单眼灶开孔尺寸是多少_厨房设备单眼灶

1.厨房设备使用三大规程（使用、维修、保养）怎么写

2.幼儿园购买厨房设备的目的

3.酒店里面需要哪些厨房设备 酒店厨房设备清单

4.厨房设备使用与保养怎么写？

一、厅堂面积

根据渝德居火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。

二、装修风格

渝德居火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅

堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，

营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分用防滑地板砖拼贴；吊顶部分用纸面防火石膏板

，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分用

普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费

的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增

强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案

进行。

三、餐厅家具及合理布局

1、餐桌

餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便

于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅

堂的结构进行适宜搭配。

2、落台

落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常

用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4，具体数量和摆

放位置要根据餐桌布局安排。

3、餐椅

渝德居火锅餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。

餐厅用木椅较好。

堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。

四、餐厅的通道

1、餐厅动线的安排

（！）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说用直线为好

，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

（2）、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动

线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，

即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

2、餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。

餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。

五、气源（电源）安排

应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严

禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方

便顾客调节火候大小。

另外，室内应配置足够的消防器材。

六、渝德居火锅厨房配置

厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考

虑厨房的面积、安全及便于操作。

1、厨房面积控制在30—60平方米左右。

2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷

保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安

装断路装置。

3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提

高劳动效率和减少工伤。

4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。

具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。

七、办公室配置

办公室作为餐厅经营者日常办公所用，也可作为会客、签单、小型会议场所，其装饰风格应与大厅一致

，配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。

八、库房配置

库房为原料及干货物品的存放地，一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿

、防鼠、防虫害；货架置放、货品分类，保持整洁有序。

九、洗手间配置

洗手间是餐厅必须配置，其洗手间装饰应因地制宜，合理布局，地面要求必须有地格，以防滑倒，还应

配有换气扇，以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

十、警示标志

作为餐厅的经营者，应在各个方面为顾客着想，设立警示牌，不但可以提高餐厅的新式和力，也可免去

不必要的麻烦。警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定，大小为34cm×19cm，警示语主要有：

1、请照看好自己的孩子，不要在餐厅里跑跳、嘻戏。

2、打火机请勿放在桌上，以免发生危险。

3、为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜。

4、请保管好您随身携带的物品。

5、谢绝自带酒水进店消费，谢谢合作。

6、吃好，请勿浪费。

7、地滑小心摔跤。

厨房分布图及其注解

1、厨房

一般设在离大厅近一点的房间

2、出菜台

宽度120cm(增外60cm，墙内60cm)

高度100cm(内上下二层，每层50cm,宽50cm放盘子)

