食堂餐桌间距不小于多少米_食堂桌椅间距

1.疫情重点人员管控制度

2.疫情阶段学校学生分餐方案7篇

3.1.3米*0.8米餐桌配多大餐厅

4.在面积是182平的餐厅里有120人就餐是否拥挤?为什么?

一、一般规定

1、顾客交通

1) 位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯;

2) 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。

2、防护与消毒

1) 饮食建筑有关用房应取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施;

2) 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行;

3) 餐具的洗涤与消毒均需单独设置。

3、室内墙面与地面

1) 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。

2) 厨房各加工间的地面均应用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应用无毒、光滑的易清洁的材料。

二、餐厅设计规范

1、 餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。

2、 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定：

(1) 餐馆的餐厨比宜为1∶1.1;食堂餐厨比宜为1∶1;

(2) 餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。

3、 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：

(1) 小餐厅和小饮食厅不应低于2.60m;设空调者不应低于2.40m;

(2) 大餐厅和大饮食厅不应低于3.00m;

(3) 异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40m。

4、 餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边(或墙面)的净距应符合下列规定：

(1) 仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35m;桌边到内墙面的净距不应小于0.90m;

(2) 有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.80m;桌边到内墙面的净距不应小于1.35m;

(3) 有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.10m;

(4) 餐桌用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。

5、 餐厅与饮食厅光、通风应良好。天然光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。

6、 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。

7、 食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不宜小于1.10m，台面宽度不宜小于0.50m，并应用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。

8、 就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第3.2.7条规定设置外，其余均按实际需要设置。

9、 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。

10、 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。

疫情重点人员管控制度

1.承包款 2.承包时间 3.原食堂的设备折价多少 4.学校限制经营的是什么 5.健康证(个人) 6.学校炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案：食堂能源应该实现“三气”（煤气，蒸汽，电器），炊事设备应该实现现代化，全新的不锈钢餐具，舒适的就餐桌椅，丰富的饭菜、面点，合理的价格，自助化的早餐！学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

（2002年9月20日教育部、卫生部令第14号公布，自2002年11月1日起施行。）

第一章 总 则

第一条 为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。

第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。

第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。

第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要求

第四条 食堂应当保持内外环境整洁，取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

第五条 食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

第六条 食堂加工操作间应当符合下列要求：

（一）最小使用面积不得小于8平方米；

（二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；

（三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；

（五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。

第七条 食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。

第八条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

第九条 餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。

洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

第十条 食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

第三章 食品购、贮存及加工的卫生要求

第十一条 严格把好食品的购关。食堂购员必须到持有卫生许可证的经营单位购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品购的场所，以保证其质量。

禁止购以下食品：

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

第十二条 学校分管学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者的卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目，不得向未经许可的生产经营者订餐。

学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。

严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。

第十三条 食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

第十四条 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

第十五条 食堂炊事员必须用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。

第十六条 加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

第十七条 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。

普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒；应有专人加工操作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

每餐的各种凉菜应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。

第十八条 食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

第十九条 食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

第四章 食堂从业人员卫生要求

第二十条 食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

第二十一条 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

第二十二条 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

第五章 管理与监督

第二十三条 学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

第二十四条 学校应建立健全食品卫生安全管理制度。

食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

第二十五条 学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

第二十六条 学校食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

第二十七条 学校应当对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

第二十八条 各级教育行政部门应根据《食品卫生法》和本规定的要求，加强所辖学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，在考核学校工作时，应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。

第二十九条 各级教育行政部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

第三十条 各级教育行政部门及学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂及学生集体用餐的业务指导才检查督促的职责，应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。

第三十一条 各级卫生行政部门应当根据《食品卫生法》的有关规定，加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。

加大卫生许可工作的管理和督查力度，严格执行卫生许可证的发放标准，对卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂一律不予发证。对获得卫生许可证的学校食堂要加大监督的力度与频度。

第三十二条 学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应取下列措施：

（一）立即停止生产经营活动，并向所在地人民、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（二）协助卫生机构救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（五）落实卫生行政部门要求取的其他措施，把事态控制在最小范围。

第三十三条 学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。

当地教育行政部门应逐级报告上级教育行政部门。

当地卫生行政部门应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民和上级卫生行政部门。

第三十四条 要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人，由卫生行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

对违反本规定，造成重大食物中毒，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

第六章 附 则

第三十五条 本规定下列用语含义是：

学生集体用餐：以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品，包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐（牛奶、豆奶、饮料、面点等）、学校举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。

食堂：学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。

食堂从业人员：食堂购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。

第三十六条 以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模小的农村学校，其食堂建筑、设备等暂不作为实行本规定的单位对待。但是，其他方面应当符合本规定要求。

