日本料理厨房设计图_日本料理厨房设备

1.在厨房设备中，低空排放风机 什么原理 ？可放在多高？还有什么风机类型谢谢@！！！

2.烹饪专业介绍？

3.江苏天越餐饮管理有限公司怎么样？

4.请问开家日本料理店需要多少钱？

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司是2012-05-09在上海市注册成立的有限责任公司(中外合资)，注册地址位于上海市闵行区鹤庆路398号41幢3层3058室。

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91310000594788068Q，企业法人游忠旺，目前企业处于开业状态。

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司的经营范围是：投资管理咨询，企业管理咨询，餐饮管理，餐饮（限分公司）；国内货运代理（限分公司）；生产加工面食，销售自产产品（限分公司）；电脑图文设计、设计、制作、代理、发布各类广告、展览展示服务（主办、承办除外），礼仪服务；装潢材料、五金交电、厨房设备及用品、食品（粮食除外）的批发、进出口、佣金代理（拍卖除外），并提供相关配套服务（不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的，按国家有关规定办理申请），食品保鲜领域内的技术开发。依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。在上海市，相近经营范围的公司总注册资本为664241万元，主要资本集中在1000-5000万和100-1000万规模的企业中，共1830家。本省范围内，当前企业的注册资本属于优秀。

上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司对外投资5家公司，具有39处分支机构。

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营养餐厅创业项目书

　在不断进步的时代，创业书使用的频率越来越高，创业书可以帮助创业者自我评价，理清思路。大家知道创业书的格式吗？以下是我整理的营养餐厅创业项目书，希望对大家有所帮助。

营养餐厅创业项目书1

　一、基本情况：

　1、 企业名：港式茶餐厅

　2、 行业类型：餐饮业

　3、 组织形式：个体工商户

　主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

　4、 经营地点：福建省安溪县

　面积：占地大概150平方米

　选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

　5、 创业者的个人情况：

　姓名：王艺雅

　性别：女

　年龄：20

　文化程度：大学

　相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

　二、立项概述：

　我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。

　现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。

　我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。

　根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

　随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。

　茶的很多功能都有助于身体健康。

　绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

　三、市场分析

　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

　目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

　相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

　中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的'提高。

　而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

　饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

　可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

　绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

　在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　四、市场调查

　1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

　优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　2、投资标准及回报：

　(1)金额预算。

　投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

　最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

　按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

　(2)、收益评估。

　茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。

　投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

　3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。

　除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。

　人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

　而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

营养餐厅创业项目书2

　一、项目简介：

　本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。

　本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，xx万。

　二、市场分析：

　据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

　本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。

　小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌。

　三、店面设计及产品服务：

　1、店面设计

　本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。

　2、产品开发及定价

　主要有以下几类：

　（1）、饮品系列：

　特浓丝袜奶茶 12元/杯

　岩盐芝士盖奶茶 15元/杯

　椰果奶茶 12元/杯

　相思红豆 12元/杯

　双拼奶茶 13元/杯

　原味冻奶茶 12元/杯

　港式鸳鸯 14元/杯

　维C利纳宾 10元/杯

　咸柠泡泡 12元/杯

　百香果泡泡 15元/杯

　西柚泡泡 13元/杯

　朱古力 10元/杯

　阿华田 10元/杯

　暖暖姜茶 10元/杯

　（2）、甜品系列：

　龟苓膏 12元/杯

　椰果西米露 12元/杯

　红豆西米露 15元/杯

　芒果汁 25元/杯

　芒果西米露 15元/杯

　芒果龟苓膏 15元/杯

　（3）、小吃：

　炸猪排 12元/个

　咖喱鱼蛋 10元/个

　沈记杂丸 15元/个

　原味鸡蛋仔 13元/个

　西多士 15元/个

　炸中翅 13元/个

　（4）、老鸡汤面：

　鸡汤云吞 23元/碗

　鸡汤云吞面 20元/碗

　鸡汤杂丸面 22元/碗

　鸡汤牛丸面 25元/碗

　（5）、港式汤面/粉/粥:

　番茄牛筋牛肉面 25元/碗

　咖喱鱼蛋粉 18元/碗

　餐蛋汤公仔面 22元/碗

　鸡排汤公仔面 25元/碗

　烧鸭面 22元/份

　叉烧面 22元/份

　海鲜酸辣汤粉 26元/份

　窝蛋牛肉粥20元/份

　鸭骨粥 18元/份

　皮蛋瘦肉粥15元/份

　（6）、套餐类：

　烧鸭饭 22元/份

　叉烧饭 25元/份

　猪颈肉饭 28元/份

　盐焗鸡腿饭 30元/份

　香菇卤肉饭 22元/份

　滑蛋虾仁饭 30元/份

　照烧鳗鱼饭 32元/份

　家乡牛腩饭 28元/份

　黑椒猪排饭 22元/份

　咖喱猪排饭 22元/份

　黑椒牛排饭 30元/份

　照烧鸡排饭 28元/份

　四、营销

　为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

营养餐厅创业项目书3

　一、市场前景

　动漫特色主题餐厅是一个相对有特色的餐厅与聚会的特色场所，合适动漫爱好者和追求休闲的年轻人、情侣、商务人士、大学生等等。加上目前东莞莞城、南城和东城地区缺少有动漫特色的主题餐厅与女仆店，首家特色动漫主题开业后，将更加吸引各界人士的眼球。