3、打油碟台

同菜台一样，菜台和打油碟是一起相连的，长度根据厨房的地形来来不定期，但是菜台必须在大厅边上

，出菜方便。

4、冰柜

3个以上，一个放鱼头，单温冷藏，另外两个是双温。冰柜的大小，根据场地的大小来定，冰柜的多少

也按场地大小来定。

5、白案台

面板要求最小不得少于长120cm，宽70cm，高75cm，下面二层高各35cm,一定做木板。

6、水槽

水槽的大小根据灶台和白案剩余后的地方来定，但是必须有一个水槽，白案才好操作。

7、大灶台

所用灶台宽不能小于120cm;有水龙头；锅的大小，中号以上，中号为100cm；煤气高压双管猛火炉一个。

8、炒锅灶台

炉子3—4个，每个炉子有水龙头，炉子多少按场地的大小来定。炒锅直径应为45cm，熟铁锅为好。

9、应和起锅相近方便加汤，各个炉口有水龙头。

2个炉子，一个吊汤，另外一个烧油，烧开水，要求高度不能高于炉子15cm，从地面到灶台不能高于

40cm,这样操作才方便。

10、操作间

操作间能放下一个墩子（45cm），水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。

11、洗碗槽

要求5个水槽，上面墙上应有碗架3层，宽为55cm，每格高40cm左右。

12、墩子台

平台要求高为75—80cm，下面两层。长度根据厨房的大小来定（不少于120cm）。

13、大平台

长度、宽度根据厨房的大小来定，但高同样70cm

15、水沟（下水道）

宽为25cm，深为15cm，应在大平台四周。出水口直径要求有15cm以上，下面用钢条焊成小条子，不能太

稀，方便清洁。

渝德居火锅

（三）、厨房分布图注意事项；

（1）、地砖要求防滑、耐磨。

（2）、厨房煤气管子应是集中用气。

（3）、应该全部是高压猛火炉，而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。

（4）、每个炉子口应有水龙头，方便用水。

（5）、炉子这边应有三个排风扇（500cm×500cm）。

（6）、炉子壁墙应是铝玻璃门窗，方便透气。

（7）、除炉子这边外，共余三方应有檗架2—3层，方便放东西，出菜口也除外。

（8）、厨房设施设不周全，会造成动作不便，望参考分布图和注解去实施。

（9）、厨房最好有员工厕所和更衣间（控制员工上大厅）。

(10)、所有厨房下水道各小出口不得小于15cm，而且有放垃圾的地方（结合各连锁店经验）。

（四）、厨房设备配置、要求。

以40张桌左右为例

1、炒锅、灶台，长180cm，宽95cm，高80cm，灶圈直径40cm，灶圈三个间距为20cm。灶台平面与格子高

度为22cm，灶台平面下水沟宽为15cm，沟斜度5—10cm

2、大铁锅灶台；长120cm，宽120cm，高60cm，灶圈直径100cm，灶门长40cm，宽30cm，下下各15cm，底

部15cm，和灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装烟囱。整座灶台上面安装排烟罩。

3、汤锅灶台（吊汤）；长65cm，宽65cm，高30cm,灶台平面与格子高为20cm，锅圈直径40cm,汤锅上面

必须安水嘴（不锈钢），锅圈上面要求有4—6个支架。

4、墩子；宽75cm，高75—80cm,长按厨房大小定。

5、大菜台；长220cm，高75cm，平面下格子高为35cm左右。

6、菜架式墙壁架：3—4格每格空高：35—40cm

7、洗碗槽；3格，净长70cm，净宽60cm，高75cm，内深20cn

8、碗架：长258cm,每格高40cm

9、地面下水道：沟宽25cm，沟深斜度10—20cm，沟下面必须做炉桥（钢）。

10、菜墩：高15cn

11、水槽：长70cm，宽60cm，高75cm，槽深20cm

12、白案间：灶台长120cm，宽70cm,高75cm，锅圈两个40cm，锅圈间距20cm，灶台平面5格子高为22cm

，水槽40cm×60cm，高75cm,深20cm，白案平台长240cm，宽80cm，高70cm。注：白案灶在厨房面积少的

情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。

13、调味台；长200cm，宽80cm，高70cm，铁架子两格，高为40cm，架子放锅用（调料台楞台在厨房中

间和大平台共用）。

良好的加盟动机

总公司和加盟店是“命运共同体”，总公司提供整套的营运组合，加盟商也要有必要的投入，按部就班地执行，维护互信地合作，互利互惠，有团队的意识。

在投资之前，做好资金预算，保证营运资金的合理、顺畅调度；如投资中有部分，要注意利息及偿还的期限等。在正常营业中，一旦资金调度失常，不仅影响自身的经营管理热情与心绪，而且会影响到员工的工作积极性，导致服务和出品质量的降低。

在投资之前，不仅要对总部多加了解，相互沟通，建立信任、融洽的合作关系，同时要对火锅、中餐行业有一定的了解，熟悉加盟法规，遵循加盟连锁的道德规范。不可在生意达到期许后认为都是自己的功劳，而忽略了总部的经验和支持，不愿接受总部的和指导，由于过分自信，往往导致经营失策，以及破坏良好的合作机制。

当熟悉营运要领后，不可轻易判定总部的作业规定不尽合理，要善意提请共同商议，不可擅自更改作业规定。因为总部的种种规定已形成特色，建立整体的品牌强势，具有特色，擅自更改往往会丢失个性，造成出品和服务品质不稳定，造成顾客的陌生感而失去市场。

