四星级酒店厨房设备设计方案_四星级酒店厨房设备设计

1.行政总厨的岗位职责

2.何为五星级？

3.什么标准才算是五星级酒店~?

4.北京外国专家大厦的酒店简介

5.三亚蓝石海景度公寓简介

配套设施包括2座酒店、2栋写字楼和商业等建筑。周围1公里内有3家五星酒店，6家四星酒店、10余家三星酒店、公寓，客房数可达到5,000余间，可以充分满足大型国际会议的住宿需求。另外，周围购物、、餐饮、会展服务设施应有尽有。

国家会议中心的厨房设备可同时为10000余人提供餐饮服务。有着30年餐饮工作经验的法国行政总厨及中餐厨师长，联手打造融入中西文化的特色美食。为满足各种规格和形式的需求，餐饮服务包括：主题宴会、自助餐、宴会套餐、鸡尾酒会、茶歇、外卖、商务套装盒餐等。

国家会议中心大酒店于2009年9月开业，是一家四星级的商务型酒店。奥运会期间曾是注册媒体记者下榻的酒店之一。作为国家会议中心的配套酒店，酒店与国家会议中心通过空中连廊相连，步行仅需三分钟。

酒店高60米，16层，拥有420间客房。酒店设有普通楼层和行政楼层，客房分为高级间、行政豪华间、行政套间、行政豪华套间。所有房间都提供宽带上网，有国际、国内几十个频道可供选择的电视节目，保险箱、洗衣等设施和服务。每间房都有宽敞的落地观景窗，或远眺，或近观，奥运花园美景尽收眼底。 国家会议中心写字楼总面积约为39562平米，分为南区、东区、北区三个区域，南区写字楼总面积约7696平方米，东区写字楼总面积约5989平方米，北区写字楼总面积约25877平方米。

行政总厨的岗位职责

北京亚太大厦酒店是北京城一家极有特色的涉外商务公寓，位于北京市朝阳区雅宝路8号

四星级

亚太大厦不但充满了历史的厚重感，而且洋溢着现代的时尚感，既有传统的文化底蕴，又具有多元的国际内涵。亚太大厦一直致力于为中外友人提供满意的服务。100套高档公寓，为住户提供了57.99-380.38平方米不同的家居空间。多种户型（1-4卧室）为宾客提供了广泛的选择。齐全的配套家具、现代化的厨房设备、周到的服务，能令宾客在工作之余，享受最温馨、舒适、便利、自在的家居生活。　亚太大厦提倡“家”的概念，公寓布置均按照家庭格局设计，真正实现“宾至如归”的人性化服务理念。舒适的卧室、雅致的客厅、宽大的厨房、漂亮的卫生间，还有书房、壁橱、衣柜、餐厅等等，其摆放设计，都让宾客有回家的感觉。为了让生活在北京的高级国际商务人士有一个“美好的家”，亚太大厦利用地理之便，认真筹划，精心打造一个充满温馨的酒店式公寓。让五湖四海的宾朋，在中国也安一个“家”，度过一段美好时光，留下一段精彩的回忆。　酒店开业时间1990年1月1日，新近装修时间2010年12月31日，楼高15层，客房总数99间（套）。

何为五星级？

行政总厨的岗位职责（通用15篇）

　行政总厨：对厨师进行行政管理的岗位名称。一些酒店或饭店专门管理厨师的人，类似厨师长。下面由我给大家整理行政总厨的岗位职责，欢迎大家阅读参考。

行政总厨的岗位职责1

　（1） 组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品。

　（2） 根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达的生产任务，负责中、西餐市场开发及发展的制订，设计各类菜单，并督导菜单更新。

　（3） 协调中、西厨房工作，协调厨房与其他相关部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定岗位人员安排和调动工作。

　（4） 根据各工种、岗位生产特点和餐厅营业状况，编制工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估。

　（5） 根据餐饮企业总体工作安排，并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工发展作出。

　（6） 督导厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置。

　（7） 审定厨房各部门工作、培训、规章制度、工作程序和生产作业标准。

　（8） 负责菜点出品质量的检查、控制，为重要顾客亲自进行菜肴烹制。

　（9） 定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。

　（10） 负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制。

　（11） 主动征求客人以及餐厅对厨房产品质量和供应方面的意见，督导实施改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉。

