厨房设备行业标准_厨房设备质量标准

1.厨房设备管理具体包括哪三个方面?

2.市场监管部门怎样审核餐饮单位厨房布局

3.抽油烟机的国家标准是什么

4.中央厨房如何进行品质管控？

5.餐厅厨房设备有哪些

6.厨卫十大品牌

在我们的日常生活中，厨房是我们经常需要进出和使用的场所，而厨房肯定需要炉灶设备，因为我们需要烹饪食物。可口的食物不仅会使我们身体健康，而且还会使我们的心情愉悦。既然要想做可口诱人的食物，肯定就离不开好的厨房灶具。所以，我们对于厨房灶具设备的选择一定不能大意。我们有些人不知道厨房设备包括什么，也不知道如何选择最好，针对这些问题，下面跟随小编一起来了解一下。

　　厨房炉灶设备包含哪些

1、燃气灶：厨房燃气灶是唯一有燃料选择的厨房设备，电能或者，同时这两种选择方式都会对环境有很大的影响，目前，是相对廉价而且利用而且清洁的能源，与煤相比，可以少产生45%的二氧化碳。

2、电磁炉：电磁炉是节能厨房电器的新星。标准的电气炉或是煤气炉都是加热锅底的空气，但是电磁炉的热量是通过高科技磁力直接传到锅上，所以浪费的热能更少。热能产生的很快而且如燃气一样无限可调。而且因为这种加热器需要金属面来进行热传导，它摸起来很凉，所以使厨房更安全一些。务必保证你有加热的合适炊具。

3、排气罩：选择一款高效的厨房排气罩，它的排气噪音可节约65%的能量，同时排气罩需要有良好的通风条件，才能保证室内的空气质量。

4、微波炉：微波炉是被称为节能之王，耗费便捷炉能量的5分之1到10分之1。微波炉的玻璃窗部分射线会很高，建议选购时选择没有玻璃窗型号的微波炉。

5、冰箱：冰箱是耗电量占据家用电量中的9%到15%，因此选购时节能就显得更重要。如果你买的冰箱相对你的需求来说过小，你总是把冰箱装的很满，那么这款冰箱就会努力运转进而会耗费多余的能源。所以，冰箱要看家里人员来定。

　　选择厨房炉灶设备的4大原则

1、卫生方面很重要：厨房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。

2、防火是前题：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。

3、方便是要点：厨房操作要有一个合理的流程，因此，厨具要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。

4、美观要合理：厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

通过以上小编整理归纳的内容，我们了解了厨房炉灶设备的主要内容和选择方法。相信通过以上内容的叙述，大家对厨房炉灶设备有了进一步的了解。我们在选择的时候首先要看一下它的抗污染能力，因为厨房的卫生关乎着我们的身体健康，当然大家可以根据自身的需求进行选择，希望大家都能选择到一款自己心仪的厨房炉灶设备，也真心的希望上述内容对大家有一定的帮助。

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厨房设备管理具体包括哪三个方面?

我们都知道，其实灶具就是我们经常说的炊具，它一般的种类有多种多样，按照气种来说，主要可以分为液化石油气灶、人工煤气灶、天然气灶、电磁灶这几大类。当然，如果想要按照灶具的灶眼、材质或者是点火以及安装方式来分类，也是可以有多种类别，这里小编就不一一列举了，大家查询相关资料便是可以的。今天小编主要是针对酒店专用的灶具来进行介绍，如果我们酒店要选择专用的灶具的话，应该要怎么选择?下面我们便一起来了解一下。

　　一、酒店专用灶具选择有什么原则呢?

1、卫生的原则?厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火的原则?厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则?厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

4、美观的原则?厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

　　二、酒店专用灶具选择有何标准?