在总部未经考察、评估前，切勿盲目租下经营场地。不理想的店铺不仅影响未来的营业成绩，而且铁锅门对经营地也有着相应地制约。除了经营上地考察外，还须对承租意向店铺作以下了解：

1．店铺是否具有合法地权证：产权证、土地使用证，是否说明为商业用房；

2．店铺出租地年限不能低于5年；

3．店铺有无债权、债务纠纷，有无抵押、封存等；

4．议定店铺租金多少，租金是否随时间递增，租金、押金地交付方式，有无管理等其他费用，租金地税赋如何分配；

5．店铺供水、供电、煤气等基础设施是否齐备，限额、负荷多少；

6．店铺是否通过消防验收；

7．排污、烟道是否预留位置，是否方面安装空调外机，是否有后门；

8．装修免租期最好不低于2个月。

加盟商需要有良好地成功欲望，以及良好地人际沟通能力，不仅要有融洽而意见统一地合伙人，而且要得到家庭地支持。创业者也要具备承受压力和一定的管理的能力，有远见。

火锅以（300平方28桌）

一、 厨房

1、人员：厨师1名；墩子3名；洗碗工1-2名。

2、 用具： 高压锅1个； 桑刀3把（不绣钢）；

砍刀1把； 菜蹲3个（木的）；

菜筐{（大 ） （小 ）（白色为佳）}；

保鲜盒{（大 ） （小 ）（白色为佳）}；

条盘{（大8寸）150个 （小6寸）100个}

圆盘{（大12寸）50个 （小8寸）100个}

异形盘（8寸）50个

菜篮（自选 ）

不绣钢桶（60公分1个）（40公分2个）；

调味盒15个； 炒瓢3个；

水瓢3个； 热水器1个；

电饭锅1个； 绞肉机1台；

冰箱1台； 冰柜1台；

保鲜柜2台； 双灶1台；

猛火炉2台； 锅中锅25个；

全红锅10个； 炒锅1个；

油漏2个；

二、 大厅

1、人员：大堂经理1名；领班1名；收银员1名；服务员6名；传菜生2名。

2、用具： 空调； 消毒柜1台；

单眼炉灶30台； 茶壶10个；

汤勺30个； 漏勺30个；

味碗300个； 筷子250双；

醋壶30个； 餐巾纸；

菜单夹30个； 酒杯250只；

茶杯250只； 骨碟250只；

烟灰缸30只；

厨房设备使用三大规程（使用、维修、保养）怎么写

1、饭店厨房设备报价是多少2、开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单3、饭店厨房需要什么设备4、酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计5、酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单6、请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？饭店厨房设备报价是多少

报价需提供厨房面积，设备档次要求才好报价呢

20~50平方米的小型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在3.5-20万

100平方米的中型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在15-40万

100平方米以上的厨房，由于厨房的面积大些，对设备的个数和品牌会有一定的要求，大型饭店是高端的代表，所以目前无法估价

开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单

你是什么类型的酒店一般需要以下几种一般你可以参考下酒店厨房设备厂家清单

1.裱花间和西饼房

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

2.西餐厨房

功能：用于西餐的制作，用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下_炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

3.洗消间

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

4.面点房

功能：用于中式面点的制作。

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、_炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

