真功夫厨房设备有限公司_真功夫厨具设备有限公司

1.济南超意兴快餐用油

2.怎么做到快餐店的味道保持一致呢

3.为什么在饭店几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来呢

4.真功夫餐饮面试流程

现在很多的家庭都会选择购买电烤炉，它的使用非常的方便，不过在使用前最好先了解它的的使用方法，但是在购买的时候大家最好掌握一些购买的技巧比较好，口碑好的品牌一般质量是有保障的，那么电烤炉怎么用呢?电烤炉的品牌有哪些比较好呢?接下来我们就来给大家介绍一下吧。

一、电烤炉怎么用

1.食品电烤炉放置要与墙壁周围保持10cm距离，以利通风散热。

2.先将要烘烤的食物调好作料，放在烤盘或烤网上，然后再用把柄夹持推入电烤箱内。

3.烤制食物时，可依据食物体积大小及烘烤要求，将烤盘放在烘架的合适层格上。

4.把调温旋钮、定时器旋钮、功率选择开关旋钮选择在合适的挡位上。此时接通电源，指示灯亮，开始烘烤。经一段时间，当指示灯熄灭时，表示箱内温度已达预定值。当指示灯忽亮忽灭时，表示电烤箱处于恒温状态。

5.当定时器旋钮转到OFF挡时，会自动发出铃声，表示烘烤结束，然后要先拔出插头，再拿出食物。

6.食品电烤炉加热过程，箱体温度很高，人手不要触及;清洁箱内油垢应待冷却到常温后，先用湿布擦再用干布擦;烘烤过程不宜频繁开箱门等。

二、电烤炉的品牌

1.米技源于德国,是全球领先的专业炉具厂家。米技公司专业致力于电炉具的设计研发、生产制造、提供销售和全方位服务,并始终秉承德国工业追求制造高使用价值和高技术含量产品的核心思想。

2.忠臣电器拥有独立的技术部和产品研发车间,公司生产的产品均为自行设计、开模和生产。忠臣电器有限公司同时还是厨房烘焙领域创立早、规模大,影响力的专业制造企业。

3.真功夫是一个享誉生活家电发热体配件行业的“品牌领袖”,17年间,它将发热体技术做到行业前段水平,电陶炉发热盘技术更是引领同行。

4.志高凭借专业制造和技术研发,充分发挥集团的产业规模,志高不断扩大白电产品线,包括小家电、冰箱、空气能热水器、洗衣机等,逐渐构建起了完整的白电产品产业形态。

5.跃龙是集科研、制造、销售为一体的专业生产小家电和供暖设备的高新技术企业。专业生产电磁炉、电陶炉、多头红外炉、多头电磁炉、茶炉、火锅炉等环保家电产品。

6.康宁公司是特殊玻璃和陶瓷材料的全球领导厂商。基于160多年在材料科学和制程工艺领域的知识,康宁创造并生产出了众多被用于高科技消费电子、移动排放控制、电信和生命科学领域产品的关键组成部分。

电烤炉是现在每个家庭都会购买的，只是购买的品牌与样式都不同，那么电烤炉怎么用与它的品牌有哪些，大家看了以上小编的介绍也都了解了吧。

济南超意兴快餐用油

　导语：电陶炉相信很多人都会跟我一样感到陌生，那么电陶炉到底是什么电器?又是干什么的?接下来就请跟随我的脚步一起来了解下什么牌子的'电陶炉好把。

　1、米技

　米技电子电器(上海)有限公司是德国独资企业，米技公司专业致力于电炉具的设计研发、生产制造、提供销售和全方位服务，并始终秉承德国工业追求制造高使用价值和高技术含量产品的核心思想，通过不断地研究中国厨房应用环境和消费者居家烹饪的习惯，提供适用的解决方案。米技是世界领先的专业炉具厂家，引领着中国电炉具行业的发展。

　2、忠臣

　loyola忠臣电器有限公司不仅拥有20年电烤箱专业制作经验，也是全球规模最大的专业烘烤产品制造商，同时还是厨房烘焙领域创立早、规模大，极具影响力的专业制造企业。

　3、真功夫

　佛山市顺德区启伟电器有限公司，经过多年的发展，公司现已发展成为一家集研发、设计、生产、销售、服务于一体的大型厨房电器现代化企业，现专业研发生产电陶炉及电陶炉发热盘等系列产品，在市场上得到一致好评。

　4、跃龙

　中山市跃龙电器有限公司是集科研、制造、销售为一体的专业生产小家电和供暖设备的高新技术企业。专业生产电磁炉、电陶炉、多头红外炉、多头电磁炉、茶炉、火锅炉等环保家电产品。

