厨房包烟机效果图_厨房设备包子

1.商用厨房设备有哪些

2.长沙最大的二手厨具市场在哪里

3.商用厨房设备包括什么

4.像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

　众所周知，北方人喜欢面食，不管是馒头、包子还是各种面条，他们都爱。开一个面馆不仅要考虑门面、前厅桌椅等问题，后厨设备的选择与购买也尤为重要，它不仅可以提高店铺档次也与节能安全等问题息息相关，下面铭创小编将列出一份详细的面馆厨房设备清单

煮面炉

面条可以从市场进货，但是面馆必须要有一个煮面炉，即为面馆常用的九格煮面炉。

小型炒灶

面馆不仅有各种美味的汤面，也有各种炒面，这就需要一个便捷的炒灶。为上头单尾小炒灶。

熬汤炉

面馆必须有熬汤炉来熬制浓浓的原汤，同时也需要盛放原汤的大容器，即为熬汤炉汤器。

四门冰柜

由于天气原因或材料堆积，面馆也也需要有一个大的四门冰柜来存放易变质的食材，即为面馆常用的可移动四门冰柜。

碗柜

面馆不同于家用，必须有足够的碗盘，以应对高峰时段的客流量，因此一个宽大且易沥水的碗柜非常重要。

切配台

面馆有时需要提前准备好所有的食材，因此切配台必须足够大才能防止很多的食材，即为双层切配台，下层可放置工具或食物等。

商用厨房设备有哪些

某天孩子又念叨着想吃肉包，正好家中有储备的香菇和冬笋，笋是南方春冬季特有的天然食材，富含丰富的膳食纤维，食用冬笋可以促进消化和增进食欲，它的食用方法也很多，既可以炒着吃，也可以炖着吃，还能用它调馅做包子或饺子等美食吃，不管那种做法味道都非常鲜美；香菇又属于富含高蛋白、低脂肪和多种维生素的菌类食物。经常食用香菇可以延缓衰老和提高人体免疫力的功效，春冬交替季是的高发期，作为家长必须要合理地安排好孩子的饮食，孩子的饮食调理好了才能拥有更加健康的身体，生病的机率也都会远离他，所以这次就直接给孩子做了新口味的香菇冬笋肉包，一出锅他就吃了3个，隔天又让再蒸一锅接着继续吃，可见这个口味的包子深得孩子的喜爱。喜欢吃包子的朋友也可以学着做起来。

冬笋香菇肉包的做法

步骤step

1

准备好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合装入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉全部变成絮状时用手揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤step

2

馅料食材清洗干净后分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、冬笋切成细小的丁。冬笋使用之前建议用清水浸泡冲洗，最好焯水一下水口感更好；

步骤step

3

猪肉剁碎装入干净的大碗中，加入少许清水、盐、蚝油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等顺着同一方向搅拌3分钟左右，一直搅拌至肉馅上浆的状态；

步骤step

4

往肉馅中加入切好的冬笋丁、胡萝卜丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子搅拌均匀；

步骤step

5

再往馅料中加入少许盐、食用油、香油等调味料调味；

步骤step

6

馅料准备好之后面团也松弛好，将松弛好的面团平均分成12个小面团剂子，分别滚圆；

步骤step

7

用擀面杖将面团小剂子擀成四周薄中间稍厚的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉，防止面团粘手或硅胶垫；

步骤step

8

在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅；

步骤step

9

将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起，包到最后将收口处捏紧，包子坯子制作完成；

步骤step

10

按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成，然后放在刷了少许食用油的蒸盘上，每个包子坯子之间预留些空闲，给包子留发酵的空间，防止发酵后包子粘在一起；

步骤step

11

包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵，等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层，选择“纯蒸”功能，时间设定为20分钟，启动烤箱；

步骤step

12

蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大；

步骤step

13

等待时间结束后，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用；

冬笋香菇肉包的成品图

冬笋香菇肉包的烹饪技巧

技巧tips

1、蒸包子的面团需要揉得比馒头的面团软，面粉与水的比例为5：3，即100g面粉加60，实际情况要根据面粉的吸水性和气候变化不同适当做调整；

2、蒸包子的面团加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速发酵，另一方面可以让包子吃起来更加暄软，泡打粉是安全的食品添加剂，少量食用不会影响身体健康；