5.中餐厨房

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

6.凉菜间

功能：用于凉菜的制作。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7.蔬果/肉类粗加工间

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

设备：水池、绞肉机、切片机等。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。

深圳市乐厨酒店厨房设备厂家介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

饭店厨房需要什么设备

1、餐馆厨房工程之洗涤设备

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

4、餐馆厨房工程之烹调设备

餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。

5、餐馆厨房工程之照明设备

餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。

酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计

你需要开始酒店酒店厨房设备?以及如何合理布局设计?下面小编将酒店厨房设备清单和布局设计方法。

酒店厨房设备清单

机械设备,如洗碗机洗碗,切肉机,榨汁机等,多达十几个。

实用程序类设备,细节多,比如调味盒,和排烟设备,和一些必要的小对象、餐具等等。

餐具类绝对不能少,碗或盘子,如西式中国菜,等不同材料的餐具,不锈钢和陶瓷,等等。

和炊具,如勺子啊什么压力锅,基本是一些烹饪课。

烹饪课,抽油烟设备、炉等,和一些厨房用具等等,例如,冰箱,饮水机,洗碗机等。

再次和内阁,内阁有很多,取决于你选择哪一个,如防火类型橱柜、整体橱柜等。

理解完成酒店厨房设备,后再了解酒店厨房布局设计方法。

地面

尽可能多的使用类型防滑地砖,如果没有正确的选购,可用钢的红砖,并可能被使用。

通风

主要在厨房的油烟,也不能忽视其他设备带来的废气,如炉、蒸箱等等。

水

厨房水槽的合理分配,而不是装备太少,或是使用,很不方便。

酸处理

明沟污水通道,不能太深也不能太浅,也不能太粗,有高低落差的感觉。设计时必须充分考虑原料的解冻和冲洗。

酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单

酒店厨房设备清单有：

一、灶台灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有两种，根据能源的不同分为燃气灶和电磁灶，类型上分有：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶，食堂厨房还有单头大锅灶、双头大锅灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃气和电热两种，主要设备有：蒸饭车，蒸饭车一般有单门的四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘，双门的二十四盘、三十六盘、四十八盘。海鲜蒸柜，海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为普遍，亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜。炖汤炉：分燃气和电磁两种，主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉。煲仔炉：主要设备有双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头十二头的比较少见，中式厨房设备里面煲仔炉通常是用燃气作为能源，电热的多为西餐设备。

二、调理设备，即厨房设备，因都是用不锈钢做的，通常也叫不锈钢调理设备，或者从狭义上来讲，不锈钢厨房设备指的就是这类设备，这类设备几乎是按需定制，在通常的厨房设备工程中称之为白钢制品。主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池，不锈钢操作台（单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台，层架货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分平板和花格两种，单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架，落地架（米面架挂墙吊柜、开口柜等，污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等。不锈钢厨房设备目前还没有特定的归类，在实际厨房工程服务中，不锈钢保温台亦有归为此类的习惯，主要设备有不锈钢保温桶，不锈钢售饭台，主要用于需要分餐保温的自助餐、快餐或是食堂场景，主要设备有：三格保温售饭台、四格保温售饭台、五格保温售饭台、六格七格八个九格十格十二格保温售饭台，具体形式及规格尺寸根据实际需要量身定制，有的还需要加玻璃罩或是冲孔板、比如蒸菜。

三、制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方、储藏冷冻冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱。冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机上乘当然成本较高，一般用于储存高档食材。制冷设备中不可忽视的是工作台冰箱，因其既能保鲜冷冻又能作为操作台使用，备受厨师喜爱。工作台冰箱因是卧式设计、其因需满足操作需要，故空间有限、目前市面上仅有单控温。很多厨房都会用到冰块，因此制冷设备里还有制冰机。

四、食品加个机械、随着厨房操作需要及我国制造业的不断发展，目前厨房生产加工中一出现大量食品加工设备，比如：搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机、锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机、绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机、灌肠机、芽苗机、小龙虾清洗机、米饭加工生产线、面条加工生产线等。

五、清洁洗消设备，卫生室食堂最基本的要求，因此厨房设备里面少不了清洁洗消设备，主要设备有，消毒柜，餐具消毒设备，有低温消毒柜、高温消毒柜，单门双门都有，另外还有刀具消毒柜等，中型餐饮强制要求配置洗碗机，洗碗机有提拉式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机等。

六、西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂和讲究，设备类型比较多，通常有如下这些设备：炸炉、扒炉、_炉、烧烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烘箱、万能蒸烤箱、意面炉、煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。

七、排烟设备，厨房生产难免回会产生大量的油烟，因此，排油烟设备是厨房必不可少的。主要有：排烟管道，一般有镀锌管和不锈钢，油烟净化器、排烟风机、消音箱、减震器、风机控制箱等。