安全，即灶具一定要符合国家相关的标准，一定要在正规的商场购买正规的产品。例如新型的嵌入式灶具，根据现行有效的国家标准要求，嵌入式燃气灶必须有熄火保护装置，消费者在购买时一定要注意这一点。由于嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。

高效，即对能源的最大程度利用，直接表现为保证燃气的充分燃烧。高效的酒店灶具不仅可以提供更高的温度，节省能源，还可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度，从而也大大提高了安全性。在保证高效这一点上，最关键的技术还是二次进风设计，目前各品牌都有各自的高招儿，选购时一定要注意鉴别和比较。

　　三、酒店专用灶具如何选择？

1、购买有生产许可证厂家生产的产品

目前我国家用燃气灶具的生产实行产品生产许可证制度。所以购买时要认清产品上标注的生产许可证号以及厂名、厂址、质量合格证书等。建议到正规商场或专卖店选购有一定知名度的品牌和有良好售后服务保障的产品。

2、观察酒店灶具的外观

一些以铸铁、钢板等材料制作的产品表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固可靠，不能有松脱现象。

3、试用

酒店灶具的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误，通气点火时，应基本每次点火都可使燃气点燃起火(启动十次至少十次可点燃火焰)，点火后四秒内火焰应燃遍全部火孔，利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时，无触电感觉。火焰燃烧时应均匀稳定呈青蓝色，无黄火、红火现象。

4、售后服务

酒店灶具的安装、维修必须由经过生产厂家或其指定售后服务单位培训，并取得安装资质的专业人员进行。此外，要对灶具、管道、橱柜等定期检查，建议半年左右清理一次燃具积碳，检查燃气胶管是否老化。

注意使用期限，一般正常情况下燃气灶具的使用期限为八年，若存在漏气、漏水、燃烧工况恶化等故障也应及时报废，消除安全隐患，以免酿成灾祸。

以上便是关于酒店专用灶具的相关介绍了，小编主要从它的选择原则、选择标准以及真正在进行选择的时候我们要关注哪些方面来向大家介绍的。因为酒店厨房比较特殊，一般情况下我们在选择的时候要考虑酒店的规模、使用能源形式等等，大家可以根据小编所介绍的方方面面来进行学习和了解，然后选择一款真正适合酒店厨房来使用的专用灶具。

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市场监管部门怎样审核餐饮单位厨房布局

你好！

你所问的厨房设备管理，是对于酒店饭店的厨房设备管理？

厨房设备及用具管理制度

1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施，遵守。

3、 厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、 厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

5、 厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

6、 厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

7、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、 厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准

这个只是简单的罗列一下，其实厨房设备管理这个是一个很大的范围，很多酒店饭店管理专家都著有书来专门写厨房设备管理，你可以百度一下，很多专业平台都有！

希望我的回答能够帮助到你，谢谢纳！！！！

抽油烟机的国家标准是什么

1、设计合理性：审核人员需要对餐饮单位的厨房设计进行评估，确保设计符合相关的技术标准和法规要求，满足卫生、安全、环保等方面的要求。

2、设备齐全性：审核人员需要核实餐饮单位的厨房设备是否能够满足预定的生产规模和最大容量，设备的质量是否符合国家质量标准及相关的行业标准。

3、卫生标准：审核人员重点关注餐饮单位的洗手间和厨房设备是否符合卫生标准和卫生要求，例如设计流程、操作间隔时间、绿色环保等。

4、安全保障性：审核人员需要确定餐饮单位的厨房是否符合相关安全规定，例如是否配置火灾报警器、灭火器、紧急逃生通道等保障措施，以避免发生火灾、爆炸等安全事故。

中央厨房如何进行品质管控？

抽油烟机的国家标准：GB/T 17713-2011《吸油烟机》

标准号：GB/T 17713-2011《吸油烟机》。

发布日期：2011-10-31

实施日期：2012-02-01

主管部门：中国轻工业联合会

归口单位：全国五金制品标准化技术委员会

发布单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

扩展资料：

吸油烟机历史沿革：

在二十世纪七十年代末期，中国五金行业内提出了在中国开发吸油烟机的建议。限于当时各 方面条件的制约，国内无一厂家开发这种产品 。

年7月，上海试制成功了中国第一台外排式吸油烟机，同年12月投入生产，当年产量为629台。上海成为中国最早开发和生产吸油烟机的地区。此后杭州也曾在年开始试制吸油烟机，但当年未投入生产，也是最早开发和生产吸油烟机的地区之一。

