重庆厨房设备厂招聘_重庆厨房设备厂招聘

1.开一家大饭店要多少钱

2.食堂承包

3.主管岗位职责

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公司简介：

上海景力厨房设备科技有限公司成立于2009-02-24,注册资本550.00万人民币元,法定代表人是赵重阳,公司地址是上海市奉贤区杨海路327号2幢,统一社会信用代码与税号是913101206854561143,行业是其他专用设备制造,登记机关是奉贤区市场监管局,经营业务范围是不锈钢厨房设备、不锈钢制品、食品机械设备的研发、制造、加工、批发、零售，玻璃制品批发、零售，从事货物及技术的进出口业务。依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动,上海景力厨房设备科技有限公司工商注册号是310226000934570

对外投资：

深圳市景力商用厨房展示设备有限公司,法定代表人是赵重阳,出资日期是2011-06-27,企业状态是在营（开业）,注册资本是50.00万,出资比例是80.00%

股东：

赵重阳,出资比例89.00%,认缴出资额是489.500000万

陈宝忠,出资比例10.00%,认缴出资额是55.000000万

霍矿文,出资比例1.00%,认缴出资额是5.500000万

高管人员：

陈宝忠在公司任职监事

赵重阳在公司任职执行董事

开一家大饭店要多少钱

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公司简介：

上海狮岩金属制品有限公司成立于2014-03-17,注册资本10.00万人民币元,法定代表人是唐海龙,公司地址是上海市金山区张堰镇松金公路2514号1幢2706室,统一社会信用代码与税号是913101160935020334,行业是金属及金属矿批发,登记机关是上海市工商行政管理局金山分局,经营业务范围是金属制品，厨房设备，酒店用品，制冷设备，五金交电，机电设备，卫生洁具，仪表仪器，文教办公用品，橡塑制品，陶瓷制品，阀门管道配件，电子产品，通讯器材销售，厨房设备安装维修，自有厨房设备租赁。依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动,上海狮岩金属制品有限公司工商注册号是310116003047392

食堂承包

开一家大饭店要多少钱

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料购

小店开出来后，购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的购小窍门：在市场落市的时候去购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的购老手购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的购成本比在杭州购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州购外，店里的原料从萝卜、莴笋、、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责购。即使加上交通费用和购员的工资费用，每个月原料购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。

一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。

经营者经验之谈

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。

初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。

老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。

八大要素一个都不能少

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。

最近慎入餐饮行业

由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。

希望对你能有所帮助。

主管岗位职责

食堂承包,是指学校、工厂、单位食堂不是由后勤自己招聘厨师及管理人员,而是从人员组合、食堂运行管理、卫生监督管理等具体工作委托给有专业技术、现代化管理手段及有一定规模的团体膳食公司运营管理。

我公司是集食堂托管、承包企事业单位食堂、蔬菜配送业务为一体的专业化餐饮企业。本着健康效率热忱的经营理念和不断创新的精神,为更多的国内外企业分忧解难,从最初的食堂规划、厨房设备投入到食堂承包,餐标设计和现场操作,将提供全方位的标准化服务。

托管方式：我公司负责厨房员工工资、保险等费用;食堂年度检验费;食堂人员每年的健康检验费;食堂用品消耗费(如厨房器具及清洁用具等)。贵公司只要免费提供厨房、餐厅以及整套厨房设备,(燃料、水、电)厨房员工住宿即可;食堂承包企业其他管理费用由我方负责,包括厨房员工的工资和;由我方委派专业厨师及管理人员到贵公司进行专业食堂承包管理运作;中晚各有多个菜式由员工自己选择,伙食费每天3-20元,行政管理人员另议;结算方式分为月结或现结。

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主管岗位职责(汇编15篇)

　在当下社会，我们每个人都可能会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是我收集整理的主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

主管岗位职责1

　1、根据部门业务需要，合理设置部门组织结构和岗位，优化业务流程，合理配置人力。

　2、进行市场调查和反馈，组织网站整体定位、风格设计、业务方向的综合策划，确立网站定位与发展方向。

　3、制定网站总体及阶段性的发展规划、运营战略，并组织协调各相关部门执行、实现网站运营目标。负责网站的整体运营(管理用户需求分析、网站优化与推广、流量分析等工作)。