　看完这篇关于什么牌子的电陶炉好的文章后您是否对其有了一定的了解了呢?希望对您有所帮助。

怎么做到快餐店的味道保持一致呢

做真功夫模式快餐安150平米来计算：（指实际使用面积，含用餐区、点餐区、卫生间、收银区、厨房、干货间、经理室、员工休息室、垃圾间、洗碗间、加工间） 预估厨房面积（㎡） 30 （含厨房区、收银区、干货间、经理室、员工休息室，垃圾间）。 预估座位数（个） 60视用餐区面积及格局而定。 项目金额说明： 设备金额 22万 （含厨房设备、不锈钢设备、杂项设备、电脑软件费、前台POS机及电脑等购买及安装。设备投资依实际营运需求做相应调整）。 装修金额 ：15万（含设计费、天花、地板、墙面、排烟、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯相片、价目条、空调、桌椅、监视、消防系统、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌制作安装）。 开办费： 2万 （含开店前人事培训费用、差旅费、证照费、水电费、交际费、开店前,租金、其他杂费。另须视需求准备开店广促费、用隆重开业所需费用另计。因地区差异、餐厅租赁合约不同，以实际发生费用为准） 第一期店面租金：4.5万（预估每月房租=1.5万元；预估第一期店面租金=3个月房租。视实际租赁条件而定。） 第一批原物料：3万 （预估第一批原物料为月营业额×40%×0.5个月；但须视开店地点、原物料订购实际价格而定。） 宣传费用：3万（菜品灯片制作，开业传单，剪彩，开业花篮等等） 餐厅备用金：1.2万(保险柜1万,两台收银机2千) 杂费:2万(各类证件费用) 合计:52万7千 总准备金 55万 含总投资额、第一期店面租金、第一批原物料的总准备金额。

为什么在饭店几分钟就可以炒好一个菜，家里做却很慢才能做出来呢

这是快餐想要连锁的前提之一 中餐标准化

目前国内做的好有真功夫、永和大王、老娘舅、乡村基，合和谷。

真功夫：是把菜的主副料腌制好，统一的调料包，加入，自主研发的蒸箱（能控时控温）蒸制而成。也有反过来，主料蒸制好，调料浆加热，浇制而成。

老娘舅做的最好：他的方式也是制做自我研发的厨具，调料包加调料酱加主副料，然后放入转门的厨具定时定温烹制，属国内最先进。

乡村基、大王、合和等都是几份或几十份合在一起制作，然后过称分，相对来说简单。

真功夫餐饮面试流程

来吃饭的，谁还不是肚子空空呢，而且现代人生活节奏如此之快，多等一分钟，对餐厅的运营实力和服务就会增添一份不信任。

肯德基，从点菜到上菜是60s，这是快餐的标准要求。西餐甚至用秒表计时掐每个工作环节，确保上菜时间不超过20分钟。西贝给顾客承诺的是20分钟内上菜不成功会提供酸奶。连我们常去的沙县等一些路边餐馆，点几个菜十几分钟就陆续能吃上了，跟自己在家做饭耗时个把小时相比，餐厅大厨如此快的上菜是如何做到的呢？

首先要做好备料。因为餐前准备对提高餐厅上菜速度是核心关键，在规定时间内物料充足才不会卡壳。一般餐厅都会有餐前检查的环节，查漏补缺，把相关环节都做好。

第二个是在人员熟练方面，要培训、考核，确保每个员工按标准操作。以前在肯德基，都是拿着秒表考核员工，既要快品质又要高。这个压力训练长期形成习惯，速度就快了。

第三个就是动线设计。整个餐厅的机构，三尖八角有不同形状，对厨房的要求也不同。基础的岗位和设备要有，但是他们的衔接环节包括流通环节，必须要计算，尽量缩短在传递过程的时间浪费。在动线设计里需要专业的人进行不断的经验总结和流程优化，让效率提高。例如一个电饭煲，放在不同位置可以导致时间提高30秒或更多。

第四是设备先进齐全。真功夫在不断踩坑不断试错后发现，提升餐厅运营速度的前提，最关键的就是后厨设备的升级。海底捞、真功夫都自主设计配备了后厨设备，海底捞的“智慧餐厅”的打造、无人餐厅的出现都说明了未来餐厅运营管理更高效更趋向数字化。后厨的标准化、智能化是提高餐厅运营速度，而不仅仅是出菜速度的强大基础。

对于麦大厨来说，餐饮业的动向是什么，麦大厨的研究方向就是什么，智能物联系列产品就是多年的研究成果。物联技术和大数据的运用，能够实时观测到设备运行情况，店长不需要到店检查，就能知晓店铺运行情况。根据门店菜品编辑特色化菜谱，流程化操作，即使新员工也能轻松上手。

当然大锅灶、小炒灶是基本，大厨的锅灶要求升温快、导热强、控温精准。现在很多餐厅都把传统燃气灶换成电磁款了，因为更节能、更干净，经过改良火力完全不输燃气而且可以抛锅，炒出锅气。麦大厨最初就是从电磁炉起家的，所以在这方面是专业的。

