2011年厨房设备招标_2011年厨房设备招标公告

1.福建中实招标公司怎么样介绍？

2.食堂招标标书范文

3.厨房管理的要点有哪些？

4.承包食堂应具备哪些资质？

5.上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司怎么样？

没有

在2011年的全国两会上，有人大代表提出，国家财政大力投入、用于改善农村义务教育阶段学生的营养状况，功在当代，利在千秋。但实施后，能否收获实效，包括如何确保不出现食品安全问题、不发生资金挪用截留等问题，仍有待国家有关部门的进一步重视，需要在政策规定上予以规范和完善。

学生营养餐 - 范围

院规定，营养改善的试点，中央财政按照每生每天3元的标准提供膳食补助。试点范围包括680个县（市）、约2600万在校生。中央财政每年需拨付资金160多亿元。然而，钱多了，担心也多了，如何确保这笔钱的每一分都用于学生身上成为今年两会上许多代表委员关心的问题。

学生营养餐 - 做法

学生营养餐

在账目公开方面，鹤峰各中小学对相关资金均建立了专账，指派专人管理，定期公示，期末向全体师生公布帐目。此外，各学校还成立由校领导、教师和家长共同参与的监督委员会，对学校食堂、供餐单位进行不定期的检查和抽查，确保每一分钱都用在增加学生营养上。[1]

对此，全国人大代表涂文涛同样建议，要加强对资金的使用规划，对资金发放、使用进行全程监督，必要时可以邀请家长或社会人士参与。大宗食物购将取严格的招投标形式，严格财务审核监管，“要把这个钱实实在在用到学生身上”。

学生营养餐 - 食品安全

日前有民间组织和媒体实地调查发现：河南、河北、贵州等地区目前均有部分学校在实施营养改善时，未能向学生提供正餐，仅发给牛奶、面包等食品，存在着食品安全的巨大隐患。

湖北的一位教师代表认为，在农村偏远山区，牛奶、面包等制成食品，基本无法就地取材，需要长途运输，产品质量受温度、气候、运输条件等限制，很难保证新鲜、无害，加重了农村孩子的食品安全风险。

该老师建议有关部门应明确要求，营养改善应当以正餐供应的形式实现，原则上不得以提供牛奶、面包等食物的形式替代。各地可根据实际情况，向试点学校提供统一的简易厨房，用于营养餐的供应。

学生营养餐 - 制度配套

营养

农村义务教育学生营养改善的实施，受到了人们的支持和欢迎。全国政协委员、宁夏回族自治区副姚爱兴表示，对中西部地区学生来说，农村义务教育学生营养改善是一件惠民的好事。从今年开始，宁夏中南部有9个县学生推行营养午餐。以前都是馒头、土豆，学生营养状况不良，现在有了营养午餐，学生、家长都非常高兴。

但他同时也指出，营养改善在推进过程中也有一些亟待完善的地方，比如国家和自治区只补贴了营养餐的钱，对炊事员的工资，加热、制作营养餐需要的水、电、煤气都没有补贴，会在一定程度上影响的持续实施。因此，姚爱兴代表建议可以将这些经费都纳入到学生营养中去，同时，在财政投入上建立物价联动机制，确保学生营养不因物价上涨而缩水。

学生营养餐 - 弊端

国家实施农村学生营养改善，至今已有4个多月。试点校学生每人每天可获3元拨款补助，部分学校因卫生存隐患等问题购水牛奶等零食作为营养餐，供货商可获1元利润。有学校因人手紧张无力建食堂做饭，校长对营养不良也不了解。实施中还存在拨款拖延等问题。

尽管学生营养餐从民间推动到纳入国家，前进了一大步。但从这条新闻和21世纪教育研究院日前发布的调研报告来看，这个关系到中国农村孩子体质、学习和未来的民生改善，还存在很多棘手问题，亟需我们反思和解决。

这条新闻告诉我们不少内情，比如，“中央政策快，下面落实慢”，导致学校为钱发愁；仅仅只有3元的营养补助款，零食商还要从中套利拿走一元；就学校食堂而言，不仅厨房人手不够，还存在卫生安全隐忧；学校负责人自己都不懂营养，自然难以改善学生营养……[2]

