厨房设备布局_厨房设备布局平面图

1.厨房怎么布置，用起来最顺手？

2.厨房有哪些合理又实用的布局？

开餐馆需要的厨房设备有：烹调设备、调理设备、洗涤设备、厨房电器、排烟设备、厨房设备布局。

1、烹调设备

小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。

2、调理设备

工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。

3、洗涤设备

洗手池、水池、消毒柜、开水器。

4、厨房电器

冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机、和面机等。

5、排烟设备

设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。

6、厨房设备布局

运筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。

厨房怎么布置，用起来最顺手？

厨房是做出美味的主要场所,布局是厨房装修首先应该想到的一个问题,根据具体的布局才能作出对应的装修,当然一个好的布局能让厨房操作空间变得更加的方便,好的布局也能让厨房更显美观,下面就为大家详细的介绍厨房布局的基本形式,以及厨房布局设计方法吧。

厨房是做出美味的主要场所,布局是 厨房装修 首先应该想到的一个问题,根据具体的布局才能作出对应的装修,当然一个好的布局能让厨房操作空间变得更加的方便,好的布局也能让厨房更显美观,下面就为大家详细的介绍厨房布局的基本形式,以及厨房布局设计方法吧。

厨房布局的基本形式

1.U型厨房是一个常见的厨房基本布局形式,这类厨房的布置形式相对来说是有效的,这样的布置形式能让室内的室内基本交通动线和厨房中三角工作取悦完全脱开来。其次这类布局厨房所需面积不失很大,所以使用起来是方便的。

2.单列式:是指作业台沿墙摆成单列的设置形式。但 长度 以不超过2500mm为宜。

3.并列式:是指两组作台以对应的方式设置,操作者在两者之间作业,中间的走动空间宽度以800-1000mm为较佳。 ?

4. "L"式:将作业台沿墙呈拐角形布置,可提高空间的利用率。只是较短的一边,长度不宜小于1200mm。太短,贮藏与台面作业就无法得到有效利用。 ?

5.半岛式厨房,半岛式厨房与U型厨房相类似,但有一部分不贴墙,烹调常常布置在半岛上,而且一般是用半岛把厨房与餐室或家庭活动室相联接。

6.带台架式:有的厨房并不是独立型,可能与餐厅合并,形成较为宽大的开放型空间。因此,在呈"L"字型或"U"字型布置的一端设立一个便餐桌,既可作工作台用,又解决了早餐的空间,给厨房增添了亲切的用餐效果。

厨房布局设计方法

1.厨房格局充分利用厨柜拐角处的死角,增加了空间的紧凑感,为厨房营造了干净明亮的氛围。岛台置于厨房的,这样的设计为家人提供了一起享受烹饪乐趣的地方。

2. 简单的白色基调与天然材质的台面,让整个厨房的温馨度瞬间得到提升。L型的厨柜在很大程度上节省了空间,且易于收纳。

3. 天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘,照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可装上灯光,避免天花板下射的光线造成手影,进一步方便洗涤工作。

4.管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化,除 冰箱 、电饭锅、抽 油烟机 这些基本的设备外,还有 消毒碗柜 、 微波炉 ,再加上各种食物加工设备,故插头分布一定要合理而充足。

上面就是针对厨房布局的基本形式,厨房布局设计方法的一个较为详细的介绍,希望能为想要了解的朋友们提供帮助,厨房布局的形式是多种多样的,不过具体的形式一定要根据厨房的具体小来决定。