第三十七条 学生集体用餐生产经营者的监督管理，按《学生集体用餐卫生监督办法》执行。

第三十八条 本规定自2002年11月1日起实施。食堂卫生管理制度

为严格按《食品卫生法》有关规定，食堂服务人员必须保证食品卫生，遵守学校的有关规章制度，执行学校制定的以下卫生制度：

一、食堂食品卫生制度。

本着食品必须卫生、新鲜、无污染、无毒害的原则，保证充足的营养，满足青少年生长发育所需的宗旨，应做到以下几点：

1、食堂要有卫生许可证、营业执照，从业人员要有健康证。

2、面粉、大米必须渠道来源正当，有购买地点，无霉变，添加剂应在规定范围内。存放时要有防潮、防毒等措施。

3、肉食类必须在检疫站规定的放心肉店购买，有购买登记本，保证新鲜，无。

4、蔬菜类要保证其新鲜、无腐烂、变质、污染等，要有一定量的时令蔬菜。

5、不允许用散装盐、酱油、醋等，要购买袋装碘盐，袋装或瓶装酱油、醋,佐料必须是正规厂家生产的，要符合卫生标准。

6、剩余饭菜要存放在冰箱内，下次出售前一定要热透，如果没有保鲜设施，严禁第二天出售。

7、生熟食存放要分开，切生、熟食用的案板和刀也要分开。

8、饭菜要保质保量，花样齐全，每天要保证一定量的蛋白质（肉类、蛋类、奶类、豆类食品）、脂肪和碳水化合物，还要有各种维生素和微量元素。要预防食物中毒和消化道疾病，要有防蝇，灭鼠等措施。

9、工作人员要讲究个人卫生，不带手饰，衣帽整洁，卖饭时按食品卫生要作，如：不用手拿馍，餐具每次用完要洗净、煮沸消毒等。

二、食堂厨房操作间卫生制度。

1、生熟食分开摆放，生熟食菜板、菜刀，分开使用。

2、威望内无鼠害，无苍蝇、无蟑螂、无腐烂变质食品。

3、餐具、物品摆放整齐，干净卫生。

4、炊事人员不留胡子，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，穿工作衣，戴工作帽。

5、地面无油污、垃圾、灶台清洁卫生。

6、不私拉乱扯电线，不私接电器。

三、食堂餐厅卫生制度。

为了保障学生的饮食卫生，保持良好的身体健康，加强学校食堂餐厅卫生的管理，特订以下制度：

1、在食堂餐厅内杜绝有苍蝇等传播细菌的害虫出现。

2、地面无纸屑、果皮等垃圾。

3、桌面、椅子、传递食品的窗口应无油渍、灰尘等现象。

4、门窗玻璃及时擦干净，无灰尘等现象。

5、食堂外3米以内的清洁区保持干净整洁。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇

疫情重点人员管控制度（精选10篇）

　在不断进步的时代，接触到制度的地方越来越多，制度是指一定的规格或法令礼俗。一般制度是怎么制定的呢？以下是我为大家收集的疫情重点人员管控制度（精选10篇），希望能够帮助到大家。

疫情重点人员管控制度 篇1

　一、成立食堂疫情防控指挥小组：

　组长：xx

　副组长：xx

　成员：xx

　二、开展预防和联防联控工作要求

　(一)日常管理

　加强员工自我防控意识。

　1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出

　2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!

　3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。

　4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。

　5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。

　6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。

　返校、返岗方案和预案。做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。同时制定师生错峰就餐预案。对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。每天定人.定点.定时.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。

　就餐要求。严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。

　应急就餐。如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者取打包送餐方式予以解决。

　疫情后期的持续管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。

　(二)烹饪与销售管理：

　烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。

　严禁生冷食品。疫情期间严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

　生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。

　加强食品保护。售饭处应有防止飞沫(说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。暂停自助餐等开放式供餐模式，降低飞沫传播风险。

　公用餐具保护。公用餐具(使用前应严格消毒清洗保洁)、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫、灰尘、蚊蝇等污染的措施。鼓励自备餐具，及时清洗消毒。

　销售管理。炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

　工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

　一次性餐用具管理。不得重复使用一次性餐用具。

　(三)后厨管理：

　后厨全封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理(完善门禁系统)，非本食堂人员不得进入后厨，伙食管理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。严格实行实名晨检制，建议每天上下午各检测体温一次。