请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？

酒店装修是少不了厨房设备，厨房设备给们生活带来了很多的便利，在市场角逐剧烈的今天，在饭店节能厨具行业里涌现出一批品牌企业，这些厂家生产的设备性能非常好，价钱适中，讲求信誉，售出之后维护服务及时、周到、全面，下面就来简单介绍一下厨房设备报价和分类。

一。酒店厨房设备报价

品牌：BOER/博尔

型号：BOER4-

1、价格：2300元

功能介绍：这款厨房冰箱全发泡机箱，一次性发泡完成，强度大，保温效果好。用双机双温结构，控温更方便，制冷速度更快。用内嵌式一体拉手，容易清洁。工程版具有箱门自动归位功能，加强脚轮，含两个万向轮，移动方便，设计十分人性化。

品牌：华夏紫光

型号：HX-YJ-D4A

价格：1200元

功能介绍：这款厨房油烟净化器用高压静电吸附和机械进化的双重原理，能够高效收集不同大小的油烟分子，从而达到净化效果。人性化的设计，无论是安装、拆卸还是清洗都十分方便，不容易损坏，使用寿命长。

二。饭店厨房设备分类

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

以上关于厨房设备相关知识就介绍到这，这边友情提示一下：在挑选酒店厨房装备的时候，需求所购的厨房装备技术上先进，价钱上合理，方便操作，方便清理、保养，有非常好的销售之后的服务。

幼儿园购买厨房设备的目的

设备设施维修维护管理办法

设备设施维修维护管理办法

设备设施管理是企业管理的一个重要组成部分，为了维护设施设备的安全完整，发挥其运行性能，提高使用效率，管好、保养好设施设备，以保证企业经营活动的顺利进行，提高企业经济效益，特制定以下制度。

一、设备设施及分类

酒店设备设施管理范围主要有：供热设备，供冷设备、供电设备，水、煤气管道设备，电梯设备，厨房设备，维修机械设备，监控设备，消防设备，办公设备，弱电设备，通风设备及酒店设施等。

对这些设备、设施的管理进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。

二、职责分工

工程部与子公司的工作分工

序

设备设施 工作项目 工作标准 工程部 子公司职责 1 供热设备 暖气、热水 正常使用 指导、协助、检查 检修 2 供冷设备 空调 正常使用 指导、协助、检查 检修 3 供电设备 电路开关、插座、发电机 正常使用

