厨房炉头位置与风水禁忌_厨房设备炉头

1.便携式燃气灶分为几类？如何保养清洁

一、灶具设备学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。二、调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的有两星、三星洗刷池、面案工作台、米面架、四层货架、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池等设备。三、炊事机械设备学校厨房设备还需要用到一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。希望金旺厨具可以帮助你哦。

便携式燃气灶分为几类？如何保养清洁

根据经营需要选能源：如果用燃气方便，就选用燃气炒炉，如果用电方便，电功率允许，可以使用电热或者电磁的（电热和电磁的需要的电功率比较大）。由于燃气炒炉，可以猛火炒菜，一般会比电热或者电磁炉灶炒出的菜肴口感更好。人数：炒炉的灶眼数量，需要根据供应就餐人数来选。一个灶眼（指炉头）适用于50～60人。燃气炒炉最大规格的就是三眼灶（双头单尾）和四眼灶（双头双尾），都是有两个灶头。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一个厨师操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一个人操作不便，适用于两个厨师操作。如果两个炉头不够用，就需要多配置几台灶了。如果单份菜肴量特别大，可以使用大锅灶，大锅灶的一个灶头适合100到150人。样式和尺寸：商用厨房工程中，设备一般都是整体配套的，一则都使用不锈钢设备，耐用好清洁；二则统一配置，设备摆放整齐美观；当然设备配置需要给厨房留足够的空间，供厨师使用。炒炉的尺寸可以定制，但也有一定的限制，因为所有炉头的大小都是一样的，是固定尺寸，可以调整尺寸的就是台面。单头炉灶的尺寸最小可以做到0.9米，其他炉灶最长可以做到2.3米。可以让顾客看到的厨房部位（包括专供顾客参观的厨房），需要用美观点的设备，例如台式或嵌入式的电磁炉、电热炉，或者是连柜座的炉灶。

现在好多人都喜欢在家里用便携式燃气灶，方便快捷体积小，搬家也方便，但是谈到便携式燃气灶的清洁与保养，可以说是厨房设备中最困难，也是最重要的一环。除了平时每次使用后，立即用中性的清洁剂擦拭燃气灶的台面，以免日积月累长期积存污垢，想要在年底大扫除的时候一次性清算，那就困难重重了。接下来小编就来给大家介绍下便携式燃气灶如何保养，下面就让我们一起来看一下吧!

一、便捷式燃气灶种类

1、台式灶结构：

台式灶具主要由燃烧器(炉头、内外火盖)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧)、壳体(可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器(脉冲点火方式灶具专用)等组成。

2、嵌入式灶结构：

嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器(炉头、内外火盖等)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀)、面板(有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器(嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种)、热电偶。

二、便携式燃气灶如何保养清洁?

1.灶台是厨房中最容易沾染油污的地方，是个清洗的大难题。普通的橱柜台面用湿布清洁就可以了，如果有长时间积累的油污则要用肥皂水或洗洁精水清洁。如果是天然石材台面的话，就要避免用化学性强的清洁剂，以免台面被腐蚀。

2.台上的燃气灶也是最容易弄脏且藏满污垢的地方，即使平日坚持清洁，还是容易深藏很多油渍和污垢。最好的办法是点燃它让它燃烧一会儿再关闭，在还有余温时用湿布加肥皂水擦拭(这里小心烫手，最好是带上手套)，然后用热水湿毛巾和干毛巾交替擦拭，反复几次后就能彻底地清洁。将柠檬或橘子的皮放进水中煮沸，待水冷却后用布蘸湿，也可用来擦去燃气灶上的陈年污垢。

3.擦拭燃气灶时，应用成分较温和的清洁剂，炉嘴则可用细铁丝刷去除碳化物，再将出火孔逐一刺通，并用旧牙刷将污垢清除。燃气灶具上的油渍，可在污处涂上煤油，擦几下就干净了。陈油迹可喷洒油污清洁液，然后用报纸或湿布擦。新油迹则可趁热用干布擦拭。如果瓷砖上有黑灰，半个柠檬就能擦拭干净。

以上就是小编关于便携式燃气灶的详细解答，不知道大家对我们的介绍是否满意~。