学生营养餐存在这么多问题，与这一在我国起步较晚有很大关系。据悉，美国早在1932年就立法为学校膳食服务配置厨房设备；日本早在1954年就将“给食”提高到“食育”。相比国外，我们的营养餐晚了几十年，觉醒之后仓促实施，存在这样那样的问题是难免的。

首先是立法。比如说，“中央政策快，下面落实慢”，导致很多学校“吃了这顿愁下顿”，主要原因就是缺少制度保障。即中央财政拨款什么时间到达学校，制度上没有进行明确规定，有时拖延几个月，必然影响正常供餐。再如，学生营养餐的营养标准、硬件设施、营养培训等都没有制度来保障，必然会出问题。

美国除了有一系列营养餐，还有《国家学生午餐法》，据说英国、韩国、泰国、印度、日本等国家都有与学生营养相关的法律和条例。而我们目前仅有“”和局部试点，既没有相关条例，更没有相关法律。制度是改善民生、监督权力和保障公平的基础，缺少基础，“上层建筑”就会出现问题。

其次是财政投入。去年10月，院安排财政每年拨款160亿用于改进贫苦地区儿童的营养问题，每生每天的标准为3元。在物价高涨的今天，这点钱所起的作用显然很有限。再遇到零食商从中套利拿走一元，真正补助给学生的钱更少了。

显然，不仅只是按3元标准补助学生，还要让学生吃得有营养且搭配合理，这就需要更多的财政投入。另外，改善学校硬件设施、增加专业厨师也需要财政投入。但从目前来看，财政投入不足，“无米下锅”，自然也就揭不开锅了。

再者，科学监督。尽管全国农村义务教育学生营养改善领导小组办公室已设立监督举报电话和电子邮箱，但从财政拨款被“挪作他用”、零食商从中套利等现象来看，监督显然是缺位的。有专家建议学生家长参与监督，这个建议值得考虑。

福建中实招标公司怎么样介绍？

　“北京师范大学校内合作服务网点第二次招标公告”一文由教师资格考试栏目分享，更多信息，欢迎广大考生前来阅读!

　北京师范大学拟对校内合作服务网点公开招标，具体事项公告如下：

一、项目概况

　1、地 点：学五食堂内，面积约18㎡(一层约3㎡，二层约15㎡);

　2、服务内容：现磨豆浆(定项招标);

　3、合作服务期限：合作服务期三年(注：因投标人自身原因导致合作服务期未满三年，合作服务管理保证金不予退还)。

　 二、投标单位资格

　1、投标单位须有在工商行政管理部门注册的餐饮经营许可证明、餐饮服务许可证(注：所有证件均在有效期内);

　2、投标单位有3年以上相关现磨豆浆经营经验。

三、报名、踏勘

　1、时间：2017年5月5日—2017年5月12日8:30-11:00，14:30-17:00(节日除外);

　2、报名同时需缴纳报名费500元(不予退款);

　3、报名时须携带营业执照复印件及餐饮服务许可证复印件(加盖公章，原件备查)，法人委托书及委托人复印件(加盖公章);

　4、踏勘：投标人自行踏勘;

　5、踏勘联系人：梁老师(餐饮服务中心)联系电话：58801757。

　 四、投标人要求

　1、投标单位须遵守国家法律法规，保证严格遵守学校及后勤的有关规定，服从相关部门的管理，自觉维护学校正常的教学和生活秩序;

　2、投标单位中标后须向甲方缴纳水、电、暖、保洁等相关费用;

　3、投标单位中标后不得分租或转租;

　4、投标单位中标后合作服务协议签订同时缴纳合作服务管理保证金5万元整;

　5、投标报价按三年合同总额(营业额流水比例)进行报价，合同一年一签，合同价为三年总额(营业额流水比例)的年平均额;

　6、投标单位中标后自行对该房屋进行装修及相关厨房设备、内饰装潢等家具购置，装修方案需报甲方审批，装饰装修后形成的资产及购置的相关设施设备等由甲方所有，合作服务方不得拆除或转移。

食堂招标标书范文

一、福建中实招标公司怎么样

福建中实招标有限公司，成立于2002年12月，是专业从事货物、服务购代理及咨询的招标公司。

二、福建中实招标公司业务范围内容：

机电类项目包括：中央空调、电梯、智能化系统、系统集成、弱电工程、网络设备、广播电视设备、音设备、分析检测设备、通用办公设备、厨房设备、消防系统及设备、监控报警、环保环卫设备、污水处理设备、电力水利管材、LED工程、灯光音响、舞台机械、计算机等机电类设备和材料，CT、彩超、洁净手术室等各类医疗设备、医疗器械和医疗工程，各类检测、分析、生化等专业仪器。