指导、协助、检查 检修 4 水、煤气管道设备

水、煤气管道

正常使用 指导、协助、检查

检修 5 电梯设备 电梯

正常使用

检查 检查、申请维修

6 厨房设备 冰箱、冰柜、切肉、压面、

灶具等 正常使用

指导、协助、检查 检修 7 维修机械设备 维修设备 正常使用

指导、协助、检查 检修 8 监控设备 监控 正常使用 指导、协助、检查

检修 9 消防设备 消防管道

正常使用 检查 检查、申请维修

10 办公设备 电脑、打印机、音响、投映等 正常使用 指导、协助、检查 检修 11 弱电设备 背景音乐、点菜系统

正常使用 指导、协助、检查 检修 12

通风设备

新风、排风 正常使用 指导、协助、检查

检修 13 酒店设施

防水 正常使用 检修 协助 管道防冻

正常使用 检修 协助 电子屏 正常使用 检查 检查、申请维修 墙（壁纸瓷砖）

正常使用 检查 检查、申请维修 吊顶

正常使用

检查

检查、申请维修

酒店里面需要哪些厨房设备 酒店厨房设备清单

你好，因为幼儿园的教师和学生们都是需要吃饭的，所以需要购买厨房设备进行午餐或者晚餐的制作。

幼儿园需要的厨房设备：

1.主操作区的设备有双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车等。

2.粗加工区的设备有大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架等。

3.切配区的设备有大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜等。

4.开水消毒区的设备有开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜等。

5.备餐区的设备有双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱等。

6.主食库的设备有米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架等。

7.排烟系统的设备有不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动保护期、风柜、净化器底座等。

厨房设备使用与保养怎么写？

酒店厨房设备清单有：

一、灶台灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有两种，根据能源的不同分为燃气灶和电磁灶，类型上分有：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶，食堂厨房还有单头大锅灶、双头大锅灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃气和电热两种，主要设备有：蒸饭车，蒸饭车一般有单门的四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘，双门的二十四盘、三十六盘、四十八盘。海鲜蒸柜，海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为普遍，亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜。炖汤炉：分燃气和电磁两种，主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉。煲仔炉：主要设备有双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头十二头的比较少见，中式厨房设备里面煲仔炉通常是用燃气作为能源，电热的多为西餐设备。

二、调理设备，即厨房设备，因都是用不锈钢做的，通常也叫不锈钢调理设备，或者从狭义上来讲，不锈钢厨房设备指的就是这类设备，这类设备几乎是按需定制，在通常的厨房设备工程中称之为白钢制品。主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池），不锈钢操作台（单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台），层架货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分平板和花格两种），单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架，落地架（米面架）挂墙吊柜、开口柜等），污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等。不锈钢厨房设备目前还没有特定的归类，在实际厨房工程服务中，不锈钢保温台亦有归为此类的习惯，主要设备有不锈钢保温桶，不锈钢售饭台，主要用于需要分餐保温的自助餐、快餐或是食堂场景，主要设备有：三格保温售饭台、四格保温售饭台、五格保温售饭台、六格七格八个九格十格十二格保温售饭台，具体形式及规格尺寸根据实际需要量身定制，有的还需要加玻璃罩或是冲孔板、比如蒸菜。

三、制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方、储藏冷冻冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱。冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机上乘当然成本较高，一般用于储存高档食材。制冷设备中不可忽视的是工作台冰箱，因其既能保鲜冷冻又能作为操作台使用，备受厨师喜爱。工作台冰箱因是卧式设计、其因需满足操作需要，故空间有限、目前市面上仅有单控温。很多厨房都会用到冰块，因此制冷设备里还有制冰机。

四、食品加个机械、随着厨房操作需要及我国制造业的不断发展，目前厨房生产加工中一出现大量食品加工设备，比如：搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机、锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机、绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机、灌肠机、芽苗机、小龙虾清洗机、米饭加工生产线、面条加工生产线等。

五、清洁洗消设备，卫生室食堂最基本的要求，因此厨房设备里面少不了清洁洗消设备，主要设备有，消毒柜，餐具消毒设备，有低温消毒柜、高温消毒柜，单门双门都有，另外还有刀具消毒柜等，中型餐饮强制要求配置洗碗机，洗碗机有提拉式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机等。

六、西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂和讲究，设备类型比较多，通常有如下这些设备：炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烘箱、万能蒸烤箱、意面炉、煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。

七、排烟设备，厨房生产难免回会产生大量的油烟，因此，排油烟设备是厨房必不可少的。主要有：排烟管道，一般有镀锌管和不锈钢，油烟净化器、排烟风机、消音箱、减震器、风机控制箱等。

蒸箱的要求

各气水管道不得有泄漏，各阀门要完好灵活，水箱内水位要合适以能刚刚盖过蒸汽盘管为宜，门封不能漏汽，把手不能太松，蒸汽盘管要完好，疏水器工做是否正常，浮球阀是否关的死。疏水器每半年要拆检一次，浮球阀每半年更换一次阀芯橡皮。

电动搅拌机压面机切面包机的要求

各控制开关功能要完好，传动带张力要适中，机器内不能有过多的垃圾，机器运转声音要平稳，绝缘要正常。机器的转动部件每三个月要加一次油，每个月至少清洁一次。

燃气双篓炸炉的要求

电子打火器要能正常工作，温控器要有效，各燃气开关要完整启闭要灵活，燃烧器不能有积碳燃烧火焰以兰色为佳，苗火头是否堵塞，熄火保护要有效，炉盘内不可有过多积油和垃圾。燃气开关燃烧器和苗火头每月至少清洁一次，燃气开关每三个月加一次油，电子打火器每半个月清洁一次。

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