　4、负责各种网络推广方案的策划、撰写、活动执行、数据跟踪、分析总结，提升网站在各大搜索引擎的排名，承担提升网站用户数、网站pv流量、用户粘着度、品牌提升的主要责任。

　5、负责根据网站特点确定网站优化方案，不断优化网站各功能和服务，提高网站知名度和网上销售的成交量。

　6、与其他网站、机构搭建关系，在运营、技术和营销方面进行合作，对网站和第三方网站进行流量、数据或服务交换，或战略合作联盟，增加网站的流量和知名度。

　7、负责网站的广告投放工作，包括与设计沟通创意、洽谈广告合作或购买、广告数据检测及分析。

　8、负责BD合作、邮件营销、论坛传播、SEM、网站联盟营销等相关市场营销活动。

　9、及时掌握用户、客户的反馈，研究分析用户、客户的需求，深度研究竞争对手优劣势及动态手优劣势及动态手优劣势及动态，提炼出有利于自身产品改进的意见及运营策略。

主管岗位职责2

　1.保洁主管岗位职责保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。

　2. 保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。

　3. 保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督促及时解决。

　5. 为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。

　6. 每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。

　7. 组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。

　保洁主管应具备的基本素质

　1. 有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。

　2. 具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。 3. 熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。

　保洁主管每日工作流程

　（具体时间视情况而定）

　7：30 监督检查保洁人员上岗情况 7：30 - 7：40 组织晨会 7：40 - 7：50 监督领取物料

　7：50 -11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间

　12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会

主管岗位职责3

　1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

　2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

　3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

　4、负责制订进货及与供货商联系。

　5、负责销售信息的收集和反馈。

　6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。

　7、及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。

　8、负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。

　9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。

主管岗位职责4

　1、在厨师(厨师招聘)长的指导下，负责负责厨房的营运管理;

　2、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房设备布局并规划建设;

　3、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;

　4、监管购环节，抽查原材料品质;

　5、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;

　6、负责餐品中心所有餐品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准;

　7、随时了解客户需求，筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐品;;

　8、协助厨师长其他工作，并配合营运部进行相关工作。

主管岗位职责5

　1、协助工程部经理对建设项目实施质量、进度、投资控制、合同管理、信息管理及组织协调工作。

　2、负责编制本专业“监理细则”并实施，在工程部经理的领导下做好现场专业监理工作。

　3、认真阅读、熟悉设计图纸、施工组织设计和施工技术方案，提出审查意见，参加招投标和设计技术交底、图纸会审。

　4、了解相关政策、标准，掌握验收程序和方法及时将情况上报工程部经理，以便取相关措施，保证项目的顺利竣工。

　5、加强相关主管部门和业务单位的联系，增进了解为项目顺利开展打下良好基础。

　6、认真研究本专业相关做法及方案，提出切实可行的专业优化方案上报工程部经理批准后，监督落实执行。

　7、审查本专业的进场材料、成品、半成品，并进行认证，监督本专业监理工程师执行材料试验见证。

　8、施工过程的巡视检查，重点部位组织旁站监督，发现质量问题和施工工艺问题及时报告工程部经理，下达质量整改通知单，并跟踪落实整改工作。

　9、检查本专业的隐蔽工程、分项工程质量并参加验收。巡查现场、监督施工工程质量，参加分部、单位工程竣工初验和竣工验收，审查本专业技术资料。

　10、填写监理日志、周总结，每月上报监理月报，参加工地周例会，协调本专业各工种的工程配合工作。

　11、协调施工及监理单位的业务关系，管理、监督上述单位按照规定履行各项责任。

　12、负责组织落实施工现场的各项任务，处理施工现场场地内的有关技术难题，提出有效可行方案报部门经理同意后实施。

　13、严格进行项目进度、质量控制，对尚未通过验收就进行下道工序施工及出现质量事故和拖延进度的承包单位进行处罚，承包单位不能及时改正的，应部分或全部暂时扣发当月进度工程款。

　14、严格控制工程成本，对工程费用实行事前控制，减少不必要的费用及签证产生。

　15、协助做好供应商的资质审查，甲供材料、物资供应落实等有关工作，对相关的材料设备提出合理配置、性价比选材等节约成本的建议意见。

　16、主办工程项目资料的收集整理归档及竣工资料的整理报送工作；负责与质量监督部门及专业验收部门的联系。

　17、结合配套工程对项目总体施工进行合理统一安排。

　18、协助工程部经理主办理与本专业有关的报建、检测、认证、验收等相关手续。

　19、完成公司及工程部经理交办的其他工作。

主管岗位职责6

　1、执行院线营运中心的营运标准，保证服务品质，提高顾客满意度;