厨房有哪些合理又实用的布局？

每个家庭都拥有厨房，厨房是什么样的，相信每个人内心里都有自己的标准。

但是新住君今天要告诉你的这7个厨房小细节，适合所有家庭，可以让厨房变得“用着顺手、打理方便”。

下面我们分别细说，看看你家有几个？

1、合理动线

室内设计里常常提到动线的重要性，动线就是在做一件事情时会不断重复的路程。

即使做出来的美味佳肴各不相同，但下厨的操作却有很多相似性。

要做出一道美食，下厨的操作的普遍顺序如下：

冰箱拿食材水槽处理石材台面上切菜准备灶台上炒菜出锅盛菜上菜

以上的操作顺序，就是厨房的动线顺序。根据这个动线，在厨房空间允许的条件下，最合理的布局如下：

冰箱水槽备菜区灶台盛菜区

在橱柜设计中，盛菜区很容易被忽略，其实做起来很简单，灶台旁边留一处宽30厘米的台面即可。

就再也不端着重重的锅去盛菜盛饭了，此外记得给盛菜区布置一个纸巾盒，因为随时可能需要擦掉落在台面上的食物。如上图中，壁挂纸巾盒就是一个不错的选择，不占台面。

当然，不要刻板，只关注“线”是否顺畅。动线精髓在于临近，洗好的菜随手放的地方就是切菜区域，切好的菜只要方便入锅即可……

更重要的是根据自家的情况因地制宜，下图的案例冰箱在厨房外的餐厅，屋主为了让取菜方便，把盛菜区，放在灶台对面，尺寸加大，这时候盛菜区就摇身一变成了个小岛台。

小岛台既能充当盛菜区；加个电饭煲还成了盛饭区；加个水壶又成了家里的小水吧，因为处在玄关位置，回家喝水非常方便；

此处还有一个隐藏功能，就是可以充当“物品分拣中心”买回家的菜，哪些该放在冰箱存储，哪些是留在厨房马上要进入到洗切炒流程的，可在此处分拣。全屋物品临时收纳、分拣也可在此处进行。

2、易洁设计

厨房清洁，可以说是厨房里除了做饭之外最重要的事情了。设计时就将清洁考虑在内，后面厨房打扫就会易如反掌。

下面新小住带大家来看看2处最重要的易洁设计：

墙面

为了美观，易打理等原因，厨房墙面多选择瓷砖。瓷砖的缝隙是一个很容易附着脏污的地方，设计时最好选择大块的瓷砖，来减少缝隙。

如果预算充足，建议考虑岩板或者珐琅板，这两种材料都可以大面积整体铺贴，无缝隙，渗水率低，防油污的同时不易被浸染。

图为珐琅板

台面

石英石是最常见的料理台面材质，用石英颗粒加上树脂压制而成，同大理石台面有相同的质感，但是防裂性、抗污染性更好，价格也比较亲民，考虑到颜值等因素，综合来讲，没有比石英石更适合做厨房台面的材料了。

当然，土豪可直接选岩板。

小TIP：定制台面时，挡水条和台面的内接角建议使用圆弧形。相对于直角，这种圆弧角不易藏污纳垢，可以用抹布一抹到底。

至于台面与墙壁之前的缝隙，以前多选用硅酮胶，现在可以用MS密封胶来代替了，MS胶可以涂饰，相对来说密封性好、不发霉、美观好打理。

已经使用硅酮胶密封的朋友，如果产生了发霉现象，可以用除霉啫喱来清理。除霉啫喱配方环保，只需要涂在发霉处，静置一段时间就可以去除发霉发黑。

石英石台面，如果出现了油污渗色的情况，也不需要着急，可以使用大理石渗色清洁剂。

将大理石渗色清洁剂涂在油污渗色处，用保鲜膜密封静置一段时间，就可以有效地去除污染，让台面恢复到原来的颜色。

如果渗色污染比较严重，可以考虑重复使用2-3次，可以达到明显的清除渗色污染的效果。

3、顺手收纳

厨房的劳动一般都比较琐碎，需要的工具和食材种类繁多，只有实现顺手就能把这些东西收纳起来，才是真正的实用。

这里，新小住为大家提供了一些收纳的方法，希望可以帮大家打开思路。

水槽收纳

洗好的碗碟、餐具如果可以顺手的收纳在沥水架里晾干，可以提高家务的效率。

在水槽旁边放一个沥水架是非常好的方案，省去了开关碗柜的步骤。使用的直接从沥水篮里拿。

单水槽因其可以打扫方便，容量大，可以洗锅等优点越来越流行。但单水槽也有一个缺点，没有碗碟沥水区域。

这种情况可以配备一个可折叠水槽沥水架备用，用来晾晒碗碟、沥干蔬菜。

备菜区收纳

备菜料理区域，是厨房里的中心地带，说是整个厨房的”指挥部“也毫不夸张。有很多收纳小技巧可以用在这个地方，帮助这个区域实现顺心顺手。

首先是，砧板的收纳。砧板不充分晾晒很容易发霉变黑，滋生细菌。用砧板收纳架可以把砧板平行的悬挂在吊柜下方，相互之间留出一定距离，方便晾干，不易滋生细菌。

其次是垃圾桶的收纳，厨房里产生很多厨余垃圾，垃圾桶必须要准备好。但是垃圾桶放在哪里，是需要花心思去考虑的。

户型限制，厨房的橱柜一般会做成L型或U型，这种厨柜会在转角处产生一个L弯，这个空间非常浪费，而且两侧厨柜门开启时也会”打架“，不利于使用。

这里提供一种解决思路——可以把一侧做成一字型，另一侧不做橱柜只做台面，为垃圾桶留出空隙，形成一个转角垃圾桶收纳角。

如果没有预留出垃圾桶收纳位置，可以使用悬挂式垃圾桶，挂在橱柜门上即可。

在水槽、备菜区附近，安装一个壁挂式垃圾桶，切下来的菜根、果皮直接扫进去，方便丢垃圾。

其实这个问题还有一个更优解——台面下留空出60厘米左右，不做吊柜，底部放日式分类垃圾桶。这种垃圾桶，按照日本严格的垃圾分类要求分成多个区域，也可以满足国内日渐完善的垃圾分类需求。