　个人物品管理。不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。

　通风管理。后厨要定时开窗通风，开启油烟抽排和净化系统，保持空气流通。

　智能化监管。充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。

　(四)餐厅管理

　通风管理。通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。

　餐厅入门管理。餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件(禁止校外人员就餐)、佩戴口罩，并经体温检测(检测手腕上部10cm处体温)合格方可进入餐厅。

　规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭(包括自选餐和自助餐)，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。

　打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，可增加套餐盒饭供应，打包带回单独用餐，防止并最大限度减少交叉污染。

　个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好(包括废弃的口罩)使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

　餐厅清洁消毒。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

　餐厨垃圾处理。餐厨垃圾定点存放，每日由环卫专业公司清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除感染源。

　(五)清洗消毒管理

　公用餐具洗消。公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合格。

　餐具高温消毒。餐用具用高温热力方法进行消毒。

　食材洗消和保管。对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。

　回收餐具的洗消。每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对灭活。

　环境管理。对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。每天对食堂及周边环境进行清洁消毒和通风换气，食堂及后厨区域做到每日消毒不低于2次，并按要求对餐具和厨具进行清洗消毒，并存放于密闭设施内保洁，保证餐厅卫生安全。

　餐具存放。餐具进行消毒后，应放置在无区域和空间或存放在餐具消毒设施设备中。

　(六)购管理：

　禁止制售野生动物及制品。严禁购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品，并确保食材的正常供应，不涨价，保质量、保安全。

　严格监管食材源头。加强对食材购渠道来源和索证的'监管，重点监管引入的社会餐饮各风味档口特殊或零星食材的购;确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。

　购中交接货物管控。要求供应商送货人每天检测体温并向本单位报备，供货商、购员和接货员在购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离;购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。

　食材配送车辆管控。保持食材购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

　抽样检测。对易携带致病菌或易腐败变质的食材取抽样送专业机构检测的措施。

疫情重点人员管控制度 篇2

　一、实行封闭式管理，工地负责人是第一责任人。

　二、工地门口保证全天有人值班，做好个人防护。外来人员做到“进门必拦、体温必测、信息必登、外人必劝”。

　三、加生管理。公共区域每日消毒，特别是公共卫生间、活动中心等场所提高消毒频率。加强生活垃圾清运消杀，其中废弃口罩要专门处理、垃圾收集站（点）、单位快递柜等公共区域消杀工作每天不少于两次。

　四、防疫物资：消毒液、口罩、洗手液等储备充足，保证三个月用量。

　五、人员管理：

　1、佩戴口罩，每日测体温，指定专人负责统计记录。

　2、如有人出现发热、咳嗽等异常症状，按照县疫情防控要求做核酸检测并隔离。

　3、外出人员返回后严格执行防疫规定：风险地区返回的一律到集中隔离点做核酸检测并隔离。

　六、在工作、生活场所设置充足的洗手设施和配备洗手液或肥皂等卫生用品。

　七、宿舍要尽量降低人员住宿密度，宿舍、食堂、厂房、办公场所、厕所等场所加生管理，保持清洁，按要求开窗通风和消毒，每天通风2—3次，每次至少30分钟。

　八、避免集体同时用餐，推行分餐制、盒饭制，或可取分时段进餐（就餐时人员相隔1米以上）等方式减少人员聚集。

疫情重点人员管控制度 篇3

　疫情防控期间，为加强对人员的疫情管控工作，最大限度阻断疫情传播扩散渠道，减少人员外出被疾病传播的风险，保障全体学生的身体健康和生命安全，学校决定，在疫情防控期间加强校园出入管理，实施人员外出审批制度，现将有关事宜通告如下：

　一、学校要求在校学生上学期间非必要不外出校园，避免到空间封闭、通风不畅和人流密集场所活动，避免与有症状的人员接触。

　二、确有特殊原因必须外出的，活动范围必须限定在学校周边范围，最远至县城，且须由家长向班主任老师申请并沟通，再上报学校疫情防控领导小组批准后，由学生或班主任老师填写详实的外出登记表报备，同时班主任指定当日本班学生管理员在考勤表做登记。通知家长亲自来校接学生，由班主任或任课老师将学生亲自送到门岗处交于学生家长。