　2、保证放映质量，做好清洁管理、经营场地管理、设备设施维护;

　3、掌控营运期间现场状况，对各岗位及时调整，保证营运工作顺利进行;

　4、执行院线卖品要求、制定影城卖品促销;

　5、分解卖品指标、制定卖品激励政策并落实奖励;

　6、负责卖品订货、收货和库存管理;

　7、预估下一阶段营运人员需求、员工排班需求，科学排班;

　8、对影城员工的培训效果负责，指导训练员开展培训工作;

　9、上级交办的其他工作。

主管岗位职责7

　一、负责合理安排维修人员的工作及车间看板的管理、开展并控制车间6S的具体实施，并保证本部人员有良好的工作状态。

　二、负责督促员工对车间工具、设备的定期保养和维护，并作记录。

　三、负责车间安全生产环境卫生的管理、物品规范摆放，监督员工做到油、水、物件，“三不落地”。

　四、负责协调与各部门的关系，控制维修质量及生产成本，确保车辆维修按时、按质完成。

　五、负责车间管理过程中的事务处理，并及时向管理层反映。

　六、负责定期召开会议，使车间工作流程不断优化与改进，以提高工作效率。

　七、负责确定维修员工的培训需求及制定，平时对本部人员岗位考核并及时上报和存档。

　八、负责质量管理体系中的相关工作。

　九、负责公司各项制度在本部门的宣导及信息的传递。

主管岗位职责8

　1、根据生产下达的生产任务，合理安排生产；

　2、制定生产员工的培训，包括新进员工培训，在岗技能和安全培训等；

　3、监督、指导生产员工及时准确完成生产开机准备、正常生产及停机工作，按准时生产；

　4、根据产品规格和质量标准，实时监控产品质量，确保生产合格产品；

　5、对生产现场的巡视，对员工工作状况、安全等要素及时检查和更正；

　6、指导员工合理正确操作设备，及时发现设备故障并报修，配合设备部完成维修保养工作；

　7、各岗位生产操作记录、数据记录的管理，确保操作员及时、正确完成填写；

　8、监督、指导员工完成清洁，确保车间、设备清洁状况；

　9、贯彻执行公司的相关规定和制度，保持与员工的良好沟通，公平公正合理的管理生产员工；

　10、负责下属员工的纪律管理、考勤及绩效管理；

主管岗位职责9

　1.根据公司相关制度及项目特性，拟定管理处安全消防管理制度细则，并监督执行。

　2.拟定管理处年度预算及月度资金安全消防费用部分。

　3.负责管理处安全消防物资的购，检查物资使用情况。

　4.负责本部门工作的`制定与监督执行。

　5.组织建立，健全项目公共秩序方面的各类预案和治安消防档案。

　6.制定，部署重大节日，活动的安保方案，确保活动顺利进行。

　7.组织建立安全消防器材等物资台帐，制定安全消防器材的维修，保养，并监督落实，确保各类公共秩序维护器材处于有效状态。

　8.组织对施工过程中涉及公共秩序维护的部门进行核查。

主管岗位职责10

　 职责描述 ：

　熟悉互联网、通信行业产品和服务，具有互联网或IT产品管理与研发的知识，对移动互联网行业有深刻理解和成功经验；

　具有海量用户的互联网产品管理经验，具备优秀的技术创新能力；

　良好的审美能力，学习能力和逻辑思维能力强，思路活跃，工作主动积极。

　逻辑能力强，具备数据分析能力，并能从中发现问题、提炼规律，给出合适的解决方案；

　熟练掌握Axure、Visio、脑图等工具软件，熟练运用PPT、Excel等工具制作图表、报告，进行用户、产品分析及讲解；

　 任职要求 ：

　5年以上系统用户支持团队（10人以上）管理经验

　熟悉客户服务流程，及绩效管理

　负责用户支持团队问题解决及质量控管

　有软件实施和运维经验优先

　英语/日语口语熟练者优先

主管岗位职责11

　1票务主管岗位职责

　1、负责公司的票务工作；

　2、负责推荐和销售公司票务产品；

　3、负责完成制定的票务销售工作；

　4、负责票务代理公司客户的开拓及维护工作，根据市场反馈情况制定或修改客户开拓策略；

　5、代表公司有效的拜访客户，与客户建立起良好的合作关系；

　6、完成公司制定的渠道拓展任务；

　7、收集分析行业及市场情况

　2票务主管岗位职责

　1、提供每日公司业务票价咨询；