这种方式，不仅可以省去一部分橱柜的费用，留下来的空如果不放垃圾桶，也可以放一辆收纳小推车，做一个移动收纳空间。

灶台处的收纳

菜品进了锅，就需要调味。调味料如果放得不顺手，就会错过放料的最好时机， 所以调味料常常放在离灶台最近的地方。

可是中式烹饪调味料众多，常见的收纳是用调料架一排一排地堆起来，各种罐子包装大小各异，很不美观。

这个问题可以用壁挂调料盒来解决问题，透明塑料材质可以清楚地看到里面的内容，悬挂式设计让物品上墙，方便打扫，拿取也方便。

根据家里常用调料的种类，也可以灵活的调料盒的数目。统一形状大小的调料盒悬挂在墙上，整洁美观。

4、柜内收纳

橱柜里的内容虽然不常被看见，但是也需要收纳整齐，这样不管是放东西还是找东西，都可以有条有理，轻松方便。

吊柜内收纳

因为从高处拿东西不方便，可以选用带把手收纳盒，低处则可以杂粮密封罐，这样以来，吊柜内就一目了然，拿出来也不会带上其他物。

这种杂粮密封罐的尺寸选择多，用方形设计，使用频率较低的谷物、调料可以选择小盒子叠起来放。

地柜内收纳

因为需要弯腰拿东西，选用带滑轮纳盒非常方便。锅盖、蒸屉等配件都可以立起来收纳在带滑轮收纳盒中，井井有条一目了然，方便选择。

5、高低台面

同样是厨房劳动，不同的工作舒适高度不同，料理备菜的舒适高度为95厘米-85厘米，而炒菜的舒适高度在70厘米左右。

这时候，我们需要高低台面来提高我们的厨房生活体验，只需要把灶台区域下沉15-20厘米，就可以免去腰酸背疼的烦恼。

6、光源设计

厨房比较常见的照明是吸顶灯，这种灯为了防眩光安装有柔光罩，光线很苍白，由于位置都在厨房吊顶中间，很容易产生阴影，和光线不足的情况。

为解决以上问题，用射灯来替代吸顶灯做厨房光源是一种很好的办法。只需要打孔机可以在厨房安装多个射灯，角度可调，让光线可以尽可能多地照亮厨房。

tips：射灯的色温选择4000k，最接近自然光，不会出现菜品厨房一个色，餐厅另一个色的情况。

出现光线不足的情况，也可以选择在橱柜下安装磁吸式LED灯，感应控制。手扫即亮。充电一次可以用2-3个月，有效补充厨房光源。

7、高效厨电

随着科技的发展，很多厨房电器可以帮助我们提高生活品质，让繁琐的厨房工作变得简单起来。

垃圾处理器

垃圾处理器安装在水槽下方，通过内置的刀具将垃圾磨碎排入下水管道内。

剩饭、菜叶子等可以腐坏的垃圾可以利用垃圾处理器来处理，减少垃圾分类问题的同时，也可以干净卫生地处理剩菜剩饭。

洗碗机

洗碗机是一件装之前心里犯嘀咕，用之后直呼真香的厨房电器。它可以帮助我们免去洗碗的烦恼，选择十三套大容量的洗碗机，砧板，炒菜锅也可以放进去洗，很方便。

蒸烤一体机

蒸烤一体机将微波炉、烤箱、蒸箱等功能集中在一起，节省厨房空间。

可能有人说，蒸烤箱肯定没有单独的烤箱好，但若不是烘焙爱好者，蒸烤一体机足矣，完全够应付偶尔想烤个锡纸金针菇的需求。

L型厨房布局是最常见的布局设计了，它呈现L型特征，活动范围聚集在一个三角区里，可以更好的利用空间，并且其动线操作分明合理，分为清洗区、料理区、烹调区，“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱，空间布局合理的情况下，L型厨房的末端可以放置冰箱，方便使用。

U型厨房布局对空间的要求会比L型厨房大一些，需要足够的宽度，以便于将整个厨房都利用上。它的空间利用率更高，并且大量的橱柜极大的便利我们做厨房收纳。厨房内空间足够，可以容纳多人同时活动而不显得拥挤，是一家人一起享受下厨乐趣的首选厨房布局。

一字型厨房布局简单实用，对空间要求极低，因此成为了很多小户型的首选厨房布局。只需要以厨具简单划分出烹饪区即可，因为这类厨房面积较小，最好一个人下厨就好了，避免拥挤。