　三、学生外出期间自觉遵守国家法律法规，切实做好应对疫情的个人防护，确保陪同家长通讯畅通，自觉注意人身及财产、交通、饮食、消防等安全。

　四、按时返校并向班主任销并由班主任在外出报备表上注明该生返校情况，返校后及时洗手、洗鼻，身体如有不适及时就医并按流程向学校报告。

疫情重点人员管控制度 篇4

　1、施工单位建立足够的隔离宿舍，隔离室在条件允许情况下尽量一人居住，确保做到每日通风两次（每次不少于30分钟）。

　2、被隔离人员须遵守纪律，严格做到每日测温两次，并记录。

　3、每天按管理要求，使用84消毒液、75%酒精等对隔离室、垃圾桶开展四次消毒工作并记录。

　4、要做好人员花名册，记录所有人员进场时、节日期间所在地、返岗时间、是否与高风险、中风险地区人员接触、是否有发热等症状。

　5、项目非医护人员一律不得进入隔离现场，医护人员进入隔离现场前，必须正确佩戴口罩并在场外使用喷雾器对全身进行消毒。

　6、通过消毒检查和人员管理，随时监测全体人员是否出现发热等疑似病例。若出现发热等疑似病例，在第一时间内进行隔离并通知项目部疫情防控领导小组成员，由领导小组长向上级主管部门及城区疫情防控指挥部报告。

　7、加强生活区、宿舍、食堂等区域的检查、消毒、通风、人员出入的管理。

　8、隔离宿舍专人管理，专人负责，无关人员严禁入内。

　9、做好隔离宿舍门口入住牌，填写入住人、时间、班组、负责人、电话等便于管理观察。

　10、隔离区就餐取送到指定位置为准，严禁接触。

　11、防疫工作人员必须做好自保护安全措施方可开展各项防疫工作。

疫情重点人员管控制度 篇5

　为了及时有效遏制传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据有关要求，特制定我园传染病疫情报告制度。

　一、幼儿园疫情报告人的设置

　周丽梅主任为我园责任疫情报告人，幼儿园其他教职员工、幼儿发现传染病疫情均有义务向责任疫情报告人和园长提供情况。

　二、责任疫情报告人职责

　1、在园长的领导下，具体负责本单位传染病疫情和疑似传染病疫情等突发公共卫生报告工作；

　2、定期对全园幼儿的出勤、健康情况进行巡查；

　3、负责指导全园幼儿的晨检工作。

　三、疫情报告内容及时限

　1、在同一班级，

　1天内有3例或者连续3天内有多个幼儿(5例以上)患病，

　并有相似症状(如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等)时，幼儿园疫情报告人应在24小时内报出相关信息。

　2、当幼儿园发现传染病或疑似传染病病人时，幼儿园疫情报告人应当立即报出相关信息。

　3、个别幼儿出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等症状时，幼儿园疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。

　4、幼儿园发生群体性不明原因疾病或者其它突发公共卫生时，幼儿园疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。

　四、报告方式

　当出现符合本制度规定的报告情况时，幼儿园疫情报告人应当以最方便的通讯方式向镇教办报告。

　五、幼儿园疫情监测报告制度

　幼儿园建立幼儿晨检、因病缺勤病因追查与登记制度。幼儿园的老师发现幼儿有传染病早期症状、疑似传染病病人以及因病缺勤等情况时，应及时报告给幼儿园疫情报告人。幼儿园疫情报告人应及时进行排查，并记录排查情况。

　1、晨检应由班主任或当班教师对早晨到园的每个幼儿进行观察、询问，了解幼儿出勤、健康状况，并做好晨检记录。如发现幼儿有传染病早期症状(如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等)以及疑似传染病病人时，应当及时告知幼儿园疫情报告人，幼儿园疫情报告人要进行进一步排查，以确保做到对传染病病人的早发现、早报告。

　2、班主任及任课老师应当密切关注本班幼儿的出勤情况，对于因病缺勤的幼儿，应当了解幼儿的患病情况和可能的病因，如有怀疑，要及时报告给幼儿园疫情报告人。幼儿园疫情报告人接到报告后应及时追查幼儿的患病情况和可能的病因，以做到对传染病病人的早发现。

疫情重点人员管控制度 篇6

　根据《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》有关规定，为使学校的传染病疫情报告统一、有序，结合我校实际，制定学校传染病疫情报告制度。

　一、建立从各班学生到班主任，到级部主任，到校卫生所，到学校的传染病疫情发现、登记及报告制度。

　二、在疫情发生时，启动学生晨检制度，因病缺勤病因追查登记制度。发现学生有传染病早期症状如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等应及时报告校医进行排查，并将结果记录在排查结果登记日志上。

　三、对因病缺勤的学生辅导员应（必要时和家长联系）迅速了解患病学生情况和可能的病因，让其马上去医院检查治疗，做到早发现、早隔离、早报告。

　四、学校疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病人或疑似传染病病人要按照下列要求向属地疾病预防控制机构及教育主管部门报告。

