酒店厨房设备设计_酒店厨房设备平面图

1.像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

2.中餐厅厨房设计有哪些要点

3.酒店厨房设备有哪些

4.酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表

5.酒店厨房设计装修要注意哪些事项

6.标准五星级酒店厨房设备有哪些？

酒店厨具设备和家里是不同的，酒店厨房里的设备是共用的，设备种类有很多的，有冷藏设备、加热设备和消毒设备等你大哥，这些设备也是酒店厨房必备的，可以很多的给厨师提供方便，那么酒店厨具设备如何挑选?厨具品牌有哪些?下面就由我们给大家来介绍一下吧。

一、酒店厨具设备如何挑选

1、卫生，酒店厨具厨房设备应有抗御污染的能力,尤其是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才可以保证整个厨房设备的内在质量。

2、选择灶台要根据厨具设备的设计，式样有嵌人式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台为台式，则选择开关在前面，这样才能与整个厨具的设计相匹配。

3、防火，酒店厨具厨房设备表层要具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全都使用不燃、阻燃的材料制成。

4、方便，厨房内的操作要有个合理的流程，因此，在厨房用品的设计上，能按正确的流程设计各处的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到运用的方便程度。

二、厨具品牌有哪些

1、西门子在德国本土一直稳居家电品牌首位，同时也是欧洲第二、世界第三大家电生产商。自成立以来，在短短的10余年时间里，西门子家电市场占有率一直飞速增长。在中国，它俨然已成为外资第一品牌，其高端品质、时尚设计深获中国消费者的青睐。

2、杭州老板电器股份有限公司创立于19年，专业生产高端吸油烟机、燃气灶、消毒柜、电烤箱、蒸箱、电压力煲、电磁炉等厨房电器产品。三十余年的发展和创新使老板在中国厨电领域已成为社会公认的领导品牌。

3、苏泊尔：成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，品质和创新是苏泊尔矢志追求的企业理念。苏泊尔造就的不仅是国内炊具和电器行业的领先地位，更以值得信赖的品质、智巧的设计与技术的创新，让全球消费者体验健康、舒适、愉悦的现代厨房生活。

4、爱仕达：爱仕达集团旗下，创于18年，以“制造厨房健康产品，提升人类生活品质”为企业使命，致力做绿色厨房的倡导者。爱仕达以创百年民族品牌为企业使命，秉承“爱仕达，爱万家”的文化理念，努力把爱仕达打造成为具影响力的品牌。

文小编给大家详细的介绍了酒店厨具设备如何挑选和厨具品牌有哪些的内容，相信大家对于酒店厨具品牌和选购技巧有了新的认识，子选购酒店厨具时可以优先考虑购买以上的几种厨具品牌。

像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

厨房对于大家来说并不陌生，但是商用厨房呢?简单来讲，商用厨房就是由不同功能区域组合而成的厨房，商用厨房多用于酒店、私人等场所，商用厨房设备又分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备。今天带大家了解下商用厨房设备和它的设计原则。

一、商用厨房设备有哪些？

1、商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

2、目前用的比较多的是或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

3、为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

二、商用厨房设备设计原则

1、安全的原则

商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则

商用厨房设备要有抗御污染的能力,是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则

商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则

商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

以上是对商用厨房设备和商用厨房设备设计原则的简单介绍，对于家庭来说，商用厨房具有更完善的设备和更多的厨具和工作人员。安全性要求更高。

中餐厅厨房设计有哪些要点

酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：

初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。

多功能切菜机

商用厨房设备

烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。

学校食堂厨房设备

备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。

不锈钢保温售饭台

洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。

商用洗碗机

面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。

三层六盘电烤箱

凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。

食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。

酒店厨房设备有哪些

一、地面设施：

中餐厨房大至可分为：热菜厨房;冷菜厨房，点心厨房，另外还有肉类粗加工厨房，蔬菜粗加工厨房(暂不包括水果房)，配套的餐具清洁厨房，备餐房等。这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行，一旦某一个环节出了问题，都会导致整个程序的失误，而导致重大的损失。