办公用具类包括：各类办公用品、办公家具、档案密集柜、窗帘等。

服务类项目包括：信息软件开发和设计、设备维护维保、布展、绿化、景观、物业管理、保险、体检定点、公务车辆维修定点、空调定点等。

三、福建中实招标公司企业资质：

企业法人营业执照

工程招标代理机构资格证书

福建中实招标

福建中实招标公司****：0591-87767686

福建中实招标公司地址：福州市华林路201号华林大厦2212室

福建中实招标公司传真：0591-87813238

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厨房管理的要点有哪些？

无论在什么行业，要实现成功招标,必须有良好的招标书做基础保证。你想知道食堂招标标书范文怎么写吗?接下来就一起分享我为大家整理的食堂招标标书范文吧!

食堂招标标书范文一

　为进一步做好淮西公园餐饮服务工作，提高餐饮服务质量，___________________________拟对淮西公园内餐厅实行承包经营管理。现将有关事项公告如下：

　一、招标项目

　淮西公园餐厅承包经营项目。

　二、招标单位提供的经营条件

　招标方提供淮西公园内面积_______，__________________型式的毛坯房中标公司承包期内的使用权。

　三、投标人资格

　(一)具备相关公司法人资格能独立承担民事责任的能力 ;

　(二)在经营活动中未曾出现食品安全事故;

　(三)有大型餐厅承包经营经验，证照齐全并有一定规模具有资质的厨师和操作队伍;

　(四) 公司服从管理，无违法乱纪、违反规章制度等不良记录;

　(五) 精力充沛，有清晰的经营思路和先进的经营理念;

　(六) 具备较强的沟通、协调能力和组织能力;

　(七)______________________________________________________

　三、组织领导

　_______________招标工作组委会：

　组委会成员：_______________________________________

　组委会负责招标事宜组织、评标、信息发布及中标后的交接工作。

　四、招标程序及时间安排

　(一) 月 日? 日： 竞标公司持竞标保证金交款证明，公司机构代码证原件及复印件，公司法人原件及复印件，餐饮业从业所需相关证照原件及复印件，承包大型食堂、餐厅的经历证明、公司简历及经营方略。个人竞标持竞标保证金交款证明，竞标人原件及复印件，餐饮业从业所需相关证照原件及复印件，承包大型食堂、餐厅的经历证明、个人简历及经营方略。到___________________________报道;

　(二) 月 日? 日： 招标单位对竞标公司和竞标个人进行资格审核，确定符合竞标条件的公司及竞标个人，无论通过与否，均将审核结果对外公示;

　(三) 月 日： 参与竞标公司和竞标个人将_______万元竞标保证金交至_____________，并持竞标保证金交款证明参与现场竞标。中标后竞标保证金转为履约保证金，未中标者于现场竞标结束后一周内无息退还上缴竞标保证金;

　(四) 月 日? 日： 现场竞标。竞标人做现场陈述，阐述经营思路、服务理念，并回答评委提出的问题，由评委进行现场打分，综合得分最高者中标;

　(五) 月 日? 日： 公示竞标结果，下发中标通知书，办理相关手续;

　(六) 月 日：签订承包协议书。

　五、报名地点

　报名地点：_____________________ 联 系 人：_____________________

　联系电话：_____________________ 手 机:______________________

食堂招标标书范文二

　为向师生提供优质的餐饮服务，经学校研究决定，以招标的形式向社会公开招聘具备合法餐饮业资质且具备良好信誉和业绩优的饮食服务企业经营食堂。现将有关事宜说明如下：

　一、招标的食堂及相关情况简介：

　1、目前学校在校学生人数为600余人，教职工为60余人。绝大部分在校用午餐。其中约有80名住校生，需在校用早、晚餐，教工大多数还需在校用早餐。

　3、现有食堂一座，设施设备均按卫生饮食合格标准设计，餐厅提供780余个座位。各功能用用房齐全，厨具、餐具添置完善。

　二、招标原则

　公平、公正、公开。

　三、投标方资质及投标条件要求：

　1、投标企业具有外商独资或合资的独立法人资格，具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。提供厨师资格证和员工健康证。