　1.当发现传染病或者疑似传染病时，疫情报告人应立即报出相关信息。

　2.发现个别学生出现不明原因的高热呼吸急促、剧烈呕吐、腹泻等症状时，疫情报告人应在24小时内报出相关信息。

　3.学校发现群体性不明原因的疾病或者其它突发公共卫生时，疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。

　五、发现传染病人或传染病疑似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报，如因疫情报告人玩忽职守造成学校内传染病传播流行，将被追究责任。

疫情重点人员管控制度 篇7

　根据《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》有关规定，为使学校的传染病疫情报告统一、有序，制定学校传染病疫情报告制度。

　一、建立从各班学生到班主任，到分管校领导，到校卫生（保健）室，到学校的传染病疫情发现、登记及报告制度。

　二、在疫情发生时，启动学生晨午晚检制度，因病缺勤病因追查登记制度。发现学生有传染病早期症状如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等应及时报告校医进行排查，并将结果记录在排查结果登记日志上。

　三、对因病缺勤的学生，班主任应（必要时和家长联系）迅速了解患病学生情况和可能的病因，让其马上去医院检查治疗，做到早发现、早隔离、早报告。

　四、学校疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病人或疑似传染病病人要按照下列要求向属地疾病预防控制机构及教育主管部门报告。突发情况发生后，学校要尽快掌握情况，立即启动学校突发公共卫生应急预案，在15分钟内进行向镇防控指挥部和县教育局电话报告，30分钟内传真书面报告，1小时进行续报。

　五、发现传染病人或传染病疑似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报，如因疫情报告人玩忽职守造成学校内传染病传播流行，将被追究责任。

疫情重点人员管控制度 篇8

　1、宿舍成立疫情管理小组，建立疫情报告体系。设置专人监督，检查宿舍的疫情管理及消毒情况，积极应对公共卫生的发生。

　2、每天对住宿人员进行体温检测，发现有体温高于37.3℃时，及时通知项目部疫情领导小组，进行隔离观察或住院治疗。

　3、宿舍实行日报制度，每天不少于两次，上报体温及人员出行情况。

　4、宿舍住宿人员不得私自将无关人员带进宿舍住宿。

　5、进出生活区必须佩戴口罩，并每天进行更换，防止细菌感染。

　6、宿舍公共区域有专人进行每天不少于2次的消毒，重点部位如宿舍门把手、餐桌、碗柜、卫生间等，应重点消毒，增加消毒频率。

　7、宿舍住宿人员必须注意个人卫生，各宿舍住宿人员严格执行宿舍管理制度。

　8、宿舍内注意通风及用电、用水、用火安全，做到人走灯关、水关、火灭。

　9、保证饭前及便后洗手，碗筷、水杯、毛巾不混用。

　10、食堂必须用分餐进食，避免人员密集扎堆，防止感染。

　11、就餐时，必须认真洗手，不得在就餐时扎堆，避免面对面就餐，避免就餐时说话。

　12、进入宿舍生活区，在就餐时最后一刻才能摘下口罩。

　13、有电梯宿舍，乘坐电梯必须佩戴口罩，每天对电梯按钮进行消毒，按压电梯后手指请勿接触口鼻及揉眼，更不得接触口罩，到达楼层后及时洗手才能防止感染。

　14、宿舍专人负责消毒、清扫、垃圾统一地点存放、统一外运，严禁私自乱扔，清扫人员必须做好防护各项安全措施。

疫情重点人员管控制度 篇9

　1、用分餐就食,使用一次性饭盒错峰打菜,避免人员密集。

　2、打菜人员与厨师均需正确佩戴口罩，打菜人员之间必须至少保持2米以上距离。

　3、所有在疫情期间值班的人员可坐在同一餐桌就餐，新到岗人员必须将盒饭带到非密集通风的地方就餐。

　4、严禁对着食堂内饭菜咳嗽、打喷嚏。

　5、打菜分多批次进行，严防扎堆。

　6、饭前必须洗手，洗手时长不少于20秒。

　7、餐厅每日消毒两次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品需高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食混用，避免肉食生吃。

