台面都能自动升降，而且竟还有防贼报警功能，在有人不小心摔倒的时候，检测到有人摔倒，可以通知家人或直接呼叫急救中心，这个厨房居然还有报警功能，真的是长见识了。

德国Tielsa公司研发设计的这一款这就是connected kitchen，不仅所有的台面是可以自动升降，还可以根据不同的身高，自行调节高度，操作简单，小朋友都可以自行操作。操作台上面都配有一个开关，不管是洗菜还是切菜都可以调整，如果想要远程控制，还可以使用智能手机控制，只要滑动屏幕就能控制台面高度，操作起来非常简单、便捷。

更加人性化的是，在操作台上面，还有隐藏了一个液晶显示屏，只要使用者轻轻按一下按钮，就有缓缓升起一个液晶显示屏，操作者可以跟着学做菜。为了节约空间，油烟机都是嵌入式装修，这样美观也方便使用，并且，所有的橱柜都是用内置重力传感器，操作者只要轻轻一按就可以打开了。水龙头的设计用感应，只要感应到了，就会自动出水，检测到了满水会开启提醒功能。德国Tielsa公司研发设计的connected kitchen，真的是硬核！