　加上会员管理制度，一定的活动推广，这是一个有利润空间与投资回报快的项目，目前已受动漫业界投资者高度关注。

　二、投资标准以及回报

　1、 金额预算

　根据资金状况，可考虑开自主物业和租铺。店铺选址可考虑社区店、商铺店或楼层店，投资总额分别为20万元和30万元。5万作为办理营业执照和餐饮执照费用，资金总额的70%作为实际投资费用，包括执照、证件、装修、物件购置等。30%作为开业后应急资金。

　按20万元标准进行投资，其中店面租金3000元，店铺面积估算60-70m2；装修店内淡雅明亮，布置合理，3万元左右，厨房设备，简单批灰，开排风口，预算3万元；餐具、茶具和桌椅、音响、空调，预算2万元；各种食物原料，酒水，1万元。

　预算合算共14万元。

　2、 收益评估

　餐厅每日营业10小时，按厨师高低等级，划分为自主招募业余厨师和专业厨师。平均每日接待顾客30人，每人消费25元，日营业额可达750元，按30%的纯利润率计算，日盈利225元，月盈利6750元以上（不包括水电人工），预算一年半内可以收回成本，第一年盈利可达7万元。

　三、前期准备

　1、 开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务登记、注册。

　2、 人员定位与薪资：

　厨师1名，店长1名，店员1名。

　薪酬拟定：

　厨师月薪：业余厨师2500

　店长月薪：2000---3000元，

　店员时薪：8元/小时。

　3、 菜谱设计：餐厅/咖啡店的菜谱设计应该根据店的特色进行设计，菜谱里可以附加一张店的宣传广告和定期活动广告。

　4、 文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

　四、选址

　1、 拒绝商圈旺铺。商圈投资成本太大，加重前期运转的负荷，例如雍华庭的女仆店。后期也会受到高档连锁店的冲击，如星巴克，天母蓝鸟，本土快餐真功夫，不到半年能结业。

　2、 出于资金有限，选址主要考虑两个方面：

　（1） 公司、写字楼相对集中地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李**在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李**的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。（但不建议运河边的创业城）

　（2） 住宅区或高校相对集中的地段。如果餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

　五、装修经验

　1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

　2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

　3、个性化设计。每个餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童区等。注意：在餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

　4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

　及格的厨房是由专业设计公司设计：

　（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；

　（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；

　（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；

　（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味；

　（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

　总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

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烹饪专业介绍？

厨房低空排放油烟净化器应用范围： 无烟直排系列净化器适合的客户群体：广州和佛山的朋友要做厨房环保工程的都可以帮到你忙 A．由于厨房油烟净化效果不理想，而导致和周围居民关系紧张的餐厅。

B．由于厨房产生油烟净化效率不佳，导致环保部门要求整改的餐厅。 C．低空排放。 D．写字楼无专门的排烟井道，需要在百叶窗直接排放。

E．近代的保护建筑物所配套餐厅，对油烟净化效率要求严格。 F．步行街开设的饭店、餐厅。 G．工厂员工餐厅，为了符合ISO14000和ISO18000认证。

H．对油烟净化及油烟异味要求苛刻的高档餐厅。 I．日本料理、韩国料理、烧烤店等油烟量大的餐厅。 J．湘菜、川菜等油烟量大且味道难以去除的餐厅。

K．由于餐厅位置敏感，油烟处理比较棘手的状况。 室内无烟直排产品适合的客户群体：

A．机场配套餐厅、火车站候车大厅等，无风管室外排放条件，要求目测无烟，异味净化效率高的餐厅、快餐店。

B．地下铁、捷运站、等无风管室外排放条件，对油烟净化和异味要求苛刻的餐厅。 C．高档商场的餐厅。 D．高档写字楼，且低空排放的员工餐厅和高档餐厅。

E．高档别墅，高尔夫配套餐厅。 油烟净化器产品的特色：

ISO9001质量体系认证，九项专利技术结晶，产品模块化设计制作，产品品质稳定，可靠性高，机器安装简便、维护方便，处理效率高达98%以上，有效除异味约75%，静电油烟净化器单台处理风量4000-60000m3/h。

此静电油烟净化器的安装方式： ①立式②卧式③吊装均可 工作原理：

厨房低空排放油烟净化器是在吸收、消化国外先进技术基础上，应用9项专利技术，用静电、非热等离子技术组合的复合式处理，油烟气(含少量有机物)进入净化器后，利用静电过滤原理(该静电过滤网获国家专利产品)，将大颗粒油粒初滤，经第一道处理后的油烟气进入非热等离子状态的无盲区电场，这种低浓度油雾气的小油雾滴、油气、有机物在通过无盲区电场时被电离、分解、碳化，经第二道处理后的气状带电粒子，通过第三道处理的高低压电场时基本被吸附，油雾气中的有机物通过净化器时，由于碰到臭氧(O3)的强烈作用而发生反应，故设备具有较好的除油、清烟、去味、杀菌等效果