　8、规范食品进货渠道，体检不合格人员不得从事食堂管理和服务工作。要求施工人员禁止购买街头盒饭及无照商贩的食品。

　9、食堂就餐实行分时间段分批开饭制，之间保持安全距离、专人负责监管。

　10、EPC项目部及分包商，就餐时间派专人负责食堂监督管理，纠正违章。

疫情重点人员管控制度 篇10

　1、首次进入施工现场的人员必须在保安室门口接受体温测量，并建立台帐。

　2、凡是体温测量在37.1℃以下的人员即可进入现场观察区，严禁直接进入生活区，不合格人员执行管控措施。

　3、被测量体温的人员必须正确佩戴合格的医用口罩，测温人员必须穿防护服，佩戴防护眼罩、防护手套等。

　4、接受测量体温的人员必须自觉排队，间隔二米，严禁扎堆，扰乱秩序。

　5、体温测量人员必须通过扫二维码查询14天活动轨迹，截屏交给值班人员，做好登记。

　6、首次体温测量合格的人员进入现场后，需按照每日至少两次的标准在观察区进行体温测量，为期14天，并建立体温检测台帐。

　7、进入观察区未做核酸检测的人员不得进入生活区。

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1.3米*0.8米餐桌配多大餐厅

　一般会在开展活动之前，我们要习惯性的准备活动方案。活动方案可以帮助更好的开展活动，虽然会很头疼，但还是要写好这次的活动方案！你们了解多少呢？下面是我精心为您整理的“疫情阶段学校学生分餐方案7篇”，希望能对您有所帮助，请收藏。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇一）

　为切实做好新型冠状肺炎疫情防控工作，加强学校食堂就餐防控管理，确保师生就餐安全，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本预案。

　 一、饭菜制作、运送流程

　要求：全过程佩戴口罩、统一着装。

　 二、消毒管理

　见《疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案》及《防控学校消毒工作方案》，要求工作人员依据方案严格执行。

　 三、就餐人员取餐流程

　为切实做好疫情防控，学生就餐全部用配餐制，由工作人员统一分发，桌与桌之间距离至少间隔1米以上，同学与同学之间间隔至少1米以上。教师就餐取单队排队打菜制，两人前后距离至少间隔1米以上。

四、师生就餐保障措施

　为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，提倡学生自行带餐，确实不方便带餐的.同学，经学校统计汇总后，依据就餐人数取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。

　1、对餐桌座位进行重排

　现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。

　重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

　2、错时就餐制

　就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇二）

　为切实做好新型冠状肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。

　 一、工作人员健康筛查及管理

　1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从湖北或重点疫区返回西安的，做好登记。

　2、做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训。

　3、食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。

　4、强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

二、餐厅通风措施

　餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

　1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。

　2、餐厅具体通风措施：

　（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。

　（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。

　（3）通风时间：早上8：00，上午11：00，下午14：00三个阶段开启，每个阶段开启时间为30分钟。

　 三、餐厅消毒措施

　1、消毒常用消毒剂：

　氯化消毒类：84消毒液、双氧水等。

　高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。

　2、消毒方式：

　喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

　3、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

　 四、食材购及加工保障措施

　1、对供货商加强监督，明确双方责任和义务。

　2、制定原料购控制清单，除禁止使用的原料外，不购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁购食用野生动物。

　3、健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

　4、要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

　5、选择具有合法资质的供应商（有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证）。

　6、购预包装食品应当向供应商索取长安区流通环节食品安全监管系统开具的《供货凭证》，如供应商无法出具《供货凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及****、进货日期等内容的供货凭证。

　7、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作时避免食品受到污染。

　8、食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。

　 五、师生就餐保障措施

　为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合学校实际情况，原则上取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。

　1、学生就餐地点

　学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和学生一起就餐，主管领导陪餐。

　2、错时就餐制

　就餐时间暂定为分四拨就餐，一二三年级中午11：50在教室排队打餐；四年级中午11：50排队打餐；五年级中午12：00排队打餐；六年级中午12：10队打餐。教师就餐与各级学生就餐时间一致。

　3、注意事项

　（1）就餐前班主任要提醒学生洗手。

　（2）师生取餐须佩带口罩，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩。

　（3）避免面对面就餐和扎堆就餐，学生就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、不说话，避免交叉感染。

　（4）学生用餐结束后，佩就好口罩，检查桌面保持干浄，按一米距离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇三）

　 一、就餐原则

　（一）盒式分餐制：

　1、取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。

　2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。（总经理办公室牵头，各单位配合）；

　3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；

　4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；

　（二）报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂购食品和餐具（总经理办公室 蒋玥负责）；

　（三）独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点，生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。

　 二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）

　 （一）如下人员不得到岗工作：

　1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；

　2、1月24号后接触过湖北籍人员的；

　3、1月24号后经过湖北的；

　4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；

　5、自我感觉身体不适的；

　6、所在小区有疫情的。

　（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。

　（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。

　（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。

　（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；每天做好健康状况记录。

　三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）

　（一）购要求。禁止购不明来源的活体动物和其他食品，购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

　（二）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；营养配餐，清淡适口。

　（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后须消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。