　2、具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。

　3、投标单位必须按时提交投标文件。

　(1)投标书须包括以下内容：

　①规章制度，实施措施。

　②人员配备。

　③经营方略(含管理、购、检查检验、卫生保障、工作人员服装等)。

　④配菜方案(饭菜品种、食品价格、水电补偿方案等)。

　⑤用工制度。

　⑥经营业绩(从事餐饮业的业绩及证明)。

　(2)投标文件的组成：

　①投标书。

　②法人代表授权书。

　③餐饮企业营业执照复印件。

　④企业代码证复印件。

　(3)投标条件要求：

　①投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。

　②投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。

　四、招标项目内容与经营要求：

　1、第十中学食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营。

　2、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。

　3、承包期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于承包者管理范围。

　4、食堂工作人员全部由承包者自行安排(即承包者为用人单位，

　食堂工作人员与学校不存在雇佣等劳动关系)，承包者应按合同法法律程序要求与工作人员签订劳动合同，并依照新劳动法规定为工作人员购买社保。

　5、承包者在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，与员工签定的劳动合同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。

　6、要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由承包者自理。食堂经营卫生许可证由校方出资并负责办理。

　7、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，承包者负全部责任。

　8、提高服务效率，以电脑IC卡方式售卖饭菜(系统由校方负责建设)，网络化管理。经营数据以电脑数据和其他校方认可的方式为准，学校根据以上数据按月支付费用。

　9、承包方保证师生午餐和教师早餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。

　10、学校后勤部门将定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包者应听取意见，取措施及时整改。

　11、学校有义务配合经营者共同管理好食堂，对食堂的经营状况、

　服务质量、饭菜价格进行监督检查。定期由学校和学生家长代表参与的物价听证会，未经学校同意之前，食堂不能擅自抬高价格。

　12、承包期间食堂应该以适当形式给与学校水电补偿(具体方案应包含投保书内)。厨房设备学校已一次性投资到位。如今后承包方需进行设备添置及维修的，待与学校协商后决定。

　13、本次招标承包期限为一年。

　六、发标时间和地点：

　1、网上发布招标信息时间：2009年6月30日。

　2、投标报名时间：2009年6月30-7月3日接受报名、现场考察、答疑。

　3、接受标书截止时间：2009年7月6日上午11:00前

　4、评标时间：2009年7月6 日下午2：30开始。

　5、实地考察及价格谈判时间：2009年7月7日-7月8日

　6、公布结果时间：2009年7月9日。

　7、报名及上交资质材料地点：第十中学总务处

　七、招标方法：

　由教育局领导、兄弟学校后勤人员代表、学校领导、教师代表、学生家长代表(共5名评委)所组成的评标小组，综合各投标单位提供的材料，按照评分标准评定，确定名次。再按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和价格谈判，最终确定中标单位。

　八、评分标准(总分100分)

　1、内部管理(20分)

　? 有健全的食堂管理制度和管理网络，岗位责任明确。(4分) ? 食堂管理工作有，重视宣传工作，有员工培训，食堂管理规范。(5分)

　? 推行全成本核算，有规范的财务管理制度，体现微利的要求。(5分)

　? 执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100%。(4分)

　? 有节水、节电、节气奖惩措施，制定有突发安全应急预案。(2分)

　2、安全卫生(15分)

　? 严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证。(5分) ? 实行集中购，有进货渠道正规。(5分)

　? 配备有专职或兼职安全员，制定培训，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全。(5分)

　3、伙食质量(30分)

　? 能提供每周菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求。(10分)

　? 菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理。(10分)

　? 菜肴货真价实，质价相符，符合微利要求(10分)

　4、服务承诺(10分)

　? 制定员工服务规范，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语。(5分)

　? 公布投诉电话，有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程。(3分)

　? 针对校生中有少数民族师生的情况，设有清真小灶。(2分)

　5、文明共建(15分)

　? 提供的水电补偿方案合理，体现公益性质。(8分)

　? 有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案。(4分)

　? 提供就餐区环境布置，向学生进行营养和节约方面的教育(3分)

　6、加分项目(最高10分)

　? 近年以来与本项目相似规模经营项目每项得2分(须附合同书复印件)。(最高6分)

　? 获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号。(最高2分)

　? 有其他管理创新特色亮点。(最高2分)

　九、评分方法

　评审方法用综合评分法。即在最大限度地满足购文件实质性要求前提下，按照购文件中规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。

　评标流程如下：

　1、对各投标单位提供的投标文件进行评审。

　2、按照投标顺序依次对投标单位进行质疑，投标单位可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。

　3、每位评委综合投标文件和答辩结果，独立评分。

　4、综合评分。投标单位得分=总得分/评委人数。

　5、公布结果。

食堂招标标书范文三

　公司领导：

　您好!