首先，热菜厨房是中餐厨房的重点中的重点，因为任何的进餐都不会了少热菜的参与，没有了热菜也就不能够称为完整的进餐，因此热菜厨房的成熟设计就显得特别的重要。从原材料的进入到成品的产出只有一条主线路，会尽可能多地避免食物的交叉感染，而达到很好的安全标准。当原材料从市场上购买回来后就安蔬菜，肉类等分开进入各个粗加工厨房，由粗加工厨房作初步的整理加工，然后根据工作的具体要求分别消毒冷冻冷藏或是马上送去其他厨房加工成为成品保鲜待用，热菜厨房的换衣间也是很有必要的，由于是在厨房内的换衣间，它能够避免与外界的过多交叉接触，从而减少外物的接触感染可能，更好的保证成品食物的卫生安全，原材料的分类进入，也有利于厨房工作者更高质量高效率地工作。

虽然厨房中的门比较多，但是却是很有必要的。厨房门的种类可以根据各个厨房的具体要求来安装，这些门的设计主要是为了防止交叉污染和对厨师的方便，而提高卫生标准和工作效果，热菜厨房中，何台下放三台冰箱，供日常原料的冷藏冷冻，加上换衣间旁边的大型冰箱基本上能够保证热菜厨房的日常使用要求，专为厨房垃圾而开的一道门也是很有必要的，因为国家卫生部门在现代高档酒店的卫生要求检查时非常的严格，对于交叉感染是一个重点，而这道门在很大程度上解决了这一问题，现在的大多数酒店仍然是将垃圾出口，进货口，出餐口作为同一道门而使用的，由于这些厨房是早就设计好了的，因此很难再开不同用途的专用门，因此这的一点成为大量卫生执法人员的共同关注点，也是一直以来的大问题。糕点房的门只有一道，那是因为糕点房的相当一部分材料都是在其他厨房加工好的了，或是有比较好的外包装，因而可以只开一道门。而冷菜房的三道门就显得很有必要了：冷菜房的卫生要求相对更高，冷热生熟必须分开，而这道门就可以满足这些方面的需要。

二、地下排污设施：

这也算是厨房装修中的一个老问题了，中餐厨房的地面经常有积水和杂物，虽然如此，但是由于现在的管理和加工程序更加成熟，这方面的也是做得越来越好了。以1.3*1.3cm的不锈钢条组成，在每一平方米处有大的不锈钢筋作为主支架，并有能足够支撑起地面物体重量的不锈钢筋支撑着，这些排污区都延伸到地面污染点的30cm处，这样就能够让绝对多的污水杂物通过排舞区进入下水道，从而保持地面的干净整洁，而在下水道中安装一些高压喷水设施，这些设施可以至少作90度的旋转喷水，这样就不会留下死角，能使污物污水干净排放，而不会使这些垃圾滞留在下水道内，地下排污区的各个分区都朝主排污通道略微倾斜，以便于排出污物，而排污道都用不锈钢是为了防止生锈，以节约成本和减少之后的后续工作量，排污区在主要的会产生污物处延伸30也是为了保持地面的干净干燥和整洁，这不光能够提高卫生质量，还能够更好地保护厨房工作者的安全，以免因为地面污物而摔倒受伤，对酒店来说，这也是减少成本的一点，这不只是酒店给员工的待遇，更是国家的相关要求。

酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表

我们都知道，酒店也算是大型餐饮，里面供应的食物在种类和数量上都是不在少数，那么这么庞大的供给系统，其后备盾也就是他们的厨房供应设备又如何呢?一个完整的正规的酒店必须本着卫生、防火、方便和美观的原则配备所有的装备，所以它不能只有基础的烹调和清洗设备，还应该包括更多，那么，酒店厨房设备具体有哪些呢?现在小编来为大家详细介绍。

?酒店厨房设备有哪些?

酒店厨房设备主要包括以下5大类：

第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

第五类是厨房设备进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

1.?厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

2.?厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

3.?厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4.?厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

5.?厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

6.?厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

7.?厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

8.?厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

以上小编所介绍的物品琳琅满目，大大小小的设备有几十种，有一些是我们普通家庭常用的东西和器具，但有些可能大多数消费者是没听过的，但这的确是一个大型且规范的酒店厨房设备所应该具备的，这样才能达到卫生、安全、方便，美观的标准。同时对于卫生方面，酒店厨房设备还是需要定期清理才能真正保障卫生达标，所以定时的检查也是很有必要。

土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：s://.to8to/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb，就能免费领取哦~

酒店厨房设计装修要注意哪些事项

1、饭店厨房设备报价是多少2、开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单3、饭店厨房需要什么设备4、酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计5、酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单6、请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？饭店厨房设备报价是多少