　（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。

　（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。

　（六）监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇四）

　为切实做好新型冠状感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。

　一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。

　1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通；

　餐厅具体通风措施：

　1. 就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭；

　2. 后区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关；

　3 .通风时间为：6：00、12：30、17：00 三个阶段开启，每个阶段开启时间为 15-25 分钟。

　 二、餐厅消毒措施

　1.新型冠状消毒常用消毒剂：84 消毒液或高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。

　2.消毒方式：

　喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面

　积快速有效消毒。

　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

　3. 具体消毒工作实施餐厅 84 消毒液、酒精 日三次（餐后集中消毒） 喷雾及擦拖法 操作间、84 消毒液 日两次（早餐前、结业后） 擦拖法 储藏间 日一次（结业后） 餐厅门窗 日三次（每餐开餐前） 垃圾桶 日两次（班前后） 喷雾 其他区域 每天不少于一次

　4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。

　5.其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

　 三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行 “改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。

　1.内部座位“改造”：

　1.1 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间增距措施。

　1.2 师生就餐时实施一人一座，每个人间隔 1 米距离。

　1.3 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M 以上。

　2.错时就餐制：

　2.1 餐厅根据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常；

　2.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前 30 分钟及延后 1 小时（暂定），确保师生有足够时间就餐；

　3 增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，及时用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐安全。

　 四、师生就餐程序 硬性要求：

　1.所有就餐师生未进入餐厅就餐（正式吃饭）时，必须全程佩戴口罩；未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐；与他人严格保持 1 米距离。

　2.所有就餐学生分班次排队需到洗手区进行科学洗手（洗手六步法）。

　（3）取餐：

　取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于 50CM 距离。

　（4）就座：

　按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

　（5）就餐：

　就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。

　（6）离开 就餐完毕后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇五）

　为了师生用餐安全，切断一切传染源，放置疫情在我校发生，现制定以下食堂就餐秩序方案：

　 一、工作目标：

　食堂用餐实行错时制、班级与班级分开用餐，避免食堂用餐人员集聚。

　具体措施：

　全体师生自己带好餐具。在窗口打餐时，人与人之间的间隔要达到1.5米。带好口罩，不随意摆龙门阵等。

　教师午餐由厨房分好，放到食堂楼下圆桌处，由各位教师在十二点半之后自己错时打餐。饭后，餐具由教师自己清洗干净放至指定位置，由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒。

　学生午餐由各班错时打餐，在十二点三十开始。具体时间如下：一年级：12：30-12：35，二年级：12：35-12：45，三年级：12：45-12：55，四年级：12：55-13：10，五年级：13：10-13：15，六年级：13：15-13：30

　学生用餐结束后，餐具由学生自己初次清洗，放学回家后，由家长再次清洗。清洗时，学生排队进行，两人间间隔距离1.5米。

　严格消毒，加强厨房用具管理：

　严格按照食堂管理办法中的厨房用具消毒管理进行消毒工作，并做好消毒台账。

　食堂从业人员每日晨检，每日从学校领取口罩，并做好领取记录。

　每个周五用餐结束后，食堂进行全面消毒，并关闭食堂。

　疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇六）

　为了能在疫情期间顺利复学，XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。

　（一）就餐路线及安排

　1.就餐路线：各班教室-教学楼楼梯-食堂院-进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-洗碗区-教学楼楼梯回各班教室。

　2.就餐时间

　四年级11：40--12：00

　五年级12：10--12：20

　六年级12：30--12：50

　注：6月1日六年级先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行，四、五年级全部到校后，再按本时间进行就餐。

　（二）错峰就餐要求及流程

　1、各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

　2.各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

　1、为了能顺利复学，减少人员聚集，把学生错时、错峰就餐，分批次就餐。

　2、学生就餐前门口排队时必须间隔1米，不可站在一起聚集就餐。

　3、就餐前：A.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。B.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐

　4、就餐时：文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。

　5、进门后要严格要求学生不可坐在一起，必须是单人单桌，不可并排坐着。

　6、学生自带饭盒到餐厅窗口打饭，然后分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。携带自己的餐具离开。

疫情阶段学校学生分餐方案7篇（篇七）

　为做好20**年疫情防控期间学生分餐服务工作，确保教职工安全用餐，根据后勤集团的工作布置，制定本分餐方案。

　 一、分餐地点

　**校区：第三食堂

　**校区：第六食堂

　综合目前同学人数情况，学校暂时仅开放，第三食堂的分餐及外送服务

　堂食以套餐形式分餐，疫情防控期间，请同学们尽量减少堂食，选择外送服务

　 二、分餐时间

　每天7：00至9：00供应早餐

　11：00至13：00供应午餐

　16：30至19：00供应晚餐

　 三、学生进入食堂注意事项

　（一）实施单向流动，学生从第三食堂东边门口进入，从西边门口出。

　（二）学生佩戴口罩，先洗手，通过体温检测正常，方可进入食堂。

　（三）按指引间隔1米以上排队取餐并全程佩戴口罩，坐下就餐的最后一刻方脱口罩。

　（四）服从入口管理，分段错峰，限流进入。

　（五）具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入，要马上记录并报告学校防控工作领导小组办公室。