　本人有意向承包公司食堂的经营管理业务，本着服务公司、服务员工的宗旨，尽量做到员工满意、公司放心。并承诺做好以下工作：

　一、 食品安全与品质

　为了保证公司食堂的食品安全，严格执行食品卫生法律法规及公司的食堂管理制度，守法经营，诚实守信。保证正规的购渠道，使员工吃上放心油、放心菜、放心米，严把食品质量关。强化食堂工作人员的卫生安全意识，持证上岗，保证食品加工过程的安全，保证食堂环境卫生清洁。为了提高食堂的伙食品质，特聘请专业厨师担任掌勺师傅，尽力做到员工满意。

　二、 服务态度

　树立全心全意为员工服务的思想，努力提高自身服务素质，服务人员着装统一整洁，规范文明礼貌用语，力争做到菜香饭热，食品足量，平等待人。在任何情况下，绝对不予就餐员工发生争执，耐心细致地做好服务工作，对就餐职工反映的任何问题，努力做到妥善处理。

　三、 遵守公司的劳动纪律

　服从公司的各项规章制度，遵守公司的劳动纪律，除包厢外来客户外，所有上班员工一律禁止饮酒，严格执行公司规定的就餐时间及空调运行时间。

　爱护食堂公共财物，注意水、电、汽的合理使用，不浪费公司的能源，执行现行的快餐费用，不给企业增加负担。给员工创造一个整洁、舒适的就餐环境，认真配合公司做好员工的后勤保障工作。

　望公司领导给予考虑!

