饭店厨房设备灶具_饭店专用灶具

我们都知道，其实灶具就是我们经常说的炊具，它一般的种类有多种多样，按照气种来说，主要可以分为液化石油气灶、人工煤气灶、天然气灶、电磁灶这几大类。当然，如果想要按照灶具的灶眼、材质或者是点火以及安装方式来分类，也是可以有多种类别，这里小编就不一一列举了，大家查询相关资料便是可以的。今天小编主要是针对酒店专用的灶具来进行介绍，如果我们酒店要选择专用的灶具的话，应该要怎么选择?下面我们便一起来了解一下。

　　一、酒店专用灶具选择有什么原则呢?

1、卫生的原则?厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火的原则?厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则?厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

4、美观的原则?厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

　　二、酒店专用灶具选择有何标准?

安全，即灶具一定要符合国家相关的标准，一定要在正规的商场购买正规的产品。例如新型的嵌入式灶具，根据现行有效的国家标准要求，嵌入式燃气灶必须有熄火保护装置，消费者在购买时一定要注意这一点。由于嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象，熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。

高效，即对能源的最大程度利用，直接表现为保证燃气的充分燃烧。高效的酒店灶具不仅可以提供更高的温度，节省能源，还可以大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳浓度，从而也大大提高了安全性。在保证高效这一点上，最关键的技术还是二次进风设计，目前各品牌都有各自的高招儿，选购时一定要注意鉴别和比较。

　　三、酒店专用灶具如何选择？

1、购买有生产许可证厂家生产的产品

目前我国家用燃气灶具的生产实行产品生产许可证制度。所以购买时要认清产品上标注的生产许可证号以及厂名、厂址、质量合格证书等。建议到正规商场或专卖店选购有一定知名度的品牌和有良好售后服务保障的产品。

2、观察酒店灶具的外观

一些以铸铁、钢板等材料制作的产品表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固可靠，不能有松脱现象。

3、试用

酒店灶具的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误，通气点火时，应基本每次点火都可使燃气点燃起火(启动十次至少十次可点燃火焰)，点火后四秒内火焰应燃遍全部火孔，利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时，无触电感觉。火焰燃烧时应均匀稳定呈青蓝色，无黄火、红火现象。

4、售后服务

酒店灶具的安装、维修必须由经过生产厂家或其指定售后服务单位培训，并取得安装资质的专业人员进行。此外，要对灶具、管道、橱柜等定期检查，建议半年左右清理一次燃具积碳，检查燃气胶管是否老化。

注意使用期限，一般正常情况下燃气灶具的使用期限为八年，若存在漏气、漏水、燃烧工况恶化等故障也应及时报废，消除安全隐患，以免酿成灾祸。

以上便是关于酒店专用灶具的相关介绍了，小编主要从它的选择原则、选择标准以及真正在进行选择的时候我们要关注哪些方面来向大家介绍的。因为酒店厨房比较特殊，一般情况下我们在选择的时候要考虑酒店的规模、使用能源形式等等，大家可以根据小编所介绍的方方面面来进行学习和了解，然后选择一款真正适合酒店厨房来使用的专用灶具。

酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备，而随着酒店行业在国内的蓬勃发展也带动了厨具行业的飞速前进，做酒店厨具品牌越来越多，销售渠道也越来越多，鱼龙混杂。而真正值得信赖的品质，优秀的品牌其实凤毛麟角。下面我们就为大家带来酒店厨具设备哪个品牌好。

一、酒店厨具设备品牌

1、邦佳

邦佳公司成立于1922年，位于北京市通州区。主要产品有：烘焙设备，糕点制作设备，拥有烘焙和糕点制作设备的法国专家，并且邦加认证专注于服务。客户测量的质量和接受度：一年365天，每周7天，每天24小时。

2、高比

高比成立于1935年，是欧洲著名的餐饮设备供应商，尤其是瑞士，德国和奥地利。惠州高壁一贯的承诺是以优惠的价格提供欧洲品质的面包房和厨房设备。惠州大功率设备的高稳定性，低能耗，精心设计赢得了越来越多客户的青睐。

3、美厨

滨州市美厨厨房实业有限公司成立于2000年，位于滨州市幸福西外环路8号。主要从事米饭柜，消毒柜，冰箱，汤桶的研发。

4、九阳

九阳股份有限公司，1994年，济南市经世路28038号，主要商用豆浆机，家用豆浆机，九阳第一台豆浆机诞生。将少量大豆和一杯水倒入机器中。十分钟后，它变成了一杯醇厚的豆浆。9杨豆浆机是家喻户晓的名字。

5、佳斯特

佳斯特(广州)餐饮设备有限公司是中国领先的商用厨房设备制造商，拥有“嘉斯特”和“新悦海”等品牌。公司拥有五万多平方米的厂房，拥有四百多个品种和规格。

6、康宝

广东康宝电器有限公司位于美丽的珠江三角洲腹地——，被誉为“中国家电之都”，位于广东省佛山市顺德区(杏坛镇)。公司占地面积超过300,000平方米，拥有员工3,000余人。康宝的营销网络和服务网点遍布全国。1988年，第一台康宝消毒柜诞生。消毒柜的发明开辟了中国民族品牌的新领域，倡导了新的消费方式和人类健康的生活观。

二、酒店厨具设备选购技巧

1、卫生，酒店厨房设备应具有抗污染能力，特别是要防止蟑螂，老鼠，蚂蚁等食物污染，以确保整个厨房设备的内在质量。

2、根据厨房设备的设计选择灶具，款式有嵌入式和台式，如果是嵌入式设计，则配置开关在顶部。如果灶台是桌面，则选择器开关位于前面，因此与整个厨房的设计相匹配。

3、防火，厨具厨房设备表面层应具有防火能力，厨房设备制造商生产的厨房设备表面材料全部由不燃，阻燃材料制成。

4、方便，厨房的操作必须有一个合理的过程，因此，在设计厨房用品时，可以根据正确的过程进行安排，这对以后的使用非常重要。然后，灶台的高度和吊柜的位置直接影响易用性。

以上就是由我们为大家带来的关于酒店厨具设备的相关介绍。