　2、即使把握时常动态，随时监控各航空公司及外调厂商票价变化，将公司票务购成本降至最低；

　3、与航空公司保持良好沟通，通过各种途径商业运作，互惠互利，经营良好的公共关系，争取公司票务利益最大化；

　4、协助业务员获取机位以及解决客人在订票以及出行时出现的突发状况；

　5、合理规划制定部门阶段性销售目标，带领票务部完成销售任务；

　6、进行团票的操作；

　7、每周完成公司与航空公司结报报表的制作并将退票随报表一起寄出；

　8、不定期抽查票务OP操作过程，对工作中的出现的错误进行指正，管理监督业务员以及OP工作中是否存在违规操作，并且针对违规操作进行处分；

　9、代表票务部参加主管级会议以及月理会，汇报工作状况以及工作安排；

　10、每月制作公司与航空公司结报报表；

　11、每月更新下个月的运价基础和舱位表；

　12、每月底与财务人员核对入库票本；

　13、完成承诺公司分配的部门业绩；

　14、分配部门员工具体工作内容，监督部门员工工作状况，对部门员工工作表现进行评估，对员工录用，试用期转正，日常工作绩效考核、晋升、降级、处分、开除调动等人事异动参与决定；

　15、协调本部门与其他部门之间的关系，处理跨部门协作事宜；

　16、受理直接下级上报的合理化建议，按照规定程序处理；

　17、及时对所属下级工作中的争议作出裁决，对下属员工工作中出现的问题给予指导；

　18、完成上级交办的其他工作。

　3旅行社票务部主管岗位职责

　1、完成公司分配的部门业绩，分解目标并合理分配员工具体工作内容，监督部门员工工作状况，不定期抽查出票员操作过程，针对违规操作进行处分，并对员工表现进行评估；

　2维系拓展大客户；

　3、与航空公司、车站、保险公司等保持良好沟通，经营良好的公共关系，争取公司票务利益最大化；

　4、协调本部门与其他部门之间的关系，处理跨部门协作事宜；

　5、协助业务员获取机位以及解决客人在订票以及出行时出现的突发状况；

　6、向民航总局清算中心申领行程单，管理行程单；

　7、抽查每日台账及每周国际航协账单，每季度协助财务核算机票保险业务提成表；

　8、在财务人员配合下，每季度给河北航信上缴配置费，每年完成中航协年检、国际航协上缴管理费。

主管岗位职责12

　中餐冷菜主管岗位职责与工作内容

　一、岗位名称：中餐冷菜主管

　二、岗位级别：

　三、直接上司：中餐厨师长

　四、管理对象：中餐冷菜厨师

　五、岗位提要：组织按排本级员工按规格加工制作中餐各类风味纯正的冷菜，保证出品及时有序。

　六、具体职责：

　1。根据正常营业情况和冷菜菜单，合理安排本组员工工作，遇有大型宴会活动，主动与厨师长协调，分担冷菜制作与出品工作。

　2。负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。

　3。督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁。

　4。每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。

　5。自觉钻研，适时推出冷菜新品。

　6。负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本。成本有效率35%

　7。每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。

　8。合理安排本组员工值班，轮休，确保生产及出品得以正常运行。负责本组员工工作表现的考核，评估。

　9。检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作。

　10。完成厨师长布置的其它工作任务。

　七、任职条件：

　1。热爱本职工作，勤恳主动，认真细致。

　2。熟悉原料知识，具有一定的烹饪美学基础。

　3。具有一定的管理能力和娴熟的刀工技术。

　4。高中毕业或相当于高中文化程度，已达以上中餐烹饪厨师水平。

　5。身体健康，精力充沛。

主管岗位职责13

　 职责描述 :

　1、协助部门经理完成相关合同审核、洽谈、上传、评审、签订等工作;