报价需提供厨房面积，设备档次要求才好报价呢

20~50平方米的小型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在3.5-20万

100平方米的中型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在15-40万

100平方米以上的厨房，由于厨房的面积大些，对设备的个数和品牌会有一定的要求，大型饭店是高端的代表，所以目前无法估价

开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单

你是什么类型的酒店一般需要以下几种一般你可以参考下酒店厨房设备厂家清单

1.裱花间和西饼房

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

2.西餐厨房

功能：用于西餐的制作，用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下_炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

3.洗消间

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

4.面点房

功能：用于中式面点的制作。

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、_炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

5.中餐厨房

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

6.凉菜间

功能：用于凉菜的制作。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7.蔬果/肉类粗加工间

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

设备：水池、绞肉机、切片机等。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。

深圳市乐厨酒店厨房设备厂家介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

饭店厨房需要什么设备

1、餐馆厨房工程之洗涤设备

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

4、餐馆厨房工程之烹调设备

餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。

5、餐馆厨房工程之照明设备

餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。

酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计

你需要开始酒店酒店厨房设备?以及如何合理布局设计?下面小编将酒店厨房设备清单和布局设计方法。

酒店厨房设备清单

机械设备,如洗碗机洗碗,切肉机,榨汁机等,多达十几个。

实用程序类设备,细节多,比如调味盒,和排烟设备,和一些必要的小对象、餐具等等。

餐具类绝对不能少,碗或盘子,如西式中国菜,等不同材料的餐具,不锈钢和陶瓷,等等。

和炊具,如勺子啊什么压力锅,基本是一些烹饪课。

烹饪课,抽油烟设备、炉等,和一些厨房用具等等,例如,冰箱,饮水机,洗碗机等。

再次和内阁,内阁有很多,取决于你选择哪一个,如防火类型橱柜、整体橱柜等。

理解完成酒店厨房设备,后再了解酒店厨房布局设计方法。

地面

尽可能多的使用类型防滑地砖,如果没有正确的选购,可用钢的红砖,并可能被使用。

通风

主要在厨房的油烟,也不能忽视其他设备带来的废气,如炉、蒸箱等等。

水

厨房水槽的合理分配,而不是装备太少,或是使用,很不方便。

酸处理

明沟污水通道,不能太深也不能太浅,也不能太粗,有高低落差的感觉。设计时必须充分考虑原料的解冻和冲洗。

酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单

酒店厨房设备清单有：

一、灶台灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有两种，根据能源的不同分为燃气灶和电磁灶，类型上分有：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶，食堂厨房还有单头大锅灶、双头大锅灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃气和电热两种，主要设备有：蒸饭车，蒸饭车一般有单门的四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘，双门的二十四盘、三十六盘、四十八盘。海鲜蒸柜，海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为普遍，亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜。炖汤炉：分燃气和电磁两种，主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉。煲仔炉：主要设备有双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头十二头的比较少见，中式厨房设备里面煲仔炉通常是用燃气作为能源，电热的多为西餐设备。

二、调理设备，即厨房设备，因都是用不锈钢做的，通常也叫不锈钢调理设备，或者从狭义上来讲，不锈钢厨房设备指的就是这类设备，这类设备几乎是按需定制，在通常的厨房设备工程中称之为白钢制品。主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池，不锈钢操作台（单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台，层架货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分平板和花格两种，单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架，落地架（米面架挂墙吊柜、开口柜等，污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等。不锈钢厨房设备目前还没有特定的归类，在实际厨房工程服务中，不锈钢保温台亦有归为此类的习惯，主要设备有不锈钢保温桶，不锈钢售饭台，主要用于需要分餐保温的自助餐、快餐或是食堂场景，主要设备有：三格保温售饭台、四格保温售饭台、五格保温售饭台、六格七格八个九格十格十二格保温售饭台，具体形式及规格尺寸根据实际需要量身定制，有的还需要加玻璃罩或是冲孔板、比如蒸菜。

三、制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方、储藏冷冻冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱。冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机上乘当然成本较高，一般用于储存高档食材。制冷设备中不可忽视的是工作台冰箱，因其既能保鲜冷冻又能作为操作台使用，备受厨师喜爱。工作台冰箱因是卧式设计、其因需满足操作需要，故空间有限、目前市面上仅有单控温。很多厨房都会用到冰块，因此制冷设备里还有制冰机。

四、食品加个机械、随着厨房操作需要及我国制造业的不断发展，目前厨房生产加工中一出现大量食品加工设备，比如：搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机、锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机、绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机、灌肠机、芽苗机、小龙虾清洗机、米饭加工生产线、面条加工生产线等。