2011年1-12月，全国家用吸排油烟机的产量达1895万台。中国抽油烟机由浙、粤、青岛组成的三大产业集群的旧战略版图，渐渐被由浙派、粤派、川派、海派四大新产业集群组成的新战略版图替代。

国家标准全文公开系统-标准号：GB/T 17713-2011

百度百科-抽油烟机

餐厅厨房设备有哪些

中央厨房是餐饮、食品、团膳公司等的重要组成部分，其管理效率对公司的整体运营有着重要的影响。因此，提升中央厨房的管理效率是公司需要重视的问题。

中央厨房的管理效率可以通过以下几个方面来提升：

1、规范流程：应该建立完善的流程标准，规范各个环节的操作流程，避免重复劳动和浪费时间。

2、提升技能：应该提供技能培训，提升厨师和工人的技能，提高制作效率和质量。

3、引入科技：应该引入自动化、智能化的厨房设备，提升厨房的运营效率，减少人工操作。

4、优化：应该制定合理的生产，并实时调整，更好地满足客户的需求，降低成本。

5、数据分析：应该运用数据分析工具，分析厨房的运营数据，找出瓶颈和问题，提出改进建议。点击了解更多

厨卫十大品牌

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

厨房是家庭中最重要的区域之一，但却是最容易被忽视的区域之一。因为经常烹饪食物，厨房的卫生非常重要。良好的厨房卫生可以预防细菌和的传播，保持家庭成员的健康。厨房卫生不仅仅是为了保障家庭成员的健康，也是为了让食物更加美味。因此，保持厨房卫生是非常重要的。

选购技巧

选购厨房和卫生间的设备和用品时，需要考虑以下几个因素：

1.品牌：选择知名品牌，可以保证产品的质量和售后服务。

2.材料：选择耐用的材料，如不锈钢、陶瓷等。

3.外观：选择美观大方、易于清洁的外观。

4.安全性：选择符合国家安全标准的产品。

厨卫十大品牌

1.方太：方太是中国最大的厨卫电器制造商之一，拥有多年的行业经验和专业技术。

2.美的：美的是中国最大的家电制造商之一，生产各种厨卫电器和卫浴设备。

3.万和：万和是一家专业生产厨卫设备的企业，产品种类齐全，质量优良。

4.樱花：樱花是一家专业生产卫浴设备和厨房设备的企业，产品质量优良。

5.吉普：吉普是一家专业生产厨卫设备的企业，产品种类齐全，价格实惠。

6.金牛：金牛是一家专业生产卫浴设备和厨房设备的企业，产品质量优良。

7.索菲亚：索菲亚是一家专业生产家居用品的企业，拥有多年的行业经验和专业技术。

8.捷胜：捷胜是一家专业生产卫浴设备和厨房设备的企业，产品种类齐全，价格实惠。

9.雅洁：雅洁是一家专业生产卫浴设备和厨房设备的企业，产品质量优良。

10.沃尔玛：沃尔玛是一家专业销售家居用品的企业，拥有多年的行业经验和专业技术。

操作步骤

保持厨房卫生需要做以下几个方面的工作：

1.清洁厨房台面和灶台：每次烹饪后，清洁厨房台面和灶台是非常重要的。使用清洁剂和抹布清洁，确保台面和灶台干净卫生。

2.清洁厨房用具：每次使用后，清洁厨房用具是非常重要的。使用清洁剂和抹布清洁，确保厨房用具干净卫生。

3.清洁厨房垃圾桶：每次倒垃圾后，清洁厨房垃圾桶是非常重要的。使用清洁剂和抹布清洁，确保垃圾桶干净卫生。

4.清洁厨房地面：每次烹饪后，清洁厨房地面是非常重要的。使用清洁剂和拖把清洁，确保厨房地面干净卫生。

5.清洁卫生间：每次使用后，清洁卫生间是非常重要的。使用清洁剂和抹布清洁，确保卫生间干净卫生。