　（12） 参加企业及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。

　（13） 督导厨房各岗位保持整齐清洁，确保厨房食品、生产及个人卫生，防止食物中毒事故的发生。

　（14） 检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全。

　（15） 审核、签署有关厨房工作方面的报告。

行政总厨的岗位职责2

　●在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。

　●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

　●组织中厨房执行完成月、季、年度工作。

　●组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

　●熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与购部协商做好货源的购工作，同时亲自检查。落实货源购进的验收和储存。

　●定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

　●与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹调方法。

　●经常与中餐部经理、中餐营业部、购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

　●控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。

　●做好每月的工作、材料领用以及月工作总结。

　●抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。

　●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

　●严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

行政总厨的岗位职责3

　●根据各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。

　●制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。

　●根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购，控制原料的进货质量。

　●负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。

　●确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。●巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

　●检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购。

　●根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。

　●听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。

　●每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

　●定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。

行政总厨的岗位职责4

　1、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作和制定菜单，适时推出时令菜。

　2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。

　3、与购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部购申请单，确保所购物品符合厨房规定要求，并防止多购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表

　4、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

　5、搞好技术培训，提高员工的技术水平；

　6 、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

　7、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定。

　8、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

　9 、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。

　10、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。

　11、服从安排，按需要履行其他职责。

　具备能力：

　具有相关工作经验五年以上

　特殊能力：

　有高级烹饪技师证书或同等水平和具有一定的组织管理，协调能力，责任心强，热爱本职工作

行政总厨的岗位职责5

　工作职责

　1、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量

　2、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。

　3、检查所收货物的品质。

　4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。

　5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。

　6、了解宾客需求，与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。

　岗位要求

　1、大专以上学历，五年或以上五星级酒店厨房工作经验。

　2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

　3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

　4、身体健康，精力充沛。

行政总厨的岗位职责6

　工作职责 :

　1.负责按照公司经营发展目标，完成员工餐厅经营；

　2.负责员工餐厅全面管理工作，建立健全管理制度、服务质量标准和工作流程，保证餐厅工作正常高效运转；

　3.负责制定并组织实施工作，把控餐厅运营、合理控制各项成本；

　4.负责餐厅日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作；

　5.组织实施员工培训，提高员工服务技能和服务品质。

　职位要求 :

　1.28-45周岁，形象端庄大方，大专及以上学历，酒店管理相关专业优先；

　2.5年以上大型企业员工餐厅或五星级酒店中餐管理经验，熟知餐饮相关的法律法规和制度规范；

　3.精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识，具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力；

　4.具有强烈的责任心和高尚的职业道德，勇于开拓和创新。

行政总厨的岗位职责7

　工作职责 ：

　1、负责餐饮成本标准及各项操作流程及规范管理制度，保障厨房安全及卫生；

　2、负责组织开展餐饮服务研究，在专业营养师的指导下，结合院内长者健康状况与饮食需求，提升餐品质量；

　3、负责院内餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案，负责处理院内长者餐饮相关投诉及意见反馈，梳理并优化餐饮服务标准与流程；

　4、亲自掌勺，提升餐饮出品和质量；

　职位要求 ：

　1、大专及以上学历，3年以上大型餐饮业同岗位工作经验，有行政总厨工作经验者优先考虑。

　2、具良好的沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队协作能力；

　3、较强的应变处事能力，乐于接受挑战，具备良好的职业经理人心态及道德素养；

　4、具有养老院、星级酒店从业经验优先。

行政总厨的岗位职责8

　工作职责 ：

　1、厨房运营：全面负责各门店后厨的运营管理工，包括出品、质量、卫生、安全和食品成本等，按公司相关文件制度要求检查并处理突发。

　2、生产盈利：按生产及市场情况，配合开饭了事业部的工作目标，在保证质量的前提下，指导各厨房有效地控制成本。

　3、菜品研发：负责公司标准菜谱的制作和维护，制定新菜及调整菜品，组织厨师长一起完成菜品研发。根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。