四、分餐方式

　（一）早餐：直接到食堂，现场按需刷卡，打包回各自宿舍就餐，或在食堂一、二、三楼按指定位置一人一桌，错峰就餐。

　（二）中、晚餐：食堂提前准备两种价格各五款套餐（根据市场情况而定，在食堂入口提示），统一定价，全额支付。

　学生可选择以下方式就餐：

　方式一：线上订餐

　关注后勤集团微信公众号，在主页点击“微点餐”进入，选定套餐，微信支付即可。

　订餐时间：须每天上午9：30分之前完成该日中餐、晚餐的点餐程序，便于准备食材，避免浪费。

　取餐地点：各学生公寓楼下送餐柜，学生按手机收到信息提示的时间，自行取餐回宿舍就餐。

　方式二：快餐盒用餐

　自行到食堂快餐窗口选好套餐，刷卡支付后带餐盒离开食堂回各自宿舍就餐，或在食堂一、二、三楼按指定位置一人一桌，错峰就餐。

在面积是182平的餐厅里有120人就餐是否拥挤?为什么?

2.8X2.4米的餐厅。

餐馆、食堂中的就餐部分统称为餐厅。40座及40座以下者为小餐厅，40座以上者为大餐厅。

餐厅的营运通常包括四大方面，一是食品原材料购，二是食品加工，三是销售，四是就餐服务。

餐厅的店面及通道的设计与布置，应体现流畅、便利、安全。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置有单人式、双人式、四人式、火车式、沙发式、长方型、情人座及家庭式等多种形式。

餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。

空气调节系统是餐厅中必不可少的，因为室内空气与温度的调节对餐厅的经营有着密切的关联。餐厅还应根据营业需要考虑音响设备的布置。

在面积是182平的餐厅里有120人就餐是否拥挤?为什么?

就餐面积：高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位，300*1.3=390平

厨房面积：0.5-0.8平米/餐位，300人大约200平

厕所和过道面积：一般占餐饮总面积的7.5%-8%

清洗区：占餐饮总面积的7.5%-8%

仓库：8%（视备料情况可以适当调整）

员工设施：2%

办公室：2%

等候区：这个不好估计，要看你的客源情况。西餐厅很少有等候区的。

这样算下来，300个餐位，总面积至少在 750-800平，如果在900-1000平，就可以做得比较舒服了。

为什么一些拥挤的餐厅不急于扩大经营面积

我是开小饭店的，知道的不多，我想是这样吧，因为扩大经营面积 ，就要增加开支，比如房租，人工，如果赚的不多，就没有必要扩大经营面积

有88位客人就餐,餐厅里有供四人和五人就餐的两种餐桌,怎样安排能使所用的餐桌最少

问题就没说清啊 最少餐桌就是18张五人桌 如果是每桌必满 就是16张五人桌和2张四人桌

QQ餐厅为什么自己在自己餐厅里面?

总经理视察工作吧？呵

现在QQ餐厅为什么自己也在餐厅里面？

学习召回了就这样，你可以去好友学习，你自己的号就不会在自己的餐厅里走来走去了

qq餐厅为什么自己会在餐厅里

因为你要在那里干活，比如做饭之类的

哪家餐厅更拥挤

朝辞白帝彩云间千江陵

两岸猿声啼住轻舟已万重山

在沉浸式投影餐厅里就餐是种什么体验

原料

大只鸡腿(去骨去皮) 1只 鸡胸肉(去骨去皮) 1副

调料 ：蛋黄 1个 油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 太 1/2小匙 面粉 1/2小匙

制作流程

(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。

(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6～10份)

(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。

(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。

可容纳300人就餐的职工餐厅，大约面积需要多大？

总建筑面积为999㎡,就餐人数约200－350人。

最新饮食建筑设计规范规定：

1、餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和部分组成。

2、餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，

3、100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，

4、还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却回圈系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。

为什么QQ餐厅会有本人在里面?就是自己在餐厅里面,而且还点不了,为什么?

这种情况我们都有

是因为QQ餐厅要升级了 ，可以开包房

人物（也就是你自己）也是刚加进去的

餐厅旁边有个牌子上写着“包房即将登场 敬请期待