以上就是大厨大勺一颠即满汉全席，我们在家做一桌菜吭哧老半天的原因了。然而，为了顺应越来越快的生活节奏，为食客提供更好的就餐体验，目前的上菜速度还是有很大提升空间的。

希望广大餐饮老板能够顺应需求，重视后厨标准化建设的，而智能化设备的升级是提升餐厅运营效率的重要一环。麦大厨是国内商厨领军品牌，是广大餐饮创业朋友后厨建设的坚强储备军。

第1章 楼面服务流程规范

1—1 餐饮服务一日工作流程规范

一、服务前的准备工作

二、餐饮过程中的服务工作

三、餐饮服务结束后的清理工作

四、检查、清洗、擦亮服务用具

1—2 餐桌布置与整理流程规范

一、台布的铺设

二、座椅的摆放

三、餐具的摆放

四、其他备品的摆放

1—3 接待服务流程规范

一、迎宾服务

二、引客入座

1—4 点菜服务流程规范

一、呈递菜单

二、向客人解释菜单

三、点菜作业要领

四、点菜的作业方式

五、记录点菜

1—5 上菜服务流程规范

一、上菜前做好准备工作

二、上菜及用餐服务礼仪规范

三、上菜顺序

四、上菜时机

五、上菜的方法

六、特殊菜肴的上菜方法

1—6 分菜服务流程规范

一、分菜工具的使用

二、分菜前的准备工作

三、分菜的方法

四、特殊情况的分菜方法

五、分菜技巧

1—7 酒水服务流程规范

一、酒水服务作业程序

二、酒会酒水服务流程规范

三、中餐宴会酒水服务流程规范

四、西餐宴会酒水服务流程规范

五、冷餐宴会酒水服务流程规范

六、鸡尾酒会服务流程规范

1—8 餐桌其他服务流程规范

一、服务干饭、稀饭

二、更换骨盘

三、添加干饭、稀饭

四、上香烟服务

五、更换烟灰缸服务

六、小毛巾服务

七、加位服务

八、撤盘服务

九、甜食和水果服务

十、客人桌面清洁

十一、打包服务

1—9 送餐服务流程规范

一、传菜服务

二、送外卖服务

三、酒店住客房内用膳送餐服务

1—10 结账服务流程规范

一、楼面服务员结账服务

二、收银员收银服务流程规范

1—11 宴会服务流程规范

一、中餐宴会服务流程规范

二、西餐宴会服务流程规范

1—12 团体包餐服务流程规范

一、团体包餐早餐服务程序

二、团体包餐午、晚餐服务程序

1—13 服务中常见问题处理流程规范

一、醉酒顾客

二、接待残疾人

三、aa制服务

四、顾客就餐赶时间

五、顾客要求服务员陪酒

六、顾客有要事谈

七、顾客损坏餐具的

八、就餐的小朋友吵闹

九、顾客在餐厅跌倒

十、顾客要求取消等了很久却没上的菜

十一、餐厅客满

十二、顾客点了菜牌上没有的菜

十三、突然停电事故

十四、菜、汤汁溅到顾客身上

十五、发现未付账的顾客离开餐厅

1—14 紧急事项处理流程规范

一、遇到盗抢的处理

二、意外受伤事故的处理

三、遭遇火灾问题的处理

相关链接0 1：楼面服务各岗位工作职责

相关链接o 2：餐饮服务程序时间要求表

相关链接0 3：服务语言标准化及艺术化的基本要求

第2章 厨部服务流程规范

2—1 厨房清洁作业流程规范

一、厨房清洁卫生标准

二、厨房各项设备清洁要点

三、厨房废弃物的处理

附1：厨房卫生操作程序与标准

附2：加工间清洁程序与标准

附3：面点间清洁程序与标准

附4：冷菜间清洁程序与标准

2—2 食物制备流程规范

一、准备工作流程规范

二、食物烹调流程规范

相关链接04：厨房员工安全须知

相关链接05：厨房员工卫生须知

第3章 后勤服务流程规范

3—1 食材购与验收服务流程规范

一、购服务流程规范

二、食品的验收

相关链接06：各类食品原料选购要点

3—2 食材储存与发放流程规范

一、食品储存过程要求

二、食材干藏作业规范

三、食材冷藏作业规范

四、食材冻藏作业规范

五、食材发放流程规范

相关链接07：各类食材储存法

3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范

一、餐具洗涤

二、餐具擦拭服务流程规范

三、擦拭玻璃器皿流程规范

相关链接08：常用器皿的分类

3—4 布巾使用与保管服务流程规范

一、布巾的使用程序

二、小毛巾的准备

三、更换小毛巾