　4、出品控制：负责菜品出品质量检查和技术指导，对重要接待活动，组织后厨中坚力量，烹制高规格菜肴。确保顾客满意度。

　5、部门管理：根据营运需要及后厨各员工业务技能情况和，统筹规划培训、实施培训、考核评估及人员调整，辅导员工成长。同时负责制定相关岗位工作程序及流程标准，并不断优化更新。

　6、场地设备：督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理并整改落实，审定厨房设备、用具更换添置。

　7、安全责任：作为安全小组成员之一，对安全、卫生有监督检查义务，督促整改未达标或存在隐患的问题。

　职位要求 ：

　1、30岁以上，45岁以下，高中以上学历，5年以上酒店或餐饮连锁总厨或四星级酒店技术总监经历，或中央工厂技术研发3年以上经历；

　2、擅长核算成本及利润控制，并有大型自助餐活动策划组织经历；

　3、有不少于10年的团餐管理经验并独立承办大型接待餐经历了解；

　4、有菜品研发能力，熟悉团餐及厨房的相关制度流程了解八大菜系和熟悉至少1-2个菜系，能够根据市场需求开发新品，并制定标准，并有成功经验；

　5、有良好团队意识、操作习惯和职业品德，有较强的团队精神和沟通组织协调能力

　6、基本电脑操作熟练

行政总厨的岗位职责9

　职责描述 ：

　1.全面管理、组织和指挥厨房工作，全权负责并监督食品制作过程和流程，按最优的成本生产出优质的产品。

　2.根据公司的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责西餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料购规格的审定工作。

　3.参加公司及门店召开的有关会议，保证公司精神的惯彻执行，负责召开西厨厨房工作会议。

　4.负责对食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。

　5.检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料购，控制原料的进货质量。

　8.加强与店面及有关部门之间的联系，做好合作和处理投诉

　9.严格贯彻执行食品安全和厨房卫生制度。

　10.制定厨房工作、培训、规章制度、各工作职责及操作流程。

　11.根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的.考勤考核工作。

　12.亲自负责对厨房主要业务骨干的工作职责与职位要求和培训工作，想办法引进有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。

　13.完成上级布置的其它各项工作。

　职位要求 ：

　1.中文流利、英文基本口语。

　2.3年酒店工作经历，3年与外籍总厨合作经历，有海外工作经验者优先考虑。

　3.10年以上西餐工作经验，其中西餐行政总厨工作经验3年以上。

　4.熟悉西式烹饪，有较高的西餐烹饪技术并具备标准流程制定的能力，必须精通（法式、意式、西班牙式、地中海式、东南亚式）其中的2类菜系，并勇于开拓和创新，对艺术追求有独到见解。

　5.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉HACCP，可单独制作SOP标准流程，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

　6.具有强烈的责任心和进取心，热爱艺术，热爱生活。

　7.身体健康、精力充沛，能接受调动安排。

行政总厨的岗位职责10

　1、根据酒店各餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。

　2、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。

　3、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购、控制原料的进货质量。

　4、负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。

　5、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。

　6、巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。

　7、巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购。

　8、根据不同季节和重在节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售。

　9、听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。

　10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。

　11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。

行政总厨的岗位职责11

　岗位职责 :

　1. 执行公司工作目标,协助连锁店完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标;

　2. 处理连锁店日常事务,全面负责厨部管理工作,保证厨部日常运作优质、顺畅、安全进行;

　3 监督下属员工执行公司的各项规章制度和工作态度与表现;

　4. 保障连锁店的出品质量,同时能够按要求完成新产品的研发、制作;

　5. 做好厨部员工的思想工作和培训工作,制定内部培训并落实措施;

　6. 完成上级交办的工作,及时汇报连锁店厨部工作情况。

　任职资格 :

　1. 8-10年以上中餐、日式、韩式(烤肉)行业工作经验;

　2. 管理经验丰富,专业技能良好;

　3. 具备新品开发、市场调研等系统化的工作经验;