五、清洁洗消设备，卫生室食堂最基本的要求，因此厨房设备里面少不了清洁洗消设备，主要设备有，消毒柜，餐具消毒设备，有低温消毒柜、高温消毒柜，单门双门都有，另外还有刀具消毒柜等，中型餐饮强制要求配置洗碗机，洗碗机有提拉式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机等。

六、西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂和讲究，设备类型比较多，通常有如下这些设备：炸炉、扒炉、_炉、烧烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烘箱、万能蒸烤箱、意面炉、煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。

七、排烟设备，厨房生产难免回会产生大量的油烟，因此，排油烟设备是厨房必不可少的。主要有：排烟管道，一般有镀锌管和不锈钢，油烟净化器、排烟风机、消音箱、减震器、风机控制箱等。

请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？

酒店装修是少不了厨房设备，厨房设备给们生活带来了很多的便利，在市场角逐剧烈的今天，在饭店节能厨具行业里涌现出一批品牌企业，这些厂家生产的设备性能非常好，价钱适中，讲求信誉，售出之后维护服务及时、周到、全面，下面就来简单介绍一下厨房设备报价和分类。

一。酒店厨房设备报价

品牌：BOER/博尔

型号：BOER4-

1、价格：2300元

功能介绍：这款厨房冰箱全发泡机箱，一次性发泡完成，强度大，保温效果好。用双机双温结构，控温更方便，制冷速度更快。用内嵌式一体拉手，容易清洁。工程版具有箱门自动归位功能，加强脚轮，含两个万向轮，移动方便，设计十分人性化。

品牌：华夏紫光

型号：HX-YJ-D4A

价格：1200元

功能介绍：这款厨房油烟净化器用高压静电吸附和机械进化的双重原理，能够高效收集不同大小的油烟分子，从而达到净化效果。人性化的设计，无论是安装、拆卸还是清洗都十分方便，不容易损坏，使用寿命长。

二。饭店厨房设备分类

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

以上关于厨房设备相关知识就介绍到这，这边友情提示一下：在挑选酒店厨房装备的时候，需求所购的厨房装备技术上先进，价钱上合理，方便操作，方便清理、保养，有非常好的销售之后的服务。

标准五星级酒店厨房设备有哪些？

酒店厨房设计装修要注意哪些事项：

1、酒店厨房装修布局规划：

酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅，在设计时注意尽量缩短输送 流程，使路向分明，提高效率。厨房空间要合理安排，确保厨师能分工合作 、各司其职，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔 ，操作起来方便流畅。

2、酒店厨房的通风灯光：

无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇，最重要的目的 是要让厨房保持清新。形成负压是保持清新空气的根本原因，就是要让排出 去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样才能让新鲜空气不断涌入厨 房，保持空气的流通，为厨师们提供一个舒适的环境。厨房的灯光要注重实 用性，形成分层次照明。就是厨房整体要有照明，在重要的区域，如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯光之处也要安装照明。

3、酒店厨房设备布置：

厨房的设备也要注意实用性，一方便烹饪为目的，布置之时要注重 厨房的整洁与便捷。酒店厨房设计时要注意严格分区，各个功能区既要清晰 明了又要有利于沟通，这样才能让厨师们更有效地分工合作。烹饪的炉头、 佐料和配菜的长台之间的距离要得当，不可相离太远，以方便厨师在烹饪时 灵活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台设计要与炉头相隔离，以避免过多 的油烟触及。洗涤区的设置应遵循洁污分流的原则，让餐具及时得到清洗， 方便再次使用。

4、酒店厨房的地面设施：

厨房是一个大量用水之地，地面容易潮湿，在选择地面装修材料之 时，首先要考虑材料的防滑功能，而防滑地砖不失为一个实用又美观的选择 。而厨房要在适当位置设置单槽或双槽水池，保证厨师用水的方便快捷，也 能比较好地让地面保持洁净。厨房的明沟是厨房重要的排水系统之一，切不 可做得太浅太粗、高低起伏不平，而导致厨房排污不畅，臭气熏天。

五星级酒店厨房设备有中餐厅和西餐厅之分，他们需要的厨房设备是不同。

比如中餐厅需要的有燃气灶、电磁炉、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉等，主要侧重于炒菜。

西餐宴会厨房就有扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱等，主要侧重于烤。

蔬菜肉类加工间就有绞切机、切片机、立式锯骨机等，冷冻库就有冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等。总的来说就是厨房功能同用的厨房设备也不同。