3、这款包子是用蒸烤箱蒸制而成，家中没有这种厨房设备的朋友，建议用普通蒸锅，冷水上锅，大火蒸12分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出炉；

长沙最大的二手厨具市场在哪里

厨房对于大家来说并不陌生，但是商用厨房呢?简单来讲，商用厨房就是由不同功能区域组合而成的厨房，商用厨房多用于酒店、私人等场所，商用厨房设备又分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备。今天带大家了解下商用厨房设备和它的设计原则。

一、商用厨房设备有哪些？

1、商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

2、目前用的比较多的是或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

3、为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

二、商用厨房设备设计原则

1、安全的原则

商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则

商用厨房设备要有抗御污染的能力,是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则

商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则

商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

以上是对商用厨房设备和商用厨房设备设计原则的简单介绍，对于家庭来说，商用厨房具有更完善的设备和更多的厨具和工作人员。安全性要求更高。

商用厨房设备包括什么

湖南沙市雨花区南二环。长沙二手餐具交易市场地址:湖南沙市雨花区南二环一段，交通也是非常便利的，有各种酒店厨房设备,包子设备,蛋糕设备,小吃设备等。品种齐全,成色新,价格合理,质量可靠，所以长沙最大的二手厨具市场在湖南沙市雨花区南二环，也是长沙最大的旧货市场。

像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

现在很多的大型饭店的厨房都会安装商用厨房设备，这样做起饭来会更加的方便和实用。但是商用厨房设备也是有选购技巧的。那么小编今天就在这里为大家介绍一下关于商用厨房设备包括什么，以及厨房装修应该注意什么。感兴趣的朋友们就跟着我们一起往下看吧。

一、商用厨房设备包括什么

1.商用厨房设备包括什么，煎锅，主要用于烹饪，单次烹饪量不多。

2.商用厨房设备包括什么，燃气短汤炉，主要用于烹饪蔬菜，汤和炖蔬菜，并将大容量容器(如直径500X400H汤桶)放在炉子上做饭。

3.商用厨房设备包括什么，燃气砂锅炉，主要用于小火(小火)汤，炉内放置小容器做饭。炉子不需要风扇。通常，使用6英寸7英寸的燃烧器。

4.燃气釜炉，主要功能是一次煮大量食物。例如，员工食堂，军队，学校餐厅和其他有大量人员的地方可用于烹饪，炖，蒸米饭，包子，馒头。餐具等，当用作蒸笼时，需要使用蒸笼。

5.燃气高炉，本产品使用水蒸气烹饪食物，食物放在蒸锅中。

6.燃气鼓风双格粉炉，该产品主要用于蒸香肠粉(华南地区的一种食品)。原理与蒸炉相同，有水囊，并安装专用自动灭火装置，以确保使用。

二、厨房装修注意什么

1.统一的基调

厨房装修注意什么，要建立一个好的厨房，你必须从设计的角度出发，才能实现视觉的统一。特别是在开放式厨房中，考虑周围空间的风格更为重要。另外，从颜色出发，是家居装饰中最常见的装饰方法。对于大型厨房，您可以选择一些较暗的颜色，以方便整体空间的布局。对于小型厨房，您可以选择较浅的颜色，这有利于整体空间感。

2.注意板材

厨房装修注意什么，目前市场上的板材质量参差不齐，其中一些板材经常出现甲醛问题。因为用户在选择印版时要小心，不要使用劣质印版以便便宜。一般来说，橱柜的质量在一定程度上决定了材料的质量。除面板外，柜板和粘合剂需要串联处理，以确保各种有害物质的含量不超过标准。

3.优化照明布局

厨房装修注意什么，在厨房装修中，除了必要的主灯外，部分区域还应有相应的照明。特别是对于洗涤区域和准备区域，建议将聚光源设置在吊柜下部并设置快速开关装置。在操作区域，充足的光线尤其重要，因为它有利于防止火灾。

很多家庭仅仅只是注重厨房的外部装修，总是忽视厨房的用具购买，所以大家就需要仔细的看一下关于商用厨房设备。希望小编的关于商用厨房设备的建议对于大家能够有所帮助。

酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：

初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。

多功能切菜机

商用厨房设备

烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。

学校食堂厨房设备

备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。

不锈钢保温售饭台

洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。

商用洗碗机

面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。

三层六盘电烤箱

凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。

食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。