　4. 对食材产品开放,种类有一定的见解。

行政总厨的岗位职责12

　职责描述 ：

　1.协助餐饮负责人审核酒店餐饮年度经营目标，达成执行。

　2.有丰富的酒店餐饮筹开经验，熟悉餐饮设备布局；制定完善各酒店厨房的组织架构和管理体系。

　3.协同餐饮负责人设计制定各类厨房运营、操作标准。

　4.主动搜集餐饮市场的信息反馈，了解市场需求，适时研发推广新菜品。

　5.指导酒店厨房菜品的装盘设计，确保出品质量；有效执行并保证既定毛利率的实现

　6.熟悉＜食品卫生法＞的管控要求，常态检查厨房的日常工作，确保食品安全。

　7.指导厨房人员管控维护好厨房的所有设备、设施和器具，确保餐损率控制在合理范围。

　8.指导各酒店厨房合理调配各厨房的人力，减少宴会接待高峰的外雇劳动力。

　9.参与餐饮大型活动现场管理，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。

　10.与餐饮负责人积极参与酒店餐饮的产品交流互动，保持酒店餐饮产品的大众适应性。

行政总厨的岗位职责13

　岗位职责:

　1、编制后厨各项管理制度、工作标准和操作规程,实现规范化、程序化、标准化。

　2、对产品生产进行科学管理,制定产品加工标准,合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。

　3、以市场为导向,收集同行信息,研究顾客消费需求,加大菜品开发力度,不断推陈出新,提供适销对路菜品。

　4、负责出品品质管理,严格把控出品品质。

　5、负责各项目厨房的管理,定期对厨房的卫生、消防安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理,消除各种隐患,确保部门安全生产。

　6、定期征求食堂对菜品质量和生产供应方面的意见,处理顾客对菜肴质量的投诉。

　7、领导交办的其他事项的办理。

　任职要求:

　1、四十岁以上,8年以上大型餐饮或酒店厨师长管理工作经验,3年以上机关食堂行政总厨经验。

　2、具有强力的责任心,团队协作能力,具备一定的抗压能力;拥有丰富的管理能力。

　3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量一般进货价等。

　4、对成本管控,食品营养、厨房的设备有很好的基础。

行政总厨的岗位职责14

　1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。

　2、根据餐饮部的经营目标和方针及下达的生产指标，负责中、西餐各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。

　3、协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。

　4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤工作。

　5、督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置。

　6、掌握中、西厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。

　7、审定厨房各部门工作、培训、规章制度，岗位工作程序及其标准。

　8、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。

　9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。

　10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。

　11、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，取有效措施进行改进，负责处理客人对菜点方面的投诉。

　12、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，保证会议精神的贯彻执行；主持召开厨房工作会议。

　13、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。

　14、根据餐饮推销和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。

　15、完成上级下达的各项工作任务。

　16、有对食品原料的监控和处理权。

　17、有组织指挥安排厨房生产的权力。

　18、有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。

　19、有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。

　20、有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。

行政总厨的岗位职责15

　工作职责 :

　1、监管厨房工作，确保菜品质量及厨房其他方面维持稳定一致的高质量出品；

　2、负责厨房日常事务协调管理，全面负责食品质量安全、生产安全、员工人身安全工作；

　3、负责制定并组织实施工作，把控厨房运营、合理控制各项成本；

　3、积极参与酒店的质量管理活动，确保其在厨房工作中的有效性，鼓励所有员工发挥积极性；

　4、组织实施员工培训，提高员工出品技能。

　职位要求 :

　1、中专及以上学历，有日料研习经验优先；

　2、8年以上五星级酒店或高端连锁日料厨房经验，熟知餐饮相关的法律法规和制度规范；

　3、精通食品原材料、后厨、食品卫生安全管理等方面的知识，具备较强的财务预算、成本控制、人员管理能力；

　4、具有强烈的责任心和高尚的职业道德，勇于开拓和创新。

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什么标准才算是五星级酒店~?

