厨房设备清洗流程_厨房设备清洗流程表

一、家庭油烟机

家庭油烟机清洗步骤：

1、清洗前检查油烟机是否正常运转，油烟机灯是否正常照明；

2、将油烟机下面灶台上所有炊具全部移开并垫上废旧报纸，便于清洗完毕后清洁；

3、关闭油烟机开关并拔掉油烟机总电源，以免清洗过程中出现漏电现象；

4、拆开油烟机网罩并用专用油烟机清洗剂喷雾浸泡；

5、清洗机箱内污垢，重点清洗风轮上油污，用高温蒸汽清洗机配合专用清洁用品清洗，特顽固的油垢用铲子铲掉；同时灯泡也要擦拭干净；注意清洗过程中千万别将药水或蒸汽水弄到电机上，以免造成电机短路而烧掉电机；

6、将网罩清洗干净后装上去，用蒸汽机蒸掉油烟机表面油污，再用干将毛巾擦拭干净；

7、开机检查是否正常运转；

8、清理灶台上面的报纸，并用蒸汽机蒸洗灶台及灶面，以达到消毒功能。

家庭油烟机不定期清洗的危害性：

1.

长期不清洗，油垢导致叶轮负荷增加，转速缓慢，排烟效果差；

2.

长期不清洗，电容容易老化烧坏，导致无法启动运行；

3.

长期不清洗，叶轮油垢重，电机长期超负荷工作，很容易烧坏；

4.

长期不清洗，烟管阀门会被油渍粘连，无法闭合，主烟道油烟排入厨房；

5.

长期不清洗，油网油渍会不断增加，堵住进风油网，造成排烟困难；

6.

长期不清洗，排烟就会不畅通，油烟中产生的致癌物质，影响人体健康；

7.

长期不清洗，耗电量会增加15%-30%。

二、大型厨房抽油烟机

大型油烟机清洗步骤：

1、开机检查油烟机是否正常运转；

2、拔掉电源，根据油烟机构造拆开面板，将油烟机风箱及管道清理干净

3、清洗烟罩

4、收拾灶面

大型油烟机不定期清洗的危害性：

抽油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废气和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走，减少室内空气污染。抽油烟机已成为现代家庭必不可少的厨房设备。油烟机由机壳，内壳照明灯，挡光罩，电机，风扇，琴键开关，集油罩，集油盒，电源线等部分构成。

众所周知，长期使用的油烟机罩和风机，空气净化器，烟道等如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的油烟机清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。更严重的是厨房油烟机不定期清洗，不仅影响抽油烟效果，还是火灾的安全隐患！

供您参考

商用油烟机是餐饮行业必备的一种厨房设备。长时间使用后，由于油烟的堆积，油烟机内部会出现油污、灰尘等污垢，不及时清理，会影响其吸排效果和使用寿命。因此，我们要注意定期对商用油烟机进行清洗。下面介绍一下海安商用油烟机的清洗方法：

步骤一：准备工具和清洁剂

清理商用油烟机前，需要准备相应的清洁工具和清洁剂。清洁工具包括刷子、毛巾、水桶等，清洁剂则可以使用市面上出售的油污清洁剂或自制清洁剂（白醋或苏打粉水溶液）。

步骤二：拆卸油烟机

首先需要将油烟机的盖子、机壳、油杯等拆卸下来，分离下来的部件放置在洗涤槽或水桶内。拆卸时要注意标记，以免装配时出现问题。

步骤三：清洗部件

将拆下来的部件放在洗涤槽或水桶内，加入适量的清洁剂和温水，进行浸泡。浸泡时间一般在15-30分钟左右，然后使用刷子对部件进行清洗，并用清水冲洗干净。

步骤四：清洗油烟管

清洗完油烟机的各个部件后，需要清洗油烟管。使用钢丝球或特殊的管道清洗器进行清洗。清洗时需要注意方向，从下向上清洗。还可以借助专业的清洗设备，使用高压水*进行清洗。

步骤五：装配

清洗完成后，需要将商用油烟机的各个部件拼装起来。装配时需要注意部件之间的配合，不要出现漏洞或错位的情况。

总之，保养商用油烟机需要我们日常生活中的关注和细心呵护。在餐饮行业中，定期的清洗和维护可以延长商用油烟机的使用寿命和保障食品卫生安全。