　2、进行合同交底、概况表制作,对项目合同的履行情况进行跟踪检查;

　3、管理每项目进度匹配的各类合同签订时间;

　4、逐步完善项目合同管理体系,项目合同管理流程化、制度化、规化;

　5、动态更新、完善根据区域内各地相关法律、法规规范各种合同范本;

　6、整理汇总各项目部的备案合同、实施合同、补充合同、洽谈记录、解除合同等相关文件。

　 任职要求 :

　1、学历要求:本科或以上学历,工民建、工程造价等相关专业;

　2、中级以上专业职称,注册造价工程师资格;

　3、良好的职业操守,严格遵守国家法律法规,执行公司各项规章制度。

　4、三年以上造价咨询相关工作经验,精通项目的成本管理、工程造价管理;

　5、熟悉工程造价管理业务流程、工程定额、市场价格信息,具备招标标底、预算、结算编制、审核能力;具备招投标、合同的洽谈与制定能力。

主管岗位职责14

　 第一部分 岗位规格说明

　一、 基本资料

　岗位名称：土建主管 岗位编码：001

　定员标准：1人 直接上级：工程部经理

　二、 岗位职责

　（一） 概述

　（二） 工作职责

　1、 熟练掌握国家及地方关于工程施工，监理等的有关政策、

　法规及标准。

　2、 熟练掌握工程承包人合同内容及施工设计图纸内容。

　3、 全面负责对施工现场土建方面的质量、进度、安全文明施工进

　行全面的监督管理。

　4、 全面负责监督落实，监理单位、施工单位在土建方面的监理工

　作及施工管理工作，并协调其关系。

　5、 负责协调解决现场存在的各种问题，遇重大问题向工程部经理

　及时汇报。

　6、 负责编写、审核土建的各种，并监督落实。

　7、 参加部门的工作例会，现场工作例会，监督落实本专业工作的

　进展，实施情况。

　8、 审查本专业的进场材料、成品、半成品，并进行认证，监督执

　行材料试验见证。

　9、 配合成本部对现场的工程量签证进行把关工作。

　10、 严格控制工程成本，对工程费用实行事前控制，减少不必要的

　费用及签证产生。

　11、 施工过程的巡视检查，重点部位组织旁站监督，发现质量问题

　和施工工艺问题及时报告工程部经理，下达质量整改通知单，并跟踪落实整改工作。

　12、 检查本专业的隐蔽工程、分项工程质量并参加验收。巡查现场、

　监督施工工程质量，参加分部、单位工程竣工初验和竣工验收，审查本专业技术资料。

　13、 主办工程项目资料的收集整理归档及竣工资料的整理报送工

　作；负责与质量监督部门及专业验收部门的联系。

　14、 协助工程部副经理办理与本专业有关的报建、检测、认证、验

　收等相关手续。

　三、 其他职责

　四、 监督及岗位关系

　（一） 所受监督与所施监督

　1、 所受监督：

　2、 所施监督：

　（二） 与其他岗位关系

　1、 内部联系

　2、 外部联系

　五、 岗位权限

　六、 劳动条件和环境

　七、 工作时间

　 第二部分 员工规格要求

　一、 资历

　1、 工作经验：

　2、 学历要求：

　二、 心理品质及能力要求

　三、身体条件

　四、所需知识和专业技能

　五、绩效考评

主管岗位职责15

　保洁主管在物业管理中心经理的指导下，全面负责项目的整体环境卫生工作，对项目经理负责。具体工作如下：

　1、负责保洁工作的现场管理，及时了解保洁员的思想和工作动态，解决疑难题，并定期向项目经理汇报。

　2、熟悉项目内的楼栋数量，楼座排列，道路分布及面积，绿地分布及面积，公用设施设备的数量及分布。

　3、合理配置住宅区内保洁器具及清扫工具的数量，合理配置保洁人员，确保项目内不留卫生死角。

　4、严格按照保洁操作规程，操作标准及评分标准进行检查。每天巡视项目两遍，有效制止违章操作，现场指导保洁工作，使考核结果与员工绩效挂钩。

　5、负责保洁用具、材料使用情况的检查工作。

　6、负责保洁员的岗位技能培训工作。

　7、负责每周保洁例会的组织工作，宣传公司的企业文化及各项规章制度。

　8、带领保洁组完成物业处安排的临时工作。

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