　申请人：

　20**年

　月 日

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承包食堂应具备哪些资质？

厨房管理的要点如下：\x0d\\x0d\　　一、 合理设计和安排人力　　根据各位员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业谋取最大利益。　　\x0d\　　1、设行政总厨一名，对总经理负责，厨师长一名，对行政总厨负责，负责后厨日常事务，生产安排，人员调配技术指导，考核评估等。\x0d\　　2、以下设置：\x0d\　　A、砧板主管一名，副主管一名，分别由头砧、二砧担任，负责成本核算，开单，冰柜管理，安排餐前备料，宴会菜单策划，原料涨发等。\x0d\　　B、炉灶主管一名，负责指导开餐前炉台上的各项准备工作。\x0d\　　C、中线组主管一名，负责指挥荷仔，协助厨师菜肴制作，安排上菜秩序等。\x0d\　　D、洗碗间主管一名，负责安排洗菜后，净菜摆放有序，协调盘碗冲洗，定期消毒等事务。　　二、建立出品质量监控制度　　企业的竞争是人力的竞争，更是企业制度的竞争。我们依靠完善的制度，而不是仅仅靠人的眼睛管理厨房，这是酒店兴旺的基础。\x0d\　　1、所有菜点，实行量化标准，即测算菜谱上所列菜点的标准配份、味型特点、色面、烹调所须时间等。\x0d\　　2、工作程序化，所有上一道工序对下一道工序负责，从粗加工到细加工，一环扣一环。\x0d\　　3、当菜品出现退单、投诉等质量问题时，实行严格的责任处罚。\x0d\　　三、建立新品研发制度　　经常性推陈出新是经营上的需要，也能促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。\x0d\　　1、点单率较高的菜点，要巩固、保持和不断提高，使之成为看家品牌。\x0d\　　2、每周不定期抽查菜品质量，发现不足，及时改进，对抽查优秀者予以书面表扬，以资鼓励。\x0d\　　3、由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜（原则上每半月一次）\x0d\　　4、试制新菜原则上首先以书面形式通报厨师长，并注明菜名、烹调时间、味型和成本，然后由厨师长统一安排试制，并经经理办公室品尝，提出改进意见，再决定是否推出。\x0d\　　5、定期派出厨师到别的餐饮企业对流，积极引进新菜，又不增加很多成本。\x0d\　　6、对创新品牌菜点的厨师予以重奖，对于创出较好新菜的厨师，视点菜率予以奖励，对于3个月以上无新菜推出者予以通报并且基本工资下浮一定比例。\x0d\　　四、建立成本控制制度　　餐饮业的利润来自于销售，更来自于购，乃至所有更环节的有效成本控制，由于产品价格不能随意调价，那么成本控制地好不好就直接影响到酒店的效益，浪费的每一分钱都可以看作是纯利润，运营成本居高不下将导致酒店竞争力下降，所以建立有效的成本控制体系将是企业盈利的有力保障。\x0d\　　1、购和验收环节的管理，历来是餐饮业内部腐败的重灾区，也是成本控制的重要源头，这是几个部分相互制约、相互监督的专业购体系。\x0d\　　2、财务部管价格，厨房管质量，购管渠道，仓库管验收数量，形成环环相扣相互监督的制度，另外，每年实行供应商公开招标，把进货价格控制到最低限度。\x0d\　　3、加强贮藏管理，仓库每半月盘点一次，不积压不浪费。\x0d\　　4、提高拆卸率，物尽其用。\x0d\　　5、严格控制领料。\x0d\　　6、节约调味和燃料，严禁人走炉子空转，水火不关\x0d\　　7、鲜活原材料保管，要责任到人。\x0d\　　成本控制管理基本制度：\x0d\　　（1） 购制度\x0d\　　（2） 验收制度\x0d\　　（3） 食品成本日报表，月盘点制度　\x0d\　　（4） 损耗责任，报损制度\x0d\　　五、建立例会制度\x0d\　　1、员工例会上，每天上班时点名，由厨师长介绍前一天情况，安排当天重点事项。\x0d\　　2、鼓励员工士气，解决遗留问题。\x0d\　　六、厨房协调\x0d\　　1、与前厅部的协调。\x0d\　　2、与购部、仓库的协调。\x0d\　　七、建立激励制度\x0d\　　1、环境气氛激励：营造良好融洽环境气氛，充分体现积极向上，竞争上岗，按劳计酬，按贡献计酬的原则。\x0d\　　2、目标理想激励：根据酒店经营状况，设计一定的工作目标，再按部门，岗位细 分到每个员工，当完成既定目标给予一定奖励。\x0d\　　3、荣誉的奖励：工作突出的员工骨干，应给予一定的荣誉，树立榜样。\x0d\　　八、建立食品卫生管理制度\x0d\　　1、按岗位划分卫生责任区，责任到人，卫生包干。\x0d\　　2、卫生状况纳入员工日常考核评估，实行扣分制。\x0d\　　九、考勤与劳动纪律管理　　考勤与劳动纪律管理到每个员工对待工作的态度，以及企业和员工的自身形象，有必要制度化，通过奖罚条例来实现。\x0d\　　十、厨房安全管理\x0d\　　1、新员工必须先培训后上岗。\x0d\　　2、厨房设备，操作规范化，严防各种工伤事故出现。\x0d\　　3、严防火灾。

上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司怎么样？

需要具备承包经营的基本要求和指标要求。

以上海为例：

第一、承包经营的基本要求

1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。

3 其他管理要求

承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人、劳动就业证、流动人口暂住证、生育证及饮食从业人员的健康证。

第二、承包经营的主要指标及要求

1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。

2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。

4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，第一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

扩展资料

承包食堂应具备条件如下：

第一承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

第二承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢，应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

第三必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的屡见不鲜。

百度百科-食堂承包

南京学院-关于印发《社会餐饮企业承包经营高校食堂管理实施办法

上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司是2009-07-02在上海市嘉定区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于嘉定区江西路1555弄390号6层613室。

上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司的统一社会信用代码/注册号是913101146915794870，企业法人张谙艺，目前企业处于开业状态。

上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司的经营范围是：酒店厨房设备工程设计及咨询，招投标代理，图文设计制作，商务咨询，会务服务，企业形象策划，展览展示服务，广告策划，厨房设备及用品、纺织品、家具、玻璃制品的销售。依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。在上海市，相近经营范围的公司总注册资本为8087570万元，主要资本集中在5000万以上和1000-5000万规模的企业中，共3372家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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