静电过滤器是为了追求目测无烟而最新研制的产品，JYJ系列静电油烟净化器用来帮助从商用厨房出来的废气能够达到目测无烟的效果，特别适用于没有专用排烟井道或是不具备高空排放条件的餐厅。JYJ系列能够改善餐厅和周围居民的关系，特别对于川菜、湘菜等油烟排放量较大、味道较重的厨房更是相当适合。JYJ系列的全部组件均用国际知名品牌，具有完善的运行和保护功能，高压电源和控制系统每年使用的故障率少于千分之一，保证质量优良。

如果风速为3m/s，一段式净化方式对于油烟粒子的净化效率为95%，而二段式的净化效率是99.5%；如果风速为4.5m/s，一段式净化方式对于油烟粒子的净化效率为92%，而二段式的净化效率是98.0%。

在排烟口位置敏感的餐厅，一段式油烟净化器出现故障，就会出现居民投诉等突发，影响餐厅的正常营业，二段式油烟净化器用的是双备份净化模式，即使有一台设备出现故障，另外一组机器业可以正常工作，也不会造成突发的发生。

针对于烧烤等烹饪过程中，油烟的浓度是普通菜系得2—4倍，在匹配油烟净化器时候，应该按照实际油烟的发生量来计算，特别是这些菜系往往会有爆炒的情况，就是在短时间内有大量的油烟涌出，甚至每立方米的油烟含量高于500毫克以上，这样会造成油烟净化超负荷运作，从而排烟口不定时的出现团状油烟井喷现象。建议至少用二段式油烟净化器来解决。

依据经验，针对居民投诉往往是业主忽视了对油烟净化问题的重视，能省则省，这样会在后期造成极其被动的局面。在遇到类似问题时，厂商要坚持设计的意见。

居民投诉往往是业主忽视了对油烟净化问题的重视，能省则省，这样会在后期造成极其被动的局面。在遇到类似问题时，厂商要坚持设计的意见。

JYJ油烟净化器在高压电离的同时，会产生臭氧，臭氧是强氧化剂，臭氧和气味的有机化合物反应并改变。这就减少了许多在烹调过程中出现的气味化合物。处理效率为60

江苏天越餐饮管理有限公司怎么样？

一 大专烹饪专业学的是什么

烹饪工艺：课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

面点工艺和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。学几十种面点

烹饪化学。宏观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从 *** 变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。

中国饮食文化概论。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。

烹饪营养卫生学。又叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高级营养师资格证呢。

食品雕刻。第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的

菜肴创新设计。

大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、 *** 菜、日本料理、西餐中选修3门。中点也是从各大点心派别中选修3门。

选修课1.烹饪美术。菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。2.宴席菜单设计。餐厅里做一桌宴席，几个凉菜？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等3.药膳学。4.厨房英语。我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。5.餐饮业发展趋势。具讲餐饮的各种业态和趋势6.地方特色小吃。

二 烹饪工艺与营养专业是什么

烹饪工艺与营养专业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。

烹饪工艺与营养专业基础知识：熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识，包括：烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。

(2)烹饪专业介绍扩展阅读：

烹饪工艺与营养专业学生就业岗位：

1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度村、高级、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

网络-烹饪工艺与营养专业

三 烹饪专业课程有哪些

请问开家日本料理店需要多少钱？

江苏天越餐饮管理有限公司是2014-05-16在江苏省扬州市维扬区注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于梅岭东路60号B7一楼。

江苏天越餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是913210113020605431，企业法人赵永军，目前企业处于开业状态。

江苏天越餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮管理服务，自有投资管理，展览展示服务，礼仪服务，餐饮项目策划及投资，酒店用品、厨房设备及用品、洗涤用品、日用百货销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在江苏省，相近经营范围的公司总注册资本为3070114万元，主要资本集中在1000-5000万和5000万以上规模的企业中，共1316家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。

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150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：

一、店内资金组合：约50万 回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单） 厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万 餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万 印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万 起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万 流动资金：（日常开支储备资金）约5万 常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋） 租金合成：150平方 X 130元/平方 + 管理费 = 约2万元 ：约1万 其它：……

二、产品内容及价格（视消费情况而定）： 1、回转寿司：目录另附清单 2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等； 3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒； 4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等； 5、其它：……

三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定） 1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月 寿司厨师2名：约2500元/月 助理厨师2名：约1500元/月 学徒4名：800元/月 2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月 收银2名：约1000元/月 服务8名：约800元/月 清洁2名：约700元/月 四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)： 营业时间：14小时（10点—22点） 同时就餐人数可达：50 - 60位 日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日 理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天 月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月 毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月 1、租金管理费约20000元+员工薪金约27600元+其它水电杂费约5000元=小计：52600元 2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月