五星级 是对我国涉外旅游接待机构划分的档次、等级，共分五级：即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示其档次越高。 五星级最多应用的行业是酒店业，酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行 相关知识： 国际上也把饭店分为五个等级：最高等级的为豪华 (Luxury Hotels) ，第二等级为高级 (First Class Hotels) ，第三等级的为中等价位 (Middle-Price Hotels) ，第四等级的为经济型 (Economy Hotels) ，第五等级的为预算型 (Budgeted Hotels) 。 [编辑本段]五星级酒店标准概述 五星级酒店标准 一、我国五星级大酒店标准简介 我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下： 基本要求 1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 酒店接待大厅基本要求 1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。 3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、服务、18小时提供外币兑换服务。 4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 客房基本要求 1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。 2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。 3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。 4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道。 5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。 6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。 7、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。 餐饮基本要求 1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。 2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。 3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。 4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。 5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。 6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。 公共区域基本要求 1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。 2、有公用电话，并有市内电话簿。 3、有男女分设的公共卫生间。 4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。 5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。 6、有医务室。 8、提供市内观光服务。 9、有应急供电专用线和应急照明灯。 选择项目 客房（10项） 1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。 2、卫生间有饮用水系统。 3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。 4、不少于50%的客房卫生间干湿区分设。 5、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。 6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。 7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。 8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。 9、24小时提供洗衣加急服务。 10、委托代办服务。 餐厅及酒吧（8项） 1、有大堂酒吧。 2、有专业性茶室。 3、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。 4、有饼屋。 5、有风味餐厅。 6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。 7、有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）。 8、有24小时营业的餐厅。 商务设施及服务（5项） 1、提供国际互联网服务，传输速度不小于64kbit/s。 2、封闭的电话间（至少2个）。 3、洽谈室（至少容纳10人）。 4、提供笔译、口译和专职秘书服务。 5、图书馆（至少有1000册图书）。 会议设施（10项） 1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。 2、至少配有2个小会议室。 3、有同声传译设施（至少4种语言）。 4、有电话会议设施。 5、有现场视音频转播系统。 6、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。 7、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。 8、有现代化电子印刷及装订设备。 9、有照相胶卷冲印室。 10、至少5000平方米的展览厅。 公共及健康设施（42项） 1、歌舞厅 2、卡拉OK厅或房（至少4间） 3、游戏机室。 4、室。 5、影剧场。 6、定期歌舞表演。 7、多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。 8、健身房。 9、室。 10、浴。 11、蒸汽浴。 12、冲浪浴。 13、日光浴室。 14、室内游泳池（水面积至少40平方米）。 15、室外游泳池（水面积至少100平方米）。 16、网球场。 17、保龄球室（至少4道）。 18、攀岩练习室。 19、壁球室。 20、桌球室。 21、多功能综合健身撑。 22、电子模拟高尔夫球场。 23、高尔夫练习场。 24、高尔夫球场（至少9洞）。 25、赛车场。 26、公园。 27、跑马场。 28、射击场。 29、射箭场。 30、实战模拟游艺场。 31、乒乓球室。 32、溜冰场。 33、室外滑雪场。 34、自用海滨浴场。 35、潜水。 36、海上冲浪。 37、钓鱼。 38、美容美发室。 39、精品店。 40、独立的书店。 41、独立的鲜花店。 42、婴儿看护及儿童室。 安全设施（3项） 1、电子卡门锁。 2、客房贵重物品保险。 3、自备发电系统。 上海地区五星级大酒店建安成本分析 据调查，上海目前超高层五星级酒店的建安成本标准如下表： 序号分项工程名称计算依据单方造价（元/平方米） 1桩基工程（受力桩）总建筑面积180-200 2地下室工程、基坑围护及支撑地下室建筑面积4000-4400 3黑乎乎建筑工程（除外墙玻璃幕墙）地上建筑面积900-990 4外墙玻璃幕墙外立面建筑面积1300-1600 5结构工程地上建筑面积1000-1200 6给排水（含洁具，锅炉房管线）总建筑面积370-400 7喷淋、气体消防总建筑面积110-120 8污水处理（含管线）总建筑面积40-45 9空调工程地上建筑面积600-660 10地下室通风工程地下室建筑面积190-210 11照明、防雷、动力、变配电总建筑面积900-990 12电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传总建筑面积530-580 13煤气工程总建筑面积50-55 14电梯、自动扶梯总建筑面积360-400 15室外总体总建筑面积120-135 16室内精装修连家具地上建筑面积3500-3900 17杂项工程总建筑面积300-350 18洗衣房设备地上建筑面积170-190 19厨房设备地上建筑面积280-310 分析结论： 目前上海品质一流的超高层五星级大酒店，其建安成本为9000-11000元/平方米（按总建筑面积计算），比品质一流的超甲级写字楼要高出2000-3000元/平方米，其差异主要表现在： 1、酒店的建筑成本比写字楼高（主要由于酒店客房较多引起分割墙体增加） 2、酒店给排水成本比写字楼高（卫生洁具与消防喷淋增加） 3、酒店的装修成本比写字楼高（酒店所有部位全部装修，而写字楼往往公共部位装修） 4、酒店有家具配置和洗衣及厨房设备，而写字楼一般没有，即使有也比酒店要少得多。

北京外国专家大厦的酒店简介

五星级酒店客房标准：

1、客房数量面积标准：至少有50间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米，有单人间、有套房、有至少5个开间的豪华套房、有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；

2、装饰参照标准：装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。用区域照明且目的物照明度良好；

3、基础设备标准：有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。取有效的防滑措施。

卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24h供应冷、热水；

4、通讯设备标准：有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；

5、信息设备标准：有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时；

6、设备保障标准：具备十分有效的防噪音及隔音措施，有内窗帘及外层遮光窗帘。有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；

7、各项服务标准：客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品。提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品。24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡。

客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。提供叫醒服务、提供留言服务；提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24h内交还客人。16h提供加急服务；

8、送餐服务标准：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌。提供擦鞋服务。提供擦鞋服务。

扩展资料：

新版五星级酒店时间3年复查一次，对星级酒店不符合规范的行为，按新规定将进行限时整改或直接“摘星”。

在旧版的标准中，对五星级宾馆，有必须配备牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液、洗发液等一次性日常用品的要求。而新版标准中，并未对这些物品做硬性规定。同时，增加了对酒店节能措施与环境管理的评分，并要求酒店建立相应的能源管理与考核制度。

市民外出住酒店，可能入住了一家“按五星级标准设计的酒店”，但入住后却发现无论是酒店设施或服务都难达到五星级标准。“若在酒店的名字或商标中擅自加上‘按星级标准修建’或在商标中印上‘星星’都属于违法。”

参考资料：

百度百科-酒店五星级标准

三亚蓝石海景度公寓简介

北京外国专家大厦酒店二零零二年六月正式对外营业，并于二零零四年被旅游局批准为四星级酒店，同时成为二零零八年北京奥组委正式签约酒店。在这里，您可以享受到宽敞明亮的客房，营养美味的各式中、西菜肴还有方便快捷的商务会议服务以及舒怀惬意的休闲活动。

北京外国专家大厦共有各式客房192套，其中标准间70 套，各类公寓式套间122套。客房内配套设施一应俱全。所有套间均配备厨房设备、洗衣机等，并提供洗衣、熨衣服务，叫醒服务和送餐服务，还可实现宽带上网，并将在年内实现VOD点播，而宽敞明亮的封闭式阳台更是您拓展视野，放松心情的私人空间。

亚蓝石海景度公寓简介

三亚蓝石海景度公寓，让脚步随意流浪，心灵自由飞翔……

三亚是个消磨时光的地方，如果有一段闲暇，来这里小住些时日，早上睡到自然醒，吃点当地的特色点心，去沙滩走走，逛逛特色的小店，发发呆，都是特别的享受。

蓝石是柔软的，是美丽的，充满慵懒，也充满活力。站在客房的观海阳台仰望湛蓝醉人的天空，以及透过落地窗户的一米阳光，都是如此的美丽而忧伤。可以在清晨的房间里独自屏息凝神，微闭二目，静静凝听只属于自己的，这一片潮起潮落；也可以在某个午后的阳光下，在小区的花园中，在楼下的海滩边，摇椅上，品茶聊天。

三亚蓝石海景度公寓位于三亚著名的椰梦长廊中心位置-金凤凰海景度公寓，独门独户，交通便利，闹中取静。步行至海月广场仅需 3 分钟，与三亚标志性建筑“擎天半岛”毗邻。

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